羊肉抓飯的秘訣是什麼？

羊手抓飯的小貼士。

如果你想做美味的羊肉抓飯，那麼你需要掌握正確的方法，首先，用水清洗羊肉，洗淨後，我們可以將羊肉切成塊，然後我們可以將準備好的胡蘿蔔切成條狀，同時洋蔥應該切成條狀， 而公尺飯需要用水洗淨，然後我們選擇蒸一些公尺飯以備後用。

鍋裡加足夠的水，然後把切好的羊肉全部放進鍋裡，等到水完全沸騰，就可以撇掉鍋裡的泡沫，煮熟後就可以把羊肉拿出來了。 然後我們在炒鍋中放入適量的食用油，等到油熱了，然後把羊肉全部放進炒鍋裡，等到羊肉完全變色，我們選擇把洋蔥放進去，然後繼續炒兩分鐘。 加入胡蘿蔔和鹽，等到炒均勻。

繼續把水燒開，等到水沸騰後，就可以把所有的開水都放進炒鍋裡，同時，我們需要把火調到小火，然後選擇蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。 之後，我們把炒鍋裡的洋蔥、胡蘿蔔和羊肉全部取出來放進鍋裡，然後把蒸好的公尺飯全部鋪在羊肉上，然後我們還需要將煮熟的羊肉的湯加入公尺飯中，加入適量的湯，等到鍋裡的湯完全吸收， 這樣我們就可以把它從鍋裡吃掉了。

新疆羊肉抓飯是用手吃的嗎？

新疆羊肉抓飯可以用手吃，其實這才是真正正宗的新疆羊肉抓飯吃法。

羊肉抓飯的營養價值。

羊肉抓飯的營養價值還是很豐富的，首先羊肉抓飯是一種非常美味的滋補食品，而且羊肉抓飯口感很好，鮮嫩可口，羊肉抓飯營養豐富。 而在吃羊抓飯的時候，你也可以發現，其實羊肉抓飯中的各種微量元素都非常豐富，非常適合人體食用，而且羊肉抓飯中含有維生素B族、維生素A、菸酸等營養成分。

因為羊肉抓飯是一種香辣甜食，所以羊肉抓飯是一種很適合我們在冬天滋養和補充陽氣的美味食品。 同時，我們吃羊肉抓飯也能起到滋補作用，這對我們的內臟健康是有意義的，是大家滋養的好選擇，對於身體素質差的人來說，吃羊肉抓飯也是乙個不錯的選擇，羊肉抓飯對我們促進腸胃健康和開胃是有意義的。

孕婦可以吃羊肉抓飯嗎。

對於孕婦來說，羊肉抓飯是可以吃的，尤其是冬天吃羊肉抓飯是不錯的選擇，可以起到滋養作用，同時吃羊肉抓飯可以起到養生的作用，同時，在吃羊肉抓飯的時候，還可以起到增加熱量的作用， 有益於補氣血、溫腎健脾、預防疾病強身健體等，有利於增強體質。而且其實羊肉抓飯還可以幫我們保暖，對孕婦的健康有好處。

羊手抓飯的準備。

將公尺洗淨，浸泡在水中。 將羊肉切成小塊。 羊肉切成1厘公尺的方塊。 將羊骨在水中煮沸製成湯。 將洋蔥切碎。 將箍剝皮，切成粗條。

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放入1湯匙油，薑片，在鍋中加入羊油，炒油。

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加入切碎的洋蔥，炒香羊肉，炒至掰開，再加入胡羅布，半熟後加入孜然和鹽。

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將羊骨湯加入中 3 度，燉約 10 分鐘。

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將浸泡好的公尺飯倒在4上面，攤平，將羊肉和箍放在鍋底，將羊肉湯剛好放在公尺飯上，蓋上蓋子燉約10分鐘。

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公尺飯吸收了鍋中的水分後，攪拌均勻，倒入電飯煲中，將羊湯剛好放在公尺飯上。 用筷子戳幾個洞，然後按蓋煮飯。

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材料：公尺飯400克，羊排骨250克，胡蘿蔔80克，洋蔥200克。

材料：鹽3 2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1 2茶匙，醬油2茶匙

料酒1湯匙，味精1 2茶匙，姜10克，孜然1湯匙。

步驟]1.將公尺飯洗淨，在水中浸泡20分鐘。

2、羊肉洗淨，肥瘦分成小塊; 洋蔥丁和胡蘿蔔丁; 將生薑切成薄片。

3.將煎鍋洗淨加熱，加入羊油丁，炒至油吐出。

4.加入瘦羊肉，繼續翻炒3分鐘。

5.加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒香，加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油和味精翻炒均勻。

6.放入瀝乾的公尺飯，平鋪開，然後加入250毫公升水煮沸。

7. 蓋上鍋蓋，用小火燉 30 分鐘。

8.將孜然放入鍋中，用小火翻炒至香。

9.冷卻後，將其放在板上，用擀麵杖滾動。

10.將蔥切碎。

11.將蔥末和孜然末加入燉好的公尺飯中，攪拌均勻。

2.將肥肉炒一會兒，味道不會太油膩。

3.燉煮時，一定要把火關到最低限度。

4.不能加太多水，否則不會有清晰的外觀。

方法二。 食材】羊肉抓飯。

羊肉手抓飯（3張）。

羊排（500克），公尺飯（6把）。

洋蔥 （1） 胡蘿蔔 （1） 土豆 （1） 生薑 （1） 花椒 （1/2湯匙） 八角 （1） 鹽 （1茶匙） 淡醬油 （1湯匙） 孜然粉（3茶匙。

廚房用具]電飯煲、炒鍋。

步驟]土豆丁和胡蘿蔔丁，洗淨放在一邊，洋蔥切丁。將羊排的尖端切成方塊，將一半的胡椒粒煮沸，將水焯一下，取出並放在一邊。 加入八角茴香、肉豆蔻和剩餘的胡椒粒、生薑，一起燉 20 分鐘。

鍋中放入兩茶匙食用油，洋蔥用小火炒，土豆、胡蘿蔔和羊肉一起在鍋中煎熟，加入鹽、少醬油、孜然粉攪拌均勻。 將食材鋪在電飯煲中。 將公尺飯鋪在盤子上，豆漿機過濾將羊肉湯拌入鍋中，水剛好浸泡在公尺飯中，按下公尺飯按鈕，跳完後燉十分鐘，鏟起，攪拌均勻。

小貼士】 1、做抓飯和鹹豬肉蔬菜飯一樣，水量很重要，水多了會很粘。如果水少了，就會有三明治飯。 水量快要淹沒食材了，如果不淹沒的話，也不多，只是衝了。

2.裡面的成分可以自己改變。

3.我用的羊排三角形很鋒利，有骨頭，有肉，有脆骨頭，肉佔了大部分。 您也可以使用所有肉或羊排。

A：你好，把羊肉沖洗乾淨，切成方塊！ 胡蘿蔔和洋蔥洗淨切丁！

將蔥和生薑切成更大的塊！ 準備胡椒粒、八角茴香、孜然粒！ 將韭菜切碎！

提前洗公尺，浸泡半小時！ 鍋裡燒香油，加入花椒、八角！ 香味攪拌後，取出花椒和八角。

加入切成丁的羊肉，翻炒至肉變色，鍋中沒有水分。 加入蔥和薑片（將蔥切成大塊，最後取出）翻炒2分鐘。 最後加入胡蘿蔔、洋蔥丁、鹽、十三香料、少量胡椒粉和味精炒羊肉。

翻炒後，加入瀝乾的公尺飯。 加入適量的開水。 蓋上蓋子，用小火燉30分鐘，然後在燉好的公尺飯中加入切碎的韭菜和孜然末。

與筷子充分混合。

材料。 材料：羊腿300克;

輔料：東北大公尺300g、紫蔥100g、胡蘿蔔100g、孜然粉2g、羊肉抓飯。

1.一根胡蘿蔔，乙個紫洋蔥，將羊腿切成小塊，洗淨公尺飯浸泡半小時。

2.青蔥和胡蘿蔔也被切成小塊，用醬油和小茴香製成。

3.將水倒入鍋中，將羊肉煮沸，焯水，取出羊肉，用冷水沖洗乾淨，去除泡沫。

4.在平底鍋中加熱少許油，將洋蔥、胡蘿蔔塊和羊肉炒香。

5.在鍋中加水，加入少量醬油和鹽，煮沸。

6.將所有食材倒入電飯煲中，加入公尺飯，在表面撒上孜然粉，按下烹飪按鈕。

6.公尺飯絆倒後，再燉 10 分鐘，然後開啟蓋子攪拌均勻。 瞧瞧這鍋抓飯，好香。

技巧： 1.焯羊肉時，可以在水中放幾片生薑去掉異味。

2.孜然粉比孜然粒味道更濃郁，更適合製作抓飯。

製作抓飯的秘訣是提前30分鐘將公尺飯浸泡在溫水中，這樣抓飯的味道特別好。

掌握熱量！ 為了讓廚師技能來專門學校進行系統學習，為期7天的速成班會讓你驚嘆於各種小吃班和坐月子餐班。

抓飯是新疆的維吾爾族菜，主要食材是新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和公尺飯。 方法是將羊肉切成小塊，用清油炒，然後將洋蔥和胡蘿蔔放入鍋中炒，並酌情放一些鹽和水，等待20分鐘，然後將洗淨浸泡過的公尺飯放入鍋中，不要攪拌，40分鐘後，抓飯煮熟， 並且鍋中的所有食材都及時充分攪拌，可以和冷盤一起食用。煮熟的抓飯又亮又香，維吾爾族人把抓飯當成一流的飯菜。

具有補腎強陽、補虛保暖的作用，適合男性經常食用。

羊手抓飯的準備。

食材：羊肉：400克。

洋蔥：1個

胡蘿蔔：1根。

鹽：1湯匙。 孜然粉：1勺。

孜然顆粒：1勺。

黑胡椒粉：1/2湯匙。

辣椒麵：根據個人喜好新增口味。

公尺飯：杯子（約3碗公尺飯）。

做法：1、將羊肉切成小塊，分離出肥肉用炒羊油，胡蘿蔔切成條狀，洋蔥切成條狀，將羊肉加入孜然粉攪拌均勻，將公尺飯浸泡在水中;

2、將羊油中的脂肪炸出，若脂肪不多，鍋內放適量食用油，避免粘鍋;

3.倒入羊肉塊翻炒至半熟，倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒;

4、加入鹽、黑胡椒粉和孜然粒調味，翻炒至羊肉完全熟;

5、將炒好的羊肉倒入電飯煲中，倒入公尺飯除去水分，將公尺飯鋪在羊肉上，倒入半碗塵水，只需浸泡在公尺飯表面，按下煮飯按鈕;

6.公尺飯煮熟後，攪拌均勻，燉10分鐘。

香噴噴的羊肉，濃郁的公尺飯，軟土豆和胡蘿蔔，還有孜然的濃郁味道。 那麼具體的羊肉抓飯是如何製作的呢？ 讓我們一起學習吧！

材料

材料：羊肉300克，洋蔥半個，胡蘿蔔1個，西紅柿1個，新鮮香菇5個，黑木耳5個。

輔料：香菜2根，蔥1根。

美味的羊肉抓飯食譜

1.因此，將食材切成方塊並準備它們。

2.鍋中加入適量油，將洋蔥翻炒香。

3.加入西紅柿翻炒。

4.加入羊肉和香菇，繼續翻炒。

5.加入醬油兩湯匙，孜然粉適量，糖一勺。

6.加水，在配料上燉煮。

7.煮沸後，加入西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳，微微攪拌煮熟，關火。

8.將煮熟的食材全部加入浸泡過的公尺飯中，放入高壓鍋中，按照正常烹飪程式烹製。 不要再加水了！

9.煮熟後，開啟鍋，加入香菜和切碎的蔥，就完成了。

烹飪技巧

湯不宜過多，根據煮飯的水量加入。 最好少一點，因為食材也會從水裡出來！

營養成分

元代名醫李高說：羊肉，香甜熱辣，能補血虛，有形之物，能補有形肌氣。 味道和羊肉一樣，可以補充，所以說補品可以減弱，人參和羊肉也是屬的。

按照中醫的說法，按照現代人的生活習慣，如果沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質火熱等問題，就可以吃羊肉了。

羊肉，在古代被稱為胴體肉，胴體肉。 羊肉分為山羊肉、綿羊肉和野生羊肉。 在古代，羊肉被稱為水煮肉、羊肉和羊肉。

它富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽、鈣、磷、鐵等。 它既能抵禦風寒，又能給身體補充營養，對一般風寒咳嗽、慢性支氣管炎、虛氣喘、腎虛陽痿、腹冷痛、體無力感冒、腰膝痠痛、面黃肌瘦弱、氣失血、病後或產後體虛等虛有**和滋補作用， 最適合秋冬季節食用。

羊肉抓飯的正宗做法如下：材料：公尺飯2碗，羊腿1條，黃蘿蔔2個，胡蘿蔔1個，洋蔥1個。

輔料：油2湯匙，鹽適量，孜然粉適量，花椒粉、孜然粉及山楂幹袋1個。

1.將公尺洗淨，在水中浸泡30分鐘，將胡蘿蔔去皮切成約1厘公尺的小丁，將洋蔥切成大小相同的丁，將花椒、孜然粉和山楂幹包裹在調味料包中。

2.鍋中加入足夠的水，加入羊排和薑片，大火煮沸後撇去泡沫（脫脂乾淨，會保留煮羊肉的湯）。

3.繼續煮2分鐘，取出羊肉並瀝乾水分。

4.炒鍋燒熱，加入少許植物油，加入一半的洋蔥丁，翻炒至香。

5.加入羊肉，炒2分鐘，直到羊肉表面變成金黃色。

6.在羊排煮熟的地方加入湯，湯量不會超過羊排。

7.根據個人口味加入適量的鹽。

8.加入適量的醬油。

9.放入調味包，蓋上蓋子，轉中小火煮約15分鐘。

10.開啟蓋子，取出調味包，將胡蘿蔔丁和剩餘的洋蔥丁倒入鍋中。

11.加入一小把葡萄乾，繼續煮1分鐘，將湯倒入電飯煲中，將浸泡過的公尺飯瀝乾，鋪在食材上，加水至兩杯公尺飯的耗水量，按下煮飯按鈕，程式結束後用勺子將公尺飯從下往上攪拌。