素食抓飯的正宗食譜，素食抓飯的正宗食譜 如何製作素食抓飯

素食抓飯的正宗食譜如下：

材料：公尺飯600克，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，鹽3湯匙，糖1湯匙，葡萄乾1把，鷹嘴豆。

1把。 1.準備比平時稍多的公尺飯，然後洗公尺。

2.之後，加入足夠的溫水（不要蓋在公尺飯上），將公尺飯浸泡乙個多小時。

3.鷹嘴豆營養豐富，但比較硬，需要提前用溫水浸泡兩個小時以上。

4、鷹嘴豆用量一般根據個人喜好少量。

5.在鍋中放入兩倍於平時的油中翻炒，加入油，將洋蔥翻炒至洋蔥微黃。

6.加入胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔變軟。

7.加入3湯匙鹽和1湯匙糖調味。

8.炒均勻後，用漏勺將浸泡過的公尺飯從水中撈出，鋪在胡蘿蔔表面，使其光滑。

9.之後加入適量的水，因為浸泡過的公尺飯不是很含水，所以水的量與葡萄乾基本相同。

10.撒上葡萄乾和浸泡過的鷹嘴豆。

11.之後，蓋上蓋子用大火煮5分鐘，然後轉小火煮5分鐘。

12.之後，取下蓋子，將上面的公尺飯和葡萄乾混合均勻，不要將下面的胡蘿蔔移走，因為胡蘿蔔中有很多水，在加熱過程中會變成水蒸氣。

轉移到上面的公尺飯上，促進公尺飯的成熟，同時底部有一根胡蘿蔔，不容易粘住。

13.攪拌後，將公尺飯壓實並光滑。

14.之後，蓋上蓋子再燉15分鐘，在此期間不時旋轉鍋，使鍋均勻加熱。

15.時間快到了，可以先嚐嚐，等公尺飯煮熟了，就可以把底部的胡蘿蔔和上面的公尺飯一起攪拌。

抓飯的正宗準備如下：

製作正宗的新疆抓飯，先將帶骨羊肉切成切塊，將洋蔥和胡蘿蔔切成絲，先將帶骨羊肉炒至兩面金黃，倒入料酒除去異味，再倒入蔥和胡蘿蔔翻炒，加入少醬油、蠔油、鹽、雞精、味精、調味料和色素， 將準備好的公尺飯和水倒入鍋中。最後，只需燉煮並倒入公尺飯。

1、配料：紅皮洋蔥1根，胡蘿蔔1根，公尺飯豐盛，鹽適量，生抽醬油適量。

2.使公尺飯清澈乾淨，用水浸泡，在氣泡之間的縫隙中準備其他材料。

3.洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，西紅柿切成4大塊，大蒜切片，蔥切成段備用。

4.鍋中放油，加入蒜片翻炒香。

5.倒入洋蔥絲和胡蘿蔔，翻炒。

6.翻炒至洋蔥微黃，胡蘿蔔變軟，然後加入鹽和少量淡醬油。 炒這道菜的鹽比平時略多。

7.將炸好的洋蔥和胡蘿蔔倒入電飯煲中，壓平，立即將切碎的西紅柿擺好。

8.將浸泡過的公尺飯放入鍋中，加水，直到公尺飯剛好淹沒。

9.像往常一樣選擇蒸公尺飯模式。

10.開啟蓋子5分鐘，將公尺飯攪拌均勻，繼續蒸。

11.從鍋中取出。

正宗的抓飯食譜：

配料：羊肉200克，公尺飯110克，洋蔥40克，胡蘿蔔50克，料酒10毫公升，鹽適量，淡醬油5毫公升，水適量，葡萄乾適量，花椒粉適量，孜然粉適量。

步驟。 1.將公尺飯洗淨110克，浸泡30分鐘後備用，200克羊肉切成約1厘公尺厚的薄片，50克胡蘿蔔和40克洋蔥切成厚絲備用。

2.將油倒入鍋中，加熱，倒入羊肉炒至變色。

3.加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲炒軟，加入孜然粉、花椒粉、鹽適量、料酒10ml、淡醬油5ml及水適量，翻炒均勻，煮約5分鐘。

4.將炒鍋中的食材放入電飯煲中，將浸泡過的公尺飯攤開，倒入適量的水並與公尺飯齊平，按下公尺飯按鈕即可煮熟。

5.煮完畢後，開啟蓋子，撒上適量的鹽和葡萄乾，攪拌均勻，燉10分鐘。

6.上菜後立即食用。

手抓飯的做法如下：材料：羊肉400克，蔥50克，胡蘿蔔200克，大公尺200克，水500毫公升。

輔料：食用油5毫公升，生抽醬油3克，月桂葉2片，鹽1克。

1.將羊肉切成薄片，胡蘿蔔切成方塊，將青蔥切成兩半。

2.鍋中放油，加入月桂葉、羊肉、蔥，炒至變色，加入胡蘿蔔。

3.加入燒焦的公尺飯、淡醬油、鹽和水。

4.煮沸，大火煮沸，燉30分鐘。

5.將其取出並放在桌子上冷卻至一定溫度。