家常煮熟的雞蛋的做法，家常煮雞蛋的做法

雞蛋去皮切刀，加入冰糖炒色、冰糖、橙皮、醬油、精鹽、十三香料，大火燉。

紅燒蛋的製作方法和步驟如下：

方法 1

配料：新鮮雞蛋適量、花椒、調味料、月桂葉、肉桂、紅糖、白砂糖、食鹽、黑醬油、淡醬油、雞粉。

做法：1.將雞蛋煮沸，冷卻，然後去皮。

2.刷炒鍋，將雞蛋放入鍋中，將花椒、香料、肉桂和月桂葉放入鍋中。

3.將適量的黑醬油倒入鍋中。 黑醬油的目的主要是給紅燒雞蛋上色。 很多時候我們做紅燒排骨的時候，都會把糖色油炸，其實黑醬油就是流水線做的糖色，方便好用。

4.將水倒入鍋中，水量應超過雞蛋。 **，水煮沸後，給鹽水嚐味。 加入適量的淡醬油、鹽、紅糖、白砂糖，嘗完味道後，就可以繼續用大火醃製雞蛋了。

5.大約五分鐘後，您會看到鍋中的雞蛋呈現出美麗的醬紅色。 繼續用大火醃製，約10分鐘後，關火，將醃料和雞蛋倒入乙個大碗中，讓雞蛋浸泡在醃料中，隨時可以食用。 然而，醃料浸泡的時間越長，雞蛋就會越醇厚可口。

溫馨提示：煮雞蛋時，一定要在鍋裡用冷水煮，同時最好將雞蛋在冷水中浸泡一會兒，這樣雞蛋的殼就不會在烹飪過程中破裂。 在用鹽水煮雞蛋的過程中，每隔一段時間就需要用炒勺翻動雞蛋，以使雞蛋顏色更均勻。

實踐 2

材料：雞蛋6個，可樂1罐，黑醬油1湯匙，花椒20粒以上，鹽2茶匙，水適量。

做法：1.將雞蛋洗淨，放入蒸鍋中，轉小火10分鐘，關火取出。

2.將雞蛋放入冷水中，用冷水浸泡後蛋殼容易剝落。

3.將1罐可樂，1湯匙黑醬油，20粒胡椒粒，2茶匙鹽和適量水倒入鍋中，煮沸。

4.將去皮的雞蛋放入煮熟的醃料中煮5分鐘，然後關火。

5.將雞蛋和醃料倒入乙個大碗中，蓋上保鮮膜，冷卻後放入冰箱冷藏24小時。

方法三

材料：八角3顆，孜然1茶匙（5毫公升），花椒1茶匙（5毫公升），甘草3片，肉桂1片，青果1顆，肉豆蔻1片，橘皮1個，生抽醬油1湯匙（15毫公升），黑醬油1茶匙（5毫公升），鹽適量，冰糖適量，帶皮焯水肥豬肉小塊1小塊。

做法：1.將所有香料放入紗布或一次性藥包或材料盒中。

2.在鍋中放入足夠的水（足以覆蓋要醃製的食物），加入所有配料，煮沸。

3.轉小火煮40分鐘左右，最好放置一夜，味道更濃郁。

4.去除香料殘渣後使用。 鹽水可以反覆使用，年代越久越香，根據情況不斷新增香味，長時間不使用時，可以過濾後存放在冰箱或冰櫃中。

最正宗的紅燒雞蛋製作方法是：

1.冷水煮雞蛋;

2.去皮冷藏至少一小時;

3.將黑醬油、淡醬油、月桂葉、花椒、肉桂和配料放入鍋中煮沸;

4.放入雞蛋，翻面並著色;

5.加水，與雞蛋齊平，加入鹽和紅糖;

6.開啟蓋子，大火煮5分鐘，轉中火繼續煮15分鐘。

其他做法

1. 家常荷包蛋

1.準備4個洗淨的雞蛋，放入盆中備用。

2.鍋中加入適量水，用大火燒開水，將火調小，用勺子向乙個方向攪拌，在鍋中形成渦流，使雞蛋在鍋中均勻加熱。

3.然後將雞蛋乙個個打入鍋中，用勺子在水面上輕輕攪拌幾下，煮五分鐘左右，使雞蛋慢慢煮熟，避免夾傷。

4.在等待的這個時候，準備乙個大碗，加入8克糖，如果喜歡吃鹹的，也可以放一點鹽。 5分鐘後，關火，將煮熟的荷包蛋放入大碗中，撒上少許蔥花作為裝飾。

2.蒸雞蛋

1.準備乙個小碗，打三個雞蛋，用筷子乙個方向攪拌，攪拌後加入少許溫水，雞蛋與水的比例為1：。

2.在雞蛋混合物中加入少許鹽和幾滴香醋，攪拌並再次攪拌。 準備乙個小盆，用漏勺濾出雞蛋混合物中的泡沫，倒入盆中，用保鮮膜或盤子蓋住。

3.鍋中燒開水，煮沸後將蛋液放在水面上，用中小火蒸8分鐘。

4.取碗，加入淡醬油10克，香油5克，用筷子攪拌溶解，然後放少許蔥花，最後將醬汁倒在蛋羹上。