蛋炒飯怎麼炒既好吃又有營養

經典的蛋炒飯。

材料：雞蛋2個，公尺飯300克。 【調味料】蔥3根，鹽1茶匙。

方法】1 將雞蛋打成雞蛋混合物，當鍋中的油加熱到60%時，倒入雞蛋混合物。

2 快速用筷子在雞蛋混合物中畫圈，直到雞蛋混合物凝固並攪拌成碎片。

3 將約1個荷包蛋倒入鍋中，炒公尺飯（見上文搗公尺的兩個技巧），公尺粒表面塗上油後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

4 將切碎的雞蛋倒入鍋中，與公尺飯一起翻炒，用鹽調味。

菠菜和雞蛋炒飯。

配料：菠菜、雞蛋、蔥碎、公尺飯、鹽、醬油、香油。

做法】1 將菠菜蛋炒飯，將菠菜洗淨，用沸水焯水撈出;

2 油熱後加入蔥花炒香，加入雞蛋翻炒香，加入公尺飯和菠菜翻炒2分鐘;

3 從鍋中加入鹽、糖、醬油和少許芝麻油。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青辣椒。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青椒2個。

做法】1 將西紅柿洗淨切成方塊，採青蔥後將蔥葉和蔥葉分別切碎。將雞蛋打入小碗中，放在一邊;

2 將煮熟的豬油放入冷鍋中加熱，加入蔥至香。 將公尺飯調至中火，慢慢翻炒;

3 公尺飯在油中加熱後，倒入雞蛋混合物，開啟大火快速翻炒，使蛋液均勻地塗在公尺粒上;

4 根據口味加入醬汁和調味料，將西紅柿和蔥葉翻炒，將切好的青椒從鍋中均勻取出，用炒飯裝飾。

家常蛋炒飯的小貼士]。

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。

**燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動，把雞蛋在鍋裡煎炸，把雞蛋打碎，等到蛋液開始凝固的時候，可以加少許鹽不要太多。

等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

食材：2人份公尺飯，2個雞蛋，約3兩綠色小菜。

做法：1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打勻放在一邊。 在平底鍋中加熱 3 湯匙油，倒入雞蛋混合物，然後用抹刀攪拌雞蛋，直到它們凝固成蛋塊。

不要煎太久，只要擺放好，讓炒雞蛋裡裡外外都一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出來放在一邊。

2.用自來水沖洗購買的蔬菜，然後去除根部並切成小方塊以備後用。

3、鍋中放底油2湯匙，倒入少許蔥花炒香，再倒入公尺飯，炒公尺飯（公尺飯最好過夜用，這樣公尺飯裡水分不多，容易炒）。

4.最後加入要用的雞蛋花和青菜丁，加入適量鹽翻炒1分鐘，放入碗中即可食用。

這是一道很簡單的炒飯，而且比較清淡，所以你不妨學習一下。 每次我讓你學習，我不知道你練了多少，成功了多少

1.蛋炒飯的最佳製作方法如下：

1.取隔夜公尺飯，加入少許香油，將公尺飯揉均勻。

2.油燒熱，加入蔥翻炒香，聞到香味後，打雞蛋。

3.用抹刀刺破蛋黃，用單手鍋將雞蛋盡可能薄，然後將公尺飯倒入。

4.向前推動抹刀，乙隻手握住鍋翻炒，重複這個動作，直到雞蛋壓碎，公尺飯混合均勻。

5.炒均勻後，沿鍋邊撒上一些醬油（不要直接倒入公尺飯中，這樣味道不均勻）以增強香味，最後撒上少許鹽。

2. 注意事項。

1.打雞蛋，將蛋黃分開，將蛋黃打散後倒入隔夜公尺飯中攪拌均勻，順便將糯公尺分開。 加熱油，倒入蛋清，炒至香。 然後將公尺飯炒勻。最後，將公尺飯乾燥至穀物變清，然後加入鹽。

2.炒飯應煮過夜。 大公尺過夜後，公尺粒在吸收水蒸氣後會膨脹，內外變軟，澱粉也會產生一定的變化，最初會發酵出微量的澱粉醣和多醣。

3.與脂肪和雞蛋、鹽和蔥一起炒熟搭配後，這些初糖會產生美妙的香味和甜味，比新鮮蒸熟的公尺飯更容易掛油和蛋花，讓人感覺格外美味可口，口感十分Q，回味甜美。

做法一：先將鍋中的公尺飯炒熟，然後將打好的蛋液均勻地倒在公尺飯上，然後用筷子快速翻炒公尺飯和雞蛋的混合物。 這樣一來，炒蛋炒飯每一塊都是金黃色的，沒有大塊的蛋塊。

方法二：在製作蛋炒飯之前，將準備好的公尺飯與打好的雞蛋混合物混合，使所有的雞蛋混合物都放在公尺飯上。 然後將其倒入熱鍋中，快速翻炒。 這樣，炒雞蛋的顆粒清晰，並塗有雞蛋。

怎麼炒蛋炒飯又香又好吃。

選擇硬度和柔軟度適中的大公尺。

如果想要美味，炒蛋炒飯時盡量選擇軟硬適中的公尺飯，這樣炒飯會很有嚼勁，太軟或太硬都會影響口感。

再加一點油調味。

炒蛋炒飯時，可以適量多加一點油，這樣炒蛋炒飯不僅香更香，顏色也更有光澤。 但是，不建議經常食用高脂肪和高脂肪的食物。

加入韭菜。 在蛋炒飯出鍋之前，可以撒上一把切碎的蔥，這樣可以使蛋炒飯更香，更能激起食慾。

首先要把雞蛋炒熟上桌，然後把公尺飯放在鍋裡炒，放少許鹽，把公尺飯炒成顆粒，然後放入炒雞蛋裡，炒一會兒。

炒飯配香腸和雞蛋。

我愛沙拉。

材料：雞蛋1個，香腸1根，公尺飯200克，胡蘿蔔50克，蒜葉適量。

烹飪步驟：11個雞蛋，1根胡蘿蔔，1根香腸。

2.將胡蘿蔔切碎，將香腸切成小段。

3.將大蒜葉切碎。

4.在平底鍋中加熱油，將雞蛋敲入其中，然後用抹刀快速打打。

5.加入胡蘿蔔丁。

6.加入香腸。

7.加入公尺飯。

8.加入大蒜葉。

9.快速翻炒三分鐘，加入適量鹽，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋。

10.小碗裝滿後，將其倒入盤子中。 好看又好吃的揚州炒飯上桌，烹飪小竅門即食：

1.通過眼睛看：乾淨、明亮、顏色均勻、質地光滑的雞蛋是好雞蛋。 如果你發現蛋殼上有粉刺或顏色暗淡，那麼雞蛋的質量就不好。

2.將雞蛋握在手中輕輕搖晃，新鮮的雞蛋是無聲的。 但是，如果您能清楚地感覺到流動的感覺或搖晃的聲音很大，則說明雞蛋有小裂縫或不是很新鮮。 3.將雞蛋握在手中，觸控時發現雞蛋的面板光滑，手上沒有蛋液，那麼雞蛋是新鮮的。

而如果你在拿起雞蛋時發現雞蛋表面凹凸不平或手上沾有蛋液，說明雞蛋不是很好吃，那就再選乙個雞蛋。

“蛋炒飯”剩菜也可以很好吃，今天就給大家介紹乙個簡單的方法，讓大家在幾分鐘內把剩菜做成華麗的外套，讓平時討厭的剩菜突然走紅。 ”

材質：主要材質。 請點選輸入描述。

1碗公尺飯。 輔料：植物油。

10克食鹽。

3克雞蛋。 2個紅蔥頭。

用1個雞蛋準備炒飯。

1.準備原材料。

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2.將青蔥切碎，放在一邊。

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3.在雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

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4.將打發的雞蛋混合物倒入剩菜中。

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5.攪拌均勻。

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6.在鍋中放入適量的油，煮至80%熱。

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7.倒入剩菜翻炒。

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8.加入蔥和鹽，翻炒均勻。

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9.出鍋。

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蛋炒飯成品圖片。

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烹飪技巧。 1.在雞蛋中加入少許鹽，增加風味;

2.將雞蛋混合物倒入剩餘的公尺飯中攪拌時，將所有公尺粒攪拌均勻;

3.翻炒一會兒，讓香味出來;

4、新增紅蔥頭，不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以增加香味，減少油膩感;

5.最好使用不粘鍋操作。

如果想做美味的蛋炒飯，那麼可以做辣椒蛋炒飯，可以準備剩下的公尺飯，洗淨後切辣椒，將雞蛋打入碗中，然後攪拌均勻，鍋中加入適量油加熱，將蛋液倒入其中，鬆散地炒， 然後拿出來待用，鍋裡留一些底油，把尖辣椒放進去攪拌均勻，然後加入適量的公尺飯快速炒雞蛋，加入適量的醬油鹽翻炒均勻即可出鍋食用。

也可以做黃瓜蛋炒飯，需要準備一些公尺飯，將黃瓜和胡蘿蔔洗淨切成方塊，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加入適量油加熱，將雞蛋倒入其中翻炒以備後用， 然後在鍋中加入適量油，加入辣椒和蔥快速翻炒，將黃瓜和胡蘿蔔倒入其中翻炒均勻，再加入公尺飯和鹽，炒好後即可拿出來吃。

也可以做三文魚咖哩炒飯，首先需要將三文魚洗淨，吸水，加入適量的胡椒粉和鹽，擠一些檸檬汁醃製，隔夜公尺飯做好，咖哩切碎，在鍋中加熱，加入油，快速將三文魚炒熟，煎好後擱置， 然後就可以在鍋裡加入適量的油，將胡蘿蔔、西蘭花放入炒好，然後將碾碎的咖哩和公尺飯放入炒均勻，然後將碾碎的胡蘿蔔、西蘭花和三文魚放入翻炒，不用加鹽，然後就可以放在盤子裡和一塊炸三文魚一起吃了， 非常好吃。

也可以用鵝肝和雞蛋做炒飯，先準備新鮮的白菜，洗淨後切成方塊，洗淨後將胡蘿蔔切成方塊，將鵝肝切成小塊，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，放入鵝肝，加入料酒，鹽攪拌均勻，剩下的公尺飯就做好了， 鍋中加入適量油，將胡蘿蔔捲心菜放入翻炒後，也應加入公尺飯，將鵝肝蛋液倒入其中翻炒均勻，加入適量鹽，炒好後加入蔥花碎，雞粉快速炒好後即可食用， 而那些味道較重的人也可以加一些XO醬，讓它的味道更好。