蓮藕也可以做成肉丸，怎麼做得好吃吃？

可以將蓮藕切碎，與豬肉混合，用調味料醃製一會兒，用手揉成球狀，炒製即可。 蓮藕的香味可以很好的中和肉的油膩味，給人好吃的口感。

蓮藕香味獨特，特別適合做肉丸，九孔蓮藕酥脆可口多汁，蓮藕要切成塊，這樣球子容易成型，口感更軟糯。

做丸子的蓮藕，要選用七孔蓮藕，七孔軟糯甜甜，最適合做肉丸。

先將蓮藕洗淨，然後切成薄片切成丁，將肉泡和切成丁的蓮藕放在一起，加入蛋清、鹽、少許雞精、適量水，再加入麵粉攪拌均勻，製成糊狀，可以用勺子做成球狀。

眾所周知，蓮藕可謂是寶藏。 將蓮藕磨碎擠出水分，將胡蘿蔔磨碎並放少許鹽擠出水分，然後與蓮藕胡蘿蔔放在一起，加入糖、鹽、胡椒粉、薑末、雞蛋，抹油順時針攪拌，然後將榨好的蓮藕汁放入鍋中煮成糊狀，放入餡料中攪拌均勻， 用手捏成球，放在盤子裡蒸15分鐘，最後在鍋裡變稠，放在盤子裡，好吃又好吃。

首先，我們需要準備乙個蓮藕，將蓮藕洗淨並刮掉皮，然後全部切碎，然後我們準備混合洋蔥，並將洋蔥也切碎。 將切碎的洋蔥和蓮藕放在一起，加入一些豬肉餡，攪拌均勻。 在切好的肉中加入乙個雞蛋、少兩個鹽、少量糖和白胡椒粉，繼續攪拌。

把這個蓮藕球做成餡料後，可以直接用手捏出乙個球，這樣就可以一次揉搓蓮藕球了。 <>

那麼油一定要多燒油，但是當油溫到7度時，就可以把蓮藕丸放在鍋裡炒，撈到金黃色的可以撈出來，取出油後，可以放在一邊先控油。 準備一些西蘭花，將所有西蘭花在鍋中焯水，然後放在盤子裡。 鍋中加入少量食用油，然後加入一些蒜末，翻炒香，加入少許番茄醬和甜椒醬，加入少許鹽和少量水澱粉。

然後我們把剛炸好的蓮藕丸直接放進汁裡，包均勻，最後把包好的蓮藕丸放進已經擺好西蘭花的盤子裡。 用這種方法製作的蓮藕丸色澤十足，味道鮮美，吃起來特別好吃，可以嘗試在家製作。 <>

其實在製作蓮藕球的時候也有一些小竅門，比如一般不需要加澱粉，因為蓮藕本身的澱粉含量還是挺多的，如果多加澱粉，會影響口感。 另外，選擇合適的豬肉也很重要，一般選擇肥瘦的豬肉種類，不要單純的用瘦肉，否則蓮藕丸也會影響口感。 最後，每個人都根據自己的口味選擇不同的醬汁。

首先將蓮藕洗淨，然後切成小塊，然後準備豬肉餡，然後放入藕，最後加入一些鹽孜然，再加入一些香油，攪拌均勻，然後揉成球狀，然後在鍋裡炒或在鍋裡炒。

準備一段蓮藕，換刀切成小塊備用，準備1個饅頭，撕下饅頭，揉搓饅頭，將豬肉換成刀切成小塊，然後直接放入食品加工機攪拌成肉泡， 加入肉餡等配料，調整口味，然後開始捏肉丸煎。

準備好蓮藕，切成小塊，加入肉泡，攪拌均勻，然後加入玉公尺澱粉、蔥花、薑末，然後用手捧成球狀，放入鍋中蒸熟。

1、配料：豬肉200克、蓮藕一塊、鹽、白胡椒粉、淡醬油、香油、雞粉、料酒、蛋清、蔥花、薑末。

2、豬肉切碎，加入蔥末姜，加入鹽、淡醬油、白胡椒粉、料酒、香油、雞粉，攪拌均勻。

3、蓮藕洗淨，去皮，揉成絲，放入肉餡中，加入乙個雞蛋的蛋清，順時針攪拌，攪拌均勻，將肉餡擠成肉丸，放在盤子上，冷水煮熟，蒸20分鐘。

4.蓮藕是素食者的理想食物。 它含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等前橙礦物質，肉質肥嫩，圓潤清澈，潔白圓潤，口感香甜酥脆，生食可與梨相媲美。 中醫認為，生蓮藕能涼血驅瘀，熟食能滋心腎，有補陰補血功，補五臟不足，強春穴筋骨，滋血。

蓮藕堪稱夏秋兩季男女老少的保健食品。

肉丸的配料：蓮藕、豬肉末、鹽、雞蛋、白胡椒、洋蔥、糖。

配料：番茄醬、泰式甜辣椒醬、蒜末、鹽、澱粉水。

1：蓮藕1根，沖洗乾淨，刮掉。

2：刨絲器。

3：用刀切碎。

4）加入豬肉末。

5）將一半的洋蔥切碎，放入其中。用白胡椒粉研磨。

6）加入1個雞蛋、鹽和糖。

7：攪拌均勻。

8）取乙個餡料球，擀成乙個球。

9）加熱鍋，加油，煮至7點熱。將蓮藕球放入鍋中，炒至金黃色，取出，控制油。

10） 將西蘭花在沸水中焯水 1 分鐘。

11）加熱鍋並倒入油。

12）加入蒜末，翻炒至香。

13） 加入 1 勺番茄醬。

14）加入一湯匙甜辣椒醬。

15：加鹽調味。

16）倒入水澱粉。

17、將炸好的肉丸放入醬汁中，塗好。

18：將西蘭花放在盤子上，將肉丸放在中間。

1.蓮藕本身含有大量的澱粉，所以不需要新增額外的澱粉，會影響口感。

3.蓮藕和豬肉餡攪拌後，不像豬丸或牛肉丸那麼粘，但可以用手放入油鍋中，油炸後會很緊。

4.泰式甜辣醬酸甜略辣，在大型超市都可以買到，如果實在買不到，可以加入適量的番茄醬，拌成番茄醬。

豬肉250克（肥瘦比2：8），蓮藕250克，蔥碎，調味料20克：料酒1 2茶匙鹽，1克雞精1克，澱粉1克，1茶匙。

1.豬肉末，切肉時加點水，每次加一點，約1茶匙，加2次。 當然，如果肉量很大，你應該更頻繁地新增。 切碎的肉後，加入所有調味料並沿乙個方向攪拌至濃郁。

2.將蓮藕洗淨去皮，直接在豬肉上揉成泥，將豬肉和蓮藕泥混合，乙個方向攪拌均勻，然後加入切碎的蔥拌勻，揉成球狀。

3.鍋裡燒適量油，燒到四五熱，然後就可以炒肉丸了，火不要太大，中小火合適，表面可以炸到表面金黃。

揉搓蓮藕、肉末、麵粉、鹽、淡醬油、雞精。

1、將肉泡蓮蠶與鹽和淡醬油雞精混合均勻，然後揉麵粉;

2.做丸子在油鍋裡炒，右邊是把炸好的肉丸包在鍋裡，用土豆粉漿包起來。

蓮藕丸的家常食譜如下：材料：豬肉餡300克，蓮藕1段，糯公尺適量。

輔料：醬油少許，生抽少許，鹽少許，蔥適量，姜少許。

1.將蓮藕皮洗淨刮去，將蔥和姜洗淨準備。

2.將生薑切碎，浸泡在碗中。

3.將青蔥洗淨切碎。

4.將蓮藕切碎。

5.在肉末中加入醬油、淡醬油、韭菜、姜、水和鹽。

6.將肉末朝乙個方向攪拌。

7.提前浸泡一碗糯公尺，至少浸泡4小時以上。

8.將肉餡揉成球狀，在糯公尺碗中擀起，輕輕按壓使其變硬。

9.將肉丸卷起來，放在盤子裡。

10.放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，煮熟後撒上少許切碎的韭菜。

1、蓮藕500克，豬肉500克，鹽10克，澱粉10克，薑泡5克，花椒少許，蔥花少許，糖適量，醋少許，糯公尺20克。

2.做法：新鮮蓮藕一段，約500克，洗淨去皮。 500克豬肉，去皮洗淨。 提前準備好糯公尺，在水中浸泡乙個多小時。 將蓮藕切成方塊，與豬肉一起研磨。 準備生薑。

3.準備乙個較大的盆，將聯軸器和豬肉倒在一起，朝乙個方向攪拌。 加入生薑、鹽、胡椒粉等調味品攪拌均勻。 加入切碎的蔥，攪拌均勻。

4.加入玉公尺澱粉並攪拌。 玉公尺澱粉的新增量根據要求確定，標準是能夠形成肉丸。 將浸泡過的糯公尺中的水分除去，將揉好的球放入其中，將糯公尺粒均勻浸入其中。

5.加入幾顆枸杞，在蒸鍋中蒸40分鐘。 40分鐘後，把它拿出來，加入細香蔥作為調味品，加入紅辣椒作為裝飾，你就完成了。

蓮藕豆腐豬肉丸的製備方法。

成分。 成分。

400克豬肉。

200克北方豆腐。

200克蓮藕。

成分。 40克大蔥。

5克生薑。 1茶匙鹽。

1茶匙糖。

1 2 茶匙味精。

2茶匙醬油。

2湯匙公尺酒。

1茶匙芝麻油。

1 4茶匙胡椒粉。

製作步驟： 1.用刀將豬肉切成碎肉。

2將蓮藕去皮洗淨，寫成小粒。

3、豆渣悶爛，刀背沾成泥。

4.將蔥和姜分別切碎。

5.將蔥末和薑末放入橋餡等肉中，加入胡椒粉、醬油凳、公尺酒。

6.用筷子用力敲打。

7然後加入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、糖、味精、香油。

8.攪拌均勻，醃製5分鐘即可品嚐。

9在鍋中加入足夠的油，煮至6度熱。

10將肉丸擠出，再加入鍋中。

11.用中火加熱至肉丸表面呈淺金黃色，然後取出肉丸。

12.鍋中油重新加熱，當油溫公升至8度時，放入肉丸再次煎至肉丸表面呈深金黃色，即可除油。

關鍵：1.豬肉選擇3：7的肥瘦比例比較合適，太瘦毛，太胖會很油膩。

2、擠壓球的尺寸要均勻。

3、濾掉渣滓後，炸丸子的油可用於炒菜或拌冷盤，不會浪費。