從冰箱裡拿出來的雞蛋蒸熟了，加水打好後蛋羹不形成怎麼辦？

<> 為了防止雞蛋變質，大家都會把雞蛋放在冰箱裡，蒸蛋羹的時候，加入適量的水，不要加太多水，把雞蛋打散，把雞蛋攪拌均勻，放進蒸鍋裡，放氣後，蒸8分鐘，雞蛋拿出來冰箱也沒關係。

希望，謝謝！

蒸蛋羹。 最常見的問題是蒸老了，味道又硬又腥，入口不光滑，表面蜂窩多，做得不好真的很難吃。 看似簡單的蒸蛋羹，到底是搞錯了**，現在我就告訴你正確的方法，按照這個方法，絕對比餐廳做的要好。

蛋羹的配料：雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔、鹽。

具體方法：步驟1：將2個雄性雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入45度熱水和66粒鹽溶解，蛋液與水的比例為。

這一步需要注意的是加鹽，也就是第一招，什麼時候加鹽是關鍵，很多人蒸蛋羹，喜歡先在蛋液裡放鹽，導致蛋羹又淡又鹹，容易蒸。 正確的方法是在加水的同時加鹽，然後攪拌均勻，使鹽徹底融化，不會有不均勻的鹹味。

第二步：不要將攪拌好的雞蛋直接放在鍋裡蒸，先用漏氣篩過濾，去除蛋液中的雜質，使蒸好的雞蛋特別細膩均勻。 如果看網上的泡沫和透明物體，就會被過濾掉，很難去想精緻的蛋羹是不是蒸熟的，這是蒸蛋羹的第二招。

第三步：每天吃蛋羹，可以加點蔬菜搭配，吃起來不會很無聊，尤其是家裡有孩子的話，加一些五顏六色的蔬菜可以很好的促進食慾，營養更均衡。 我家喜歡吃西蘭花和胡蘿蔔，把這兩種蔬菜切碎，直接放入雞蛋混合物中，攪拌均勻，放入鍋中蒸熟。

如果你把雞蛋從冰箱裡拿出來，抽水源後蒸蛋羹，如果蒸好的蛋羹沒有形成，那是因為你沒有把水弄對，而不是從冰箱裡拿出來的原因。

如果它沒有形成，主要原因是因為你加了太多的水。

如果加太多水，蒸熟的蛋羹很容易形成，所以在乙個雞蛋中加入約5至6湯匙水。

大多數人把雞蛋放在冰箱裡是為了防止雞蛋變質，而蒸炒湯的時候，沒有成型也沒關係，雞蛋在冰箱裡拿出來也沒關係，只能是加水的時候攪拌不好。

為了消除雞蛋保質期的問題，一般冷藏的雞蛋會因為溫度低而發生一些變形，可以放在室溫下。

如果我從冰箱裡拿出雞蛋，用水打熟，但真正的雞蛋沒有形成，我該怎麼辦？ 也許你的水和他不和諧，會是這樣。

1.加水過多，雞蛋與水的比例一般為1：2或1：3。

避免加入自來水和開水，自來水中有空氣，水燒開後排出空氣，蛋羹會出現小蜂窩，會影響蛋羹的品質，缺乏嫩度，營地的價值也會高，冰雹。 開水會把雞蛋混合物焯一下，然後蒸，營養會受到損害，甚至蛋羹也不會蒸。

2.如果熱量不夠，一般應蒸10分鐘，否則蛋液未成熟，仍處於液態。

一般來說，如果雞蛋在冰箱裡放了一段時間，拿出來洗淨後再蒸是沒有問題的。 但是，重要的是要確保雞蛋表面清潔衛生，同時需要使用適當的烹飪時間和溫度，以確保細菌被完全殺死，避免食品安全問題。 此外，為了防止雞蛋在蒸煮過程中破裂，建議將雞蛋放在室溫下加熱後再烹飪。

總之，在吃雞蛋時，應注意食品安全和衛生，以確保食品的質量和安全。

叢明書。

1、蒸蛋羹不凝固的原因：

1.加水過多。

2.熱量不夠。

3.方法錯誤。

1.用水洗淨雞蛋，然後將它們敲入碗中。

2.用筷子打雞蛋後，倒入70克溫開水和70克溫開水。

3.然後倒入200克加熱加熱的純牛奶，用筷子朝乙個方向攪拌至均勻。

4.用過濾器過濾。

5.將過濾後的蛋奶慢慢倒入玻璃容器中。

6.密封保鮮膜，將冷水放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

雞蛋中的蛋白質在60到70攝氏度時會凝固，如果蒸的時候火勢很大，蛋液外層的溫度會迅速上公升，導致內外溫差過大，當裡面的蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。 因此，要想做乙個好的蛋羹，需要掌握三點：

1.溫度，用溫水攪拌雞蛋混合物，煮沸後用中火蒸。

2.時間，煮沸後再蒸 8 分鐘。

3.蛋液和冷水的比例為1：2。

用於蒸蛋羹的冷水可以用雞湯或牛奶湯代替）。

水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上一些切碎的蔥（或豬肉或根據您的喜好類似的東西），淋上幾滴蒸魚醬油，然後享用。