買前蹄好還是後蹄好？ 新手如何區分新手？

前蹄有更多的肉，因為他經常運動。 所以它的肉特別結實。 它含有厚厚的豬蹄，所以這種前蹄適合製作紅燒豬蹄。

我們都知道豬蹄有生牛奶的作用。 你也可以買一些前面的豬蹄來做豬蹄湯。 後豬蹄的肉會特別松，因為它運動量不大。

後豬蹄的主要烹調方法是喝豬蹄湯。 燉豬蹄湯時，可以放一些黃豆或白蘿蔔來搭配！

前蹄比較好，所以新手在買豬蹄的時候，首先要注意豬蹄的關節部位，因為豬的前腳是向前彎曲的，因為我們在觀察豬走路的過程中也會發現前提的關節是向前彎曲的， 而且後部的接頭是向後彎曲的，所以其實我們買豬蹄的時候，可以和豬蹄的關節區分開來，豬蹄是豬的前豬蹄還是後豬蹄。

在營養價值上，豬蹄的前蹄和後蹄沒有本質的區別，它們還含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都具有營養作用。 前蹄肉肥後豐滿，但**更貴; 後蹄的肉質結實**，比前蹄的肉便宜。 豬的前蹄無論做什麼樣的菜，都非常美味和有嚼勁。

從外觀上看，豬的前蹄一般是直的，而豬的後蹄則略微彎曲。

豬蹄在豬蹄之後很好吃。 因為前蹄運動比較多，瘦肉會比肥肉多很多，但同時它的柔軟度不是很好，而且味道有點幹，所以前蹄不適合燉豬蹄。 一般來說，我們燉豬蹄選擇的肉越軟越好，所以我們應該選擇後蹄。

營養素：豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E

有益成分，如維生素K。 它富含膠原蛋白，並含有膽固醇。

豬蹄"營養成分（指100克可食用食物中的量）。

卡路里（大卡）256，硫胺素。

mg）、鈣（mg）33。

蛋白質（g），核黃素。

mg）、鎂 （mg） 5.

脂肪 （g）、菸酸 （mg）、鐵 （mg）、碳水化合物。

g） 0， 維生素C

mg） 0， 錳 （mg） 001。

前蹄比較貴，後蹄比較便宜，肉質上，前蹄的肉要厚很多，而後蹄的肉很少，從做法上看，前蹄適合燉或醃，後蹄適合燉湯，在營養方面， 前蹄與後蹄相同。

前蹄和後蹄比較貴，後蹄比較便宜，肉質方面，前蹄的肉要厚很多，而後蹄的肉很少，從來看，前蹄適合燉或醃製，後蹄適合燉湯， 而且在營養方面，前蹄和後蹄是一樣的。想做紅燒豬蹄或者紅燒豬蹄的時候，買前蹄比較合適，因為這兩種方法都做完之後，就需要啃豬蹄了，豬蹄上的肉比較厚，所以前蹄很合適，吃起來很愉快。 想做豬蹄湯的時候，買後蹄比較合適，因為後蹄肉少，骨頭大，很適合煲湯，燉湯也比較好吃，喝起來也不會覺得油膩，所以買後蹄煲湯。

最好先買後買，因為豐富的營養不會流失，而且豬蹄乾淨，再燉，口感也很好。

新鮮豬前蹄批發**約15元，後蹄每斤便宜約2至3元，進口冷凍豬蹄精細分類，最好的豬前蹄**多12元左右，後蹄便宜。 一般在特製的紅燒豬蹄店裡，都是用冷凍進口豬蹄，這個**便宜，在商場或者餐廳吃的時候都是切成小塊的豬蹄，大部分的後蹄，都吃過特製的紅燒豬蹄不下100只，用鮮品是稀罕的，但還是有匠心的。

當然，最好買豬蹄的前蹄，因為前蹄肉多，骨頭少，從營養和口感上看，差別不大。

可以肯定的是，前豬蹄很好吃，銷量**也貴了近一倍，所以他們都買了豬的前蹄，後豬蹄沒人買。

豬蹄最好買前蹄，因為前蹄的營養成分高，吃起來對身體很有好處。

豬的前蹄肉多，肉層厚，骨頭少，而豬的後蹄肉少，肌腱多，骨頭多，打算吃肉的人可以考慮前蹄，如果是燉菜，那一定是後蹄。

燉湯的首選是豬的後爪，而紅燒或醃製的是豬的前爪，豬的後蹄比較瘦，但肉質不如前蹄嫩，但是我個人燉的湯比較多，所以我覺得後蹄更好， 而且更便宜。

對於豬蹄來說，前腿和後腿在北方人眼中其實差別不大，但在南方卻分得特別明顯，前蹄叫豬手，後蹄叫豬蹄。 豬肉的前蹄肉較多，更適合燉或做燉豬蹄、醬豬蹄等菜餚。 後蹄骨頭多，皮薄，所以通常只適合做豬蹄湯。

應該是前蹄，因為前蹄肉多，燉後味道比後蹄好。

當然，豬蹄對前蹄有好處，在肉質上，自然比前蹄好。 豬前蹄肉較多，而且鮮嫩，從醃料的角度來看，醃製和煮熟都很好，後蹄肉又硬又大，醃製時間長，容易縮水。

身體的前半部分較大，前蹄支撐身體的前半部分，因此前蹄活動量大，肉質較緊; 從結構上看，前蹄粗長，肉多肉小，有蹄腱，後蹄較短，骨頭大肉少，沒有蹄腱，蹄腱是豬蹄的精髓。

前蹄，前蹄有許多肉和小骨頭。

前蹄好，前蹄跟錢一樣......

我。 建議你買前蹄，因為豬蹄的後蹄骨頭很厚！

反正豬後半身的肉不如前半身，肉也不如蹄子。

還有一句民間諺語“前蹄是臀部的後蹄”，就是肘部，是購買時的首選。 但是，由於時代的變遷，人們的心已經不古了，屠宰過程也發生了變化，這句話已經過時了，現在不管是豬蹄還是肘部，都比前面好。

如果在家吃，那麼前腿上的肉自然更香。 在生活中，很多人都喜歡吃豬蹄，因為它沒有豬肉的油膩感，而且味道更有嚼勁和彈性。 另外，他還有很多膠原蛋白，很多女生都喜歡，但是很多人不明白，前蹄和後蹄有什麼區別，應該買哪乙個，哪個更好吃？

其實在口感上，前腿的味道比較好，但是在營養結構上，其實前後是一樣的。 只是，在一些人眼裡，他們認為豬的前蹄是手，後蹄是腿，所以他們認為手比腿嫩一點。 但其實豬的前蹄和後蹄也可以這樣理解，他的前腿肉一般多一點，因為每天走路都是靠支撐的，所以瘦肉比較多。

後腿的肉和骨頭較大，肉較少。

其實從上面我們也可以看出兩者哪個好，一般前腿肉稍微貴一點，我們主要用的是紅燒豬蹄，紅燒豬蹄。 而且後腿的**比較便宜，在一些農村的宴會上我們可以看到這道菜，用的是背豬蹄。 我們在選擇的時候也要注意它們的新鮮度，因為有很多豬蹄是用漂白劑漂白的，這樣看起來會更白，但實際上，真正的豬蹄有一點發黃的感覺。

其實會做飯的人，不管用哪一種，都能做出非常美味的菜餚，而這主要取決於個人的技術問題。 我覺得你不用太擔心，主要看你自己喜好，如果你喜歡一點嫩，那就吃前蹄，如果你喜歡有點嚼勁，那就吃後蹄。 畢竟，雖然前後有區別，其實它們的營養是一樣的，只是口感略有不同。

前腳，仔細觀察可以發現，豬蹄的前腳比後腳小，前腳動的多，部分用力，豬蹄緊，後腳的動性相對較少，會有點油膩。

這要看你以前做什麼，如果你想做湯，你應該選擇稍後再提，如果你選擇紅燒湯，買前蹄比較合適。

一般看橫截面就可以粗略判斷，下圖可以清楚地看到豬的前蹄和後蹄的區別，前蹄骨明顯較小，肉眼也能清楚地看到豬蹄筋。 而且由於豬走路的方式，豬的前蹄有向內彎曲的，豬的後蹄更直。 這樣的品質***，你在集市上見過胖的，太白了，還有化學氣味，不要買。

如果太胖，就會超重，如果太白，就會被美白沖洗，如果有化學物質的味道，放置時間過長，就會有異味。

<>味道差了一點，沒有抽筋的豬蹄還是有嚼勁可口的，但吃起來就分個人口味偏好了。 這些結論也是我家常年買菜做飯的小經驗，我個人認為，以前在老家的時候，不小心買了後蹄就很惱火，雖然不影響食物，而且味道和前蹄差不多，但骨頭比較多， 最重要的是，它的肌腱少了，失去了吃豬蹄的感覺。

首先，前蹄比後蹄短，因為前蹄和後蹄的關節部位不同，所以前蹄沒有膝蓋的關節，如果仔細觀察會發現前蹄的關節刀切面是平的， 而且後蹄的骨棒比較大，所以會略微突出。當時有訊息說很多農民損失了幾百萬很多，非洲豬瘟使我國豬肉**漲了很多倍，直到幾年後，我國的豬肉**還在30元左右徘徊，我國的整體價格也很大，至於豬蹄是否侷促， 這是最好的區分，首先拿起乙個墊子是不是軟的，硬的，直的又直又直，沒有大的彎曲，然後看腳趾有沒有刀刃，這是最明顯的特徵。農村市場早早地擠滿了小商販，什麼瓜、果蔬、雞鴨魚，應有盡有，要想買好豬蹄，那就早上不要懶睡，集市那天早起早，做一些順口溜的，吃飽就去集市了。

家裡的老爺子告訴我，前豬蹄和後豬豬蹄的區別在於：前豬蹄會有蹄筋，後豬蹄沒有，前豬豬蹄肉多，後豬蹄有大骨頭，後豬蹄煮熟一般是跪著的， 所以骨頭很大。當你買豬蹄時，前面的豬蹄更好，有肌腱。

從形狀上看，豬的前蹄形狀比較彎曲，豬的後蹄形狀比較直。

根據肉的質量，豬的前蹄肉較多，豬後蹄的肉較少。

最好選擇豬的前蹄，這是中國世界最常吃的部分之一，而且有很多不同的烹飪方法。 豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。 可預防和治療乾癟的皺紋，增強彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育具有特殊意義。

因此，豬蹄被稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

前豬蹄比較彎曲肥美，肉也比較多，**比較貴，後豬蹄肉少，不那麼彎曲。 前豬蹄的爪子更粗更寬，而後豬蹄更窄。 購買時，最好選擇前面的豬蹄，肉更美味。

我們應該用手捏住它，因為前蹄比較瘦，後蹄不那麼瘦，也應該測量一下，因為前蹄一般比較貴。

從外觀上看，肉太多也會導致肉淤滯產生皺紋，就是前蹄，而後蹄比較結實，表面基本平整，沒有皺紋，這是直觀的區別。

觀察它的外觀。 一般來說，後蹄的肉會更結實、更瘦。

1.有無蹄腱。

在前蹄斷開處，我們可以清楚地看到有一根小拇指粗細的蹄腱; 後肌腱不可見。

2、前蹄和後蹄肉多少，明顯比後蹄粗寬，摸起來柔軟; 後蹄又窄又緊，摸起來很硬。 前蹄的骨頭比較小，肌肉多，產肉率很高，肉質厚實;

3.前蹄上會有3條明顯的紋路，有或沒有皮紋，但沒有後蹄。

豬蹄前後的營養價值基本相同，一般人喜歡買豬的前蹄，相比豬後蹄肉多肉少。 購買時，要注意購買沒有蹄抽筋的。

如何區分豬蹄的前蹄和後蹄：

1.豬前蹄的關節是彎曲的，而後蹄的大小是直的。

2.前蹄內側有三個褶皺。

3、前蹄質量優於後蹄。 只有面板、肌腱和骨頭，牙齦很重。 適用於燉、燉、醃、燉等。 後蹄的質量比前蹄稍差。

4、前蹄瘦肉較多，更適合燉或做燉豬蹄、醬豬蹄等菜餚; 後蹄骨頭較多，皮較薄，因此通常只適合做豬蹄湯。