用酸菜炒什麼好？ 酸菜和炸什麼都很好吃

炒豬心、豆腐、培根、青豆配酸菜都特別好吃，只是炒的時候方法和技巧略有不同，需要的配料也不同，但炒完後味道特別好，不管是配粥還是公尺飯，都會讓人覺得特別好吃。

酸菜炒豬心

用酸菜炒豬心之前，應事先將豬心用清水洗淨，放入鍋中煮熟，然後從中間切成薄片，準備一些紅辣椒，將準備好的酸菜洗淨後，切成小塊，在炒鍋中放入適量食用油， 將紅辣椒入鍋中炒香，然後將酸菜和豬心放入鍋中一起翻炒，炒好，加入少量食用鹽和淡醬油調味，炒好後直接出鍋。

酸菜炸豆腐

酸菜可以和豆腐一起炒，做的時候要準備300個酸菜洗淨後切成小塊，然後準備適量的花椒和一塊豆腐，將豆腐切成小塊後用水焯一下，鍋裡放油加熱再放入辣椒炒香， 然後將豆腐放入鍋中，炒至兩面微黃，然後放入準備好的酸菜一起翻炒，最後放入適量的醬油和食用鹽調味。

酸菜炸培根

酸菜炒培根味道特別好，炒培根前要提前將培根洗淨，放入鍋中蒸熟，煮沸後蒸20分鐘左右，才能將培根切成薄片，然後將洗淨後的酸菜也切成小塊，準備一些小公尺辣，鍋裡放食用油，把培根放進鍋裡， 油炸培根通透後，放入小公尺香辣炒香，然後快速將酸菜肉鍋炒均勻，兩分鐘後直接出鍋。用酸菜炒培根時不要放鹽，因為培根本身是鹹的，如果再加鹽，會影響酸菜炒培根的味道。

酸菜炒青豆

酸菜也可以和青豆一起炒，做的時候需要準備300克青豆，洗淨後切成小塊，洗淨後將準備好的酸菜切成小塊，然後準備適量的食用油和紅辣椒，把鍋放在火上晾乾，不上油， 先將酸菜放入鍋中，炒好水取出備用，重啟鍋燒油，將青豆入鍋中翻炒，讓它起皺皮，然後放入切好的紅辣椒，再放入炒好的酸菜翻炒均勻， 最後加入食用鹽調味，就可以得到美味的酸菜炒青豆。

酸菜炒培根非常好吃，特別好吃，特別好吃，能有獨特的風味，非常適合做公尺飯。

酸菜炒香菇、豆腐乾、辣椒、魚片、豬肉片、胡蘿蔔絲都很好吃，味道不一樣。

炒白肉比較好吃，而且這也是東北的土特產，特別好吃，然後就不會特別油膩了。

酸菜可以炒土豆絲，豆腐、雞蛋、豬肉、青椒等都很好吃，以下是酸菜炒肉的方法：

材料：瘦豬肉300克，酸菜130克，芹菜60克，甜椒20克。

輔料：植物油100克，豆沙15克，花椒1克，蠔油2克，雞精1克，幹澱粉5克。

步驟： 1.準備配料：酸菜、瘦豬肉、甜椒、芹菜等。

2.將酸菜用水洗淨，擠出水分。 將芹菜和甜椒也洗淨。

3.將酸菜切碎，將芹菜切成段，將甜椒斜切成絲。

4.將瘦豬肉洗淨，切成絲; 在瘦豬肉中加入適量的澱粉、豆沙、蠔油。

5.戴上一次性手套，抓好豬肉和調味料，醃製一會兒。

6、炒鍋開熱，倒入適量植物油，油熱後轉小火，加入花椒粒翻炒香。

7.加入肉絲，快速翻炒，直到變色。

8.加入酸菜和芹菜，翻炒均勻。

9.加入甜椒，繼續翻炒。

10.食材煮熟後，加入適量雞精翻炒均勻，關火，從鍋中撈出。

酸菜炒肉味道鮮美，方法如下：1.將粉絲浸泡在溫水中以方便燉煮，包裝中我買的酸菜。

2.將肉切絲，將蔥、姜和大蒜切成薄片，準備花椒粒！

3.先將油用小火加熱，將花椒炒好，油炸後再取出花椒。

4、將肉放入鍋中炒，蔥、姜、蒜一次翻炒，翻炒香，加入適量醬油，翻炒即可。

5.加入洗淨的酸菜，翻炒，翻炒一會兒，待酸菜與醬油完全混合，色澤均勻，鍋底無水，再加入熱水煮沸。

6.最後，加入粉絲煮熟！

7.從鍋中取出。

炒竹筍、毛豆、肥腸、魚片、肉末更美味。

1.酸菜炒竹筍：將竹筍和酸菜一起炒，會成為一道非常美味的菜餚。 最好在油炸前將竹筍焯水，然後切成絲或薄片，將切碎的酸菜一起炒。

2.酸菜炒毛豆：酸菜炒毛豆是一道非常美味的家常菜，早上吃粥或麵條時可以作為開胃菜食用。 炒毛菜炒酸菜其實很簡單，買一些新鮮的毛豆帶回去，把毛菜焯一下，用水煮沸，然後把酸菜洗淨放入油鍋裡，和毛豆一起炒。

3.酸菜炒肥腸：當酸菜搭配在一起時，味道和油膩感都消失了，酸菜的酸味和肥腸的軟糯組合簡直就是完美的組合，所以很多人也喜歡把酸菜和肥腸一起炒，是一道非常受歡迎的家常菜。

4.酸菜炒魚片：酸菜和蔬菜不僅可以用來製作魚片酸菜魚，而且油炸時非常美味。 不過魚片要焯一下，酸菜炒好後把魚片放進去，稍微翻炒一下，加入調味料，時間不宜過長，否則魚片會破碎，酸菜炸魚片的口感更順滑。

5、酸菜炒肉末：在熱鍋中加入少量油，炒蒜和胡椒粉，加入肉末翻炒，炒至色變白，改用中小火，慢慢炒成肉酥，油炸好，加入酸菜翻炒，炒完後加入少許蔥，攪拌均勻。

酸菜和很多菜品都比較好吃，比如：酸菜炒粉絲、酸菜炒肚條、酸菜炒沙蛤、酸菜炒球、酸菜炒大腸、酸菜炒豬耳朵、酸菜炒肉、酸菜炒年糕、酸菜炒竹筍、炒酸菜、炒酸菜、炒菜五花肉、炒酸菜、炒菜五花肉絲、 炒酸菜心等

其中，酸菜炒粉絲的方法如下：開銀。

1、配料：東北酸菜、粉絲、蔥、姜、蒜、瘦豬肉、鹽、料酒、白胡椒、醬油、八角、乾辣椒等。

2.做法：1.豬肉切絲，加入料酒、鹽和醬油，醃製10分鐘;

2、酸菜洗淨瀝乾水分，將粉絲浸泡至軟，蔥薑剁碎，蒜蓉切片;

3.鍋中燒油，加入八角茴香;

4、再加入習健宴的乾辣椒，將蔥、姜、蒜翻至香;

5.加入肉絲，翻炒至變色;

6.加入酸菜，翻炒均勻;

7.加水，再加入醬油、鹽和白胡椒調味;

8.加入粉絲，燉10分鐘，直到湯汁變乾。

材料：五花肉130克，韭菜1根，東北酸菜300克，料酒7克，生薑5克，八角1顆，辣椒乾2個，鹽2克，胡椒粉1克。

1.將韭菜和肉放入鍋中，用料酒焯一下，以去除魚腥味的李子。

2.將姜五花肉切成薄片，將韭菜切成小段。

3.將酸菜提前用水浸泡6小時。

4.油熱後，加入蔥、姜、八角、乾辣椒。

5.火香後，加入酸菜翻炒兩分鐘。

6.兩分鐘後，加入水和肉，加入鹽和其他調味料，燉15分鐘。

7.最後，從鍋中取出，放在盤子上。

酸菜燉一些肉很好吃，炒起來也不錯，可以試試以下方法，味道還是不錯的。

酸菜炒豬肉絲，配料：酸菜、里脊肉、紅辣椒、胡椒、姜、糖和花生油、料酒和鹽，方法：第一步：將酸菜洗淨，然後擠乾淨。

第二步：加入生薑翻炒香，再加入肉絲變色。

第 3 步：將油倒入鍋中加熱，加入酸菜即可食用！

第四步：加入肉絲翻炒均勻，加入糖調整口感。

第 5 步：在最後一步，我們加入切碎的紅辣椒並均勻翻炒，然後就可以從鍋裡吃出來了！

酸菜炸粉絲。

先掰開粉絲，倒入熱水將粉絲浸泡至變軟，將切碎的酸菜放入盆中，倒入清水清洗酸菜。 清洗並瀝乾水。 榨乾並放在盤子上。

將青椒和紅辣椒洗淨，取出，從中間分開，用斜刀切成細條，放入碗中。 將蔥、姜和大蒜切成薄片，將乾辣椒切成小段。 切開，放入碗中。

將水倒入鍋中，將粉絲浸泡得太慢，然後在鍋中煮。 將粉絲煮熟，煮兩分鐘，煮熟後關火。 取出粉絲，控制水分，然後在新鍋中加熱。 煮熟後，加入酸菜。

先炒酸菜，先把酸菜的水晾乾，炒2分鐘左右，用小火炒兩分鐘，關火，把酸菜放出來。 在另乙個鍋中加入少許油，加入蔥、姜、蒜和乾辣椒，將食材炒香。

炒好後，放入酸菜，配上料酒，兩杯淡醬油，再來半勺醬油，炒香，這時倒入焯過水的粉絲，開啟大火翻炒，半勺鹽，半勺胡椒粉，再放入切好的青椒和紅辣椒絲， 轉動它，在從鍋裡出來之前帶一點芝麻油。

酸菜可以與炒肉、燉豆腐、湯和燉魚一起食用。 酸菜魚和酸菜燉粉絲是著名的東北美食。

酸菜魚、酸菜面、酸菜五花肉、酸菜排骨。

酸菜肥香腸。 1）調味料：冷雞、東北酸菜、鹽、蒜、乾辣椒。

2）做法：將冷雞切一片，去油，將乾辣椒放入鍋中煎熟，然後將冷雞和辛奇均勻翻炒，放入合適的骨湯用大火煮沸，然後改為小火煮20分鐘。加入鹽和大蒜，燉 2 分鐘，直到冷雞肉煮熟。