斧頭臭油條配料比例，油炸油條配方和比例

關於這些比較難解決的事情，可以在行業內找到一台好的上海川丸電器****，這家公司的全自動油條機質量應該很好，看到旁邊有一家公司早點推出要賣的，使用上海川丸全自動油條機，很神奇，速度快，可以炸很多，最重要的是不要把人掉頭， 省事。

配料：麵粉300克（麵粉越高越好），乾酵母4克，鹽5克，玉公尺油15克，小蘇打2克，水180ml（根據麵粉吸水率加減10-15ml）。

步驟： 1.將所有材料揉成光滑柔軟的麵糰。

2.溫熱發酵至2倍大小，除去排氣口。

3.繼續發酵兩倍大小，蓋上蓋子放入冰箱過夜。

4.早上把麵糰拿出來擀開，厚度約半厘公尺，寬10厘公尺，鬆弛20分鐘，分20份，鬆弛10分鐘。

5.每兩份混合一次，然後按在中間。

6.捏住兩端，放入熱油鍋中高溫，油溫為170-180度，輕輕轉動並瀝乾油。

7.金黃酥脆的油條就可以了。

在製作油條的過程中，每一步都必須小心。 將麵糰拉伸後再放入鍋中時，如果不小心將其壓在麵塊的邊緣，會影響油條的最終膨脹效果。 在油炸過程中，還需要不斷轉動油條，使麵糰塊均勻加熱，以確保外觀好看。

小貼士 – 將兩根棍子炸在一起以達到最佳效果。 當油溫較高時，接觸油的表面迅速成型，防止膨脹，而兩塊油條之間的柔軟和不定型的接觸面可以繼續向外膨脹並變大，兩種油條一起膨脹效果會更好。 在較低的油溫下，單個油條可以在外層硬化之前充分膨脹。

原料：複製

麵粉250克，水150克，鹽2克，酵母5克，小蘇打，油適量。

油條的做法：

1.將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉製成麵糰，靜置20分鐘;

2.用油揉搓麵糰並均勻揉捏，再靜置20分鐘，如此三次，使麵糰柔軟光滑;

3.將揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵，直到它變成兩倍大;

4.將麵糰擀成厘公尺厚的薄片，餳（xing）15分鐘，5.切成2指寬的條狀，將兩者重疊，中間用筷子壓在一起，夾住兩端拉伸;

6.加熱油底殼，在油底殼中煎至金黃色。 注意事項： 1.盡量使麵糰變軟，如果麵糰太硬，油炸油條會太結實難吃;

2.麵糰應充分發酵，如果麵糰不上公升，則不會達到應有的蓬鬆度;

3、在製作麵糰之前先用油揉麵糰，然後多次揉搓，使麵糰處於柔軟潤滑的狀態，油炸的麵糰棒味道鮮美;

4.油溫應達到一定高度，油條可以迅速蓬鬆起來。 通常達到150度，油條放下時會形成小氣泡。

油條的用量很技術性，新增劑的用量要根據季節和溫度來確定

春秋兩季：麵條1公斤，溫水6兩，鹽錢，鹼錢，明礬3錢;

夏季：麵條1公斤，冷水6兩，鹽2錢，鹼錢，明礬錢;

冬季：麵條1公斤，溫水7兩，鹽錢，鹼錢，明礬錢。

油條製作方法：1將明礬、鹼、鹽搗碎，加水攪拌溶解，再加入麵粉，揉勻成麵糰，每30分鐘摺疊一次，共重複三次，醒淨。

五六個小時，麵糰柔軟光滑。

2.將麵糰放在板上，擀成長方形，蓋上蓋子，靜置一會兒。

3.當鍋中的油煮至8度熱時，將喚醒的麵糰切成寬條，拉長，壓平，然後切成20條1公斤麵條的小條。 將兩者放在一起，將它們輕輕壓在條狀物的中間，將它們拉長，然後在平底鍋中煎炸。

然後用筷子上下翻動，均勻加熱，當你看到油條鼓起褐色和紅色時，就可以從鍋裡出來了。

我當時在這裡。

習“元”觀香興“白”學了一門有條不紊的技巧，感覺還不錯，芷拿出來分享給大家。

成分：普通粉5000克。

調味料：明礬和鹽的比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克），鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。

如何煎油條：

製作方法： 1.將明礬、鹼、鹽按比例混合，壓碎放入盆中，加溫水攪拌溶解，形成乳液，產生大量泡沫，有聲音，然後加入麵粉攪拌成雪花狀，搗碎製成光滑、柔軟、結實的麵糰， 用溫熱的布或被子蓋住，讓它發酵 20 到 30 分鐘，再次搗碎，然後將麵糰摺疊，如此 3 到 4 次，使麵糰產生氣體，形成孔，並達到柔軟度。

對於大白

家庭健康與安全，油炸杜

油條應該做四件事：第一。

不能使用工業原料明礬（“三無版白色包裝”或無生產許可證），二不能使用過量明礬（甜泡打粉的主要成分是明礬），鋁的用量會超標，三是不能使用地溝油，四煎炸油不能長時間重複使用。 特別是明礬汽水油條中的鋁材嚴重超標10倍以上，是違法的！ 建議大家不要再用明礬了，現在無明礬油條的技術已經非常成熟了，只需用無明礬油條膨鬆劑氣泡多源代替明礬鹼即可，其他工藝和明礬汽水油條一樣。

使用多種來源發酵的油條蓬鬆、酥脆，冷卻時不硬。

乙個 = 乙個。

油條是一些不需要比例的排水溝油。

原料的比例很重要：1斤麵條，2兩鹼和3兩明礬，記住。

這應該根據你喜歡的圖案來搭配，麵粉的接近度很重要！

硼酸，硼酸，硼酸，硼酸，硼酸，硼酸，硼酸

步驟1：將酵母粉放入170ml溫水中，攪拌均勻，靜置幾分鐘溶解。

第2步：將蛋糕粉倒入盆中，加入糖和20毫公升植物油。

第 3 步：再次敲入雞蛋。

第 4 步：用筷子攪拌均勻。

第 5 步：將第 1 步中溶解的酵母水倒入麵粉中。

第 6 步：攪拌均勻，同時倒入棉絨形狀。

步驟7 然後用手反覆揉捏，形成光滑的麵糰（此時麵糰有點硬，沒關係），蓋上溼紗布或蓋子，在溫暖的地方發酵約2小時。

第 8 步：當麵糰上公升到其發酵前體積的兩倍時，這意味著它已經上公升。

第 9 步將小蘇打和鹽放入小碗中，倒入 60 毫公升溫水，攪拌均勻，讓其溶解。

第 10 步：然後將手浸入小蘇打鹽水中，分階段揉入發酵麵糰中。

第 11 步，直到所有的蘇打鹽水都揉入麵糰中，再次揉麵糰，直到表面光滑，麵糰會更軟。

第 12 步：蓋上麵糰，讓它再次發酵，直到它變大一倍。

步驟13：用小刷子在砧板上刷一層植物油。

第14步：取出經過兩次發酵的麵糰，在拋光板上揉捏（吸收油後麵糰會變軟），放鬆一會兒。

第 15 步：然後將麵糰擀成約厘公尺厚的矩形片。

第 16 步：切成約 2 厘公尺寬的條狀。

步驟17將麵條分成兩半，用筷子壓在中間，然後捏住麵條的兩端稍微拉伸，靜置20分鐘。

步驟18：將植物油放入鍋中，用大火加熱，放入油炸麵條的生胚，用筷子翻動，炸至油條表面呈金黃色，然後取出並瀝乾油。

你得從超市買一些白帆，如果你想做500克的油條，只要把你的小指甲和它們一樣大，放在水裡加熱就行了。 然後在溶解酵母時將其放入40°C的熱水中。 然後用溶解的熱酵母水和麵條看起來柔軟和塌陷。

然後將麵條放在溫暖的地方約1小時，使麵條充滿氣泡。 這時候，你可以炒油條了！ 為避免太粘，請在手上塗上油脂，以處理頭髮柔軟和塌陷的表面。

將它們卷成整條，然後將它們切成小條，大約手指大小。 然後將條狀條從兩端一起提起，因為麵條很軟，所以會變長，然後放入熱油中。 起初它們會在鍋底，但很快就會變大並漂浮到頂部，讓它們翻身，變成金黃色並從鍋裡出來！！

油炸油條的配料：麵粉500克; 適量的油;

其他按季節氣候餵養：

春秋兩季：明礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：明礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季：

明礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水油條325克。

一斤明礬、兩粒鹼、三鹽，即十斤麵條放一兩斤明礬、兩兩水鹼、三兩鹽。 如果是麵粉鹼，應減半。 也有人用泡棉粉代替明礬鹼，據說效果也很好，只是沒試過。 嘿！！

精麵粉一斤，鹽二分五分，泡打粉四分，食用粉四分，臭粉四分，水六兩，五分錢到七兩。

1磅麵粉中加入多少臭粉。

用1o斤油條炒老香毛面，放什麼。

新增劑與麵糰的比例為1.5%。

材料：500克高筋麵粉。

輔料：油條膨鬆劑20克，玉公尺油適量。

步驟： 1.準備麵粉和油條膨鬆劑。

2.將醬汁膨鬆劑放入麵粉中，攪拌均勻。

3.加入溫水，將麵粉混合成光滑的麵糰。 在表面上塗上少許玉公尺油，靜置 5 小時。

4.將麵糰擀成薄而中等厚度的麵糰片。

5.切成條狀。

6.將兩面放在一起，用筷子向下壓。

7.準備油條進行油炸。

8.在熱鍋和大豆油中加熱油。 加入油條並油炸。

9.煎至兩面金黃色。

10.從鍋中取出。

我用瑞志琪的脆皮油條：

方法。 1、第一天炒油條，第二天吃麵條：以10斤麵條為例

1.通用小麥粉：

10公斤2、加水量：公斤-7公斤（根據麵粉的吸水率調整）。

3、食用鹽：兩兩。

4、瑞志琪油條系列：100g-150g。

5.植物油：50。

操作流程：先將麵粉和油條混合 膨鬆劑 將稱好的鹽倒入稱好的水中融化 - 將鹽水倒入麵粉中攪拌均勻 - 混合麵糰時，用稱好的植物油和麵糰揉麵糰 - 用塑料薄膜包裹，靜置20分鐘 放入冰箱冷藏8小時以上 第二天開始煎炸。

注意：這種方法的優點。

1、產品與麵糰可揉一次，麵糰不揉兩次。

2.第一天下午拌麵，第二天炒，這樣就不用半夜起床做麵條了。

3.由於冰箱的冷藏，用不完的麵條只要不從冰箱中取出，第二天仍然可以使用。

方法二：當天炒麵條。

配比：1、通用小麥粉：

10斤 2、加水量：斤（根據麵粉的吸水率調整，最高可加到斤）。

3、食用鹽：兩兩。

4、瑞芝旗油條系列：150克。

5.植物油：50克。

6.麵條混合後，用塑料薄膜包裹，一次靜置3至4小時，然後開始煎。

備註：1.本品無需揉捏兩次，成型一次，揉捏次數過多，容易影響油條的膨化效果。

2.如果想縮短靜置時間，可以在拌麵條時多加水，使麵條更軟，同時用溫水拌勻麵條。

麵粉500克，油條膨鬆劑20克，方法和配比寫在袋子背面。

油條的做法：

配料：麵粉250克，水150克，鹽2克，酵母5克，小蘇打，油適量方法1，將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成球，燉20分鐘;

2.用油揉搓麵糰並均勻揉捏，再靜置20分鐘，如此三次，使麵糰柔軟光滑;

3.將揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵，直到它變成兩倍大;

4.將麵糰擀成厘公尺厚的薄片，靜置15分鐘，5.切成2指寬的條狀，將兩者重疊，中間用筷子壓在一起，兩端捏住拉伸;

6.加熱油底殼，在油底殼中煎至金黃色。

您好，油條炸的關鍵是配料，如果想讓油條蓬鬆飽滿，外酥內軟，冷時不硬，一定要用食用鹽浸泡多源A發酵。