用高火煮雞蛋好還是低火煮雞蛋好？

如何煮雞蛋，是用冷水還是熱水，做錯了都可能導致細菌殘留。

我覺得你應該用小火煮雞蛋，如果一直用高火，蛋殼可能會因為高溫而破裂，所以用小火基本上可以控制熱量。

可以選擇熱量，但無論熱量高還是低，都要將雞蛋在沸水中煮沸五分鐘，以確保雞蛋的營養損失最小化。

最好靈活調節熱量。 一開始，用高火做飯比較快，然後用小火調味比較好。

煎雞蛋應該用小火食用。

煎蛋的高溫上容易濺油，而且很難把握熱量，所以很容易煎雞蛋。 由於鍋內溫度較高，如果鍋後蛋液繼續燃燒，雞蛋會很快被燒焦，容易造成蛋清燒焦但蛋黃未煮熟，所以煎雞蛋時一定要調低熱量。

煎雞蛋的時候，可以在雞蛋成型後加一點溫水，這樣不僅會讓雞蛋更嫩，還可以讓雞蛋外面有點焦，裡面軟，吃起來更鮮美。

熱油煎雞蛋：

將油倒入鍋中，加入適量鹽，將油用大火加熱，然後放入雞蛋，轉火小火，此時雞蛋會迅速凝固，待蛋清略微凝固後，迅速翻面煎另一面，這樣煎好的荷包蛋會更有味道， 味道比較硬，但非常好吃。

冷油煎雞蛋：

準備炒鍋，在鍋中倒入適量的油，**，將雞蛋直接打入鍋中，因為鍋裡是冷油，這個時候雞蛋不會很快凝固，所以冷油煎的雞蛋需要等待更長的時間才能翻過來，一般是在雞蛋稍微凝固的時候， 可以翻過來，冷油煎的雞蛋會更軟，中間會形成很軟的三明治，口感很嫩。

火雞蛋與雞蛋有很大不同。 首先，大部分蛋殼都有淺褐色的斑點，斑點越多，雞蛋的純度越好，品質越好; 其次，火雞蛋的兩端在形狀上比普通雞蛋更突出，尖頭鈍，煮熟後用刀切開，心形更佳。

此外，火雞蛋是值得的。 火雞蛋不同，無論是外觀特徵還是口感和營養價值，都非常特別，火雞蛋的營養價值也不同於普通雞蛋，這也是火雞蛋價格遠高於普通雞蛋的原因。

火雞蛋富含優質蛋白質，每100克雞蛋含有克蛋白質，兩個雞蛋的蛋白質含量與3兩魚或瘦肉的蛋白質含量大致相同。 雞蛋的鋅含量最低，火雞蛋的鋅含量最高，但它們都是毫克，沒有本質區別，與瘦肉的水平大致相同。

火雞蛋的鈣含量最高。 鈣、鐵、鋅、硒等有益礦物質元素主要存在於蛋黃中，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量在60毫克左右，火雞蛋可達到100毫克左右，牛奶的鈣含量接近; 雞蛋的鐵含量最少，約為毫克。

雞蛋富含維生素D。 如果你比較單個維生素，不同的雞蛋彼此之間有高有低。 鴨蛋和鵝蛋的維生素 B12 含量明顯高於其他雞蛋，而鵪鶉蛋則富含維生素 B2*。

雞蛋中的維生素D含量為80 IU，比其他雞蛋高出約30%，這可能與養殖飼料的配方有關。 但雞蛋中其他10多種維生素的含量，包括維生素A、維生素E、維生素K、泛酸、膽鹼、類胡蘿蔔素等，基本相同。 總的來說，沒有雞蛋的維生素含量為 1。

火雞蛋的鈣含量很高。 鈣、鐵、鋅、硒等有益礦物質元素主要存在於蛋黃中，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量在60毫克左右，火雞蛋可達到100毫克左右，牛奶的鈣含量接近; 雞蛋的鐵*含量（毫克）較少，其他4個雞蛋的鐵含量（毫克）高於菠菜; 雞蛋的鋅含量低，火雞蛋的鋅含量高，但都是毫克，沒有本質區別，和瘦肉差不多; 各種雞蛋的硒含量更接近，超過30微克。

雞蛋的膽固醇含量低。 在各種雞蛋中，雞蛋的膽固醇含量相對較小，約為370毫克。 其他幾個雞蛋的含量是其兩倍多，達到 840,930 毫克。

雖然蛋黃中含有膽固醇，但科學證據表明，每天吃乙個雞蛋對健康無害，而高血膽固醇主要來自其自身的正常。

蒸雞蛋要用中低火，因為高火容易蒸雞蛋老，小火蒸得太慢。 蒸雞蛋的方法很簡單，我們只需要把雞蛋敲進碗裡打打，然後加入兩倍的水和鹽，最後撇去蛋液表面的浮塵，讓它把水燒進鍋裡蒸七八分鐘。

蒸雞蛋過什麼熱度

我們做蒸雞蛋的時候一般都用中低火，因為用小火蒸雞蛋需要太多的時間，而且用高火蒸雞蛋很會春，容易造成鍋裡溫度過高，使雞蛋很容易蒸熟老， 而且它的味道也會變差。

蒸雞蛋是一道營養又簡單的菜，你只需要準備適量的雞蛋，然後敲入碗中用筷子打，然後準備兩倍於雞蛋的水，加入並攪拌均勻即可。

然後根據自己的口味在蛋液中加入適量的鹽，攪拌均勻，然後撇去蛋液表面的浮塵以備後用。 最後，將水燒開，等水沸騰，將蛋液放入鍋中蒸七八分鐘左右。