七種魚很簡單，如何做魚是最簡單的

蒸鱸魚：新鮮鱸魚、蔥少許、姜、鹽、胡椒粉、糖、料酒、蠔油、蒸魚醬油。 魚宰殺後，沖洗乾淨，（買魚時殺了，回來後洗乾淨）去除魚肚內的黑膜，否則會腥。

在魚的兩面切幾刀，塗上少許鹽，這樣蒸的時候味道不錯。 將蔥和生薑切成絲，放在魚身上，或者你可以把一些塞進魚的肚子裡，或者把一些放在魚下面。 再取乙個小碗，倒入一些料酒、蠔油，加入少量鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻，倒在盤子裡。

總是有人問我什麼是蒸魚醬油，下面**最左邊的瓶子在超市裡賣。 將魚放入蒸鍋中，用大火蒸 12 分鐘。 烹飪書上總是說蒸魚要等水沸騰後再蒸，我個人覺得差別不大，所以太麻煩了。

可以直接蒸，切記不要蒸得太老，一般兩斤左右的魚在大火下十一兩分鐘就能煮熟。 如果魚太大，可以分兩片蒸。 蒸熟後，在魚上倒一些蒸魚醬油，味道會更好。

鱈魚豆腐鍋：

一塊鱈魚，一盒南方豆腐，一把金針菇，少量魚丸，少量生菜，還有一點蔥薑。 鱈魚解凍後，放入砂鍋中，蔥絲和薑絲也放入砂鍋中。 我還切了幾片胡蘿蔔，看起來不錯。

將豆腐切成厚片，將金針菇洗淨，與魚丸一起放入砂鍋中，加水。 如果你不喜歡吃魚丸，你可以把它們放在外面，它們很好吃。 煮沸燉約10分鐘，然後加入洗淨的生菜，關火。

最後，加入鹽和胡椒粉調味，或放一些雞精。

在家煮魚的最簡單方法？

糖醋魚

材料：黃魚1條，雞蛋1個，蛋清，澱粉少許，麵粉少許，蔥碎，香菜，胡蘿蔔絲，醋，糖，料酒，淡醬油幾滴，鹽適量，雞精。

做法：1、去鱗洗淨黃魚，不要掰開魚肚，用筷子從魚口伸入魚肚，將魚內臟取出清洗乾淨，將魚肉片開啟放在魚身上。

2.將乙隻雞，少許澱粉，少許麵粉揉成麵糊，將麵糊均勻地鋪在魚的全身，包括魚肉片。

3.當油溫在80度左右時，將魚放入鍋中，轉小火慢慢煎至金黃色，魚在油鍋中即可浮起來。

4.瀝乾油，放在盤子裡，撒上蔥、香菜和胡蘿蔔絲，以備後用。

5.製作糖醋醬。 鍋中加適量水，倒入醋、砂糖、料酒、幾滴淡醬油，根據個人口味加入鹽和雞精，不斷攪拌，煮沸後將澱粉倒入鍋中，煮沸後倒入濃稠的汁液中。

清蒸魚

配料：魚（鱸魚）約一斤，姜少許，蔥少許，蒸魚醬油適量。

做法：1.將魚洗淨，用廚房紙將清水擦乾，表面鋪上薑絲，放入魚盤中，備用。

2.鍋中燒開水，放入魚中，蓋上蓋子蒸6-8分鐘！ 在計時器開始之前，水必須煮沸！

3.時間到了，把魚拿出來，蒸好的魚會帶一點水出來，倒出盤子裡'水。

4.將蒸好的魚露均勻地倒在蒸好的魚上，然後鋪上蔥絲！

5.鍋洗淨，倒入少許油煮沸，然後倒在魚表面！ （這時你會聽到噝噝聲，如果沒有，則說明油沒有沸騰）。

1.方法一：準備材料。 鯛魚、小公尺花椒、生薑、蔥、花椒、食鹽、白砂糖、白酒、蒸魚醬油、油、胡椒粉、水澱粉。

去除鯛魚的鱗片和鰓，從胸鰭後面切掉頭部，切掉內臟，清洗乾淨; 用剪刀將魚的背鰭和下鰭切掉，從魚背上剪刀，每1厘公尺左右剪刀一次，在保持魚腹連線的同時剪掉魚骨，剪到魚尾; 將魚身和魚頭放在盤子上，將魚身均勻鋪入孔雀開口篩中，將鹽、糖、胡椒粉均勻地撒在魚身和魚頭上，醃製10分鐘; 將蔥和姜切成薄片; 將小公尺辣椒橫切成薄片，整齊地排列在每片魚上，然後將薑片和蔥片放在魚上，撒上花椒，淋上油; 將水放入蒸鍋中，用大火煮沸，放入魚盤中，蓋上鍋蓋，大火蒸6-7分鐘，取出，拿起蔥薑片，盛湯; 湯倒入鍋中，加入2勺蒸魚醬油調味，使水澱粉變稠，均勻地倒在魚上。

2.方法二：準備材料。 鏈魚、澱粉、炒花生仁、熟白芝麻、生薑、大蒜、韭菜、豆豉、料酒、醬油、醋、糖、紅油辣椒、胡椒油、鹽、味精、芝麻油。

將魚洗成薄片，與鹽和料酒充分混合並醃製幾分鐘，然後加入水澱粉拌勻調味，將花生仁炒成塊，將豆豉切碎，蔥、蒜、姜切碎; 將油放入鍋中煮至60%熱，倒入黑豆、薑末和蒜末，翻炒至香; 將鹽、味精、糖、醬油、醋、炸姜、蒜豉、紅油、辣椒、胡椒油、香油、炸花生放入乙個大碗中，攪拌均勻製成醬汁; 鍋上放油煮至熱，放入魚片翻炒至順滑; 瀝乾油，放入碗中; 淋上醬汁，然後撒上煮熟的芝麻和切碎的蔥; 攪拌均勻。

3.方法3：準備材料。 鯉魚、油、鹽、新鮮蔬菜、胡蘿蔔、山藥。

刮去魚的鱗片，去掉內臟，清洗乾淨後放在一邊; 山藥去皮，切成條狀; 用同樣的方法將胡蘿蔔切成薄片; 鍋中除去油，加入適量鹽，加入鯽魚; 乳白色湯煮沸後，加入山藥和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續煮; 烹飪前加入新鮮蔬菜; 加入適量鹽，再煮半分鐘。

4.方法4：準備材料。 蘿蔔絲、魷魚、料酒、醬油蒸魚、蔥薑、紅辣椒。

將魚清洗乾淨，切成小段; 將蘿蔔絲洗淨，浸泡5分鐘，微微上公升，輕輕瀝乾; 將蔥薑鋪在盤底，將蘿蔔絲皮加水均勻鋪開，將魚段盤上，淋上一層料酒、一層蒸魚醬油、一層細鹽; 蒸鍋燒一鍋水，放入魚盤，蓋上蓋子，大火蒸5-8分鐘，開啟蓋子，撒上蔥花和紅辣椒裝飾，淋上8個熱油，趁熱食用。