100種麵條製作方法，100種麵條製作方法

【蔥油面】

蔥油面的配料很簡單，主要是蔥和麵條，但製作的味道卻一點也不普通，蔥香可口，一碗肚子讓人回味無窮。

配料表 紅蔥頭、幹麵條、食用油、白糖1勺、黑醬油1勺、生抽醬油2勺、蠔油1勺、雞蛋。

步驟：

1、將蔥切成小段，將蔥白葉和蔥葉分別包裝;

2.鍋中倒入一碗油，加熱後轉小火，開始炒蔥，先炒蔥，再炒蔥葉，用小火慢慢炒，炒至蔥完全變色，稍有焦焦，就可以出鍋了，這時大蔥的香味就完全炸好了， 蔥葉也可以吃;

4.過濾後，取之不盡用之不竭的蔥油可密封存放在冰箱中乙個月。

5.取一碗要拌麵的地方，加兩勺蔥油，雖然香，但吃多了會覺得油膩，加一勺糖，一勺黑醬油，兩勺淡醬油，一勺蠔油，攪拌;

6.現在我們來煮麵條，我今天用的幹麵條，這樣你就不用等水燒開了，當你看到鍋底冒出小氣泡時，就可以進去，用中火煮沸，水煮沸後加入適量的水，這樣煮好的麵條就會變軟， 湯會很清澈;

煮熟後，拿出來放入冷水中，讓剛煮熟的麵條收縮，味道會更清爽，而且不會粘在一起，加入一些蔥拌勻，色香馬上就出來了，再加乙個煎蛋，看起來特別開胃，蔥香四溢， 特別吸引人，而且會有一種沒有光碟就不想停下來的感覺，很香！

麵條是北方的主食，因為麵條可以產生大量的熱量來提供人體消化後的需要，而麵條可以製作各種美食，所以麵條的消費量非常大。 早餐可以吃麵條，早餐麵條包括炒麵、茶仔麵、滷麵、茄子麵等，可以在本文中學習如何製作這些麵條。

1.炒麵。

配料：半肥瘦肉末500克，柳烎黃醬1袋，水150毫公升，蔥1根，黑醬油1勺，綠豆芽200克，黃瓜1根，麵條適量，大蒜適量，醋適量。

做法：1.將黑醬油和黃醬倒入乙個大碗中，然後加入150ml水，用筷子慢慢攪拌; 將蔥切成小塊，放在一邊。

2.將比炒菜多的油倒入炒鍋中加熱，加入切碎的北京蔥翻炒半分鐘，然後倒入碎肉一起翻炒至變色離去，然後倒入混合好的黃醬，用最低的火慢慢翻炒78分鐘。

3.將洗淨的綠豆芽用沸水焯水，立即取出; 將黃瓜洗淨，切成絲; 將大蒜切成蒜末，放在一邊。

4.將綠豆芽焯過的水燒開，放入麵條煮熟，然後取出麵條浸泡在冷開水中，然後拿起放入碗中。

5.最後，將綠豆芽和黃瓜絲放在麵條上，然後放入1湯匙炸醬和蒜末，然後倒入少許醋攪拌均勻。

2.茄子面。

材料：茄子1個，青椒1個2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）。

做法：1、茄子洗淨，切成方塊，從青椒中取出種子，洗淨，切成方塊，將素肉浸泡至軟，切碎。

2.將水燒開，放入麵條煮熟，取出，放入麵碗中。

3.先加熱半杯油，茄子炒軟，順便去掉青椒，然後倒去油，再加入其他調味料和素肉末翻炒。

4.加入茄子和青椒，翻炒均勻，倒在麵條上即可食用。

美味秘訣： 1、茄子切丁後，最好用鹽水炒，油炸時顏色更漂亮，油溫較高，不會吸入過多的油。

2.茄子和青椒燒得太久不好看，所以不要過早混進去。

3.打敗滷味。

食材：黃花、木耳、香菇、蔥、雞蛋。

做法：1、將香菇菌的黃花浸泡;

2、鍋底放油炒肉餡，加入蔥花香菇，加入醬油、料酒、砂糖和鹽，加入木耳和雞精，加水適量煮沸;

3.倒入打好的雞蛋混合物，變稠並撒上切碎的蔥和大蒜。

4.丹丹面。

村里食材：麵條200克，豬肉餡400克，豆芽100克，蔥末25克，薑末10克，蒜蓉10克，辣椒麵克，芝麻醬10克，油菜心1個，香菜少許。

調味料：黑醬油、淡醬油、料酒、公尺醋、肉湯、花椒麵、豬油、香油。

做法：1、鍋熱後，倒入豬肉餡翻炒備用。

2、蔥薑蒜與豬油炒香，再加入辣椒粉、豆芽和肉末翻炒，加入料酒、黑醬油、淡醬油、公尺醋、少許肉湯，出鍋後加入芝麻醬和花椒麵，攪拌均勻。

3.將麵條放入鍋中，用開水煮熟，然後放入碗中。 將強姦的心焯一下，放在一邊。

麵條準備：

材料：普通麵粉300克，鹽2克，雞蛋1個，冷水100克。

自製法：1.將麵粉300克放入碗中，加入鹽2克，雞蛋1個，麵條與100克冷水混合，揉至相對光滑，蓋上濕布，醒來1小時; 1 小時後，將麵糰徹底揉勻，再靜置 20 分鐘。

2.在砧板上撒上適量的乾粉，直接取出麵糰，無需再次揉麵糰。 麵糰較硬，醒發後更容易將麵糰擀開。

3、將麵條擀薄一點，然後用擀麵杖擀麵，繼續反覆擀麵，期間要撒上幹麵粉幾次，防止粘連; 麵糰應向不同方向擀開，使麵條均勻。

<>5.最後，將其切成您喜歡的寬度。可以多做一點，放在冰箱裡冷藏，3天之內就可以吃完了。 如果吃不完，可以小份冷凍冷凍，吃的時候直接服用。

以後不管是想在家吃炒麵、湯麵，還是混合麵，都可以用這種麵條來做，特別好吃。

你好，麵條食譜食材：香菇、火腿、蔥碎、蒜末、乾麵

調味料：2湯匙生抽，1湯匙蠔油，鹽和雞肉湯。

方法 1. 1.將蘑菇洗淨切片，將火腿切成條狀或切片。

2.將麵條煮沸以備後用。

3.將軟香菇炒熟，加入蒜末翻炒香，如果不討厭大蒜，多放點，配香菇會更香，加入淡醬油2勺，蠔油1勺，鹽和雞精調味。

4.加入一大碗開水、煮好的麵條和火腿煮一會兒，撒上切碎的蔥即可食用。

方法2：步驟1：準備食材。 麵條500克，芹菜200克，香菇少顆，豆芽100克，胡蘿蔔1根，菠菜小撮1把，香菜適量，韭菜適量，煮熟的白芝麻適量，花生適量。 （蔬菜可以根據自己的喜好製作）。

第二步：去掉芹菜葉切成段，蘑菇切成薄片，胡蘿蔔絲，菠菜切成段，香菜切碎，韭菜切碎備用。

第三步：將花生去皮，放入鍋中，倒入少許食用油，用小火翻炒至金黃色。 （去除花生皮的快速方法：將花生放入沸水中浸泡十分鐘，然後衝小璐即可輕鬆去除花生皮）。

第 4 步：將炸好的花生壓碎，放在一邊。

方法三。 1.取適量麵粉，加水攪拌均勻。

2.麵條差不多，蓋上濕布，放在一邊放開10到20分鐘。

3.當麵條快醒時，開始準備湯。 將西紅柿切成薄片，將土豆切成薄片，然後在冷水中一起放入鍋中煮熟。

4.取出喚醒的麵條繼續攪拌，然後放入微波爐加熱10-20s。 記住要兩邊都熱。