生牛肉怎麼炒好吃 很嫩

上漿後，切好後用蛋清或玉公尺澱粉掛上麵糊會好多了，如果有什麼不明白的地方，問我。

成分。 成分。

牛肉。 500g

輔料。 胡蘿蔔。

200克油。

量。 醬油。

量。 酒。 量。 鹽。

量。 味精。

量。 雞肉的精華。

量。 八角。

5克熟大豆油。

量。 切碎的蔥。

量。 薑末。

量。 步驟。

1.500克新鮮牛肉，把牛肉放進冰箱冷凍，這樣會更容易切開。

2.胡蘿蔔切片，蔥切碎，生薑切片，二角茴香。

3.將牛肉切成薄片，注意切片的大小、厚度和厚度是否均勻。

4.切好後，放在盤子裡，放在一邊。

5.加熱平底鍋並加入油。

6.油熱後，加入八角茴香炒香，然後取出八角茴香。

7.加入牛肉翻炒。

8.等待牛肉在油炸時變色。

9.放入適量料酒

10.加入適量醬油。

11.加鹽適量，雞精、蔥花碎、薑片，12片炒好後，加入切好的胡蘿蔔。

13.加入少量水（最好是高湯），蓋上蓋子燉一分鐘。

14.在烹飪前加入味精並淋上油。

雲南風味：芹菜炒牛肉; 酸筍炒牛肉很好吃！ 除了炒菜，嫩牛肉還可以做成酸湯肥牛肉，清爽，公尺飯。

做個炒牛肉，鮮嫩可口。 新鮮牛肉不需要加工。 直接切成絲。

稍微醃製一下，就可以油炸了。 用大火翻炒。 它可以在幾分鐘內煮熟，以保持牛肉嫩滑。

提前將牛肉醃製，以縮短油炸時間。 香菜很容易煮。 在鍋裡炒一點，香菜稍微軟一點，就可以吃了。

這道炸牛肉菜是自動快餐。 整個過程不會超過五分鐘。 所有配料和配料都應提前準備好並放在手邊，以減少牛肉的加熱時間並鎖住水分。 這是牛肉嫩的前提。

材料：牛肉350克，紅辣椒少顆，香菜一把，薑絲適量，蒜蓉3根，油，鹽，醬油，料酒，胡椒粉。

具體步驟如下：

1.將小辣椒切成圈。 將生薑洗淨，切絲，拍打大蒜，去皮切碎。

2.將歐芹切成段。 （如果你喜歡它，就多放一些香菜，如果你不喜歡，就少放一點）。

3.新鮮牛肉未經處理就洗淨，切片切碎。 在牛肉中加入大蒜和生薑，加入醬油、白胡椒和料酒，醃製約10分鐘。

4.將油倒入鍋中，加入油，將醃製好的牛肉翻炒。

5.加入蠔油、鹽和海鮮醬油，翻炒至牛肉呈褐色。

6.倒入辣椒，翻炒至變軟，然後加入香菜，稍微翻炒。

不需要燉煮或煮，它的味道比野辣椒炒牛肉更令人驚嘆。

可以加一些青豆炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒入鍋裡，和青豆一起炒。

要想把生牛肉炒得好吃，一定要先選擇新鮮的牛肉，然後在烹飪時注意火候的控制，這樣炒起來的味道會更加香濃，地道。

如果你想炒，生牛肉應該很好吃。 油炸前必須進行焯水。 然後將焯過的牛肉放入熱油鍋中翻炒。 然後加入適量的水，燉乙個小時。

1、選擇好牛肉後，正確的切法也是保證炸牛肉鮮嫩可口的必要步驟。 （切記：沿紋理切條，水平切片）。

2.之後，選擇加入白砂糖和胡椒粉（或薑粉）並醃製約10分鐘（不建議使用黑胡椒或白胡椒粉）。 醃製後，加入薑片和蔥，然後在碗中加入兩茶匙水，然後加入醬油、鹽和料酒再次醃製約五分鐘。 醃製五分鐘後，將薑片和蔥挑出，在裡面打入乙個蛋清，加入適量澱粉抓緊，再次醃製約10分鐘。

3.最後一步是炒牛肉，炒牛肉也很講究。 炒牛肉油要多過適量，一定要等到油鍋熱了，用大火炒油，只有這樣鍋裡的油才會被加熱膨脹，才會破壞牛肉的纖維，最後加入澱粉和蛋清麵糊， 炒好的牛肉會更加順滑嫩滑，但要注意牛肉在半熟時要取出，否則會變老，變成柴火。

生牛肉要醃製後油炸，才嫩，以下是做神召的具體方法：

配料：牛里脊半斤，糖2克，薑粉適量，醬油一湯匙，馬鈴薯澱粉一茶匙，植物油一湯匙。

1.將牛里脊肉洗淨，放在砧板上，用刀切成絲。

2.將牛肉絲放入盆中，將糖和薑粉放在一起，用手抓好。

3.然後加入醬油，用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘。

幾分鐘後，加入馬鈴薯澱粉和植物油攪拌。

5.炒鍋洗淨，在火上烘烤，用刷子刷上一層薄薄的油。

6、開大火加熱，有一點菸時，改成小火。

7.同時加入適量的基礎油和醃製好的牛肉。

8.將肉放入鍋中後，開啟小火，只鏟肉，大約半分鐘到一分鐘左右，改成中高火，開始炒帆。

9.翻炒至完全變色，然後將其從鍋中取出，放在盤子上。 旅行轎車Kai。

首先是選擇牛肉，我們要選擇更嫩一點的牛肉，這樣既好處理又有味道;

其次，沿著肉的質地切牛肉，切掉牛肉中的纖維，有利於咀嚼;

最後，牛肉在烹飪前醃製。

生產工藝：1準備好三色辣椒和洋蔥，切成薄片，大蒜切成薄片;

2.將牛肉絲與醃料均勻混合，醃製 30 至 40 分鐘;

3.用 2 湯匙油加熱平底鍋，將蒜片炒香，然後翻炒牛肉。

4.煮熟約7-8分鐘後，從鍋中取出，放在一邊;

5.此外，在鍋中翻炒甜椒和洋蔥;

6.然後將炸牛肉的湯倒入鍋中翻炒;

7.然後加入牛肉絲;

8.然後加入一湯匙醬油和玉公尺粉翻炒;

9.從鍋中取出，放在盤子裡，撒上一些七味粉。

我幫你查了一下結果，首先我們要選牛肉，我們想選一點嫩牛肉，很好處理，味道很好; 其次，沿著肉的質地切牛肉，切掉牛肉中的纖維，有利於咀嚼; 最後，牛肉在烹飪前醃製。 生產工藝：1

準備好三色辣椒和洋蔥，切成薄片，大蒜切成薄片; 2.將牛肉絲與醃料均勻混合，醃製 30 至 40 分鐘; 3.用 2 湯匙油加熱平底鍋，將蒜片炒香，然後翻炒牛肉。 4.

煮熟約7-8分鐘後，啟動鍋準備使用; 5.此外，在鍋中翻炒甜椒和洋蔥; 6.然後將炸牛肉的湯倒入鍋中翻炒; 7.

然後加入牛肉絲; 8.然後加入一湯匙醬油和玉公尺粉翻炒; 9.放在盤子裡，小心撒上一些七香味粉。

希望我的對你有幫助。

1.生牛肉應醃製後油炸至嫩。

2.準備材料：牛里脊肉半斤，糖2克，薑粉適量，醬油一湯匙，馬鈴薯澱粉一茶匙，植物油一湯匙。

3.做法：將牛里脊肉洗淨，放在砧板上，用刀切成絲。 將牛肉絲放入碗中，將糖和薑粉一起加入，用手抓緊。

4.然後加入醬油，用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘。 20分鐘後，加入馬鈴薯澱粉和植物油攪拌。

5.炒鍋洗淨，在火上烘烤，用刷子刷上一層薄薄的油。 開啟大火加熱，當它有點冒煙時，換成小火。

6.同時加入適量的基礎油和醃製好的牛肉。 將肉放入鍋中後，開啟小火，只鏟肉，大約半分鐘到一分鐘左右，調到中高溫，開始炒。 翻炒至完全變色，然後從鍋中取出，放在盤子上。