什麼燉魚好吃，什麼魚炖好吃，什麼燉魚好吃

東北鐵鍋燉魚是一道非常經典的菜餚，它通常用魚做草魚，可以充分燉草魚的香氣，其實很多人不知道鐵鍋燉鯉魚也很好吃，這是因為鯉魚肉鮮嫩，湯汁濃郁， 只需要用鐵鍋燉，然後加入自己喜歡的調味料就可以輕鬆製作，香噴噴的鐵鍋燉鯉魚就出鍋了。

一、鐵鍋燉鯉魚好吃。

鐵鍋燉鯉魚的準備方法：

用鐵鍋燉白菜皮燉鯉魚。

材料：鯉魚800克。

調味料：鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥、姜適量、大蒜適量、調和油適量、元貞糖適量、香菜適量。

製作工藝： 1、將新鮮鯉魚清理乾淨，從中間切成兩段。

2、先往鍋裡倒少許油，用捲心菜鋪一圈，把魚放進鍋裡，裝滿一碗水，加入蔥、姜、蒜，再加入鹽兩勺，糖半勺。

3.加入少許胡椒粒。

4.加入半湯匙醋。

5.放入肉皮。

6.加入一勺醬油。

7.再裝滿一碗水，蓋上鍋蓋，開始燉。

8. 用中火燉約 20 分鐘，然後開啟蓋子。

9.用抹刀將底部的捲心菜葉翻過來幾次，以防止花盆粘住。

10.撒上少許香菜，然後從鍋裡出來。

11.從鍋中取出。 放在盤子裡即可食用。

二、菜品的特點。

菜名：東北鐵鍋燉魚。

材料：1條草魚。

食材：豆腐、捲心菜、粉絲。

調味料：辣味調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜蓉辣椒醬、薑片、蒜瓣、蔥、辣椒油、蠔油。

醃魚：鹽、料酒、白胡椒調味。

製備： 醃。

東北鐵鍋魚炖是東北菜中最具特色的菜餚之一，方法很簡單，以魚為主要素材，烹飪以燉為主，口感辛辣。

1.殺死草魚，再砍幾刀，把水排幹。

2.將適量的鹽、料酒、白胡椒粉與清水混合均勻。

3.將魚在醃料中醃製40分鐘至1小時。

烹飪。 1.提前浸泡粉絲以使其軟化。

2.將豆腐切成小塊後，用淡鹽水煮沸並浸泡。

3.用手將捲心菜撕成大塊，放在一邊。

4.鍋內多倒油，將花椒在鍋中炒香，加入辛辣調味料、薑片、蒜瓣、蔥、番茄醬、蒜蓉辣醬、蠔油和料酒炒香。

5.放入醃製好的魚和豆腐塊，加入適量熱水煮沸。

6.放入捲心菜，蓋上鍋蓋，轉中火燉20-25分鐘。

7.將粉絲放入鍋中煮一會兒，加入辣椒油和適量鹽。

8.從鍋中取出，撒上切碎的蔥，然後端上餐桌。

技巧： 1、川菜友喜歡的辛辣調味料也可以加。 這種調味料的辛辣味道會讓燉魚具有獨特的川味。

2.您也可以在燉魚中加入煎餅。

燉魚用什麼魚最好。

1.鯽魚最適合燉魚。

該國最常見的淡水魚之一。 最肥的月份是2月至4月和8月至12月，常見的做法是味噌烤豆腐湯和燉豆腐湯。 鯽魚湯的作用是補虛、解失、開胃、活氣、清乳，是老年體弱患者和孕婦常用的滋補品。

小鯽魚燉肉比大鯽魚燉肉好吃，有的人只用小鯽魚燉湯喝，喝湯不吃魚也是解決魚骨的方法。

2.黑魚最適合燉魚。

它是中國常見的淡水魚之一，在不同的地方有不同的稱呼，其他地方被稱為生魚、慈鯛和石斑魚。 肉食性淡水魚，生性兇猛，肉質堅硬，可以生吃，涮涮鍋，燉和燉。 黑魚湯是術後恢復的常見滋補湯，因為據說食用黑魚對傷口恢復有好處。

3.燉魚最好用鱅魚。

江浙是中國常見的淡水魚之一，被稱為鰱魚和肥頭魚。 肥頭魚這個名字的由來就是這種魚的頭部很大，各個地方的食用方式主要集中在魚頭。 與鱅魚的大頭魚一起，是魚頭湯的主要成分。

一般用新鮮殺的活魚燉，只要鱅魚不差，燉湯好吃，魚肉也有甜味。

燉魚裡放什麼去掉魚腥味。

1.有些河魚有泥土味，影響烹飪時的味道。 可以先把魚肚洗乾淨，放冷水裡，再往水裡滴少量醋，或者放少量的胡椒或月桂葉，再燒，土味就消失了。

2.河魚有渾濁的氣味，所以可以先用鹽水清洗魚或用鹽擦拭以去除異味。

3.可以用半兩鹽和5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水會通過兩個鰓浸入血液中，一小時後，泥土味就會消失。 如果是死魚，請將其浸泡在鹽水中兩個小時，以去除泥土味。

4.將河魚洗淨後，放入冷水中，然後在水中倒入少量醋和胡椒粉，使加工後的河魚沒有泥土味。

5.先將魚洗淨，放入冷水中，加入少量醋、胡椒或肉桂葉，再煮熟，即可消除魚腥味。

6、將活魚用鹽半兩、5斤水浸泡在鹽水中，鹽水可通過鰓浸入血液中，1小時後可去除腥味; 如果買死魚，可以用鹽水浸泡2小時，去除魚腥味。

7、魚肚洗淨後，用適量紅酒醃製，酒中所含的單寧和香氣可消除魚腥味。

8、屠宰魚時，盡量沖洗魚血，再加入洋蔥、姜、蒜等調味料煮熟，基本可以去除魚腥味。

1、生活中很多魚都適合燉食，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、寶魚、草魚等。

2.鯽魚雖然味道多刺，但味道最好吃，鰱魚是淡水魚的首選，最好選擇黃魚燉鹹水魚。 總之，可以燉的魚很多，可以根據自己的喜好進行選擇。

以下是燉魚的最佳方法：

1.將魚洗淨切成小段，放入平底鍋煎魚。

2.兩面淡黃色。

3.炒調味料。

4.放入魚。

5.放糖。

6.加入湯和黑醬油混合顏色。

7.倒入砂鍋燉煮，加入鹽和味精調味。

8.燉並關火。

吃魚的好處

1.增強記憶力

魚含有豐富的DNA和卵磷脂，這種物質對我們的記憶力非常有益，如果我們想提高記憶力，就必須給我們的身體大量的卵磷脂，而魚就含有這樣的物質，可以有效提高我們身體的記憶力。

2.促進視力

魚中含有一定的營養成分，可以促進視力，在一定程度上對我們的視力非常有益。

3.補充蛋白質

魚肉富含氨基酸和優質蛋白質，容易被人體吸收，可以提高中老年人的免疫力，促進兒童的生長發育。

4.有利於大腦發育

DHA存在於海魚中，存在於人腦、視網膜和神經系統中。 魚類中的DHA促進大腦和視覺發育，是生長發育不可或缺的營養素。 有些人喜歡吃生魚片，為了人體健康，建議少吃。