鹹鴨怎麼做好吃又簡單，鹹鴨怎麼做又簡單好吃

鹹鴨的製作方法有很多種，比如： 紅燒鴨： 材質：

鴨肉、砂糖、淡醬油、料酒、花椒、蔥、生薑、八角、丁香。 具體步驟： 1.將鴨子切成大塊，用清水焯水，用冷水清洗乾淨。

2.將糖放入熱鍋中翻炒，加入鴨塊，翻炒至鴨塊有焦糖味，快速加入冷水，蓋上鴨塊。 3.加入淡醬油、料酒、花椒、蔥、姜、八角、丁香。 4.在高壓鍋中燉煮15分鐘後，開啟蓋子，加入少許糖以減少汁液。

椒鹽鴨：配料：鴨肉、花椒、鹽、公尺酒、香油、薑片。

具體步驟： 1、將胡椒粉和鹽放入炒鍋中，炒成胡椒鹽，塗抹在鴨的全身。 將鴨子包裹在塑膠袋中，冷藏約過夜。

2.將公尺酒、香油和薑片放入砂鍋中。 3.將鴨子從冰箱中取出，用清水沖洗掉鴨子上的胡椒粉和鹽，用廚房布吸乾水分，放入砂鍋中用小火加熱40分鐘。

鹹鴨最簡單的吃法就是蒸，那麼我們就來談談蒸鹹鴨的方法吧。

材料：曬乾的鹹鴨1只。

調味料：料酒、蠔油、淡醬油、黑胡椒、蔥碎、薑片、蒜瓣。

做法：將鹹鴨切成小塊，用公尺水浸泡1小時。

步驟： 1.將浸泡好的鹹鴨塊放入鍋中用冷水煮沸，然後取出鹹鴨塊，用冷水沖洗以控制水分。

2.將鴨肉塊與控水一起放入攪拌碗中，加入切碎的蔥和薑片，然後用刀將蒜瓣平拍在上面。

3.繼續加入料酒、淡醬油、蠔油和黑胡椒粉，攪拌均勻後放入蒸盤或蒸碗中。

4.將醃製鴨塊放入蒸鍋中，用大火煮沸，然後繼續用大火蒸約20分鐘。

鍋後的鹹鴨塊好香，開啟鍋的那一刻，就已經香了，女兒一手拿著一塊拼命地啃著，彷彿多年沒吃肉。

自製幹鹹鴨胗。

材料：鴨胗500克（雞胗也可用）、八角2顆、花椒1勺、辣椒乾5個、鹽10克、醬油1勺、糖1勺、配料1勺。

做法：1、將鴨胗洗淨放入盆中，放一勺鹽手洗淨，再用清水沖洗數次，去除鴨胗的異味，除去清水。

2.將每個鴨胗從兩個鼓起的部分切成兩份，然後用刀在鼓起的一面垂直切至1 2處，不要切掉，這樣醃製時容易吸收風味;

3.將不油熱鍋翻炒，將八角、鹽、花椒、乾辣椒放入其中，炒至微黃，即可舀出香味。

4.將食材煎炸，用硬物將其粘入顆粒中。

5.將鴨胗和卷好的調味料放入盆中，然後放入料酒、醬油和糖，攪拌均勻，蓋上蓋子醃製2天。

6.將醃製好的鴨胗中多餘的水分除去，然後放在陽台上曬乾一周，直到鴨胗表面完全乾燥。

鹹鴨干雞胗的風味特徵。

鹹鴨胗黝黑有光澤，肉質緊實緻密，口感清爽，食物不油膩，攜帶方便，是家庭送禮的最佳禮物。