你如何煮荷包蛋，這樣它們就不會散開？

水燒開後，不要直接倒入雞蛋中，而是讓水稍微乾燥，直到不沸騰，這時，再次倒入雞蛋，以免雞蛋散落。

煮荷包蛋時，我們傾向於先把水燒開，等到它開始沸騰，然後把雞蛋打碎，打入水中。 實際上，這樣更容易讓雞蛋散開。 沸水沸騰，剛倒入的蛋液會隨著沸水翻滾，從而分散。

因此，如果你想製作漂亮的荷包蛋，你需要在溫水中打蛋液。 您可以在水開始沸騰之前，即當水開始起泡時，將雞蛋混合物打散。 當雞蛋不斷加熱時，蛋清會變白。

另外，不要讓水在變白之前沸騰，您可以在水沸騰之前加入一碗冷水。 如果水在變白之前沸騰，那麼未煮熟的蛋清會隨著水沸騰而散開。 當你發現蛋清已經變白時，你不需要加冷水，等待水沸騰。

一旦水沸騰，你可以切換到小火並繼續“煮沸”，這樣裡面的蛋黃也可以煮熟。 兩三分鐘後，就可以上菜了！ 煮荷包蛋時也要注意不要加鹽。 鹽會影響卵子的快速凝固。

但是，如果您是煮荷包蛋的新手，還有另一種簡單的方法可以先將雞蛋打入碗中，而不會攪拌或破壞蛋黃。 當鍋中的水幾乎沸騰時，使用較深的不鏽鋼勺子將雞蛋從碗中“轉移”到鍋中，在此過程中要小心。 勺子不要馬上取出來，讓雞蛋通過勺子加熱，等到雞蛋變白，這樣荷包蛋就基本成型了，<>

這時，你可以慢慢拉出勺子，繼續煮一會兒，就完全煮熟了！ 如果擔心荷包蛋會粘在鍋裡，可以先把雞蛋打入碗裡，再加入少量涼水煮沸，然後一起倒入溫水中，這樣它們就不會粘了！

用黑芝麻煎荷包蛋。

我們使用的配料是：雞蛋1個，香油適量，醋適量，黑芝麻適量。

這很容易做到

1）將雞蛋洗淨，開啟後放入小碗中備用。

2）洗淨炒鍋，燒開水，看到水像魚眼一樣冒泡時，將雞蛋倒入鍋中。煮沸後，關火蓋上蓋子。

3）等到2-3分鐘，然後開啟蓋子。

4）然後將雞蛋放在乙個漂亮的小盤子上。

5）倒入一些芝麻油，撒上黑芝麻。就是這麼簡單！

以下是防止荷包蛋散開的三種方法：

1.將冷水放入鍋中，水沸騰時關火，將準備好的雞蛋打入鍋中，蓋上鍋蓋燉兩分鐘，兩分鐘後，再次開啟蓋子，開啟中小火，再次煮沸，用抹刀輕輕將荷包蛋從鍋底鏟開， 然後加入一些自己喜歡的調味料，讓煮熟的荷包蛋保持形狀完整不散，方法比較簡單，容易掌握。

2.也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，先把鍋裡的水燒開，然後準備乙個大湯勺，在裡面放半勺開水，把準備好的雞蛋打在裡面，可以看到蛋清很快就要變白了，然後把湯勺放進鍋裡， 蓋上鍋蓋，把火調到中高火，具體時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃一點熟的，煮更長的時間，如果想吃一點嫩的，煮兩三分鐘。

3.也可以先在小碗裡煮，然後放入鍋中煮沸，先將雞蛋洗淨，然後放入小碗中，倒入90度左右的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水沸騰，將浸泡好的雞蛋打入鍋中的大湯勺中， 蓋上鍋蓋，用中火煮至熟透，一定要保證大湯勺裡的水夠了，否則底部會粘膩。

要煮荷包蛋，一定要注意不要在水沸騰的時候打雞蛋，鍋底有氣泡的時候可以打雞蛋。

具體方法是：鍋裡加水，開大火把水燒開，煮到六七點熱，鍋底有輕微水泡時關火，在碗裡打乙個雞蛋，然後慢慢倒入鍋裡。 注意不要將雞蛋直接打入鍋中，因為這不利於成型。

然後蓋上鍋蓋，讓雞蛋浸泡兩分鐘，大約兩分鐘後，可以看到雞蛋已經完全凝固，蛋黃外觀也完好無損，這時開啟中火。 繼續將水燒開，水沸騰後，再煮兩三分鐘。

如果想讓荷包蛋好看，可以試試開水再改成中火，準備乙個大勺子，先攪拌勺子，然後把雞蛋倒回勺子裡。

這時可以看到蛋清很快就凝固了，然後把勺子底放進沸水中，在蛋清形成之前要注意鍋裡的沸水，不要把鍋裡的沸水浸入勺子裡，等到看到蛋清完全成型後， 將勺子完全放入水中，再煮 2 到 3 分鐘。

煮荷包蛋的技巧是：

1.在溫水的情況下打雞蛋，待荷包蛋即將煮沸時稍顯凝固，這樣就不容易煮沸了。

2.在水沸騰之前，可以加入一碗冷水重新加熱水，這樣再次沸騰時不容易沸騰。

3.可以先將雞蛋打入碗中，不要攪拌，也不要打碎蛋黃。 當鍋裡的水快沸騰時，用更深的不鏽鋼勺子將碗裡的雞蛋“轉移”到鍋裡，這樣就不容易煮沸了。

椒鹽荷包蛋。

雞蛋2個，油適量，鹽和胡椒粉適量。

1.用冷油加熱平底鍋，輕輕搖晃平底鍋，使平底鍋壁均勻地塗上油。

2.敲乙個雞蛋。

3.用中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝固，然後撒上鹽和胡椒粉。

4.倒入少許水，蓋上鍋蓋。

5.燉至幹。