介紹雙色光滑蛋蝦的方法？

材料。 鮮蝦 雞蛋300克，鹽3個，料酒適量，澱粉適量，青蔥適量，食用油1支，適量。

步驟。 <>

1.準備食材，去皮的新鮮蝦和雞蛋。

2.將青蔥洗淨，將蔥切碎，放在一邊。

3.開啟蝦的背面，取下蝦線。

4.將加工好的蝦放入碗中，加入少量鹽。

5.加入1湯匙料酒。

6.用手抓好，靜置5分鐘，（先用鹽抓起可以洗掉表面的粘液，這樣炸蝦就會酥脆可口）。

7.然後洗掉鹽。

8.用廚房紙吸水。 （如果蝦沒有瀝乾，醃製時醃料就不容易粘附）。

9.在蝦公尺中加入適量的鹽和1湯匙料酒。

10.加入2湯匙蛋清，攪拌均勻。

11.加入1湯匙玉公尺澱粉，醃製一會兒。

12.將水燒開，當鍋中的水煮沸至出現濃密的小氣泡（不處於大開放狀態）時，將醃製好的蝦放入鍋中，稍微焯水至煮8分鐘（約20秒）。

13.將焯過水的蝦瀝乾，取出備用。

14.將雞蛋打入碗中，加入1湯匙料酒除去異味，然後打散。

15.在打好的雞蛋混合物中加入適量鹽，加入水澱粉3湯匙。

16.加入一部分切碎的蔥，繼續攪拌。

17.加入焯過的蝦，攪拌均勻。

18.在鍋中加熱適量的油，直到7-8度熱，然後倒入雞蛋混合物。

19.當蛋液開始凝固時，關火，將蛋液在殘餘溫度下翻炒至熟。

20.撒上剩餘的切碎的蔥。

21.在桌子上上桌。

22.成品。

技巧： 1.將蝦用鹽和料酒抓起洗淨，洗去表面的粘液，使炸蝦酥脆可口。 2.蝦洗淨後，應瀝乾水分，如果不吸水，醃製時不會粘附在醃料上。

3、蝦必須用蛋清和玉公尺澱粉醃製，在蝦的表面形成一層保護膜，炒起來不會太老。 4、蝦要先焯水後炒，如果直接和雞蛋一起炒，因為雞蛋比較容易煮，蝦是炒的，雞蛋老了。

材料：

500克蝦（紅色）。

賦形劑：1個雞蛋。

半根黃瓜。 調料：

鹽調味。 適量的雞肉湯。

生薑調味。 大蒜調味。

料酒品嚐。 澱粉調味。

橄欖油調味。

方法

1。鍋中加入少許橄欖油，趁油溫5度時倒入蝦仁，煮少許料酒2分鐘。

2。將雞蛋打入碗中攪拌均勻，黃瓜去皮切成薄片，再加入適量橄欖油放入另一鍋中，6放入熱油溫度下蛋液，立即倒入蝦仁翻炒兩次，然後倒入黃瓜片，加適量鹽翻炒一會兒， 倒入適量的雞精、蒜末、薑絲，翻炒幾下，倒入少許澱粉濃稠，即可出鍋。

技巧

這是一道無需烹飪技巧即可使用的菜餚。 夏天吃起來清淡，不乏肉的香氣。 在很多時候在夏天都很實用

雙色滑蛋蝦的做法其實很簡單，首先選取新鮮的蛋和蝦，將蝦殼去皮，蝦線清洗乾淨後，將蝦卵與適量清水混合均勻，然後放入蝦仁中，最後放在蒸鍋上蒸25分鐘左右， 會很好吃，營養價值也很高。

加入少許料酒煮熟。 在鍋中加入少許橄欖油，當油熱到5度時倒入蝦。 將雞蛋打入碗中。

食用 2 分鐘。 攪拌混合。 在另乙個鍋中倒入適量的橄欖油，以加熱雞蛋混合物。

立即倒入蝦，翻炒兩次。 倒入黃瓜片，加入適量鹽，翻炒一會兒。 倒入適量雞精、蒜末和薑絲，翻炒幾下，倒入少許澱粉使變稠，然後從鍋中取出。

製作蝦蛋最正宗的方法：材料：青蝦150克，草蛋4個。

輔料：色拉油適量、料酒2湯匙、白胡椒少許、鹽少許、雞粉少許、澱粉適量、蔥碎適量、薑汁半茶匙。

步驟： 1.剛收到的青蝦還沒解凍。

2.自然解凍後，將青蝦清洗乾淨。

3.用廚房紙巾吸水。

4.放入碗中，加入少許料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、雞粉和澱粉。

5.攪拌均勻，然後淋上一些色拉油醃製一會兒。

6.將雞蛋打入碗中。

7.加入少許料酒和鹽攪打均勻，然後加入適量的水澱粉再次攪打。

8.最後加入適量切碎的蔥，攪拌均勻。

9.從鍋中取出油。

10.加入蝦，翻炒至變色。

11.然後倒入雞蛋混合物。

12.看到邊緣開始凝固後，可以關掉暖氣。

13.趁余火，翻炒均勻。

14.從鍋中取出，放在盤子上。

<> “蝦是指猜滑溜溜的雞蛋。”

食材：蝦、蛋。

方法：1加入少許鹽、黑胡椒澱粉醃製8分鐘，打散4個雞蛋，加入少許芹菜鹽和黑胡椒粉。

2.將蝦翻至變色，倒入雞蛋混合物，加入切碎的蔥，攪拌均勻。

3.在鍋中倒入少許油，倒入雞蛋混合物，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

<> “蝦滑蛋好嫩爽，好吃！”

Q彈的蝦配上嫩滑的雞蛋吃，真的很好吃！ 幾秒鐘就上桌了，大人小孩都愛吃！

食材：蝦、蛋。

做法：1、蝦仁中加入少許鹽和黑胡椒澱粉醃製10分鐘，打雞蛋4個，加入少許鹽和胡椒粉;

2.將蝦和土豆翻炒至變色，倒入雞蛋混合物中，加入切碎的蔥，攪拌均勻;

3、倒入少許油，倒入蛋液，翻炒均勻後出鍋;

如何讓蝦蛋變得美味。

材料：雞蛋、蝦一包、韭菜、食鹽、味精、水、澱粉 製作方法1先將蝦焯水後，用乾淨的乾布吸水留待後用。

2.雞蛋去殼掰開，用筷子、鹽、味精、少量水、少量澱粉掰開，將韭菜切成顆粒放在一起攪拌均勻，最好加入少量豬油，炒起來比較滑。

3.在鍋中加熱油，讓油沸騰，加入蝦並翻炒幾秒鐘，然後用漏勺食用。

4.然後再次將鍋中的油加熱，加入少量豬油，將準備好的雞蛋和蝦放入混合物中翻炒，翻炒幾次。 （我是單獨油炸的，我對蝦過敏）。