什麼炒飯簡單好吃，什麼炒飯簡單好吃

1.將兩個雞蛋打入空碗中，與少許鹽混合，打成蛋液。

2. 將 2 湯匙亞麻籽油倒入鍋中加熱。

3.加入雞蛋混合物。

4.用刮刀快速將蛋液滑走。

5.將公尺飯翻一夜。 加鹽調味。

6.將韭菜切碎，撒入炒飯中。

7.炒均勻，關火，就可以了。

當然，還有芹菜和胡蘿蔔雞蛋，更美味，更漂亮。

很多，比如：

一、咖哩炒飯。

材料：公尺飯1碗（約300g）。

1瓣大蒜。

洋蔥 1 3個（約20克）。

番茄 1 個

豌豆仁 30g

蝦 100g

咖哩粉和鹽各 1 茶匙（5 克）

1 3 茶匙（2 克）辣椒粉

1湯匙（15毫公升）油

1個雞蛋。

1個紅蔥頭。

方法 1將大蒜切碎。 洋蔥去皮，切碎。 將西紅柿洗淨，切成兩半成4塊，去掉核心，將西紅柿肉切成1厘公尺見方的小方塊。 將韭菜洗淨切碎。

2.將雞蛋打入碗中，攪拌至雞蛋混合物放在一邊。

3.將炒鍋中的油用中火加熱，當熱度達到40%時（將手掌放在炒鍋頂部，可以感覺到微微溫暖），將蛋液倒入鍋中，等待蛋液開始凝固，然後用抹刀不斷攪拌， 將雞蛋炒成均勻的小塊，放在一邊。

4.在炒鍋中加熱油，加入切碎的洋蔥和大蒜翻炒香，然後加入蝦、西紅柿丁和豌豆，翻炒約2分鐘。

5.將公尺飯、鹽、咖哩粉和辣椒粉放入鍋中，將火調到最低，然後用抹刀將公尺飯翻炒，使公尺飯粉碎成均勻的顆粒。

6.最後，將炒好的雞蛋放入鍋中，與其他食材一起翻炒至均勻，然後撒上切碎的韭菜。

二、菠蘿炒飯。

食材：煙燻香腸、香腸、菠蘿、青豆、胡蘿蔔、雞蛋、蔥。

方法 1將煙燻香腸、香腸、胡蘿蔔和菠蘿切丁。

2.胡蘿蔔在沸水中略微沸騰。

3.在沸水中煮青豆。

4.將油放入平底鍋中，倒入打散的雞蛋混合物。 在雞蛋混合物中加入鹽。 翻炒至熟，然後打散。

5.將香腸在油鍋中略微油炸，然後加入煙燻香腸中，翻炒。 混合在一起，將所有盤子放在一起，加鹽煎均勻，關火。

6.隔夜幹公尺飯單獨翻炒，加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

7.關火，加入切碎的蔥。

1 蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉和水，攪拌均勻並加澱粉;

2 扇貝浸泡在水中，洗淨，放在一邊;

3 去掉香菇的莖，洗淨;

4 雞胗洗淨煮熟;

5 竹筍去皮，洗淨，煮熟;

6 去掉青蔥的根，洗淨，切碎。

7 雞胸肉洗淨煮熟;

8 將海參、雞肉、火腿、鴨胗、香菇、竹筍、豬肉切成小方塊;

9 將雞蛋敲入碗中，加入精鹽2克和蔥碎5克，攪拌均勻;

10 將鍋放在火上，舀入75克煮熟的豬油加熱，加入蝦仁磨平煮熟，撈出;

11 加入海參丁、雞肉丁、火腿丁、扇貝幹、蘑菇丁、竹筍丁、鴨胗丁、豬肉丁翻炒，加入公尺酒、精鹽10克、雞湯25毫公升，煮沸，放入碗中作為混合澆頭;

12 將鍋放在火上，放入煮熟的豬油150克，當熱度達到50%時，倒入蛋液炒熟，加入公尺飯攪拌均勻，倒入一半的澆頭，繼續炒好;

13 將公尺飯二、三份放入小碗中後，將剩餘的餡料和蝦、豌豆、蔥花十克倒入鍋中，與鍋中剩餘的公尺飯一起翻炒，放入碗中蓋上麵條。

食材：秈公尺、鮮雞蛋（3-4個）。

食材：水發海參、熟方雞腿肉、火腿肉、水發扇貝幹、上漿湖蝦、水發菇、鮮竹筍、青豆。 大公尺與配料的比例不應大於7：3）。

步驟： 1.將公尺飯洗淨煮熟。 控制公尺水比和火候，公尺粒柔軟，不夾，不爛。

2.將雞蛋放入碗中，攪拌並放在一邊。

3.將炒鍋放在火上，舀入食用植物油（約20ml），趁熱加入蝦仁，取出備用。

4.將海參、煮熟的方雞腿和蘑菇混合。

5.將新鮮的竹筍切成約4mm的小方塊，將火腿切成2mm、4mm、4mm見方的切片和幹扇貝製成絲綢炒菜，然後加入湖蝦雞清湯、邵酒和3克精鹽煮沸，製成各種配料。

6.將炒鍋放在中火上，舀入食用植物油，當熱度達到50%時，倒入蛋液煎至半凝固。

7.加入公尺飯、青豆和剩餘的蔥末攪拌均勻，然後加入各種配料，繼續攪拌均勻，然後加入容器中。