您可以在家製作哪些簡單的涼拌捲心菜？

家裡能做的冷盤很多，現在給大家介紹兩道好吃的冷盤，這兩道菜食材共同，方法簡單，不管是宴會還是一人一餐。

冷綠豆芽] 綠豆芽，又稱豆芽，是豆科植物的芽——綠豆種子浸泡後。在綠豆發芽過程中，維生素C會增加很多，一些蛋白質也會被分解成各種人需要的氨基酸，可以達到綠豆原來含量的七倍。 因此，綠豆芽的營養價值高於綠豆。

綠豆芽350克，掐去根，在水中浸泡一會兒，洗淨備用，鍋裡的水燒開，豆芽焯一下，然後取出用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

取一小碗調味醬、香醋、鹽、糖、香油，切少許蔥頭，增加辣感，同時改善色澤，倒入豆芽拌勻，清淡爽口，吃起來清爽。

紅油土豆絲】馬鈴薯甜、扁、微涼，進入脾胃、大腸經絡，並具有調節胃、健脾溼、解毒消炎、擴腸、降血糖、降血、止腫、活氣強身、美容、抗衰老、 等，是一種非常適合食用的成分。

土豆絕對是一道家常菜，但紅油土豆絲已經準備好了，它們仍然很優雅。

土豆先切成薄片，切成絲，重點是要薄而均勻，刀工們有疑問能不能用擦拭，還要用最絲狀的孔，切好的土豆絲浸泡在水中，用手擦掉土豆表面的澱粉，反覆換水浸泡兩次， 揉搓兩次，使切碎的土豆分辨出來。

把水燒開，把土豆絲放進去焯一下，觀察土豆微黃，取出來，土豆出鍋後會起死回生，一定要焯水，不要焯太多，注意。

將切碎的土豆用冰水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

紅油是炒辣椒油，炒紅油有個竅門，先在辣椒麵裡加冷油拌勻，再撒上熱油，辣椒油炸好後，將油和辣椒從層中分離出來，然後倒出紅油，完全沒有辣椒泡沫， 乾淨，半透明。

把土豆絲放進大碗裡，少放鹽，少許糖，放白醋，倒入兩勺辣椒油，土豆絲就做好了，酸、辣、微甜。

基本上蔬菜都可以做冷盤，比如最經典的冷黃瓜、海帶絲、苦瓜、土豆絲等等。 稍微複雜一點可以增加菜餚的種類，豆腐皮、豆腐絲、腐竹、粉絲等，都是不錯的配菜。 比如冷黃瓜豆腐、冷胡蘿蔔粉絲豆腐皮，種類很多，搭配起來非常方便。

1.冷金針菇。 它通常與黃瓜、香菜、甜椒等搭配。 2.冷沙拉大雜燴。

您可以混合搭配腐竹、芹菜、木耳、胡蘿蔔、黃瓜、海帶絲等。 3.冰鎮豆腐皮。 將豆腐皮切碎，蔥切碎，將香菜切成段，然後將醋、少量生抽和芝麻油混合，倒在豆腐皮上。

第乙份冷黃瓜沙拉，第二份配金針菇，第三份配真菌，第四份配豇豆，第五份配薯片，第六份配茄子，第七份配粉絲。

與幹豆腐和黃瓜混合。

讓人食慾不竟，這些冷盤非常美味，搭配起來味道特別香。 在家無事可做的時候可以做涼拌捲心菜，夏天很開胃。 清爽的沙拉，可以讓你胃口大開。

而且冷盤的熱量很低，對於想要**的人來說非常好，而且不用擔心會發胖。 涼拌捲心菜具有開胃作用，成人和兒童都喜歡。

比如冷黃瓜、冷豆腐皮、冷海帶絲、冷黃瓜、冷金針菇、冷紫白菜、冷腐竹等，其中冷黃瓜是我個人的最愛，是夏天必不可少的冷盤。

黃瓜腐、雪山蓋、冷金針菇、什錦菠菜、什錦蔬菜、黃瓜、冷豆腐皮、芹菜花生、冷蓮藕片，這些冷盤很簡單，而且這些冷盤也很好吃，口感很好。

西紅柿蘸糖、冷黃瓜、冷海帶絲、冷豬耳朵、冷豆皮。 菜餚味道非常好，很容易製作。

1.冷黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入適量鹽和白醋，攪拌均勻。

2.辣豆腐：將豆腐切成小塊，加入辣椒油、胡椒粉、鹽、雞精等調味料攪拌均勻。

3.拌涼粉：將涼粉切成絲，加入辣椒油、醋、醬油、蒜醬等調味料攪拌均勻。

4.拌麵：將煮熟的麵條放入冷水中混合，加入芝麻醬、醬油、雞精、蔥末和生薑等調味料，攪拌均勻。

5.拌雞胸肉：將雞胸肉切成絲，加入蒜蓉、薑末、鹽、糖、烤醬油、香油等調味料攪拌均勻。

這些菜餚可以根據個人口味進行調整，例如新增您最喜歡的調味料或蔬菜。 同時，這些菜餚相對簡單，易於製作，因此適合在家製作。

水晶果凍。 成分：

豬皮、八角、胡蘿蔔、生抽醬油2湯匙、陳醋1湯匙、香油1/2湯匙、蜂蜜1/2湯匙、蒜末少許、香菜少許切碎。

做法：1.將購買的豬皮刮洗乾淨（刮約厘公尺厚，一定要盡量刮掉油）;

2.將洗淨的豬皮放入鍋中煮2分鐘，然後趁熱在冰水中浸泡20分鐘;

3.將加工好的豬皮切成小條（如右圖）;

4.在豬皮中加入1倍的水，高壓壓60-45分鐘（記得放一顆八角，煮熟後再取出）;

5.將煮熟的肉皮湯放入容器中，放入冰箱過夜。

黃瓜、沙拉和簡單的食材通常只是一種簡單的烹飪方法。

非常適合夏天的沙拉。

芹菜：配料：一把芹菜、少許花生油、少許香油、少許鹽 做法：

1.取出芹菜葉並清洗乾淨。 2.鍋裡放水，把花生油煮沸，把芹菜放進去，不用煮太久，三四分鐘。 3.將芹菜取出放入冷水中冷卻後，將芹菜去皮（煮熟的芹菜很容易剝皮），切成小段，在盤上撒上少許鹽攪拌均勻，倒入少許香油攪拌均勻。

金針菇：食材：金針菇、香菇、芹菜、半根胡蘿蔔、2個紅辣椒、生薑 做法：

1.將金針菇切成手指長段，將香菇切碎，將芹菜切成段，將半根胡蘿蔔切成細條，將兩個紅辣椒切成細條，將生薑切成細條。 2.然後燒開油鍋，先將姜和辣椒炒熟，淋上少許老酒。 3.加入胡蘿蔔絲、蘑菇絲和芹菜絲翻炒。

4.加入金針菇炒，加入少許延縣豆沙、少許鎮江香醋、少許砂糖炒一會兒，就可以出鍋了。

冷苦瓜：材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆沙20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜蓉醬5克。

製作方法： 1、將苦瓜切成兩半，洗淨後切成1厘公尺寬的條狀，用沸水焯水焯水，用涼沸水浸泡，控制水分。 2.將苦瓜條加入辣椒絲和精製鹽腦中。

之後，控制水分，然後將其浸泡在涼爽的沸水中取出，放入醬油，豆沙，蒜醬和熟油並攪拌均勻。

冷麵筋：材料：麵筋250克，新鮮蘑菇500克，竹筍50克，香油，少許糖，黑醬油2勺，淡醬油1勺。

做法：1.將麵筋切碎。 2.將新鮮的蘑菇浸泡洗淨，用佛水煮沸，用佛水煮熟，取出切成絲。

3.在乙個大碗裡混合深色醬油、淡醬油、香油、糖等。

芝麻醬拌豆類：配料：新鮮豆類、芝麻醬、精製鹽、胡椒油、薑末。

做法：1.將豆子抽筋、掰開、洗淨，在沸水中煮熟後用冷水浸泡，從管道的耐壓試驗機中取出水，放入調節板中。 2.將芝麻醬與冷水混合成糊狀，加熱胡椒油，加入味精、精鹽和生薑倒在豆子上，攪拌均勻包裝。

蘆筍絲：材料：新鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 做法：

將新鮮蘆筍洗淨，剝去舊皮，然後切成細條，加入適量的鹽、香膏等調味料攪拌均勻，即可食用。 蘆筍抗病性強，生長過程中無需使用農藥，是名副其實的綠色無公害蔬菜。 蘆筍含有維生素A、B1、B2、菸酸和多種微量元素。

現代藥理學研究證實，蘆筍具有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗感冒、抗缺氧、抗氧化等保健作用。

涼拌捲心菜的歷史和文化要深厚得多，可以追溯到周和前秦時期。 對於每道冷盤來說，吃的不僅僅是食物本身，調味料才是靈魂。 糖、香油、醋、鹽、辣椒油等或多或少都有調味，讓每道菜都有不同的味道。

食用前，將各種食材與醬汁混合在一起，酸、辣、甜、麻的味道會在口中擴散，喚醒胃部，保持健康。 那麼你能在家做些什麼美味的涼拌捲心菜呢？ 讓我們仔細看看。

1.混合捲心菜。

做法：將捲心菜剝皮洗淨，用直刀切成一寸長、半寸寬的塊。 在沸水中煮沸兩三分鐘，將其取出，不要過量，將水瀝乾，放入碗中。

加入醬油、芝麻油、糖和鹽，攪拌均勻。 此外，還可以加入蝦公尺、香公尺、青椒和紅辣椒絲，與醋混合製成糖醋捲心菜。

特點：甜、鹹、酥，配酒和配菜。

2.混合綠豆芽。

做法：將綠豆芽挑出除去雜質洗淨，用沸水焯水焯水（注意不要焯過），除去水分; 黃瓜洗淨，用直刀切成薄片，然後切成細條，撒上精鹽，加入蔥絲和姜拌勻，最後將醋和香油倒在盤子裡。 例如，加入浸泡過的軟乾干絲和粉絲，形成綠豆芽，然後混合三絲。

特點：新鮮、美味、營養。

3.黃瓜與蝦片混合。

做法：將蝦去皮，在一鍋沸水中煮熟，取出，讓其冷卻; 黃瓜洗淨，用直刀切成半圓形片; 將青蒜苗和青白菜葉採摘洗淨，用直刀切成段，全部放在桌子上備用。 這時，將冷蝦推切成薄片。

再次上菜和調味。 擺盤順序為：先用青白菜葉鋪底，然後將蝦片成圖案（可選），將黃瓜片和青蒜苗放在上層，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋。

特點：明亮美觀，香氣鮮美。

第四，將韭菜與干絲混合。

製備方法 將韭菜洗淨，在沸水鍋中微微焯水，迅速翻面，焯水約三秒，放入竹簍中，用力甩水，然後切成一寸長的段，放在盤子裡，趁熱加入精鹽和味精混合。 另外，將乾香切成絲，撒在韭菜上，倒入香油，攪拌均勻。

特點：韭菜在沸水中快速燙傷，質地略脆香; 香味乾爽有彈性，口感清爽。

胡蘿蔔絲拌香菜，超棒好吃！

第一步，將胡蘿蔔去皮切絲，去掉歐芹的頭切掉，然後放在乙個稍大的鍋裡。

第二步是準備輔料，將小公尺椒切成小塊，將大蒜切碎，將白糖放入同乙個碗中，加入淡醬油和醬油。 （調味部分可根據個人情況配置）。

第三步是加熱鍋倒入油，等油熱了，倒在配件上，攪拌均勻。

第 4 步：引入香菜和胡蘿蔔絲，並戴上一次性手套以抓握良好。

第 5 步：攪拌均勻後，撒上芝麻。

放入冰箱一段時間後食用味道更好。

黃瓜冷盤：第一：將兩根黃瓜洗淨，拍成塊以備後用。

第二：用水洗一袋粉皮。

第三：辣椒油、醬油、大蒜、味精、香油、食鹽、香來。

第四：鍋底放油煮沸（熱油倒胡椒麵） 第五：根據個人口味加入以上食材，混合放入香菜。

皮蛋豆腐沙拉： 1、將兩個皮蛋去皮切成方塊。

2、將豆腐搗碎，加入海鮮醬油、適量鹽、蔥末。

三：將豆腐皮蛋拌勻，加入調味料，加入適量香油。

柿子沙拉1：將四個柿子切成方塊。

二：準備一到兩兩糖。

三：在冷敷料中加入適量的糖。

角蜀與蔥和香菜混合：第一：四個角切成厚絲。

第二：將八根韭菜洗淨，洗淨切成段。

第三：二芫荽、香油、海鮮醬油、味精、鹽。

第四：將上述成分放在一起（適量加入調味料）。

豬肉絲、豆腐乾和黃瓜菜餚：第一：三至四兩豆腐絲（三份）黃瓜，切成絲。

第二：紅燒醬油、鹽、味精、香油、辣麵和十炸油。

第三：準備瘦肉，切成兩對，翻炒至熟。

第四：將調味料以1：1：1的比例加入上述材料中，攪拌均勻。

以上冷盤適合時令食材，可依個人口味選擇。 冷盤種類繁多，就不能一一列舉了！它屬於人們最常見的冷菜。