山藥的功效和作用 山藥的營養價值

山藥具有健脾補腎、收斂止汗、降血壓、降血糖等功效。 山藥既可以用於藥物，也可用於食品，主要功效有：一是健脾，強脾就是補脾陰，所以可以吃脾陰虛或脾氣虛，能起到健脾活氣養脾養陰的作用， 所以山藥比較補陰，對脾臟的運輸功能很好;二是也可用於腎陰不足、腰膝痠痛、頭暈耳鳴等症狀; 三、收斂止汗的作用，山藥對盜汗、陰虛和潮熱也有好處。

此外，山藥由於具有補腎作用，對改善性功能、提高免疫力、改善腎功能也有一定的作用; 現代研究發現，山藥也有降血糖作用，可用於糖尿病，也有一定的降脂作用，對高血壓等心腦血管疾病也很常用。

1、山藥的營養價值是為人體提供多種氨基酸、葡萄糖、離子; 其功效包括健脾、補胃、補肺、補腎、收斂精華等。

2、從營養學上看，山藥中含有醣蛋白，可被人體水解，獲得賴氨酸、組氨酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸，以及葡萄糖、半乳糖等醣類，以及氧化鐵、氧化鈣、氧化鉀等化學成分，可為人體補充上述營養素，有利於身體健康。

3.從中醫的角度來看，山藥可作為中藥材，口感甘甜，性平，主要是由於脾經、肺經和腎經，具有健脾、補胃、補腎、收斂精氣的作用。

山藥的營養價值

1.澱粉酶

山藥不僅含有大量的植物蛋白，富含山藥澱粉酶和多酚氧化酶等天然營養物質，這些營養物質能直接作用於人體疲勞，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人體'脾胃虛虛感冒，脾胃失調，以及缺食、乏力腹脹痛有很好的預防作用。

2.粘液蛋白

山藥除了含有澱粉酶和植物蛋白外，還含有多種對人體有益的礦物質和維生素，此外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不僅可以調節血糖，防止血糖公升高，還可以去除血管壁上的膽固醇和脂肪， 可以防止血管老化，提高機體免疫力。

山藥的功效

1.美麗與美麗

山藥是一種罕見的美容成分，它含有的多醣和粘液蛋白可以直接作用於人體，可以增加人體的潤滑性，還可以改善彈性，減少皺紋，此外，它含有一些微量元素還可以抑制色素堆積，可以淡化色素沉著，美白面板。

2.強身健體，養陰滋肺

山藥是一種具有滋養作用的成分，通常可以作為蔬菜供人食用，也可以製成山藥酒或六味地黃丸等中成藥供人服用，能有效改善人體素質，能起到強身健體預防疾病的重要作用， 除山藥還能潤肺，可預防肺炎和氣管炎及咳痰等不良症狀。

3.延長壽命

山藥中含有大量的粘液蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血管壁中血脂的沉澱，預防心血疾病，達到舒緩神經、延年益壽的效果。

食用山藥是禁忌的

山藥一般是人食用的，中醫認為山藥甜、扁平、不幹不膩，能入肺、脾、腎經; 吃山藥有健脾肺、健腸腎、健腎、健腎、提耳明眼、健五臟、強筋筋骨、舒緩神經、延壽等功效。 但是吃山藥也有禁忌症，那麼我們來看看吃山藥的禁忌。

1.山藥不宜與鯉魚和甘水一起食用，它們是相互約束的。

2、不要把山藥和甘水一起吃; 也不應與鹼性藥物一起服用。

3.山藥和豬肝。 山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等微量元素，維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值，所以吃了豬肝後，就不適合吃山藥了。

4.山藥黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍。 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍都含有維生素C分解酶，如果把山藥一起吃，維生素C就會被分解破壞。

5.山藥和海鮮。 一般來說，海鮮（包括魚、蝦、藻類）除了含有鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，還含有豐富的蛋白質，山楂、石榴等水果中含有單寧酸，混合食用會合成為單寧酸蛋白，具有收斂作用，會形成便秘，增加腸道毒物的吸收， 並引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。