你怎麼煮雞蛋不開裂？ 如何煮雞蛋以免破裂

在煮熟的雞蛋中加入少許鹽，煮熟的蛋殼很容易剝掉。 或者將雞蛋浸泡在冷水中，然後用熱水煮沸，這樣蛋殼就不會破裂，很容易剝落。

雞蛋煮沸前要清洗乾淨，表面的一些灰塵、泥土和糞便都要清洗乾淨，最好洗幾次，然後用冷水浸泡幾分鐘，這樣可以吸收更多的水分，在煮沸的過程中不容易開裂。

煮熟的雞蛋是用冷水煮熟的，不要用開水，把雞蛋放在一鍋冷水中煮沸，然後煮5分鐘左右煮熟，速度非常快。

將雞蛋在鍋中用冷水煮幾分鐘：煮雞蛋看似簡單，但很難把握火候，時間太短會使蛋黃未煮熟，時間過長會使雞蛋變老難吃。 對此，據介紹，其實煮雞蛋的最佳時間是容易掌握的。

將鍋在水下冷卻，水煮沸5分鐘後，使煮熟的雞蛋可以殺死雞蛋中的有害病原菌，並能有效防止雞蛋中的營養物質流失。

不煮雞蛋的方法：用冷水浸泡。 在煮雞蛋之前，最好先將雞蛋在冷水中浸泡一會兒，然後再放入一鍋冷水中煮沸，以免蛋殼容易破裂。 當然，這只是保持卵子完好無損的方法之一。

最好用中火煮。 煮雞蛋時如果用高溫，容易造成蛋殼內空氣急劇膨脹，造成蛋殼爆裂; 如果用小火，會延長煮雞蛋的時間，不容易把握好雞蛋的年齡和嫩度。 實踐證明，煮雞蛋最適合中火。

第 1 步：清洗浸泡過的水。 首先，將雞蛋放入清水中清洗，然後將洗淨的雞蛋浸泡在冷水中幾分鐘。

步驟2：將雞蛋放入一鍋冷水中，加入未覆蓋雞蛋的水，蓋上鍋蓋，用中火燒開水，煮約3 7分鐘，關火再燉1分鐘。 煮雞蛋最好不要超過10分鐘，否則雞蛋內部會發生化學變化，雞蛋的營養價值會大大降低。

第三步：準備一盆冷水，把煮熟的雞蛋全部取出，放入冷水中，等自然冷卻後再去皮，很容易將雞蛋與面板分離，雞蛋光滑完好，堪稱完美。

雞蛋洗淨後，先用冷水浸泡20分鐘，降低雞蛋內的氣壓，然後再煮沸，然後把水煮5分鐘，然後關火浸泡6分鐘，這樣蛋殼就不會破裂。

不要用中火煮超過9分鐘，如果火勢大，此時雞蛋會受到熱氣壓的影響，導致雞蛋膨脹，蛋殼容易破裂; 如果火勢較小，會導致雞蛋白煮，但蛋黃會未煮熟; 雞蛋最好用中火煮，煮雞蛋的時間不超過九分鐘，如果時間太長，雞蛋煮熟時營養成分會減少。 控制熱量和時間，雞蛋不會輕易破裂。

為了防止煮熟的雞蛋破裂，將雞蛋在冷水鍋中用中火慢慢煮熟，然後在煮雞蛋的水中加入一些醋。 煮雞蛋時，在冷水鍋中煮熟，用中火慢慢煮，目的是使雞蛋的溫度緩慢上公升，不要膨脹得太快，同時氣室中的空氣可以通過蛋殼上的小孔排出足夠的時間，以盡可能降低蛋殼上的壓力。 至於加點醋，是受到一些人的醋蛋的啟發，醋可以軟化蛋殼，提高蛋殼的韌性，而且不容易折斷。

水燒開後，關火，然後把雞蛋放入鍋裡燉兩三分鐘，最後開啟小火煮五七分鐘，這樣煮熟的雞蛋就不會裂開，原因是雞蛋在熱水中浸泡兩三分鐘後， 雞蛋在一定程度上變性凝固，使裡面的氣體排出，不會引起雞蛋破裂。

煮雞蛋時，在水中放少許鹽，記住水必須浸沒在雞蛋上，這樣煮熟的雞蛋才不會破裂，最好去殼。

1.將雞蛋在冷水中浸泡一會兒，然後再煮沸。

2.煮雞蛋時在水中加入適量的鹽。

3.煮熟後，不要直接取出，用熱水浸泡一段時間。

4.掌握煮雞蛋的熱量。 溫度在 62 到 71 之間是最佳的。

5.掌握煮雞蛋的時間。 時間最好在 6 到 8 分鐘之間。

煮雞蛋前，先將雞蛋在冷水中浸泡5分鐘，這樣雞蛋在煮沸過程中不容易破裂，否則破裂的雞蛋不僅會影響蛋殼的完整性，而且浸泡在水中後的雞蛋也絕對不好吃。

煮雞蛋時，要在水中放少許鹽，煮沸後用小火加熱，防止雞蛋被開水沖刷，撞到鍋壁上，以免雞蛋煮裂。

僅供參考，看。

冷藏的雞蛋不應立即煮沸，因為它們容易開裂。

應提前半小時取出，常溫儲存或清水浸泡20分鐘，再煮熟，不易開裂。

煮雞蛋時，要用冷水用中火慢慢煮熟，這樣雞蛋就不容易裂開！

可以試著加一點鹽，我平時只是把鍋放在水下冷卻，但也不要放鹽，水再沸騰兩分鐘，雞蛋就差不多煮熟了。

在冷水下的鍋裡放一點鹽，水不會蓋住雞蛋。

雞蛋應該在冷水鍋裡煮沸，這樣它們就不會破裂，大約十分鐘就好了。

如果你想再次煮雞蛋，它們不會破裂，所以你必須趁著水冷的時候把它們放在鍋裡，用小火慢慢煮。

如果雞蛋沒有破裂，在煮沸過程中一般不會破裂。

雞蛋怎麼煮不會裂，哪個煮蛋器不會裂。

第一步，準備幾個雞蛋，先仔細刷每個蛋殼，不吃雞蛋切記不要碰水，否則容易變質，把蛋殼洗乾淨，直接放進鍋裡;

第二步是加入冷水，使雞蛋完全浸沒在水中，同時需要在水中加入一小勺鹽，加上一小勺醋、白醋或公尺醋，將鍋放在火上;

第三步，開始煮雞蛋，用中火把水煮沸後，可以轉小火繼續煮，如果一開始水不夠，就不能完全蓋住雞蛋，煮雞蛋的過程可以用勺子翻過來;

第四步，像煮熟的雞蛋可以煮5分鐘，像蛋黃完全凝固，但蛋清也能保證鮮嫩不老，煮8分鐘就夠了，雞蛋煮熟後，關火，燉2分鐘;

第五步是直接把雞蛋從鍋裡拿出來，可以看到非常完整，完全不會破皮，不需要用冷水浸泡，直接去皮就可以了，雞蛋非常容易剝皮，鮮嫩光滑。

以下是煮雞蛋而不開裂的方法：

1.合理控制水溫和煮沸時間，可以使煮雞蛋看起來更完整。 如果不著急的話，可以用小火煮雞蛋，這樣不會造成蛋殼內的空氣膨脹，雞蛋破裂的概率會更小。

2、其次，當水沸騰後，可以把火調小一點，或者用勺子攪拌一下，控制壓力，避免雞蛋內氣壓過高，煮沸後再把水煮三到五分鐘，時間不宜過長。 在煮沸之前將雞蛋浸泡在冷水中也可以減少雞蛋破裂的可能性。

煮雞蛋的小貼士：

1.雞蛋選擇。

我們不煮雞剛下蛋的蛋，而是用放了至少半個月的蛋，因為時間長了，蛋膜會從蛋殼上稍微分離出來，這樣的蛋很容易剝皮。

2.加入適量鹽。

加鹽是訣竅中最重要的事情，因為鹽不僅可以防止雞蛋破裂，還可以使雞蛋更容易剝皮，一般家庭可以用1克鹽煮5個雞蛋。

雞蛋是一種很常見的食材，很多人每天早上起床後都會習慣吃一些煮雞蛋，煮雞蛋營養價值豐富，吃起來非常方便，比起煎雞蛋或者雞蛋湯，營養更全面，所以可以適當吃一些，那麼怎麼煮雞蛋就不會破了呢？

1.將雞蛋浸泡在冷水中：為了保持雞蛋新鮮，避免變質，許多家庭將雞蛋放在恆溫冰箱中。 冰箱的溫度低，雞蛋的溫度自然低，如果直接放進水裡煮，尤其是熱水，很容易造成雞蛋爆裂。

如果你在水中浸泡幾分鐘，雞蛋的溫度會公升高，這是可以避免的。

3.在水中放一些鹽：很多時候，當我們放入雞蛋時，雞蛋受到重力的影響，會與鍋底緊密接觸，導致蛋殼破裂。 一旦蛋殼破裂，蛋清就會在烹飪過程中自然流出。

如果在水中加入鹽，水會變得更有浮力，雞蛋會漂浮在水中。

煮雞蛋而不破裂的方法是將它們浸泡在冷水中，刺破它們，撒上醋或鹽。

1.冷水浸泡：煮雞蛋前，將洗淨的雞蛋在冷水中浸泡約半小時，然後在鍋中煮沸。 這樣做是為了讓雞蛋內部的氣壓下降，避免由於雞蛋加熱過程中氣壓迅速上公升而導致蛋殼破裂。

2.穿孔：煮雞蛋前，用針在雞蛋上刺乙個小孔，選擇針的位置，在煮雞蛋之前刺穿雞蛋下面的小孔。 其原理是雞蛋下方有乙個氣室，並刺穿乙個小孔，以便在氣壓過高時，雞蛋也可以呼吸。

3.撒上醋或鹽：在煮熟的雞蛋中加入醋或鹽，蛋殼會變軟，這樣不容易被氣壓打破，這樣也可以更容易剝開蛋殼！

儲存雞蛋的技巧

1.冷藏存放在冰箱裡：如果家裡雞蛋不多，或者冰箱裡的空間足夠，把冰箱冷藏是儲存時間最長的方法。

2.雞蛋應大頭朝上，小頭朝下存放：雞蛋一端鈍，另一端尖，因為雞蛋的氣室在大端。 存放時，讓雞蛋的大頭朝上，這樣可以保持雞蛋的呼吸，保證通風，不易變質。

3.用茶葉儲存：將茶葉用紙或埋紗布包裹起來，放入雞蛋中。 茶葉可以起到乾燥劑的作用，將茶包放入雞蛋中，可以吸收雞蛋表面的水分，保證雞蛋的乾燥。

蓋上蓋子，在60-87度下煮，讓水稍微起泡而不是煮沸，這樣煮熟的雞蛋就不會破裂。 如果水溫達到100°C，沸水會導致雞蛋在鍋中翻滾，容易壓碎蛋殼，甚至露出蛋清。

煮雞蛋的正確方法：

雞蛋應在冷水鍋中煮沸，燉3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。 這樣，雞蛋又白又嫩，蛋黃凝固不老，蛋清變性最好，也最容易消化。 煮了10分鐘以上的雞蛋不僅味道變老，還會失去大量的維生素，使蛋白質難以消化。