哪個比煮雞蛋和蛋羹更有營養？

我覺得兩者都是比較簡單的烹飪方法，營養成分長時間不被高溫破壞，營養成分自然是一樣的。 蛋羹在口感上。

更順滑，沒有煮雞蛋。

蛋黃的感覺難以下嚥。 但是我們可以做乙個讓你垂涎欲滴的小雞蛋。

有人會說煮雞蛋不是煮雞蛋，有什麼難的，其實有些人煮雞蛋不容易剝皮，有的在煮雞蛋的過程中會爆裂，這裡有一些提示。 從冰箱裡拿出來的雞蛋的溫度比較低，我們要提前把雞蛋放進水裡浸泡幾分鐘，這樣做的目的是為了保持雞蛋和水的溫度一致，沒有溫差，煮沸過程中雞蛋和水的問題會一起上公升， 並且不會爆裂;將煮熟的雞蛋在冷開水中浸泡2-3分鐘，這樣皮和蛋清就容易分離，皮也容易剝皮。 有些人喜歡吃糖漿蛋黃，但實際上這種蛋黃沒有充分加熱，有些細菌沒有被殺死，對健康還是有害的。

一般水燒開後七八分鐘，不超過十分鐘，時間過長容易破壞營養成分。

介紹一種吃水煮雞蛋的方式，我們當地獨特的吃法——混合雞蛋，這在早餐攤上很常見。 就是將3-5個煮熟的雞蛋去皮，放入碗中搗成塊，然後倒入兩湯匙炸肉醬，適量的辣椒和胡椒粉。

拌入少許麵條，蔥花薑碎，weidamei和鹽拌勻。 它很好吃，與其他早餐一起很受歡迎，據我所知，可以這樣吃的地方並不多，所以你可以自己嘗試一下。

蛋羹<>

準備2-3個新鮮雞蛋，鹽，淡醬油，香油。

蔥末。 首先，將雞蛋洗淨並打入碗中; 然後根據口味加入適量的鹽，用筷子旋轉攪拌均勻，再加入一倍半的溫水，剛好保證不會蒸老，不會因水過多而造成水和雞蛋分離; 最後一步是通過過濾器過濾雞蛋混合物，使蒸熟的質地軟化而不會出現蜂窩。 當鍋裡的水沸騰後，將裝有蛋液的碗放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

煮熟後，根據口味加入蔥末、淡醬油、香油等。 這種蛋羹很適合幼兒吃，味道好，營養豐富，不需要咀嚼。

我認為煮雞蛋的營養價值更高，因為煮雞蛋在煮雞蛋的過程中沒有營養損失，而且由於蛋殼的包裹，煮雞蛋的營養價值完全儲存在雞蛋中。

水煮雞蛋的價值更高，之前在這本書裡看到過，炒雞蛋的營養是給蛋羹的，蛋羹的營養不如煮雞蛋，所以想要有更高的營養價值，就應該吃水煮蛋，因為它是一種完整的營養，一直沒有流失， 所以它的營養會更高。

因為煮雞蛋沒有去殼，所以保留了最完整的營養，但煮雞蛋不容易消化，不適合年幼的孩子或老人食用，而且煮雞蛋的蛋黃比較幹，很多人都不願意吃，尤其是一些孩子，吞下蛋黃還是很困難的。 ，蛋羹，口感鮮嫩可口，吃蛋羹也更容易消化，特別適合年幼的孩子。

煮雞蛋的營養價值較高，因為煮雞蛋保證了雞蛋的原汁原味，沒有任何新增劑，而蛋羹加水，使雞蛋的營養略低。