蒸荷葉雞、荷葉味、荷葉蒸雞方法

成分。 雞肉半隻、荷葉幹1片、香菇3個、紅棗5個、枸杞少許、蔥花切碎適量、雞粉適量、鹽適量、糖適量、玉公尺澱粉適量、生抽適量、料酒適量， 原油適量，香油適量。

雞肉洗淨後切成小塊，將蘑菇和紅棗浸泡後再洗淨切絲; 將枸杞浸泡並清洗乾淨。

2.將雞肉、香菇和紅棗放入盤中，攪拌均勻; 然後用雞粉、鹽、糖、玉公尺澱粉、淡醬油、料酒、生油、香油醃製2小時。

3.將幹荷葉洗淨後，用開水拖拽軟化，放入冷水過冷河中，然後擦乾。

4.將荷葉鋪在盤子上，將雞肉、香菇、紅棗放入荷葉中，撒上枸杞，再將荷葉包起來。

5.蒸 20 分鐘，撒上切碎的蔥。

材料：乙隻男孩雞（約一斤）。

荷葉配一塊鹽味精。

淡醬油、糖、姜、青蔥。

料酒，紅辣椒丁，幾個。

芝麻油幾個。

蒸荷葉男孩雞的做法。

用水洗淨荷葉，然後用熱水焯水。

將雞肉切成方塊，用鹽、味精、淡醬油、白糖、生薑、蔥、料酒醃製半小時。

將荷葉鋪在碗中，然後將雞塊放入其中。

蒸鍋煮沸後，轉小火，蒸50分鐘，從鍋中取出，開啟荷葉，滴入香油，撒上紅辣椒丁。

荷葉蒸雞是一道傳統的粵菜，蒸熟後倒上醬汁，最後配上香菜和薑絲等配料。

荷葉是這道菜的關鍵，荷葉的氣味和味道去除了食材中的異味和異味，為這道菜增添了舒緩的蓮香。 首先，將雞肉切成方塊，去掉骨頭，然後用生薑、大蒜、醬油、料酒、鹽、糖等調味品醃製。 荷葉可以用熱水焯一下再放在蒸盤上，然後將醃好的雞肉放在荷葉上，將荷葉包在雞肉上，然後將蒸盤放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，時間需要根據雞塊的大小來確定。

荷葉蒸雞的製備方法很簡單，但有幾個關鍵步驟需要注意，例如將荷葉焯水、醃製雞肉的時間以及雞肉的大小等。 如果雞塊太大，蒸的時間會更長，如果醃製時間不夠，雞肉的味道就不會完全滲透。 荷葉的選擇也很重要，新鮮的荷葉色澤鮮豔，質地柔軟，而老荷葉會有些乾脆，不會散發出荷香的味道。

此外，還可以在醬汁中加入蔥、姜、辣椒、胡椒等香料，以增強口感。

總的來說，用荷葉製作美味的蒸雞需要注意荷葉的選擇、醃製時間和包裹荷葉的技巧等，這些細節將決定這道菜的成敗。 希望這些提醒能幫助您在家製作荷葉蒸雞。 <>

1磅雞肉和6個香菇。

一小撮冬蟲夏草花和 5 顆紅棗。

一點枸杞和幾根韭菜。

兩片荷葉和兩株黨參。

荷葉蒸雞的做法。

切碎棗子。

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黨參切片切片。 <>

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浸泡冬蟲夏草花，浸泡蘑菇，切成絲。

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將雞肉切開，將所有食材放入其中，加入鹽、蠔油、玉公尺澱粉攪拌均勻，用荷葉包好，蒸30分鐘即可食用，荷葉香味濃郁。

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煮熟後，加入蔥末，就可以開始吃了。

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放荷葉的時候，可以放兩張，這樣不容易漏汁。 蒸了30分鐘，我覺得剛剛好，雞肉不老，因為是用荷葉包著的，所以雞肉蒸的時間比平時要長一點。

材料：黃雞1只，姜1塊，八角1塊，香菇幹，紅棗適量，蔥3個，花團酒，生抽醬油2湯匙，黑胡椒少許，鹽，香油。

步驟： 1.將雞肉洗淨，並輕輕切掉連線雞腿和雞腳的骨頭，以方便雞的聚集。 面板和腹部塗上華雕酒，面板風乾。

2.用牙籤在雞皮上再刺幾下，加入鹽、淡醬油、薑蔥、八角、黑胡椒，按摩整隻雞，幫助吸收味道，直到鹽融化。

3.放入保鮮袋中並綁好，放入冰箱冷藏醃製過夜。

4.提前將荷葉浸泡在熱水中，將幹香菇浸泡。

5.醃製好的雞肉取出，表面塗上一層香油，將浸泡好的香菇和紅棗塞進雞肚裡。 將荷葉鋪在蒸鍋上，放入整隻雞，蓋上荷葉。

6.將荷葉纏緊，用草繩綁好。

7.將籠式抽屜放入蒸鍋中，水沸騰後蒸乙個小時。

烘烤後，將湯倒入碗中，直接用手撕開！

這種做法是100%正宗的，會再嘗一遍！

首先，你需要找一塊赤泥，把泥挖到碗的大小，把底部的泥巴放大一點，保證它是承重的。

然後一圈一圈地建造它，然後慢慢蓋上它，這需要一些技術，所以不要急於第一次做。

封蓋時要非常小心，一不小心就會全部塌陷。

成功。 提前收集木柴、樹枝等，加大火勢，直到四肢上的泥土紅黑相間。

土壤被燒得又紅又黑，溫度很高。

把裡面的木炭全部挑出來後，找一根粗棍子輕輕刺穿上面的泥漿。

用錫紙包裹的雞肉必須小心放置，既不要燙傷手，也不要接觸土壤。

雞肉預先調味，塗上油、鹽、醬油，塞滿香菜、大蒜、薑絲等，然後用荷葉包好（可以在藥店買到，用清水洗淨，瀝乾水分），然後用一塊錫紙包起來，這樣就可以鎖住100水了。

最後，將土壤壓碎、壓實，然後覆蓋一層未燃燒的泥土或沙子，以防止熱量蒸發。

30分鐘後，挖掘出來，出土了帶有荷葉香味的雞。

味道超級準時，這種味道在酒店裡吃不到，自己動手，衣食豐富，味道更好！

如果人多的話，還可以放點紅薯進去，味道也不錯！

導讀：在生活中，很多人都喜歡吃荷葉蒸雞，其實做雞的方法有很多種，這個時候會有人問蓮葉蒸雞的秘訣呢？ 讓我們來了解一下。

對於很多人來說，雞肉非常好吃，雞肉的味道也不是特別新鮮，再加上一些荷葉的香味，荷葉蒸雞非常好吃。 在一些地區，他們會有一些荷葉，所以這個時候，製作荷葉蒸雞的原料比較豐富，所以我們在製作過程中需要一些雞肉，首先，我們選擇的肌肉是三黃雞。 我們會把雞肉洗乾淨備用，還需要準備一些豆豉，這樣雞肉的味道更濃郁，我們需要準備一些荷葉，尤其是新鮮的荷葉，這樣才能體現出它的香味，我們一定要準備好，蓮葉要洗淨，還要準備一些辣椒以備後用， 這可以增加它的香味。

我們做荷葉蒸雞的時候，我們選擇的雞肉有的是三隻黃雞的雞胸肉和一些雞腿肉，我們一定要把這些雞剁成小塊備用，提前焯一下，去除腥味，這時候我們在鍋裡加點一些白酒和胡椒粉，還有一些調味料， 並將它們醃製半小時才能使用。

最後，我們需要加入澱粉，這時我們必須繼續醃製，然後醃製15分鐘左右。 然後就到了更關鍵的一步，我們需要把洗淨準備好的荷葉拿出來，把醃好的雞塊放進荷葉裡，用荷葉把雞肉包起來，放進鍋裡蒸10分鐘，關火後，還需要繼續蒸10分鐘， 這樣他才能把香味蒸得透開，這樣就可以吃了。因此，蒸雞肉的方法有很多種，需要注意時間和熱量，這是非常重要的因素和關鍵。

雞肉洗淨，加入醬油、白胡椒粉、玉公尺澱粉、蠔油醃製約20-30分鐘; 將蘑菇切成兩半; 生薑絲; 將切碎的香菇和薑絲加入醃製好的雞肉中，攪拌均勻; 在蒸鍋中放一片荷葉，將雞肉倒在荷葉上; 放入蒸烤箱中; 調節蒸汽功能，溫度為115度，25分鐘。

秘訣是可以把雞肉包在一整片荷葉裡，可以在荷葉裡放一些調味品，可以撒一些孜然，也可以放一些辣椒麵，這樣會讓荷葉蒸雞更好吃。

材料：新鮮荷漏仿葉一片，網雞乙隻（要小），蔥，姜，枸杞10。

步驟： 1、雞肉洗淨後切成小塊，（有些地方是整塊的，怕味道不好，就做成小塊，呵呵） 加入蔥、姜、鹽（依個人口味而定）少許料酒，攪拌放30分鐘，讓它嘗起來。

2.看到時間差不多後，將雞塊放入荷葉中並包好。

3、再做鍋燒開水，待水沸騰後，放入包好的雞塊，蒸15-20分鐘，就可以了。

呵呵，其實這道菜真的很簡單，你一眼就能做出來。 味道很香，雞肉很嫩，一點也不油膩。

2.如果用的是幹荷葉，先把荷葉放在沸水中煮一會兒。 （煮沸的荷葉水不要倒，可以煮粥，也可以當水喝，**）。

3.這道菜最好不要太鹹，最好清淡一點，呵呵。

4.水沸騰後，再次加入鍋中。

材料：鮮荷葉1片，雞肉1只（小），蔥，姜，枸杞10顆。

步驟： 1、將雞肉洗淨，切成小塊，（有些地方是整塊的，怕味道不好，就做成小塊，呵呵）加入蔥、姜、鹽（依個人口味而定）少許料酒，攪拌放30分鐘讓其品嚐。

2.看到時間差不多後，將雞塊放入荷葉中並包好。

3、再做鍋燒開水，待水沸騰後，放入包好的雞塊，蒸15-20分鐘，就可以了。

呵呵，其實這道菜還真簡單，一看就能做好。 味道很香，雞肉很嫩，一點也不油膩。

2.如果用的是幹荷葉，先把荷葉放在沸水中煮一會兒。 （煮沸的荷葉水不要倒，可以煮粥，也可以當水喝，**）。

3.這道菜最好不要太鹹，最好清淡一點，呵呵。

4.水沸騰後，再次加入鍋中。

名稱：褶皺雞。

簡單版： 配料：肉雞1500克，新鮮荷葉200克，番茄醬20克，精鹽10克，八角10克。

特點：蘇彩禽蛋味道鮮美，香氣撲鼻。

製作工藝：取出大雞骨架，分成兩份混合物，表面塗上番茄醬、料酒、精鹽、醬油、糖、胡椒粉、八角。 將雞肉在平底鍋中煎至金黃色，取出並在另乙個平底鍋中煮熟。 將炸好煮熟的雞肉包裹在荷葉中。

公升級版： 食材：雞胸肉、腿肉750克、粳公尺400克、鮮荷葉4片、豬油150克、蔥結1個、姜5克、肉桂5克、八角5克、丁香、砂糖25克、邵酒50克、醬油100克、鮮湯100克、 50克芝麻油。

配製方法： 1、將雞肉剁成12塊，豬油切成12塊，一起放入碗中，加入生薑、蔥、邵酒、醬油浸泡半小時。 將荷葉洗淨，切成扇形14片，去掉背面的舊肌腱，放入一鍋開水中微焯，擦乾。 將粳公尺洗淨。

2、炒鍋上火，加入粳公尺、八角、丁香、肉桂炒至金黃色，將肉桂、八角、丁香挑出，磨成粗公尺粉，用粗篩過篩除雜質。

3、將粳公尺粉放入碗中，加入鮮湯、醬油、糖、香油攪拌成糊狀，將浸好的雞塊和豬油放入糊狀中攪拌均勻，放入裝有荷葉的盤中，再蓋上荷葉，蒸30分鐘至酥脆撈出。

4、鋪上12片荷葉，背面朝上，將蒸好的雞肉均勻地分在荷葉上，包成長方形，整齊地擺放在盤子裡，蒸5分鐘，取出，塗上香油。

取出大雞骨架，將其分成兩種混合物，並在表面塗上番茄醬、料酒、精製鹽、醬油、糖、胡椒粉和八角。 將雞肉在平底鍋中煎至金黃色，取出並在另乙個平底鍋中煮熟。 用荷葉包裹炸雞。

1 將荷葉浸泡，雞塊與蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、醬油、糖、鹽、薑片混合，醃製約半小時。

2 將枸杞和蔥放在荷葉和雞肉之間，撒上剩餘的枸杞。

3 將整隻雞用荷葉包好，放在盤子裡，大火蒸10分鐘，關中火慢慢蒸半小時。

ps 幹荷葉用水洗淨 荷葉有乾味，如果不能接受，可以準備一鍋熱水 將幹荷葉放入，焯幾秒鐘 當荷葉開始變軟時，立即取出，用冷水沖洗幾次。