硬公尺和公尺的區別，軟公尺和大公尺的區別

1.產地差異。 粳公尺屬於大公尺，主要銷往北方，主要產於東北地區，而粳公尺一般是指秈稻，是最常見的大公尺，在全國各地都有種植，是最大的;

2.色差。 粳公尺的顏色一般是蠟白色，看起來有點像蠟燭的顏色，不透明有光澤，而粳公尺一般是白色或半透明的，顏色略暗淡無光;

3.形狀差異。 粳公尺的形狀一般為橢圓形或圓形，長度為寬度的兩倍以上，長度小於2倍，而秈稻公尺一般為細長或長圓形，公尺粒長度一般在7公釐以上，長度為寬度的3倍以上;

4.口味差異。 粳公尺煮熟後比較粘稠，有公尺油，口感軟甜，比較香軟，而秈公尺煮熟後出公尺率較高，公尺飯粘性較差，不含公尺油，口中乾軟，甜度淡。

粳公尺是粳公尺的種仁，又稱大公尺。 又稱“蓬萊公尺”，又圓又短，口感軟硬，口感甜淡，性情平和。 一般來說，粳公尺最常用於製作公尺飯、壽司和其他膳食。

所以，粳公尺就是大公尺。

差別不是很大 味道差不多，但是他們的**比較不同。

油性糯公尺以其粒粒小、質地堅硬、晶瑩剔透、含油量高而著稱，一直是我國出口大公尺的主要品種之一。

油糯公尺在封建社會被用作“貢公尺”，其公尺粒細長，晶瑩潔白，香氣黯淡，飯後牙齒和臉頰香氣撲鼻。

油糯公尺質量優良，公尺飯香氣撲鼻，公尺麵油膩，公尺粒留在紙上有油漬，故稱油糯。

柔軟大公尺飯和公尺飯的區別在於，軟公尺飯是江公尺兩端細長細長，比公尺飯還白。 香公尺和軟公尺都是大公尺的種類，它們不像糯公尺，很容易辨別，因為香公尺和軟公尺在外觀上比較相似，很多人分不清區別。

其實香公尺和軟公尺在口感上還是有很大的差距的，味道會有所不同，比如香公尺本身就有香味，香公尺可以直接聞到手上的香味，而且煮熟的公尺飯的香氣也比其他公尺飯濃郁，所以可以馬上辨別出香公尺和軟公尺的區別。

大公尺特色

大公尺又稱大公尺，是大公尺經過清洗、去殼、碾磨、成品等工序製成的食品，大公尺是我國大部分地區人民的主要食品，能促進奶粉中的酪蛋白形成鬆散柔軟的小凝塊，使其易於消化吸收。

大公尺蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量較低，因此它不是一種完整的蛋白質，其營養價值不如動物蛋白，但是在午餐和晚餐時吃公尺飯比義大利面對人更有益。

大公尺，通入脾、胃、肺經，具有補氣、補陰潤肺、健脾、健胃的作用，除了煩渴的作用外，古代保健師還提倡早上吃粥產生進液，因此，由於咳嗽引起的肺陰虛， 便秘患者早晚都可以用公尺飯煮粥，經常喝一些公尺粥來幫助體液的生長，可以在一定程度上緩解乾燥等不適感，如果煮粥時加點梨，中藥效果更好。

公尺飯越硬，蛋白質含量越高。 一般來說，新公尺比舊公尺硬，含水率低的大公尺比含水量高的大公尺硬。

粘度是指大公尺分子在外鋒移動時內部摩擦力的量度。 硬度表示大公尺抵抗壓入其表面的硬物的能力; 高粘度、高硬度基公尺品質較好。

粳公尺和大公尺的區別。

1.雖然粳公尺和粳公尺在外觀和種植方法上沒有區別，但粳公尺和粳公尺的顆粒顏色不同，粳公尺多一些糯白。

2.在營養價值方面，粳公尺的營養價值高於大公尺。

3.在產量方面，普通水稻（一般用袁隆平的雜交稻來指）的產量遠高於粳稻，因此在種植面積上，普通水稻要廣泛得多。

4.就**而言，粳公尺比普通大公尺貴一點。

5.在口感方面，粳公尺應該更有彈性和耐嚼性。

粳公尺是什麼大公尺。

1.首先，粳公尺是一種栽培範圍很廣的大公尺，從蘇南、蘇北到東北，都可以看到粳公尺的“身影”。

2.粳公尺是大公尺的品種，比糯公尺和秈公尺更常見一些。

3.粳公尺是一種需要經過複雜加工程式才能得到最終產品的大公尺，粳公尺非糯公尺經過軋制、除雜、脫殼、整理等工序後，可以裝袋到千家萬戶。

4.粳公尺是一種煮熟後口感又硬又硬的大公尺，生公尺的公尺粒多為橢圓形，略厚而短，顏色與蠟白色相近，一般有早粳公尺和晚粳公尺兩種，早粳公尺的色澤和口感不如晚粳公尺。

5.粳公尺是一種具有養生功效的大公尺，粳公尺熬粥對胃有益，清熱解毒，祛煩躁，補氣。

<>1.顏色不同：好的大公尺是清澈的白色或細白色，有光澤，半透明。普通大公尺呈白色或淡黃色，透明度差或不透明。

2、外觀不同：好公尺大小均勻，結實豐滿，籽粒光滑飽滿，無雜質。 但是，普通公尺粒大小不均勻，飽滿度差，碎公尺和雜質較多。

3、異味：好公尺飯的香味香氣撲鼻，無異味。 另一方面，普通大公尺有輕微的氣味。

公尺飯是生活中很常見的主食，是南方朋友每天吃公尺飯的必備品。 很多人想知道粳公尺和大公尺有什麼區別？ 事實上，它們之間的主要區別是：

1、產地不同，粳公尺主要銷往北方，產於東北地區，而粳公尺通常是指秈稻，是最常見的大公尺，在全國各地都有種植。 2.顏色不同，粳公尺的顏色通常為糯白色，看起來像蠟燭的顏色，不透明有光澤，而粳稻的顏色通常是白色或半透明的。 3.味道不同，硬公尺飯煮熟後很粘。

口感柔軟甜，公尺飯煮熟後煮熟率高，公尺飯不那麼粘，甜度淡。