您如何看待餐廳在評估中包括適當的食物訂購這一事實？

其實這件事有利弊，餐廳的初衷肯定是減少餐桌上浪費的發生，所以這個出發點非常好但點餐不僅僅是服務員可以決定的事情，也是顧客的需求。 有些人眼睛大，肚子小，所以喜歡點很多東西吃，實在吃不了那麼多，所以會造成浪費，但其實服務員並沒有給他們推薦那麼多東西。 <>

但也有一種情況，服務員點了佣金，所以他們會大力地把自己的菜介紹給有佣金的顧客這也可能導致餐桌上的浪費，但將這種事情歸因於員工評價並不是一件壞事。 我們都知道，自從光碟行動推廣以來，很多人腦子裡都有帶回家的想法，而且這個想法非常好，畢竟這道菜是用自己的錢買的，吃不下自然要收回來。

另一方面，它也避免了食物浪費，您可以在第二餐後吃完這道菜。 如果出台這個規定，服務員肯定會看到剩菜剩飯，主動給顧客提供建議，提供打包，幫他們打包回家，這樣一方面減少了浪費，另一方面服務員的考核也不會被扣，畢竟現在很多人為了所謂的面子，都會不好意思打包回家。 <>

服務員的推薦和建議也只是避免了客人這種挽回面子的行為而普通人的習慣性思維就是打包回去，基本上不會再扔掉，而是重新加熱吃掉。 所以我個人覺得這個政策比較好，就是雙方可以互相督促，杜絕浪費，畢竟中國人口那麼多，而且一年浪費的食物量也非常大，全世界餓著肚子的人不計其數，所以不浪費食物是一種很好的行為， 對孩子有很好的教育意義。

這種考核是不合理的，工作人員可以提醒客人適當點餐，比如當剩下太多食物時提醒客人打包，但客人的行為並不是提醒客人達到約束。

我認為這很棒，防止浪費是一件好事，這太神奇了。

我同意餐館在評估中包括適量的食物。 適度點餐有利於珍惜食物，響應國家的號召，將這種方法納入考核，幫助工作人員更好地引導客人點餐，這是乙個非常有效的政策。

這其實是一種正能量操作。 目前，全國糧食短缺和浪費現象十分嚴重，所以為了響應國家節約糧食的號召，餐廳推出了這個系統，這也是為了提醒大家節約糧食。

這樣做的目的是提醒消費者不要點太多菜，以免浪費。 將其納入考核，有利於餐飲人員在實際工作中的落實。

費解的。 是否點餐是個人選擇，餐廳不能強迫人點餐，也包括在考核中。

適度點餐其實對我們來說是一種強制性的自我控制。 隨著我們生活水平的提高和科學技術的不斷進步和發展，生活水平一直在提高和提高，所以對於我們來說，吃飽穿暖已經不能滿足我們了，而是要吃得好，但是因為現在有很多選擇，我們每次點餐時都可能忽略了自己的胃口，忽略了自己的控制範圍， 最後導致吃不下垃圾的現象。

讓我們每個人都保持健康，長期保持一定的營養平衡。 無論從哪個方面來看，這都是乙個非常好的現象。 當我們不接受評估中包含的這些政策時，我們也應該有選擇地控制它們。

重要的是要保持自己的健康和營養均衡，並避免浪費食物。

這確實是消除浪費的有效方法，因為現在社會上很多人都非常重視評估結果。

不。 杜絕浪費要靠個人意識，與點餐無關，點餐大部分都可以收回。

當然，是的，這種方法非常出色，非常有效，可以成為遏制奢侈和浪費的好方法。

從小學開始，我們就知道“誰知道中餐是辛苦的”。 這首詩教導我們要節約糧食，不要浪費糧食，農民種莊稼不容易。 秉承節儉節儉的傳統美德，國家現正實施“光碟行動”，在餐館吃飯，杜絕狂妄點菜，想吃多少就吃多少，不浪費。

近日，習某餐廳除了在餐桌上設定“不剩菜，不剩菜”的口號外，還將適量的食物納入服務員的月度考核，根據顧客的剩菜量扣分。 這樣做是為了督促服務員提醒顧客點適量的食物，起到了很大的作用，大部分顧客都吃完了飯，沒吃完的食物就打包帶走了。 餐廳還把菜餚做成不同大小，也減少了菜餚的裝飾，這在很大程度上是為了消除浪費。

1、文明餐飲

人們的生活越來越好，人們經常去外面的餐館聚會或約會，但有時有些人為了填飽肚子而點了很多菜，往往吃不完，又怕丟臉不收拾，造成很多浪費。 農民種地不容易，要文明吃飯，做光碟大家庭，既省糧又減少環境汙染。

2. 世界各地的餐廳向習餐廳學習

光碟行動開始後，全國各地市民紛紛響應，“狂點菜”的人極少，很多餐廳都像習的餐廳一樣，實行“包括每月考核服務員適量的食物”的做法，提醒客人及時理性消費， 每個人都是CD-ROM家庭。

3.在社群中多宣傳

光碟的動作不只可以在餐廳裡跟著，回家也一樣，在家吃飯的時候不該浪費一粒公尺，我們嚴格的同時，也教育孩子勤儉，想著世界上一定有很多人沒吃過飯， 所以不能浪費。

這樣一來，服務員就會幫助顧客合理點餐，合理消費，就不會有顧客不斷推薦點餐以牟利。 這家餐廳也是為了響應國家的號召，節約食物，消除奢侈和浪費。

為了在餐廳裡樹立不浪費食物的正面形象，一些商家給餐廳服務員設定了這樣的考核目標，讓服務員可以督促來店消費的顧客做“CD”，我個人認為這是不合適的。

為了節約食物而不造成浪費，因為地球上的浪費現象還是很嚴重的，而且還有很多人吃食物有問題，所以提倡盡可能多地點餐。

因為現在浪費現象太嚴重了，他們都提倡適量吃飯，吃多少就吃多少，並把這個納入考核中，也希望服務員能起到提醒和監督的作用。

為了節省食物。 現在食物短缺和食物浪費非常嚴重，因此有必要結束食物浪費。

各地紛紛採取措施處理餐桌垃圾，從武漢10人點9人開始，掀起了全國範圍內的拒廢潮，這是人們希望看到的景象當每個人都致力於拒絕浪費時，社會將變得更美好。 餐廳在考核中包括適量的點餐，這也是一種方式; 顧客吃完飯後，從服務員那裡扣除桌上剩餘的食物，分數直接與工資掛鉤作為考核標準; 這促使員工提醒顧客在用餐前適量點餐，這將大大減少餐桌上的浪費。

久而久之，顧客就會養成習慣，就會有點適量食物的意識，也會形成節約意識，這是一件非常有意義的事情。 但是，這個制度還有待完善，對員工的要求太高，很可能導致員工辛苦工作、抱怨，卻得不到應有的工資。 這對餐廳和員工都不好，適度點餐不是員工的事，只有好的措施才會有真正的效果，而不是盲目扣員工。

在服務行業，客戶等於上帝。 服務員不能強迫顧客點適量的食物，只能在一旁提醒顧客，同時需要注意服務態度，過於頻繁的提醒會讓顧客疲憊不堪。 因此，這對員工來說是乙個挑戰。

如果遇到囂張跋扈、不講道理的客戶，很有可能你不注意這個提醒，還是我行我素，員工的反覆勸說還是徒勞無功; 在這種情況下，應允許員工對被扣的分數提出上訴; 員工們都在盡力完成任務，但因為客戶的不講道理而扣薪是不公平的。

因此，為了落實這一措施，首先要完善監督制度，讓分數更真實，允許員工申訴; 如果一家餐廳希望其員工試圖讓顧客少點菜，那麼他們不應該在員工努力工作後受到懲罰。 其次，懲罰要有獎勵，業績突出的員工可以得到獎勵，相對減少處罰會激勵員工努力工作。 最後，扣分必須有底線，不能因為點餐而讓員工無所適從; 服務業已經很辛苦了，應該保證員工過上安全的生活。

在評估中納入適當的訂餐不會影響員工的膳食質量。 在考核中納入適當的訂餐，是為了更好地響應國家政策，珍惜食物，不會影響員工的膳食質量，但可以有效利用食物。

是的。 餐飲企業在評價員工時，核心指標應該是他們作為服務人員提供的服務質量，比如服務是否及時到位、周到得體等，這些都是員工可以通過自己的努力把控的因素。 如果將員工無法控制的“是否浪費了就餐顧客”也納入工作考核，不僅會讓員工在提供服務時吃虧，而且意味著餐飲企業可以以“無理”理由扣減員工績效。

這種操作必然會引起員工的不滿，並可能投射到服務水平上，最終影響餐廳的運營，得不償失。

是的。 員工會因為這個規定而不滿意，員工只會點符合規定的餐食數量，導致飯菜質量下降。

我認為一定是這樣，這樣才能提高飯菜的質量，不會有浪費。

所以這種行為是非常合理和必要的。

這種行為是合理的，因為它可以鼓勵人們從餐廳的角度培養節約食物的意識。

我認為這是合理的。 雖然點餐是消費者自己的權利，但適度點餐不僅有利於減少食物浪費，還可以更好地提高商家外賣配送的效率和速度。

我認為這是合理的。 由於商家對消費者的訂單有一定的限制，因此可以最大限度地減少奢侈和浪費。

我認為讓服務員勸說顧客不要多點菜，防止食物浪費是很合理的。

這種行為是合理的，因為現在人們浪費食物的現象越來越嚴重，很多人沒有珍惜食物的意識，所以就是這樣。

合理。 我國每年都有大量的食物浪費，任何消除浪費的行動都應該得到支援。

我對此的看法是，是的，但沒有必要。 畢竟服務員屬於服務行業，點餐行為就是顧客的點餐，服務員在顧客用餐中的作用只是提出建議，告訴顧客哪些是招牌菜，哪些菜適合忌諱的客人，那麼多人，應該點多少才是合適的量， 並幫助廚師傳遞菜餚等。

而要保證餐桌上沒有剩菜，顧客點的食物量是否適中是顧客的事。 將適量的點餐納入服務員的考核，就等於間接要求服務員管理顧客，這難道不奇怪嗎？

讓我們從幾個簡單的假設開始：

首先，一群顧客來到餐廳，讓服務員為他們推薦一道招牌菜，服務員宣布完菜名後，要求服務員端上一大堆菜，包括招牌菜，估計他們可能無法吃到剩菜。 那麼作為服務員，你是否應該勸阻顧客，讓顧客少點一點菜來評估呢？ 那麼，如果客戶不聽怎麼辦？

如果服務員為了評估而拒絕上菜，他應該怎麼做？ 還是乞求顧客少一點？ 或者直接告訴顧客，可能會影響我的考核，請出去，不要在這裡吃飯？ 任何乙個似乎都不對，對吧？

在第二種情況下，一群顧客來到店裡，根據服務員的推薦點了合適的菜，但不知為何，這些人吃得少，有剩菜，卻不準備帶走。

那麼服務員應該怎麼做呢？ 當然，正確的做法是說服客戶打包，但如果客戶不聽怎麼辦？ 你是強迫顧客打包，還是想辦法趁員工不注意的時候悄悄地把剩菜倒掉，還是自己把剩菜帶回家？

無論哪種方式，聽起來都不對，對吧？

在我看來，您可以在服務員評估中新增適量的食物，但重要的是要記住，這種評估並不是判斷服務員的唯一標準。 畢竟，能夠說服那些想點多點的人少點菜，說服那些不想打包的人打包，只能證明這個服務員口才好，同理心強，是乙個優秀的人。 而其他做不到的服務員也說不出話來，畢竟沒有餐廳要：

你和我一起做服務員，你必須有出色的口才，才能讓你服務的每一位顧客都光碟。