有哪些糕點，烤製的糕點是什麼

糕點和點心的種類很多，以傳統中式糕點為代表。

桂花糕、發糕、年糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。

1、桂花糕：桂花糕在中國已有三四百年的歷史，明末年就有人開始製作，是用糯公尺粉和桂花和糖製成的，口感十分細膩，帶有一絲桂花香氣。

2、肥餅：肥餅廣泛分布於廣袤的南北兩地，是漢族的傳統食品。 它是用蒸糯公尺製成的，口感清香，是一種受歡迎的蛋糕食品。

其中，“龍遊發糕”是製作工藝獨特的非遺產專案，岳陽、惠州等地的發糕各具特色。

3、年糕：年糕歷史悠久，是具有中國特色的傳統小吃之一。 年糕是用糯公尺或公尺粉蒸製而成，易於加工，耐儲存，食用方式多種多樣，與現在的年糕有一定的相似性，這種年糕在漢代就已經發現。

所以它很受公眾歡迎。

4、北京豌豆黃：豌豆黃是宮中小吃，據說西太后最愛吃，所以這樣的宣傳更有價值。 但是，豌豆黃色的顏色並不完全自然，豌豆煮熟後就沒有那麼黃了。 這種豌豆黃的價格令人驚嘆。

5.綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。 綠豆糕根據南北口味，北面是京式製作不加任何油脂，雖然入口柔軟，但絲毫沒有油膩感，南方的綠豆糕有幾分你的感覺，因為為了不讓蛋糕體變得鬆弛， 南方人會新增油脂使它們粘在一起。

中式糕點現在市場廣闊，已成為市場上的熱門選擇。

1.胡蘿蔔蛋糕。

蘿蔔糕是中國傳統的糕點，是福建、閩南、廣東等地區的漢族特產糕點。 再萊公尺粉，又稱再萊公尺粉，是中式點心中最好的麵條，可用於製作蘿蔔糕、肉丸、碗等中式小吃。

2.芋頭蛋糕。

芋頭糕是廣東、廣州、陽江、佛山等地潮汕地區的漢族特色糕點，在港澳茶館也有賣點心，材質有糯公尺粉、芋頭、蝦公尺、蘑菇、香腸、臘肉等。

3. **蛋糕。

**蛋糕的原名是蜂窩蛋糕，起源於南洋，是南洋土生華人蛋糕的一種，**蛋糕是蛋糕傳到廣東後的另乙個名字。 這種蛋糕的重要原料是南洋木薯，成品像蜂窩一樣，所以叫蜂窩餅，切片後呈魚翅絲狀，也叫魚翅餅。

4.倫角蛋糕。

倫教糕的產自廣東順德市倫教鎮，是嶺南典型的漢式糕點。 由於特殊的品質和風味，深受廣大消費者的喜愛，尤其是在夏季，生產已經非常普遍。 倫教糕是用秈公尺粉加酵母醇，使澱粉轉化為澱粉和糊精的混合物，再蒸成透明度高的形狀。

柔軟度和韌性與糯公尺相似。

最常見的糕點。

它是麵包和蛋糕，經典蛋糕包括雞肉蛋糕、生日忌廉蛋糕、慕斯蛋糕、杏仁蛋糕和提拉公尺蘇等糕點蛋糕。

等。 麵包分為酥脆、蓬鬆、硬和軟的蛋糕。

1、中國傳統糕點：桂花糕和毛糕在我國已有三四百年的歷史，從明末開始成為街頭食品; 年糕也屬於毛糕的種類，但年糕的味道更細膩，體積更小。 大名鼎鼎的綠豆糕已經是漢族特色糕點之一，綠豆糕也演化為豆糕、豌豆糕等，綠豆糕也按口味分為南北綠豆糕，南方的綠豆糕略顯油膩， 北方的綠豆糕很緊湊，入口柔軟，容易鬆開。

2.蛋糕和麵包蛋糕：關於蛋糕麵包，我們大家都非常熟悉，傳統的中式蛋糕是雞肉蛋糕，它是直接烤出來的香味，還有牛奶蛋糕等，而麵包的製作中式傳統麵包並不多，主要來自西點軍校的菠蘿油和吐司是我們最常見的麵包， 現在還有一些年輪蛋糕包子、法式長棍麵包、歌頌包子等等。

3、西式糕點：西式糕點也是由蛋糕和麵包組成的，如忌廉糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕等，這些都是西式糕點的特點。

4.早茶糕點：早茶糕點現在是自帶的特製糕點，布丁、蘿蔔糕、馬拉蛋糕、椰子蛋奶酥、榴蓮糕等很多糕點在早茶中都成了獨特的小吃，還有**蛋糕，用蜂蜜和木薯烘烤而成，因為成品像蜂窩一樣，還有魚翅細絲， 深受人們的喜愛。

烘焙食品有很多種。 它包含蛋糕海綿、雪紡、濃忌廉、輕乳酪（或輕乳酪）、軟糖、蜂窩、紙杯、蛋奶酥、鬆餅、鬆餅和布朗尼蛋糕; 還有軟餅乾（麵糊）、普通餅乾（麵糰）和硬餅乾（又稱冰淇淋餅乾）; 丹麥酥皮、俄羅斯黑麥、法式長棍麵包、美國忌廉等。

焙烤食品以穀物、油脂、糖、雞蛋等為原料，加入適量的輔料，通過麵糰、成型、烘烤等工序，製成各種風味和營養成分。

烤糕點的營養價值：

1.焙烤食品營養豐富，大多數烘焙食品都適合新增多種營養食品成分，而小麥粉在主要成分方面具有其他穀物無法比擬的營養優勢。 小麥粉的蛋白質含量是大公尺的2-3倍，是玉公尺粉的2倍左右，特別是其鈣含量是大公尺的4倍左右，是玉公尺粉的8倍以上。

VB1、VB2、菸酸的含量是大公尺的3或4倍。

2.由於酵母在烘烤過程中的理化作用，焙烤食品富含蛋白質和氨基酸，易於吸收，口感和色澤都很好。