這些蔬菜含有維生素D2，這些蔬菜含有維生素D

蔬菜和其他含有維生素D的食物：

1.貽貝、香菜、山茶、花椰菜等蔬菜含有大量的維生素D。

2.幹香菇。 幹香菇富含多種營養成分，尤其是維生素D，比新鮮香菇高8倍，因為乾燥過程增加了維生素D含量。 此外，幹香菇還具有抗病毒、抗癌、降膽固醇等功效。

3.用自然光處理的蘑菇。 蘑菇含有麥角甾醇，這是一種植物甾醇，當暴露在自然光或紫外線下時會轉化為維生素 D。 雖然蘑菇通常生長在黑暗的環境中，但現在許多農民用紫外線照射它們以增加它們的維生素 D 水平。

芹菜、油菜、西紅柿、捲心菜。

菠菜茄子、韭菜、花椰菜、西蘭花、捲心菜、捲心菜、芹菜、青菜、辣椒、芹菜、木耳、韭菜、大蒜、油菜、生菜、蒜芽、水芹、菊花、芥菜、油菜、豆芽、嫩青菜、紫甘藍、捲心菜、小白菜、小白菜、水菠菜、紅薯葉、噴水、龍芥。

1.萵苣。

萵苣營養豐富，包括胡蘿蔔素、抗氧化劑、維生素B1、B2、B6、維生素E、維生素C，以及大量的膳食纖維和微量元素如鎂、磷、鈣和少量的鐵、銅和鋅。 為了加強蛋白質和脂肪的消化和吸收，改善胃腸的血液迴圈，生菜可以經常食用。

2.菠菜。 菠菜被譽為“模範學生”，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、維生素K、礦物質（鈣、鐵等）、輔酶Q10等營養成分。

3.大白菜。

從營養的角度來看，大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化劑，可以促進腸道蠕動，幫助消化。 此外，大白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘處於同一水平，熱量也低得多。

4.黃瓜。 黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、菸酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

5.芹菜。 芹菜是一種營養價值高的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養成分。 蛋白質和磷含量比甜瓜高1倍，鐵含量比西紅柿高20倍。

以上內容參考百科-芹菜。

以上內容指百科全書-黃瓜。

以上內容指百科全書-捲心菜。

以上內容參考百科-菠菜。

以上內容參考百科-生菜。

蔬菜中水分和膳食纖維的含量也是營養品質的重要指標。 一般來說，含水量高、膳食纖維含量低的蔬菜更嫩，食用價值更高。 但從健康的角度來看，膳食纖維也是一種必需的營養素。

因此，蔬菜是我們飲食中不可或缺的一部分。

維生素B2參與體內的生物氧化和能量代謝，與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝有關，可以提高人體對蛋白質的利用，促進生長發育，保持細胞膜的完整性。 具有保護毛囊、粘膜和皮脂腺的功能。

綠色蔬菜富含維生素C、胡蘿蔔素和多種微量元素。 對高血壓和失眠者有一定的鎮靜作用，對肝臟有益。 一般來說，葉菜類蔬菜的葉色越深，它們所含的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C就越多，如油菜、菠菜、芹菜等，大豆也富含維生素B2，發芽後大豆的含量可提高2-4倍。

蘑菇、海帶和海藻等植物性食物中的真菌和藻類含有更多的維生素 B2。

維生素B2在人體中有很大的作用，所以人們通常吃富含維生素B2的食物，如牛奶、動物肝腎、釀造酵母、乳酪、綠葉蔬菜、魚、蛋等，以補充維生素B2。

但是，在加工一些含有維生素B6的食品時，有一些問題需要注意，以免破壞食品中的維生素B6。 食物的加工和烹飪方式對維生素B2的吸收有重大影響。 維生素B2最大的敵人是光，尤其是紫外線，如果把牛奶裝在玻璃杯裡，牛奶中的維生素B2一天就能被破壞到幾乎為零。

維生素B2的另乙個敵人是鹼性物質，有些人在烹飪蔬菜時會加鹼來保持蔬菜的綠色，這種方法可以完全破壞蔬菜中所有的維生素B2。 另一件事要避免的是水，維生素B2可以隨水流失，例如，維生素B2只能保留在50%。

1.黃瓜。 黃瓜含有維生素C、維生素B族和多種微量礦物質，營養豐富，生吃口感清脆爽口。 從營養的角度來看，黃瓜皮營養豐富，應保持生吃。

但為了防止農藥殘留對人體的危害，黃瓜在清洗生食前應先用鹽水浸泡15-20分鐘。 用鹽水浸泡黃瓜時，不要捏頭去根，保持黃瓜完好無損，以免在浸泡過程中切面的養分流失。

2.芹菜。 芹菜含有豐富的粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP（又稱菸酸）等成分。 夏季天氣炎熱，容易發生火災，造成大便乾燥。

同時，當天氣炎熱時，人們會失去大量的水分，這很容易造成鈉和鉀的不平衡。 芹菜有助於滋潤腸道，調節鈉和鉀的平衡。

維生素PP對人的**、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，很容易引起疲勞和口腔潰瘍。 芹菜葉比莖含有更多的營養，所以扔掉它們很可惜，這樣你就可以把它們焯水冷吃了。

含有大量維生素B的水果有：西紅柿（也可以算作水果）、橙子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、獼猴桃等。

富含維生素B的食物：

富含維生素B1的食物：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、肌肉、火腿、黑公尺、雞肝、胚芽公尺等。

富含維生素B2的食物：鰻魚、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。

含有維生素B6、維生素B12、菸酸、泛酸和葉酸的食物：肝臟、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果、菠菜、乳酪等。 維生素B1不能儲存在體內，因此應每天補充。

食慾不振、胃腸道疾病、頭髮乾燥、記憶力減退、痙攣（肌肉痙攣）表明您可能缺乏維生素B1;

吸菸、飲酒和吃糖的人應增加維生素 B 1 的攝入量;

懷孕、哺乳或服用避孕藥的婦女需要大量的維生素 B1;

如果你需要在飯後服用胃酸抑制劑，你會失去從那頓飯中獲得的維生素B1;

處於壓力狀態的人，如疾病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要B1，還需要B組的所有維生素。

維生素B2是一種水溶性維生素，容易消化吸收，排洩量隨著身體的需要而增加或減少，並可能隨著蛋白質的損失而增加或減少; 它不會在體內積聚，因此應始終補充食物或營養補充劑。 與 B 1 不同，B 2 具有耐熱、耐酸和抗氧化性。

通常不只吃瘦肉和奶製品的人應該增加維生素B2;

因潰瘍或糖尿病而長期控制飲食的人更容易出現維生素B2不足;

對於所有緊張的人來說，增加多種維生素的攝入量是必不可少的，這與維生素 B6、C 和菸酸最有效。

對不起，動物性食物中B2的含量很高，尤其是內臟，其次是雞蛋和牛奶。

如果一定要是蔬菜，大豆和綠葉蔬菜都有一定的含量，豬肝的B2含量是2mg，100g的樣子，雞肝也有1mg，但一般蔬菜基本都在左右，蘿蔔和白菜也一樣。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類和某些蔬菜，如綠葉蔬菜，如雪利酒紅、油菜、菠菜和青蒜，都可以提供維生素B2。 富含維生素B6的食物：

許多食物都富含維生素B6，如牛肉、雞肉、魚和動物內臟等肉類，燕麥、麥麩、麥芽、豆類、豆類、花生、核桃等全穀物。 含鋅的食物。 牡蠣肉是鋅含量最高的食物，其他食物如牛肉、牛奶、雞肉、雞肝、蛋黃、貝類、花生、穀類、豆類、土豆、蔬菜、紅糖等都含有一定量的鋅。