如何儲存梅干蔬菜以及如何儲存幹蔬菜

看來這個問題最適合你，因為我是土生土長的浙江人，也是發黴乾菜的故鄉。 紹興黴菌幹蔬菜的保質期相當長，但如果儲存不好，就會有小飛蛾，建議每個月拿出來曬曬曬，這樣才能保證不會有蟲蛾，及時發現處理。 為了儲存袋子，建議用塑料密封袋子。

發霉的乾菜蒸豬肉; 精選豬肉（五花肉），切成約5厘公尺的小方塊，洗淨備用，將發霉的乾菜在溫水中浸泡約一分鐘左右，晾乾備用，用大碗，先在碗底放一些發霉的乾菜，在上面放一批發霉的乾菜這樣放， 把碗放到滿，在上面放點糖，然後用保鮮膜包起來，放入高壓鍋中蒸，開始蒸15-25分鐘，視物料量而定，待高壓鍋沒氣後，取出碗裡的乾菜和蒸肉， 然後在鍋裡放少許食用油翻炒，最多翻炒一分鐘，可以放少量水，炒好，蓋上鍋蓋兩分鐘左右，然後放入鍋中食用。色澤鮮美，肉質鮮嫩不油膩。

最好將其存放在室溫乾燥的地方和密封的地方。

梅干蔬菜是鹽脫水的，含有一定量的鹽分，有利於儲存，如果儲存環境非常潮濕，就會發霉。

密封貯存是為了防止長蟲，每年的月份是長蟲的時間，相對密封可以避免袋口。

最好用乙個罐子盛一兩年都不會破，而且越放越香，大一點的超市應該有。 我的家鄉是四川人，我婆婆做的梅子菜最好吃，她就是這樣做的。 不要佔用油。

袋子的口是敞開的，放在通風的地方。

放入玻璃罐中。

將梅乾包在罐子裡，放在乾燥通風的地方。

補充：梅子幹（又稱發黴乾菜）是浙江紹興常見的傳統漢菜。 有幹芥菜、幹油菜、幹白菜、乾雪蕨，多為自製，這樣葉子曬乾，堆黃，然後用鹽醃製，最後曬乾裝在罐子裡。

油性黃黑，香氣四溢，解熱解熱，清潔內臟，消除積聚的食物，治咳，開胃。 因此，紹興地區的居民每年炎熱的夏天都要用乾菜煲湯，其用途無窮無盡，至於“發霉的乾菜切肉”更是紹興的特色菜，已被列入《中式食譜》。

梅乾菜是一種客家土菜，在國內外享有盛譽。 深秋初冬，菜園裡的芥菜長滿了苔蘚，是拇指粗細，頂端有花蕾，形狀像秋天的葡萄，酥脆嫩滑，口感甜美。 這時，村里的婦女採摘捲心菜（約5英吋長）並懸掛幾天。

當葉子變軟時，放入盆中，撒上鹽，用手揉搓，當一些汁液滲出時，放入陶甕中，疊一層，撒上一層鹽，裝滿後用芥末葉或竹筍殼將甕密封嚴密。 半個月零20天後，取出晾乾，變成金黃、酸鹹、甜味、香味特別的梅干蔬菜。

1、一般儲存：乾菜可貯存於保鮮盒或密封罐中，與空氣隔絕，貯存於陰涼處，可儲存半年左右。

2.冷凍儲存：如果家裡沒有現成的保鮮盒或密封罐，也可以將乾菜放入塑膠袋中，綁緊，放入冰箱冷凍半年左右。

3.用冷水浸泡除鹽：因為乾菜放在外面晾乾，難免會有灰塵，所以使用前需要清洗，然後在冷水中浸泡30到60分鐘，以去除過多的鹽分。 如果是不含鹽的幹蔬菜，只需浸泡即可。

記得用冷水，這樣乾菜就不會成熟，失去原有的甜味。

幹蔬菜菜餚美味的秘訣。

浸泡在冷水中以去除鹽分：

因為乾菜放在外面晾乾，難免會有灰塵，所以使用前需要洗淨，然後在冷水中浸泡30到60分鐘，以去除過多的鹽分。 如果是不含鹽的幹蔬菜，只需浸泡即可。 記得用冷水，這樣乾菜就不會成熟，失去原有的甜味。

燉菜太好吃了：

南韓。 乾菜、福町、酸菜菜、椰子幹、豇豆幹都適合燉湯，排骨先煮熟。

之後加入乾菜，增加湯汁的風味，用豇豆乾熬制的湯也會呈琥珀色，是經典的客家美食。

如果梅子幹蔬菜浸泡好，應該可以儲存很多年，而乾菜就是這樣，只要浸泡過，就不會壞。

剛才沒有的話，一般的儲存時間最多是一年，過了一年，就是第二年，他就會有新的西梅菜了，反正新軍的新儲存會好吃一點，時間越長，味道可能會改變，現在只有視窗時間不是越長越好， 但頂多是他的新鮮度，這意味著他只能存一年。

盡可能長時間地儲存幹蔬菜更好嗎？ 我覺得任何食物都有保質期，如果保質期太長，味道不好，不大，如果存放不好，也會發霉，所以不要存放太久。