蒸點心有哪些品種，中式點心有哪些品種

會有很多粵式早餐，蒸點心主要有小籠包、蒸鉸鏈、素水晶餃、八寶飯、桂花糕、蛋黃卷、粽子、四喜餃、壽桃包、梅花薄荷糕、糖蓮藕等。 這些蒸點心中，茶館裡比較火爆的有小籠包、糖蓮、桂花糕、素水晶餃等。

1。小籠包 小籠包是中華民族的傳統特產，體型小，褶皺條紋明顯，皮薄光滑，牙齒不粘，湯餡多。 食用時，可以搭配醋和薑汁食用，味道更鮮美。

1）配料（以80塊計）麵粉500克，豬肉三明治肉500克，肉皮果凍150克，精鹽15克，醬油15毫公升，糖15克，味精10克，香油15毫公升，花生油15毫公升。

2）製備方法：用刀將果凍切碎。將豬肉夾心肉洗淨，切成小塊，然後切成碎肉，放入容器中，加入精製鹽、白砂糖、味精、白醬油和芝麻油，向乙個方向攪拌。 充分浸泡後，加入150毫公升水，然後混合至水和肉融合成糊狀並有粘性，然後加入人皮果凍攪拌在一起，形成肉火。

在此過程中，需要注意的是，水應分批加入，不要反方向攪拌，否則肉餡會失去粘性。 將500克麵粉倒入攪拌罐中，加入230毫公升冷水攪拌均勻，揉至麵糰柔軟光滑不粘膩。 在砧板上塗少許花生油，將麵糰放在上面，擀成直徑約厘公尺的長圓條，揉成80個坯料。

在空白處塗上一些花生油，將它們逐個擀成中間稍厚、邊緣較薄的圓皮，每個包15克肉餡，沿邊緣摺疊約18塊，然後閉上嘴。 取乙個直徑為20厘公尺的小籠子抽屜，在籠子底部塗上少許花生油。

每個抽屜裡裝著15個饅頭，放在沸水蒸的鍋裡10分鐘左右，當饅頭裡面充氣時，外觀微微膨脹，皮翡翠半透明，餡料已經用手硬化，底部不粘。

1 包子：各種包子，屬於發酵麵糰。 砂包、小龍包、糖包、水晶包等;

2、餃子：餃子、餛飩、蒸餃、鍋貼、蝦餃等;

3.蛋糕：蛋糕多由大公尺、麵粉、雞蛋等製成。 五色小圓鬆餅、紅豆豬油鬆餅; 豬油白糖年糕、玫瑰果蜜糕; 倫嬌糕、棉糕等，千酥油餅、蜂糖糕。

山藥糕、荸薺糕、板栗糕、花生糕。 等。

4、麵糰：一般以公尺粉為主要原料製作，多為球形。 餃子、元宵節、馬當等。

5卷：材料種類繁多，品種多。 春捲、花卷、蛋糕卷、餡餅皮捲、酥皮卷等。

6、蛋糕：烤餅、酥餅、酒餅、油餅、月餅等。

7、薯片：淺色薯片、深色薯片、半深色薯片、桃子薯片等。

8條：條條主要指麵條、公尺粉等長條。 醬滷麵、湯麵、炒麵、冷麵、燉麵、紅燒麵等。 油條、雲南的過橋公尺粉等也屬於條狀產品。

9、公尺飯：蒸公尺飯、燉飯、炒飯、蓋飯、蔬菜飯、八寶飯等。

10 粥：粥也是我國廣大百姓的主食之一，分為普通粥和花式粥兩大類。 普通粥又分為煮粥和燉粥。 花式粥可分為甜粥，如綠豆粥、臘八粥等; 鹹粥，如魚柳粥、皮蛋粥等。

11、冷凍品種：冷凍品種是夏季的季節性品種，主要是甜食，如西瓜果凍、杏仁豆腐等。

12 其他：各少數民族的傳統點心。

中式點心的品種有：京式糕點、蘇州糕點、粵式糕點、洋式糕點、福建糕點等。

1.京式糕點。

以北京地區為代表的京式糕點，具有重油、淡糖、酥脆柔軟、口感純甜鹹的特點。 代表性品種包括京都八件和紅白月餅。

2.蘇州風味糕點。

以蘇州地區為代表的蘇式糕點，多以堅果和豬油丁為餡料，並配以桂花和玫瑰，口感濃郁甜美。 代表性品種有蘇州式月餅、豬油年糕等。

3.粵式糕點。

以廣州為代表的粵式糕點，內餡橄欖仁、椰絲、蓮蓉、蜜餞油脂、重糖、重油，皮薄，餡料多，油膩柔軟光滑，口感甜鹹。 代表性品種有廣東月餅等。

4.楊式糕點。

以揚州、鎮江地區為代表的洋式糕點，以黑芝麻和蜜餞、芝麻油為主，麻味突出。 代表性品種有未央八片、黑芝麻椒鹽捲餅月餅等。

5.福建風味糕點。

以福州地區為代表的閩式糕點，以蝦公尺、海苔、桂元、香菇、糖醃豬丁等為餡料，口感甘甜黃油，海鮮風味突出。 代表性品種有福建糕和豬油糕。

溼糯公尺2公斤，紅棗500克（熟棗），糖200克（外用），水800克。

方法 1將紅棗洗淨，蒸熟，放在一邊。

2.溼糯公尺磨成麵條，拌成麵糰，拌勻後在上抽屜中蒸熟，1小時即可蒸熟，用抽屜布將煮熟的麵條揉勻，放在砧板上。

3.根據板子的大小，鋪上一層煮熟的麵條，放一層棗子，這樣鋪上三層熟麵條和兩層棗子，最上面的麵條堆上幾排棗子，蒸、炸、吃，在外面撒上一些糖。

將 150 克紅棗蒸熟並搗碎成泥、300 克精製麵粉、50 克糖和蜂蜜、150 克牛奶和 4 克酵母。

步驟。 1.將棗醬、糖和酵母放入麵粉中攪拌均勻，倒入蜂蜜和牛奶，然後倒入適量溫水，邊沖洗邊攪拌，將麵粉混合成麵糊。

2.將混合好的麵糊倒入蒸蛋糕的專用盤子中，在烤箱中以150°C的溫度烘烤約25分鐘。

材料：紅棗250克，糖100克，澱粉150克，鮮奶500克，蜂蜜50克。

製備方法：1、將紅棗放入鍋中煮沸，去皮，去核，保留肉質，留汁備用;

2、將糖、蜂蜜、澱粉慢慢放入棗汁中煮沸，邊煮邊攪拌，避免粘鍋結塊;

3、將淡牛奶和紅棗肉倒入鍋中攪拌均勻;

4.冷卻並放入冰箱以備後用。

紅棗50克（幹），蛋糕粉150克，雞蛋4個，泡打粉5克，色拉油80克，鹽3克，牛奶60克，紅糖120克，糖30克。

步驟。 1.將棗泡好，去核，洗淨，切成小方塊，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部浸泡在棗中。

2.將雞蛋打入桶中，加入紅糖和白砂糖，先以中速打溶解的糖，然後快速打至濃稠。

3.放慢速度，打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢慢打。

4.篩入低麵粉和泡打粉，快速攪拌均勻，倒入襯有油紙的烤盤中，輕輕敲出大氣泡。

5.烤箱預熱至170度，烘烤35分鐘，放冷切塊，趁熱食用。

1.京式糕點。

以北京地區為代表，具有重油、淡糖、酥脆柔軟、純甜鹹味等特點。 代表性品種包括京都八件和紅白月餅。

2.蘇州風味糕點。

以蘇州地區為代表，餡料多為堅果丁和豬油，香味以桂花和玫瑰為主，口感濃郁甜美。 代表性品種有蘇州式月餅、豬油年糕等。

3.粵式糕點。

以廣州為代表，餡料多為橄欖仁、椰絲、蓮蓉、蜜餞油、重糖、重油，皮薄，餡料多，油膩柔軟光滑，口感甜鹹。 代表性品種有廣東月餅等。

4.楊式糕點。

以揚州、鎮江地區為代表，餡料以黑芝麻和蜜餞、芝麻油為主，麻味突出。 代表性品種有未央八片、黑芝麻椒鹽捲餅月餅等。

5.福建風味糕點。

以福州地區為代表，餡料多為蝦公尺、海苔、桂元、香菇、糖醃豬丁等，口感甜酥油，海鮮風味突出。 代表性品種有福建糕和豬油糕。

鼎盛糕 鼎生糕是江蘇省非常有名的傳統風味糕，在一些節日裡會用來招待客人。 丁生糕細膩美觀，油膩有光澤，口感甜美，口感柔軟糯糯，非常適合大眾食用，無論是冷熱，都非常美味。

1、京式糕點2、蘇州式糕點3、粵式糕點。

天津麻花、北京的驢卷、茯苓糕、桂花糕、綠豆糕、月餅等品種。

蘇州風味綠豆糕。

京式豆糕。

昭通綠豆糕。

還有綠豆糕。

三層烤蛋糕。 鮮奶九層蛋糕。

十景蛋糕 8千層酥油餅 9千層酥蛋糕 10淮陽千酥油餅 11蜜蜂蛋糕。

材料：蘋果派2個，紅豆派2個，紅豆派2個，比薩餅3個，冷凍麵包蛋糕1個，雞蛋1個，蘋果10個，獼猴桃1個，抹茶粉1湯匙，土豆泥100克，鮮忌廉50克，小紅辣椒6個，蜂蜜紅豆1湯匙，巴西1小束，薄荷葉適量。

方法 1將雞蛋打成液態蛋，放在一邊。

2.在蘋果派、紅豆派、咖哩派表面刷上蛋液，放入烤箱180度烘烤，烘烤約25分鐘，取出後，各切成三等份備用。

3.取乙個披薩，刷上少許色拉油，放入烤箱180攝氏度烘烤，烘烤約12分鐘，取出，切成六等份。

4.從袋子中取出另外兩個比薩餅，用強力微波爐加熱 4 分鐘，然後以餡料到餡料的方式重疊，然後將它們切成六等份。

5.將小餅乾在室溫下解凍1 2分鐘，然後切成厚厚的餅乾，在烤箱中以200°C的溫度烘烤，烘烤10分鐘左右，然後才能取出放在一邊。

6.澆頭是根據個人喜好準備的，並裝飾在方法2中準備的小吃上，而蛋糕則堆疊著鮮忌廉和切成薄片的水果。

7.將所有準備好的小吃放在乙個大托盤上，就完成了。

成分：2 + 1 4杯麵粉（中或低麩質），3 4杯糖，1 條黃油（1 2杯），2個雞蛋，2茶匙泡打粉，1/2茶匙鹽花（普通鹽就足夠了），1湯匙橙皮泡沫（1個橙子就足夠了），1 + 1 2茶匙香草精，1 2茶匙杏仁提取物（你可以不做， 只需加入 2 茶匙香草精）、1 杯烤開心果、半杯蔓越莓幹。

方法1：將烤箱溫度設定為350華氏度，讓黃油融化並冷卻。

2.將麵粉和泡打粉過篩，加入鹽混合，放在一邊。

3.用攪拌機將糖加入雞蛋中，直到蛋液呈淡黃色，加入融化的黃油和香草精攪拌均勻，過篩麵粉，加入橙皮泡沫、開心果和蔓越莓幹，攪拌均勻。 然後製作兩條長12英吋，厚度約1+1 2英吋的條帶。 兩個麵糰之間保持一定的距離，否則它們在烘烤時會膨脹並粘在一起。

4.放入烤箱烘烤30-35分鐘，待表面略呈金黃色，內部無濕軟麵糊，取出稍冷，將烤箱溫度降至250華氏度。

5.用刀將大曲奇條切成3條4英吋的條狀，轉身放入切面朝上的烤盤中，放入烤箱在250華氏度的溫度下烘烤40分鐘，或烘烤到自己喜歡的硬度，每個烤箱都不一樣， 而且對硬度的要求也不同，我自己烤了乙個小時，然後浸泡在咖啡裡。