自製葡萄酒成酒的儲存問題

葡萄酒儲存應黑暗、涼爽、穩定在11至15攝氏度，儲藏室周圍的環境溫度應在12至15攝氏度左右。 濕度為70至75，安靜，沒有其他氣味。

2.最好將葡萄酒水平放置或倒置，以保持軟木塞與葡萄酒的接觸，起到密封葡萄酒的作用。

擁有乙個好的酒窖，可以買到乙個好的**的年輕葡萄酒，並將其儲存到最好的飲用時間。 同時，酒窖應陰暗涼爽，溫度應穩定在11-15度，濕度應為70-75，不應有其他異味。 如果您沒有酒窖，您也可以將葡萄酒存放在特殊的酒櫃中。

建議將葡萄酒水平放置，使軟木塞與葡萄酒接觸並起到密封作用。 如果瓶子是直立的。

隨著時間的流逝，軟木塞會變幹並變薄，葡萄酒會氧化。 提前幾個小時開啟你想喝的葡萄酒的瓶塞，並將其直立放置，使沉澱物沉澱在瓶底。

環境溫度在12-15攝氏度左右。 微小的波動對葡萄酒沒有影響，突然而劇烈的溫度變化可能對葡萄酒有害。 應該知道，葡萄酒在高溫的酒窖中比在低溫的酒窖中更快地達到頂峰。

並非所有同齡葡萄酒都處於最佳狀態，許多白葡萄酒和桃紅葡萄酒都是在 1 或 2 歲時飲用的。 餐酒或地方葡萄酒，以及一些新葡萄酒，一有貨就喝。 有些紅酒是要在一段時間後喝的。

一些大紅葡萄酒和白葡萄酒應該等待 10 年以上。

通常的習慣是，葡萄酒在冰箱裡儲存的時間不長，這個"突變行為"它會損害葡萄酒的質量。 但是，有些利口酒可以在冰箱中存放一兩天。 香檳可以在開啟前在冰箱中放置幾個小時。

不，將玻璃瓶放入微波爐中 2-3 分鐘。 冷卻後加入葡萄酒。 因為水溫太低，無法殺死所有的細菌，而殘留的水會導致葡萄酒味道變差甚至變質。

我做的時候把它放在冰箱裡。

我不認為沒關係，70攝氏度會殺死死酵母？ 那不會被傳送！ 凍結它。

放入冰箱密封。

葡萄酒比冷更怕熱，能不能加熱，會不會損害葡萄酒的品質？

1.選擇乙個好的容器進行儲存。 自釀葡萄酒體積小，儲存容器比瓶子好，防止葡萄酒被空氣氧化，更容易密封容器。 例如：

常見的儲存容器包括可重複使用的紅酒瓶、帶橡木塞的啤酒瓶、薄口瓶、盒中袋和其他可以良好密封的裝置。

2.完全密封的葡萄酒保鮮。 在儲存自釀葡萄酒的過程中，需要密封儲存，以防止空氣進入氧化後的葡萄酒，造成酸敗、細菌生長、醋等。

3.儲存時一定要填滿。 葡萄酒必須保持飽滿，容器內不允許有縫隙，可以使用小瓶子。

4.存放於陰涼處，避光。 儲存地點應在陰涼處，不得陽光直射。 在室溫下儲存葡萄酒沒有問題，只是簡單處理過冷天和過熱天，最好保證溫度在10 15左右，溫度在10 15左右，溫度在10 15左右，不宜有太大的波動。

5.有必要做特殊處理。 一般加入二氧化硫對抗氧劑進行殺菌消毒，也有先殺菌後保鮮酒的巴氏殺菌方法。 有時我們會根據個人情況購買特殊的葡萄酒保鮮容器。

1、將成品自釀酒密封儲存，可防止氧氣進入酒內產生氧化反應。

2.將自釀葡萄酒存放在12-15攝氏度的恆溫和70度左右的中等環境中。

3、貯存葡萄酒時，應避免陽光和螢光燈，否則會引起葡萄酒產生還原反應。

4、在葡萄酒保鮮過程中，應避免劇烈振動，使葡萄酒進入震動狀態，使葡萄酒內部分子結構受到破壞，葡萄酒加速成熟和陳釀，從而破壞葡萄酒的口感。

5.葡萄酒最好密封在玻璃器皿和木桶中。 如果自釀葡萄酒在室溫下存放，最多不應超過1年，最好在1年內飲用，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。

葡萄酒代表著幸福和健康。 在喜歡喝酒的人中，許多人喜歡在家自己釀造清酒。 但是在釀造過程中，釀造的朋友難免會遇到如何儲存自己的葡萄酒的問題。 很多釀造界的朋友都想盡辦法去做，但最終還是不盡如人意。

1.首先，讓我們來看看最正確的葡萄酒儲存方法。 在生活中，如果我們想長期儲存我們的紅酒，最好的儲存方法可以概括為六種方式：

平坦、恆溫、恆濕、通風、避光和減震（在橡木或聚合物塞中），但橡膠塞和螺旋蓋葡萄酒之間有很小的區別。

2.恆溫：葡萄酒儲存的最佳環境溫度為12-15攝氏度。 如果儲存溫度變化太大，不僅容易損壞葡萄酒，還會影響軟木塞，從而造成葡萄酒滲透或氧化的可能性。

3.恆濕：儲存環境濕度過高，軟木塞和酒標容易腐爛; 如果環境過於乾燥，軟木塞會失去彈性，頸部將無法密封，導致葡萄酒氧化變質。 因此，環境濕度在70°C左右是葡萄酒儲存的最佳環境。

3.避光：酒抖面膜應避免接觸光線（包括陽光、螢光燈等）。 在儲存過程中盡可能多，以免由於光線降解酒精而引起不愉快的問題。

4.通風：熟悉葡萄酒的人會知道，在儲存過程中，葡萄酒會將周圍環境的味道吸入瓶中。

因此，在葡萄酒的儲存過程中，應保持外部環境的通風，同時通風。 不要將氣味太濃的東西放在存放環境中。

5.壓扁：壓扁的目的是讓軟木塞（橡木或聚合物軟木塞）與葡萄酒接觸，保持軟木塞濕潤，防止軟木塞變乾變脆，使葡萄酒無法密封儲存，導致葡萄酒氧化變質。

1、儲存用具：用於存放自釀的器皿可以多種多樣，如：小橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊酒瓶等，但無論選擇哪種儲物用具，選擇的器皿都必須有良好的密封性。

建議盡量存放在小容器中，例如使用舊酒瓶和軟木塞，裝滿酒瓶並將其平放，軟木塞緊。

2、儲存環境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度為12-15攝氏度，且存放在無光的環境中，因此在存放自釀葡萄酒時，可以選擇將其放置在保溫箱、地下室、家中陰涼處，同時保持儲存環境的通風和濕度，避免出現這種情況。

3、儲存時間：一般來說，自釀葡萄酒能儲存多久，要根據自己釀造本身的質量來決定，但因為是自釀的葡萄酒，所以在釀酒葡萄、器皿、工藝等各個方面都不夠專業，所以往往在最終的酒中容易變質， 而且酒質不如專業的。因此，建議自釀清酒的貯存時間不要超過2年，當然也不排除我們可以釀造出經得起陳釀的好酒。