如何去除兔肉的腥味，如何去除兔肉的腥味？

方法步驟。

將兔腿洗淨，用公尺酒和薑片浸泡在水中1小時。 （初步去除土味）準備乙份紅燒豬肉調味料：蔥2根，姜3片，八角2顆，花椒一小撮，肉桂1塊，丁香2片，月桂葉2片，孜然少許，孜然少許，冰糖少許。

將冷水倒入鍋中，再次加入公尺酒和薑片，將兔腿焯一下。 （進一步去除泥土味）去除兔腿並洗去泡沫。

為了改善兔腿的味道和香氣，可以用油炒醃料。

將蔥、姜和大蒜一起炒，7

當香味飄散時，加入黑醬油、淡醬油、冰糖、料酒、鹽和水。

放入兔腿，加入橘皮，增強風味。

將舊肉湯與醃製的雞肉一起加入是關鍵訣竅。

加兩塊豬腿（五花肉更好）會讓兔腿味道好，口感提公升。

蓋上蓋子醃製 30 分鐘。

趁熱將兔腿和紅燒湯放入鍋中（也可以使用電飯煲的保溫），蓋上鍋蓋燉。

在燉鍋中燉一夜，以獲得恰到好處的風味和柔軟度。

有了這些竅門，五香兔腿肉又軟又爛，鮮香撲鼻，沒有泥土味。

將洗淨的兔肉放入一鍋冷水中，加入料酒、姜、蔥煮沸，再清洗乾淨，然後放入鍋中放油，倒入準備好的姜、蒜、蔥、八角、肉桂等調味料炒香，將兔肉倒入鍋中翻炒， 快熟時加入適量高白酒，油炸後應無魚腥味。

紅燒兔肉的準備：

備用配料：兔肉1個，八角2個，月桂葉2片，生薑1個;

製作工藝：第一步，將兔肉加工、清洗乾淨、控水，配製八角、月桂葉、肉桂、生薑，取出一半香料，放入沸鍋中，加入適量水;

第二步，水煮沸後，放入兔肉焯水，煮5分鐘，撈出，洗淨，控制水分，炒鍋中加入少許食用油，加熱後，放入八角、肉桂、月桂葉和薑片;

第三步是用小火炒香味，將提前焯好的兔肉放入鍋中，將兔肉牛排翻炒一旁，放幾塊冰糖，用小火炒至融化;

第四步是和兔肉混合，讓兔肉均勻地塗上糖，然後加入一點羨慕，加入沒過兔肉的熱水，用大火煮，轉小火燉;

第五步，半個多小時，兔肉燉好後，加少許鹽調味，用大火收集汁液，等到湯汁變濃了，就可以關火，把紅燒兔肉放在盤子裡，撒上蔥花碎，小公尺辣做裝飾，即可食用。

導讀：兔肉容易被人體消化吸收，高於其他肉類，兔肉的做法也豐富多樣，兔肉湯、炒兔肉、乾鍋兔肉等都是經典做法，對於兔肉有泥土味，只要方法和步驟使用得當， 它可以很好地去除。

兔肉一直因其肉質鮮嫩而受到喜愛，但許多人讓它的味道不那麼令人滿意，可能更喜歡雞肉、鴨肉和魚肉，很少在家煮兔肉。 但其實如果掌握了這個方法，家裡什麼東西都很好吃，偶爾還會和雞肉、鴨肉、魚一起吃，家裡的飲食會更豐富。 一起來看看兔肉是怎麼不腥的吧！

步驟1：如果你在菜市場買兔肉，請老闆宰殺，一定要告訴他最低屠宰量。 帶回家洗淨，瀝乾水分，加入鹽、麵粉、料酒、薑片適量，均勻放在一邊。

步驟2：準備輔助材料，擦洗和切割每個樣品以備將來使用。

步驟3：將熱油放入鍋中，煮比平時更多的油。 加入兩個牡荊、小公尺辣、蔥，剩下的倒入鍋中，大火炒，再加入豆沙繼續炒。

步驟4：豆沙也炒好後，倒入美味的兔肉，再次翻炒。

步驟5：兔肉煮得很快，翻炒幾下，見紅色不見了，就加入前面提到的兩種粗姜面，小公尺和辣，蔥，醬油。

步驟6：把鍋翻好，就可以從鍋裡出來，放在桌子上，香味四溢，清新芬芳，就是這樣，材質簡單，香味卻很濃。 對兔肉感興趣的人不妨嘗試一下。

1.配料兔肉、白酒、薑蒜片、八角茴香、肉桂、豆沙和豆豉醬，先將水焯一下，將洗淨的兔肉塊放入一鍋冷水中，放入薑片和蔥，然後加入適量料酒，燒開水，煮沸血泡， 然後用沸水沖洗血泡。

2.就是加入適量的高白酒，這是去除兔肉異味最重要的事情。 記得用高、料酒和低酒精的酒來抑制兔肉的腥味。

3、先將薑蒜片、八角、肉桂、豆沙、豆豉醬一起炒香，再加入兔肉翻炒，進一步借用調味香味抑制兔肉的腥味，提高兔肉的香味。

將薑片放在一起製成兔肉，以去除魚腥味。

材料：兔肉300克，紅棗50克

輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、薑片適量。

1.準備兔肉和大棗。

2.將兔肉洗淨，切成小塊。

3.在水中浸泡1小時。

4.將兔肉焯水。

5.將兔肉放入湯鍋中，加入薑片和適量水。

6.把火燒開，轉為燉，早煮至1小時，老棗入紅棗，棚子30分鐘不繼續煮。

7.將煮熟的兔肉湯放入碗中，加入鹽、雞精和胡椒粉調味。

方法一：在煮肉之前，需要加入少量的醋和水混合，靜置幾分鐘到半小時，然後再做，不會有魚腥味，做魚的時候也是一樣。 烹飪時，可用醋、姜、蔥等除去魚，強烈建議加少許檸檬汁或白葡萄酒。

方法二： 1.找乙個大鍋，裝滿冷水。將生肉稍微沖洗乾淨，然後放在爐子上。

**，把火開到最小，直到它這麼小，然後等待半個半！ 小時（時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不要蒸）。

2.半小時後，你會發現整鍋水都是紅色的（血水），上面漂浮著一層雜質（淋巴液），聞起來很臭。 但肉還是生的，水只是溫的。

3.將株洲的水倒出，用溫水沖洗乾淨，揉搓肉，這樣肉才算腥。 烹調時應使用蔥和薑酒，以增強風味; 大量的它被用來抑制味道。

其原理是利用溫度和密度的變化從血管和淋巴管中提取東西。 你不能用大火，因為你害怕蛋白質加熱時會凝固，雜質會密封在肉裡。

兔肉很好吃，但它的腥味也比較重（野兔比兔肉重），所以要做出美味的兔肉，關鍵是要去除腥味和味道，可以用幾種方法“多管齊下”去掉兔肉的味道：

1、焯水後，將洗淨的兔肉塊放入一鍋冷水中，加入薑片和蔥，然後加入料酒適量，燒開水，煮沸血泡，再用開水沖洗血泡（血泡過多，多沖洗）;

2、將薑蒜片、八角、肉桂、豆沙、豆豉醬一起炒，產生香味，再加入兔肉炒菜，進一步借用調味香味，抑制兔肉的腥味，提高兔肉的香味;

3、加入適量的烈酒，這是去除兔肉異味最重要的事情。 要用高酒、料酒、低酒精，抑制兔肉的腥味;

4.用這些步驟打好基礎，加入適量的豬油，再燉或燉，魚腥味基本消失。

兔肉的營養價值：

1）兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，營養豐富，不會讓人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉的蛋白質含量幾乎是豬肉的2倍，比牛肉還多，而脂肪含量是豬肉的1 16，牛肉的1 5。

2）兔肉中含有豐富的卵磷脂，對大腦和其他器官的發育不可缺少，具有增強大腦和智力的作用。

3）經常食用可以保護血管壁，預防血栓形成，有益於高血壓、冠心病、糖尿病患者，並增強體質，鍛鍊肌肉，還可以保護細胞活性，保持彈性。

4）兔肉中所含的脂肪和膽固醇比其他所有肉類都低，而且脂肪多為不飽和脂肪酸，經常吃兔肉，可以強身健體，但不會長胖，是肥胖患者的理想肉，女性吃了它，可以保持身材苗條，因此，國外女性會稱兔肉為“美人肉”;而且經常吃無毛有祛疾強體的功效，因此，有人稱兔肉為“保健肉”。

兔肉是生活中最受歡迎的保健奶，它的蛋白質含量特別高，可以強身健體，還可以提高身體的抗病能力，但是兔肉有難聞的魚腥味，那麼去除腥味兔肉的方法是什麼呢？

1.焯水：將洗淨的兔肉塊放入一鍋冷水中，加入薑片和蔥，然後加入適量料酒，燒開水，將血泡煮沸，再用開水沖洗血泡。

2、放香料：先將薑蒜片、八角、肉桂、豆沙和豆豉醬一起炒香，再加入兔肉翻炒，進一步借用調味香味抑制兔肉的腥味，提高兔肉的香味。

3.白酒：加入適量的烈酒，這是去除兔肉異味最重要的事情。 記得用高、料酒和低酒精的酒來抑制兔肉的腥味。

以上就是兔肉去魚的方法介紹一下，希望對大家有所幫助！