糖醋蘿蔔乾怎麼煮？ 製作酸熱蘿蔔乾的過程

糖醋蘿蔔乾是由2個大白蘿蔔、2湯匙紅糖和1杯陳醋製成的食物。

1、大白蘿蔔洗淨，頭尾根部切掉，不要剝皮;

2、將洗淨的蘿蔔切成條狀，不需要太細;

3、在通風處鋪上乾淨的紙或布，並在上面鋪上蘿蔔條，注意在蘿蔔條之間留出一點縫隙，以利於通風;

4、約3天後，當蘿蔔條乾癟，兩端捲起時，即可收穫;

5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，放入瓶中;

6、將陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒入瓶中，將蘿蔔乾浸泡在其中;

7.將瓶蓋套在瓶子上，存放在冰箱中，1或2天後即可食用。

溫馨提示： 1.有些人吃白蘿蔔，習慣了剝皮，其實白蘿蔔中所含的鈣大部分都在蘿蔔皮裡，所以最好連皮吃白蘿蔔;

2、盡量不要吃含有大量植物色素的橙子、梨、蘋果、葡萄等水果的白蘿蔔，否則會影響甲狀腺吸收碘，容易誘發甲狀腺疾病;

3、由於白蘿蔔的甜味和辛辣味，脾胃虛虛感冒、胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病患者應少食，否則會加重胃痛、腹瀉等症狀。

食材：胡蘿蔔：10磅。

食鹽300克。

公尺醋400克。

50克辣椒片。

500克糖。

味精 50 克。

料酒80克。

糖醋蘿蔔乾的製備步驟

將蘿蔔切成條狀，長約3厘公尺，寬約5公釐。

撒上鹽，在洗衣機脫水前醃製 24 小時。 如果不想用洗衣機直接在陽光下脫水烘乾，可以晾曬兩三天，用手摸的時候水不多，可以比較乾燥，如果在陽光下曬乾，可以適當減少鹽分。 在冬天，它在加熱的地面上過夜乾燥。

燒開一些開水放入盆中，將幹蘿蔔倒入其中，稍微洗淨，一是去除汙垢（在地上晾乾），二是去除蘿蔔本身的味道。

蘿蔔乾冷卻後，加入辣椒粉、糖、醋、料酒、味精，攪拌均勻即可食用。

小貼士1：建議使用公尺醋，香醋色澤較重，略顯美觀，但不影響食用。

2.不能用鐵鍋和鋁鍋，大家都明白原因。

3.將蘿蔔條切成小塊，以便更容易吸收味道。

材料

9磅白蘿蔔。

調料

鹽 90 克。

香醋125克。

125克糖。

糖醋蘿蔔乾的製備步驟

1.切掉蘿蔔，洗淨面板; 切成段，豎立，切成 8 等份（每塊上保留蘿蔔皮）。

2.在蘿蔔塊中加入80-100克鹽，攪拌均勻並醃製過夜（不要丟棄鹽製成的水）。

3.第二天，蘿蔔被撈出來，暴露在陽光下一天; 日落後，把它放在昨晚鹹蘿蔔的鹽水中。

4.第。 在第 3、4 和 5 天，重複步驟“3”。

5.在容器中加入糖。

6.加入香醋。

7.加入蘿蔔乾，攪拌幾次。

8.放入不含水和油的乾淨辛奇罐中，倒入水封中; 第二天攪拌，大約 15 天後。

9.吃飯時，用乾淨的筷子挑出來，換刀加少許醬油、香油和糖拌勻，味道更好。

烹飪小竅門1：蘿蔔不要去皮，洗淨。

2.切蘿蔔時，將蘿蔔皮保留在每一塊上，這樣才能有酥脆的味道。

3、整個醃製過程是白天晾乾，晚上拿回去浸泡在鹽水中，這樣醃製好的蘿蔔乾不是很幹硬，而是水分豐富。

4.若不能攤開晾乾，可用棉線串成長條，放在晾衣架上晾乾。

5、這種蘿蔔酸甜醃製時間越長，口感越好，辣蘿蔔越清淡; 如果你有耐心，盡可能長時間地醃製。

6.醃製的蘿蔔乾只是一種基本的味道，吃的時候加一些喜歡的調味料，味道更好。

7.辛奇罐必須是乾淨的容器，沒有水和油，否則容易變質。

1、大白蘿蔔洗淨，頭尾根部切掉，不要剝皮; 2、將洗淨的蘿蔔切成條狀，不需要太細; 3、在通風處鋪上乾淨的紙或布，並在上面鋪上蘿蔔條，注意在蘿蔔條之間留出一點縫隙，以利於通風; 4、約3天後，當蘿蔔條乾癟，兩端捲起時，即可收穫; 5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，放入瓶中; 6、將陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒入瓶中，將蘿蔔乾浸泡在其中; 7.將瓶蓋套在瓶子上，存放在冰箱中，1或2天後即可食用。

糖醋蘿蔔乾的方法其實很簡單，就是把蘿蔔乾切成條狀，然後放在陽光下曬乾水分，然後用容器醃製，放入適宜的糖和鹽，這樣糖醋蘿蔔乾就做好了。

糖醋蘿蔔乾的方法很簡單，先把蘿蔔切成條狀，曬乾，然後撒上一些鹽，放一些辣椒油，再放適量的糖醋，會很酸甜。

糖醋蘿蔔乾的製備：

1.大白蘿蔔洗淨，剝去頭尾根，不要剝。

2.洗掉蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分裝瓶。

3.存放在冰箱中，瓶蓋上蓋子，1-2天後食用。

糖醋味十足的蘿蔔乾，香甜酥脆。

材料： 5000克白蘿蔔

辣椒粉 30g

醋 800g

150克糖

鹽 175g

100克芝麻油

四川辣椒 10g

大份料 10g

味精調味。

水 2000g

調味料 新鮮淡醬油 150g

準備酸辣的蘿蔔乾。

先將蘿蔔洗淨，然後加工成長、寬、厚厘公尺的條狀，加鹽（一斤蘿蔔加10克鹽），用手抓起，過夜，取出。 乾燥至80%乾燥以備後用。

燒香，加入辣椒粉炒至微黃，倒入蘿蔔乾拌勻。

將醋、鹽、糖、花椒、配料放入鍋中加水煮沸，加入味精，冷卻後倒入罐中，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，7天左右就是成品，要求紅黃相間。

溫馨提示：蘿蔔乾的烘乾一般在10：1左右，也就是說10斤新鮮蘿蔔可以曬1斤左右。

白蘿蔔的水分會少一點，幹得少一點，胡蘿蔔會幹得少一點，水分少一點。 冬天也可以加熱晾乾。

可切成條狀，直接乾燥。

以下是製作香甜酥脆蘿蔔乾的方法：

材料： 蘿蔔乾300克

賦形劑：白砂糖適量、阿拉伯糖鹽適量、味精適量、辣椒粉適量。

第1步：將幹蘿蔔浸泡在熱水中直至變軟。

第2步：加入適量的鹽。

第 3 步：加入糖。

第 4 步：加入味精並攪拌均勻。

第 5 步：加入淡醬油。

第 6 步：加入辣椒粉攪拌均勻，醃製 48 小時。

第 8 步：進食時在草稿上放適量的香油。

自製蘿蔔乾。

材料：蘿蔔5個。

250克鹽

準備自製的蘿蔔乾。

剛從地里的蘿蔔和泥土

在市場上買到也沒關係，回老家只有新鮮的蘿蔔，洗白了

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切成半厘公尺的薄片，然後再用刀切左邊再切，注意不要切掉，這樣背面就容易幹了<>

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青蘿蔔看起來很好吃。

切碎後，放入盆中，放上一層蘿蔔和一層鹽。

醃製一會兒，搖晃幾下，搖勻。

再醃製四十分鐘左右。

嗚，把它們放在衣架上，在合適的地方拉一根長繩子，剛曬傷。

我明天會更新

做之前檢查天氣，有三天晴天也沒關係）<>

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呵呵 這是第二天傍晚的蘿蔔乾

熙熙：看起來很好吃

它聞起來也很香

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第三天早上

第四天，取下，將未切開的地方拉開，攤開並再次晾乾，然後冷食，做醃菜，炒一全