如何製作家庭版麵包，如何製作家庭麵包 如何製作自製麵包？

今天就來教大家家庭麵包的實踐，外面的麵包很好吃但是加了不少防腐劑，家長們想買給孩子吃總是有很多顧慮，在家自己做就可以放心吃了，買一台麵包機，做麵包的過程也很簡單， 也可以根據自己喜歡的口味製作，保證口感好，不含防腐劑，讓家人吃得100%放心，今天就給大家講講家庭麵包的製作。

如何在家做麵包 1：

1.材料：高筋麵粉300克，幹發酵粉6克，糖15克，鹽5克，雞蛋45克，牛奶150克，黃油9克，少許蛋液上釉。

2.將牛奶和黃油放入容器中，在微波爐中加熱30秒，然後取出，用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

3.加入幹發酵粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽、雞蛋，攪拌均勻。

4.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻，然後將剩餘的麵粉倒入容器中，用筷子攪拌成麵糰，不要揉麵糰，據說這樣可以進一步加速發酵。

5.用保鮮膜蓋住容器，然後用一層浸泡過且略微乾燥的廚房紙覆蓋。 放入微波爐加熱30秒，然後取出放在撒了麵粉的砧板上，揉成光滑的麵糰，蓋上一層烤箱紙，蓋上一層溼廚房紙。 讓它靜置20分鐘作為第一次發酵，麵糰是原來的兩倍大，表明發酵完成。

6.將麵糰放在砧板上，輕輕積聚空氣，然後將其分成小塊，製成自己喜歡的麵包形狀，然後輕輕地用一層烤箱紙覆蓋，也用一層溼廚房紙覆蓋。 在解凍模式下在微波爐中加熱 30 秒，用烤箱紙取下烤盤，靜置 10 到 20 分鐘進行第二次發酵，然後等到麵包比原來大一倍。

7.在發酵的麵包皮上塗上釉面蛋混合物，撒上黑芝麻等裝飾品，在預熱的烤箱中以180度烘烤15-18分鐘。

如上所述，你知道家庭麵包的具體方法嗎？ 很簡單，沒事的時候可以收集，可以做給家人吃，希望大家能通過美食感受到快樂，外面再好吃的東西，也比不上自己在家做的，知道自己在家的根源也能加入自己喜歡的口味， 家庭麵包的練習是如此簡單，可以再學兩遍。

成分：純牛奶、酵母、鹽、雞蛋、糖、麵筋粉、黃油。

方法]：首先：200ml純牛奶倒入白砂糖30g，倒入一勺鹽，倒入6g酵母粉，攪拌成牛奶酵母汁！

第二：攪拌均勻，醒，倒入雞蛋攪拌均勻，倒入100克黃油攪拌成汁。

第三：倒入300克高筋麵粉攪拌成粘稠的麵糊，揉均勻，取出麵糰放在砧板上，揉成麵糰狀！

第四：揉至表面光滑如麵糰，取出到板上，拉起一塊，看薄膜是否脫落。

第五：將擀麵杖擀成麵片，表面刷上一層黃油汁，用刀切成麵條片，將麵糰對折，摺疊成麵片。

第六種：將吸油紙鋪在烤盤上，放入麵糰，160度烘烤30分鐘，然後出鍋，美味的吐司就做好了，烘烤後表面刷上一層油，既方便又粘稠！

第七：這樣烤的麵包蓬鬆軟軟，軟綿綿的，特別好吃，喜歡就趕緊做吧！

材料：蛋糕粉500克，牛奶210克，雞蛋1個，糖100克，鹽3克，牛奶20克，黃油50克。

輔料：酥皮-低麵粉170g、黃油110g、食鹽2g、全蛋液50g、泡打奶粉15g、碎花生適量、酵母5g。

酥皮卷的做法。

1.取出300克高筋麵粉，製成中等大小的麵糰。 揉中等大小的麵糰，直到沒有乾粉，不需要光滑。 放入保鮮袋中，擠出袋內空氣，用封口夾封住，放入冰箱儲存17小時以上。 一般來說，最好在17-48小時內使用。

2.將中間的麵糰撕成小塊，將除黃油外的所有食材放入麵包機中，揉成乙個程式（30分鐘）。

3.加入切成小塊的黃油，繼續揉捏，直到可以拉出手套膜。 （一道左右，30分鐘）。

4.成品手套膜。

5.當主麵糰發酵一次時，就製成了酥皮。 黃油在室溫下軟化後，用打蛋器攪拌至發白和羽毛狀。 加入糖粉、鹽、奶粉，攪拌均勻，然後分3份加入雞蛋混合物，每次使雞蛋混合物與黃油充分溶解。

6.倒入低粉末，用刮刀攪拌均勻。 將麵糰包裹在保鮮膜中，冷藏半小時。 （因為面板會發粘，冷藏後會多用）。

7.將麵糰置於溫暖的地方發酵至兩倍左右，以手戳孔為基準，不縮回。

8.將麵糰分成12等份約75克的麵糰，擀成漓成圓形，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

9. 將酥皮從冰箱中取出，均勻地分成約35克。 用手或擀麵杖將酥皮壓成扁平的圓圈，然後將鬆散的麵包麵糰包裹在酥皮中，大約四分之三。

10.將麵糰放入烤盤中，最後一次讓它發酵，直到它變大一倍。

11.將整個蛋液均勻地刷在發酵麵糰的表面，然後撒上適量的碎花生，然後在烤箱中烘烤。 180度，中間層。 20分鐘。

12.成品烘烤。

製作家庭版麵包的步驟：成分：麵粉、白砂糖、牛奶、雞蛋。

輔料：酵母、食用油、芝麻、蛋黃液。

1.將麵粉倒入碗中，加入酵母和糖，攪拌均勻。 <>2.打入雞蛋，加入溫牛奶，攪拌成麵糊。<>3.加入食用油，用手均勻塗抹，蓋住昏昏欲睡的寶寶，發酵30分鐘。

4、在砧板上刷一層油，將麵糰揉成長條，切成大小均勻的小塊。 <>5.將藥劑壓平，用擀麵杖將其擀成薄片。<>

6.從一端捲起，整齊地放在烤盤上。

7.蓋上保鮮膜，讓王判王30分鐘，刷上一層蛋黃液。

8.撒上芝麻，在烤箱中烘烤20分鐘。

麵包的家庭食譜如下：

材料：高筋麵粉300克; 酵母（幹）1 2湯匙; 鹽 6 克; 200克水。

輔料：核桃仁60克; 60克松子。

1.將高粉末和水混合在一起，靜置 30 分鐘。

2.加入酵母並揉勻，然後加入鹽，最後加入堅果。

3.將麵糰放在板上輕輕捲起，擀好後，將口朝下閉上，用手掌從下到上將麵糰擰成乙個圓圈，放在板上，蓋上保鮮膜，放鬆30分鐘，再用上述技術摺疊， 然後放鬆30分鐘，摺疊3次放入發酵箱進行基本發酵90分鐘，發酵箱溫度設定為38，濕度為65。

4.基本發酵結束後，取出麵糰，用擀麵杖擀開，拍打麵糰排出空氣，將麵糰從外向內摺疊，用手指按壓摺疊好的麵糰的兩端，然後將麵糰的另一端向外摺疊， 按合合處，用手掌擀圓，放入撒有高粉的藤筐中，放入發酵箱進行二次發酵，時間約30分鐘。

5.將發酵的麵糰倒置在烘焙紙上，並在表面上切幾下。

6.用披薩刮刀將麵糰倒入預熱的石板中，將約300毫公升的開水倒在帶有預熱石塊的烤盤上，然後迅速關閉烤箱門。 上火250，下火230，烘5分鐘，取出裝有石頭的烤盤，繼續烘烤35分鐘。

7.從烤箱中取出後，立即移至烤網中冷卻即可食用。

配料：高粉250克、低粉50克、乾酵母小勺、黃油35克、蛋液35克、鹽3克、白砂糖55克、奶粉15克、水150克、蛋液適量、糖針適量、煮熟的白芝麻適量。

製作方法：1稱量除黃油以外的所有成分，然後用筷子攪拌成球狀。

2.用筷子攪拌成麵糰，放入麵包機中開始麵糰混合程式，揉捏至麵糰的筋膜基本形成並開始膨脹。

3.加入預先軟化的黃油並揉捏，直到麵糰可以很容易地從手套膜中拉出。

4.用保鮮膜蓋住麵包桶，開始發酵過程，使原來的大小增加一倍。

5.將麵糰從空氣中取出，分成 24 小份，蓋上保鮮膜，發酵 15 分鐘。

6.然後依次揉搓，均勻地放入烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

7.均勻地刷上一層雞蛋混合物，然後撒上適量的糖針和白芝麻，放入預熱的烤箱中，180度，中層，約20分鐘，烘烤至麵包上色。

做麵包的時候要注意方法，首先要讓麵糰變軟。 拌麵的時候，我們主要需要準備麵粉、雞蛋、糖和少許鹽，加上酵母、牛奶和奶粉，加上適量的水，一起揉成乙個軟麵糰，揉幾分鐘就好了，然後我們選擇醒一會兒，然後重複這個練習，需要重複三次， 這時，你可以把麵糰裡的薄膜揉出來，等我們揉好，然後開始做麵糰的工作，然後你需要打樣20分鐘。然後放入烤箱預熱，烘烤20分鐘再繼續烘烤10分鐘，這時我們就可以發現麵包已經準備好了，烤出的褐色無疑非常開胃。

製作麵包的技巧和食譜。

在製作麵包的時候，我們需要注意方法，建議大家採用冷藏發酵的方法，這樣我們製作的麵包味道遠比普通發酵法製作的麵包香，更香更軟，因為冷藏發酵使用極少量的酵母，發酵時間長， 因此，食材本身的味道可以充分展現出來，並且不會受到酵母味道的影響，產生美妙的香氣和充分發酵的濃郁口感。另外，發酵製成的麵糰無疑更容易揉捏到膨脹的程度，這樣發酵後製作的麵包口感會更柔軟，口感很好，所以我們在製作麵包時不妨嘗試一下這種方法。

家庭麵包可以用電飯煲做成，鍋裡放著雞蛋糖。 與麵粉攪拌均勻，然後在鍋中蒸熟。

至於在家做麵包的方法，其實在小紅書**上可以學到很多東西。

義大利麵包，即託尼的甜麵包（panettone），panettone是義大利語中“托尼的麵包”的意思。 以下是我帶給你的家庭麵包製作方法，希望對您有所幫助。

材料：培根3片，蔥1根，麵粉，酵母，鹽，糖，黃油，雞蛋，黑胡椒粉。

方法：

1.盆中加入一小塊黃油融化，加入乙個雞蛋攪拌均勻，然後加入酵母溶解，最後加入麵粉製成麵糰，室溫發酵至2倍大小，靜置;

2.將麵糰擀成薄片，鋪上培根、切碎的蔥，撒上一些胡椒粉，然後卷起來，封住兩面的口。 從中間切開卷，然後將底部壓在一起，再鋪一層蛋液。

然後將其放入襯有防油紙的托盤中。

3.將烤箱調至30度，底部放一碗水，然後將完成的麵包發酵20min，然後在160度下烘烤約25min。 請注意，不同烤箱的功率不盡相同，時間可能不同，表面呈金黃色。

材料：高粉315克、低粉135克、細砂糖25克、橄欖油40克、酵母粉9克、水250克、黑橄欖、蒜片、香腸、黑胡椒、百里香、迷迭香、海鹽配方1高粉315克。

低麵粉135克，細砂糖25克。 40克橄欖油。 9克酵母粉。

250克水。

方法：

1.在所有配料和麵糰形成後，進行基本的發酵，直到它達到烤盤的兩倍大。

2.放入烤盤中。 用手指在上面打孔。 防止麵糰在烘烤時鼓起。

3.然後進行第二次發酵。

4.發酵後，刷上一層橄欖油。 將黑橄欖和大蒜片加入香腸中。 撒上黑胡椒和百里香迷迭香。 海鹽。 放入 190 度的烤箱中 15 分鐘。