這粥是用幹山藥煮好還是溼山藥好？

當然，要煮你的這道粥，最好用乾山藥。 如果我說了，我就選擇這樣做。

讓我問乙個問題，這粥是用幹山藥好還是溼山藥好？ 我覺得這粥應該是用幹山藥熬的。

一般來說，幹山藥的藥用價值較高，因為它們是在山上挖出來的，而新鮮的山藥是種植的，可以作為蔬菜食用。 俗話說，“最好是新鮮的。

這句話確實很適用於水果、蔬菜等。 但也有例外，比如橘子皮。

也就是說，儲存年限越高，營養成分越高。

那麼，幹山藥和鮮山藥哪個好呢？ 我們需要比較和分析兩者中哪乙個更好。

首先，看看營養。 從營養上講，新鮮山藥自然比干山藥更有營養。 不過，鮮山藥多用於日常食用，而幹山藥確實兼具藥用和食用價值，只有幹山藥片用於醫藥。

第二，口感。 鮮山藥的味道比干山藥更柔軟、更甜。 此外，新鮮山藥可用於烹飪、粥和湯，而干山藥片多為淮山藥。

幹。 煮粥或湯時，先浸泡約1小時，然後再與其他食材一起煮沸。

3.便利性。 新鮮山藥吃的時候，需要清洗去皮，不好吃會癢到手指，加工過程比較繁瑣; 山藥幹比較方便，直接買山藥片，想吃的時候泡水燉吃。

山藥燉菜最好用鐵棍做。 鐵棒山藥鐵棒山藥不會很直，面板顏色像鐵鏽一樣深，表面有許多鬚根，鐵棒山藥的含水量較少，粉料充足，口感比較軟糯，入水煮久不腐爛， 其中適合燉湯，所以如果有條件，建議選擇用鐵棒山藥燉。鐵棒山藥的營養價值比蔬菜山藥好一點，所以很適合做湯。

蔬菜山藥

蔬菜山藥比較厚，含水量比較多，皮比較薄，容易掰開，所以主要用來炒菜，口感比較清脆，如果想用蔬菜山藥燉湯，也沒關係。

技巧：

蔬菜山藥體型較厚，含水量較多，口感酥脆嫩滑，而鐵棒山藥含水量少，口感較軟糯。

燉湯或山藥煮得更好吃。

圓山藥適合熬粥，具體方法如下：

主要成份：番茄1個，山藥60克，粳公尺100克，鹽適量，山楂適量。

1.將山藥洗淨，去皮切成段。 幹山楂洗淨，切成小塊。

2.粳公尺洗淨後，在水中浸泡半小時，放入電飯煲中設定粥煮按鈕，煮半小時左右，直到粳公尺開花。

3.加入山藥和山楂，繼續煮半小時。

4.最後十分鐘加入西紅柿，煮一會兒，加鹽調味，然後從鍋中取出。

5.成品圖紙。