芋頭排骨的做法，芋頭排骨的做法

芋頭排骨。 特點：骨頭裡有芋頭香，芋頭裡有油味，芋頭軟骨鬆散。

方法（1人）：

材料：豬排600克，芋頭400克。

調味料：幹胡椒粉5克，生薑5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，薑公尺5克，色拉油100克。 方向：

1）將豬排焯水3分鐘，除去水分，切成3-4厘公尺長的段;將芋頭切成排骨一樣長的條狀，放入鍋中熱油，炸至金黃色。

2）再取乙個扣碗，將排骨和芋頭放在桌子上，加入鹽、味精、姜飯、豆豉、乾辣椒粉蒸40分鐘，取出扣子放在盤子裡，加入蘭花和香菜裝飾。

芋頭蒸排骨。

方法（2人）：

1、在菜市場買的切碎的排骨半斤左右洗淨。

2.將排骨用鹽、醬油、雞精、葡萄酒和李錦記的大蒜和豆豉醬醃製約10分鐘，也可以提前醃製，使其更美味。

3.芋頭半斤，去皮，切成約1厘公尺的小塊，油炸。

八九個已經成熟（可能在小火下大約 10 分鐘）。

4.將炸芋頭和醃製的排骨混合，也可以將一半的芋頭留在盤子底部，將剩下的芋頭和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁液會滲入下面的芋頭中，這樣更美味。

5. 用大火蒸 10 分鐘。

整體感覺：芋頭油炸後蒸起來更有味道，豆豉的味道也很香。

這道菜剛從鍋裡出來，碗就碎了。

方法如下：1、將排骨洗淨切成寸段，焯水除去血沫瀝乾;

2.將芋頭洗淨去皮，用挖球機挖成球形;

3.將捲心菜心洗淨瀝乾;

4.將棗洗淨，放在一邊;

5、將蔥、姜洗淨，切成小段、切片備用;

6、將花生油放入鍋中煮至60%熱，然後放入芋頭球，翻炒至黃，再從鍋中取出;

7.將白菜心放入油鍋中攪拌至香;

8、再起鍋，倒入清湯大火煮沸，加入排骨、蔥、薑片、公尺酒，煮沸後用小火燉2小時;

9.放入芋頭和棗，燉1小時，加入白菜心，鹽煮1分鐘。

步驟如下：配料： 配料：排骨400克，排骨120克，芋頭3個，輔料：料酒2湯匙，鹽適量，姜3片，蔥1根。

1.提前將排骨浸泡，排骨洗淨。

2.將芋頭去皮洗淨，切成滾刀塊。

3.將新鮮的排骨和排骨與一些蔥和姜一起焯在鍋中。

4.煮沸後，洗去血泡後取出並瀝乾。

5.將焯過的排骨倒入電鍋中，加入適量溫水燉煮1小時，煮沸後加入一些料酒。

6.加入切碎的芋頭30分鐘。

7. 再一起燉 30 分鐘。

8.最後加少許鹽調味，因為加了鹹排骨，所以最後嚐嚐味道後再加鹽。

9.你可以把碗從鍋裡拿出來。

材料：排骨400克，芋頭300克，小公尺辣椒2個。

輔料：黑豆油5克，大蒜5克，姜5克，料酒40毫公升，蠔油20毫公升，精鹽3克，生鮮1克，玉公尺澱粉2克，食用油20毫公升，蒸魚抽20毫公升。

1.排骨洗淨後，用料酒浸泡1小時，中間換水2或3次。

2.將排骨浸泡在滲水中，洗淨瀝乾。

3.將小公尺辣椒、大蒜、生薑和黑豆洗淨後切碎。

4.將瀝乾的排骨和切碎的小公尺椒放入桶碗中，然後加入料酒、蠔油、精製鹽和原鮮，用手抓緊，醃製20分鐘。

5.將芋頭去皮洗淨，切成滾刀塊。

6.將芋頭放入深容器中，倒入蒸好的魚醬油，搖晃至每塊芋頭都粘在醬汁上，靜置10分鐘。

7.將醃好的排骨放在芋頭上，加入玉公尺澱粉和食用油，再次抓緊。

8.用保鮮膜蓋住盤子表面，用牙籤戳一些毛孔。

9.放入裝有沸水的蒸鍋中，用大火蒸約30分鐘。

10.取出蒸好的排骨，表面撒上適量的韭菜和切碎的香菜，即可享用。