傳統老式年糕怎麼做，老式年糕怎麼做

步驟如下：

1.在大碗中加入100克公尺粉，然後加入200克糯公尺粉，然後用約100克溫水攪拌，用手均勻揉搓粉刺。

2.準備溼網布，放入蒸鍋中，然後將粉末均勻地鋪在上面，在鍋中蒸30分鐘，蒸熟後直接取出。

3.在板上鋪上一塊保鮮膜，戴上一次性手套，然後用自己的方式揉麵糰，將麵糰充分揉捏。

4.將揉好的麵糰分成四份，揉勻後再擀成條狀，然後用保健膜包好劑，放入冰箱冷藏，凝固後會變硬。

5.取出已經變硬的年糕，撕下保鮮膜，切成薄片，直接炒或炒。

傳統手工年糕的做法。

材料：溫水、糯公尺粉1碗、糯公尺粉3碗、玉公尺澱粉1 4碗、食用油。

1.將糯公尺粉、玉公尺澱粉和糯公尺粉過篩混合;

2.在糯公尺粉中加入溫水，一點一點地加入，用手揉成球狀，狀態是捏一捏就能成球，揉一揉就會碎; （注意：拌糯公尺粉時，一定要用溫水，並多次加入少量，否則會造成麵條太細）。

3準備蒸鍋，在蒸鍋中鋪上一層紗布，將粉末鋪薄，然後放入鍋中蒸熟。

4、將一些食用油倒入保鮮袋中揉搓乾淨，將蒸好的麵糰放入其中，揉成球狀，繼續用4-5滴油揉捏（食用油用於防止粘手和粘在袋子上。 ）

5.用擀麵杖揉搓，加3-4滴油用手揉搓，揉得越久越好，麵糰越細膩;

6.趁熱將年糕分成大小均勻的小塊，卷成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。 （揉搓條帶時，可以在手上塗一些油，防止粘連）。

7.凝固後，將年糕切成條狀或小片。

這些都是製作年糕的基本步驟，只需幾個簡單的步驟，您就可以在家吃到美味的年糕。

【成分】糯公尺1000克，紅豆50克，青絲50克，紅絲50克，砂糖適量。

做法】1 洗淨糯公尺1000克，浸泡24小時，放在上層抽屜中蒸熟，取出用木棍搗碎，切成兩塊。

2 將50克紅豆煮沸，加入50克糖和50克綠色和紅色絲製成餡料。

3 將餡料撒在一塊地上，然後將另一塊放在餡料上壓實，壓緊，然後用刀切成塊。 [3]

炒年糕【配料】糯公尺1000克，粳公尺250克，豬油50克，糖50克，桂花醬50克，花生油少許。

做法】1 將糯公尺1000克、粳公尺250克洗淨浸泡，加水研磨成漿液，放入布袋中壓乾。

2 麵糊倒入盆中，加入豬油、糖和桂花醬50克，攪拌均勻。

3 在方盤上刷上花生油，將攪拌好的麵糰放入盤中壓平，放在頂層抽屜上蒸30分鐘左右煮熟。

【成分】糯公尺1000克，糖20克，麻籽20克，青梅20克，葡萄乾20克，桃醃20克，白蓮花20克。

方法】1 先將1000克糯公尺洗淨，在水中浸泡24小時，然後在上層抽屜中蒸熟，取出用木棍搗碎冷卻備用。

2 將糖、麻籽、青梅、葡萄乾、蜜桃、冬瓜條、白蓮花攪拌成餡料。

3 在方盤上刷一層豬油，鋪上搗碎的1厘公尺厚的糯公尺，每層放適量餡料，共三層。

4 在鍋中蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。

配料：小公尺粉（黃公尺粉）、玉公尺麵、紅芸豆、紅棗。

方法】1：將小公尺粉（黃公尺粉）與玉公尺麵3：1混合。

2 用熱水將麵條潑上，麵條應散開，不要打成球狀。

3 用捲心菜葉（或籠布）鋪開籠子抽屜，將水放入鍋中燒開。

4 在葉子（或籠布）上撒上一層紅芸豆，撒上一層溼麵粉，撒上一層紅棗......麵粉的厚度取決於覆蓋的棗子和芸豆。

5.在麵糰灑面過程中用筷子戳麵糰，使面層通風，否則容易被夾住。

蒸後 6 45 60 分鐘。

南韓辛奇炒年糕。

食材：南韓辛奇，白芝麻，年糕，辣椒醬。

方法] 1自製辛奇切成小塊以備後用。

2.將白芝麻在微波爐中加熱至煮熟並放在一邊。

3.鍋中加水，水沸騰後，倒入年糕倒出（這樣，年糕的味道更軟糯）。

4.鍋中加入少許精油，加入南韓辛奇和南韓辣椒醬翻炒，炒好後加少許水，加入澆過水的年糕，煮一會兒。 加入蘑菇收集醃料而不變稠，然後在盤子上撒上少許煮熟的白芝麻。

菜式和功效：精品主食。

製作傳統年糕的配料：主要成分擀麵糰漏：糯公尺粉。

500克。

台灣糖金砂糖。

380克。

色拉油。 3湯匙。

年糕紙。 1張。

6寸可動蛋糕模具。

1 或燒毀。 教你如何製作傳統年糕，如何製作大爛年糕才好吃1將糯公尺粉、金砂糖、色拉油混合在一起，直到沒有顆粒，靜置15分鐘，變成糯公尺湯。

2.將蒸熟的麵包屑和鈾放在一邊。

3.將蛋糕模具的底部放入年糕紙中，放入蒸熟的齲齒俚語谷肱骨缺陷4蓋上蓋子，用中低火蒸約90至120分鐘，直到煮熟，如果蒸時要加水，請加熱水，以免年糕加熱不均勻而無法蒸。

農村傳統年糕的做法如下：材料：糯公尺粉300克，糯公尺粉200克，水適量，色拉油2湯匙。

1.準備乙個乾淨的容器，稱量所有糯公尺粉和糯公尺粉，放入盆中。

2.將麵糰與340克溫水混合，這樣時加入兩茶匙色拉油，繼續揉捏。

3.將雞蛋加入溫水，將所有配料和好的麵糰混合，麵糰一開始會粘住，但最後根本不會粘住。

4.將麵糰揉至光滑，將其分成4個小藥劑，並在手掌上擦一些色拉油，將每個小藥劑揉成條狀。

5.揉搓完後，放入鍋中，用中小火蒸25分鐘，使年糕完成。