這個饅頭怎麼做，誰有教程方法？

配料：麵粉、發酵麵條（老麵條）、糖、水、鹼、青絲和紅絲。 方向：

1.在發酵麵條（老麵條）中加入麵粉、水和麵糰，放入鍋中發酵（發酵時間取決於室內溫度和舊麵條的用量）; 2.取出發酵好的麵糰，加入鹼和砂糖（白砂糖可根據自己喜歡的口味加入），揉得徹底揉勻，揉成長條狀，揉捏劑，放在籠子抽屜上，劑口朝上，撒上青紅絲，在火上蒸20分鐘， 並把它拿出來。

注：1發酵麵條時，必須送到時間，藥劑口必須朝上; 2.

當藥劑放在籠子抽屜上時，不要觸控它，否則它不會“開花”; 3.籃子裝的時候火勢一定要強，水沸騰的時候要放上籠子抽屜。 特徵：

顏色為白色，形狀像花朵，甜美清爽。 將泡打粉用35攝氏度或37攝氏度的溫水煮沸，然後將麵條與此水混合。 對軟硬適度不粘膩的手，揉捏並用濕布蓋住，發酵均勻。

今天的天氣，2個小時肯定會開始。 然後將麵條放在砧板上，加入幹麵條揉勻，讓它們發酵一會兒。 這取決於你，無論你是新增豆沙、肉和蔬菜，還是其他東西來製作，如豆包、包子、花卷、糖三角形，這取決於你想吃什麼。

成型後，靜置約半小時。 要特別注意鍋內蒸的過程，必須用中火過火，鍋內應使用冷水。 如果你像往常一樣用大火燒水，它肯定會麵糰出來。

用大火燒開水的方法只適用於用麵粉肥發酵的麵條。 不要用熱水蒸饅頭 很多人喜歡用熱水或開水蒸饅頭，以為會很快開啟。 實際上，這是不科學的。

因為冷饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，很容易使饅頭夾在中間。 正確的方法應該是在鍋裡加冷水，放入饅頭，然後加熱以增加溫度，這樣饅頭可以均勻加熱，軟軟可口。 如何知道生的和熟的饅頭 有幾種方法可以判斷生的和熟的饅頭：

1）用手拍打饅頭，使其有彈性並煮熟;（2）撕開一塊饅頭的皮，如果能揭開皮，就煮熟，否則不熟; （3）手指按壓饅頭後，坑迅速平靜成煮熟的饅頭，如果凹陷沒有恢復，則說明它沒有被蒸熟。 軒軒的饅頭 製作饅頭的關鍵是發酵。 酵母能使麵糰的澱粉發生化學變化，生成醣類、醇類、酸類等，並釋放出二氧化碳氣體。

但是，如果加熱方法不合適，比如直接放在鍋上，由於加熱不均勻，只能變成皮硬裡面軟的“烤餅”; 如果你想得到饅頭，你必須請高溫蒸汽來幫忙。 當人們將揉好的生饅頭放入蒸鍋中時，高溫蒸汽迅速包圍饅頭，從四面八方均勻加熱饅頭。 饅頭中的二氧化碳氣體被加熱膨脹，但不容易出來，所以只能在裡面來回鑽孔，所以膨脹出很多小的空隙，使饅頭鬆弛舒緩。

如果在麵條中放一些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，蒸汽供應激烈，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。 這樣的饅頭有彈性，口感甜美，吃起來很好吃。

成分：麵粉、發酵粉或酵母、溫水。

1.將麵粉倒入較大的容器中（較大的碗也可以），溫水（40°左右不要太熱），先用溫水洗少量泡打粉或酵母（注意不要有小塊），不要過多的水。

2.將麵粉倒入準備好的器皿中，然後將煮沸的發酵水均勻地倒入準備好的麵粉中，一邊倒一邊用另乙隻手攪拌，此時麵粉應該還很幹，不能混成球狀，然後慢慢將準備好的溫水加入麵粉中， 邊倒邊用手攪拌，直到器皿中的麵條3 4已經和小塊麵糰，不要加水，慢慢地把剩下的1 4個幹麵粉放在一起放進去，慢慢地你會發現乙個大麵糰就形成了，揉一會兒， 直到麵糰裡沒有幹麵粉塊， 然後找乙個可以蓋住麵糰蓋子的蓋子，半小時後取出。

3.半小時後，取出麵糰，在板上切成小塊，揉成饅頭的形狀，注意不要切得太大，因為饅頭一蒸就會膨脹。

4.準備半壺開水，將爐排（bi），即籠子抽屜放入鍋中，注意不要讓水通過籠子抽屜，找一塊濕布，清洗乾淨，鋪在籠子抽屜上，然後將饅頭放在上面，饅頭之間應該有縫隙， 蓋上鍋蓋，時間從蒸汽開始30分鐘開啟鍋，注意不要讓蒸汽燃燒，並先擦乾。

5.美味的饅頭準備好了。

這是我親手寫的，不是手抄的，所以給它加分。

成分表 ·

麵粉500克，溫水250毫公升（25-35度），酵母粉2-3克。

2.將麵粉倒入盆中，並在中間打乙個洞。 將融化的酵母粉和水倒入麵條中，然後將剩餘的水也倒入麵條中！

3.用手將麵粉和水混合，然後用力揉捏所有成分，製成均勻光滑的麵糰。

PS：揉麵糰時要注意幾個動作。

1、拿起麵糰擦拭面盆，將幹麵粉或麵疙瘩粘在面盆上。

2：握緊拳頭並向下按壓，以保持手背清潔。

3：用手掌將麵糰向下壓，使麵糰粘在手掌上。

4：最後，反覆揉捏和按壓，直到麵糰光滑！重複這些動作幾次，你就能揉捏傳說中的“三潔”麵糰：潔面、潔手、潔鍋。

4.發酵時蓋上麵糰，防止麵糰皮在發酵過程中變幹變硬發酵和溫度有很大關係，只要室溫在零度以上就可以發酵，溫度太低發酵很慢，一般夏天自然室溫可以在2小時內發酵，冬天需要2個小時甚至更長時間，但你可以把盆放在有暖氣或有空調的地方， 比較溫暖的地方，只要溫度能達到20度以上，基本上2小時左右就可以發酵了！

5.揉捏和通風：在面板上撒一些幹麵粉，然後將一些幹麵粉放在手上，然後將麵糰從盆中取出並放在面板上，以免麵糰粘在面板和手上。

6.然後揉捏並用力壓，揉到麵糰要粘在面板上，然後撒上一層薄薄的幹麵粉，這樣反覆揉捏，反覆撒上一層薄薄的幹麵粉，再重複幾次，這時用力多一點，揉得再揉一點，饅頭就更美味了。

7.那麼什麼時候揉捏好呢？用刀切麵糰，這樣你就不會在切面上看到明顯的蜂窩狀。

8.饅頭成型 麵糰揉捏好後，用手將麵糰揉成手腕般粗細的長條。

9.然後用刀均勻切割，切割時抓住三個字的要領：快速、準確、無情！這樣，切好的饅頭可以均勻地成型！

10.製作完成後，您應該快速將每個饅頭麵糰分開，如果不將相鄰的兩個饅頭分開，它們很快就會粘住！如果你要做刀切饅頭，它們此時已經成型了。

11.如果想做圓圓的饅頭，那就繼續把切好的麵糰揉成圓球，然後找最光滑的一面放在上面，把麵糰放在砧板上，用手來回揉搓，直到全部圓潤，底部更小，頂部更大。

12.揉好的饅頭不要馬上蒸，所以讓饅頭在室溫下靜置一會兒，讓麵糰鬆弛。 醒來後，記得找點東西蓋住饅頭，防止面板變硬。

一般來說，在室溫下讓表面上公升15-20分鐘就足夠了。

將甦醒的饅頭一一放在蒸饅屜上，放饅頭時，每只饅頭之間留出一半的距離，開始用溫水或冷水小火蒸5分鐘，然後開啟最大火蒸。 水沸騰後差不多20分鐘，但這也取決於饅頭的大小。

饅頭的製作方法如下：製備方法：麵粉1000克、牛奶600克、豆沙適量、酵母10克等。

1.將牛奶倒入碗中，加入酵母和細砂糖，然後攪拌至酵母溶解，靜置5分鐘。

2.將仍然穩定的牛奶倒入麵粉中。

3.邊倒邊攪拌，攪拌至絮凝。

4.混合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵。

5.發酵至原來的兩倍大。

6.在板上撒上幹麵粉，揉麵糰至光滑。

7.將其擀成一大塊。

8.然後卷起來，從上到下卷成長條。

9.用刀將饅頭切成空白。

10.鍋中加水，將饅頭碼頭空白15分鐘。

11.然後開啟大火，蒸12分鐘。

饅頭製作方法教程如下：

工具 配料：通用麵粉200克，水80克，糖30克，酵母4克，豬油4克，盆，刀，砧板，籠子抽屜，盤子，鍋，蓋子，碗。

1.首先用80克溫水融化糖。 然後把水溫調低一點，不超過40度，加入酵母，靜置5分鐘。

2.然後準備一雙筷子，在糖水進去的時候，用筷子朝乙個方向攪拌麵粉。 直到沒有乾粉。

3.攪拌至麵糰絮凝，無明顯幹麵粉，即可。

4.迅速將散落的麵糰揉成麵糰，揉成略呈橢圓形的麵糰。 如果要將豬油新增到毀滅的果實中，請在此時新增。

5.用手掌揉麵糰。

6.像洗衣服一樣揉搓。

7.在乙個方向上，揉搓，折回去，依此類推，重複，直到麵糰光滑。

8.將麵糰稍微排列成橢圓形。

9.然後將它們揉成長條，將它們分成相等的部分，然後揉成光滑的麵糰。

10.煮熟後，用少許溫水煮沸40度左右發酵，因為現在的天氣還涼，如果室溫發酵分支還殘留，可能就長不出來了。 蓋上蓋子發酵約一小時，注意時間僅供參考，發酵程度應以饅頭的狀態判斷。

11.發酵後，即可蒸熟。 蒸之前，擦去蓋子上所有滴落的水蒸氣。 直接用冷水蒸**，轉中火蒸10分鐘後水沸騰。 然後燉 2 分鐘，然後取下蓋子猜猜。 這樣一來，饅頭就做好了，又白又肥。

饅頭製作方法教程如下：

製備方法：麵粉50克，水適量，鹽2克，糖適量等。

1.與酵母粉、糖、水和鹽混合，形成麵糰。

2.發酵兩個小時以上。

3.將麵糰揉成長條，切成結，然後揉成長條。

4.用四麵條組成井字形或將每兩條麵條疊成兩麵條，捏起四個頭，最後包成麵糰，形成饅頭。

5.將饅頭煮醒20分鐘，然後用大火蒸15分鐘。 蒸熟後，就可以烤出熱騰騰的饅頭了。 模組化合併。