藍蟹怎麼煮，藍蟹怎麼煮好吃 藍蟹怎麼煮好吃

秋天是吃螃蟹的季節，秋天的螃蟹又大又好吃，藍蟹。

是藍殼蟹，親蟹的肉很好吃，營養價值特別高，現在越來越多的人喜歡吃藍蟹，為了方便養生，有些人會買藍蟹回家蒸吃，所以藍蟹需要煮幾分鐘？ 通常我們可以煮20分鐘，所以今天就讓我們來看看。

由於螃蟹生長在淤泥中，體內往往攜帶一些毒素，為了防止這些病原微生物侵入人體，螃蟹在食用時必須徹底蒸熟。

此外，由於藍蟹獨特的鮮味，烹飪時一般不需要新增調味料，即使是在水中蒸，也充滿了鮮味，但有時還伴隨著魚腥味。

一般來說，乙隻體重不到半斤的螃蟹再煮15分鐘，螃蟹就完全成熟了。 這裡需要注意的是，無論花費多少時間，它都會在鍋煮沸後計時。

首先，將螃蟹洗淨後放入籠子抽屜中蒸熟，一定要把殼放下，把肚子朝上，這樣做是為了防止裡面的湯流失，保持新鮮，蓋子朝下蒸出來的水會儲存在蓋子裡，而不會失去營養。

然後將精製鹽均勻地撒在螃蟹上，蓋上蓋子用強火蒸，水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火再煮10分鐘，將小螃蟹煮8分鐘。 最好買活的或新鮮的螃蟹，把死螃蟹蒸一會兒。 如果你覺得有點不安，你可以用最簡單的測試來看看它是否煮熟了。

如果你開啟螃蟹的蓋子，看到蓋子裡的肉凝固了，那就意味著它完全沒問題。 不要用敲蓋子看是否煮熟的方法，敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。 吃螃蟹前，一定要提前切掉薑泡，與陳醋和料酒混合。

少放糖，不要放味精。

味精會破壞螃蟹的新鮮度，所以你不需要放太多其他東西，就是這樣。

作為南方人，粥是我們從小到大都離不開的主食，和海鮮一樣，南方人也是從零食到大，不，今天我們就介紹一碗飛喵非常喜歡吃的青蟹粥，每一口都是紅膏，每一口粥都是鮮味十足的， 你還在等什麼，趕緊一起做

首先準備以下食材，分別是芹菜末、薑絲、雌性藍蟹、蝦、扇貝和公尺飯。

將扇貝在冷水中浸泡15分鐘，然後將它們與公尺飯一起放入電飯煲中開始煮粥。

然後我們再對付藍蟹，準備一根筷子或者尖銳的物體，戳進藍蟹的肚臍頂上，這是藍蟹的心臟，幾分鐘後它就動不了了，這樣殺死藍蟹是最方便快捷的。

然後用牙刷用力清洗背部、腹部和口腔。 還有重要的腿，尤其是蟹殼後部和大腿根部身體的連線處，這裡最髒！

螃蟹內部是切掉蟹嘴和鰓，挖出蟹的胃和心。

蟹嘴。 蟹鰓。

螃蟹胃。 螃蟹心。

最後，將螃蟹體切成 6 塊，如果您有乙隻小螃蟹，則切成 4 塊。

然後把蟹腿從裂縫裡敲出來，這樣我們的藍蟹就完成了。

然後把蝦的背面切開，拉出蝦線，這樣所有的食材都準備好了！

將煮熟的粥舀入砂鍋中，大火煮沸，然後倒入蝦、蟹、薑絲，加入適量鹽，少放。

攪拌 3 到 5 分鐘，具體取決於螃蟹的大小，關火，撒上切碎的芹菜，蓋上鍋蓋即可食用！ 在食用過程中，芹菜在高溫下幾乎焯過，芹菜不能長時間燉煮，否則會失去香味和酥脆的味道。

真的很好吃！ 試一試

藍蟹的美味食譜如下：材料：藍蟹1000克，姜50克，蔥80克。

2. 將料酒淋入砂鍋中，撒上鹽，蓋上蓋子，用中火烤 3 至 5 分鐘。

3.青蟹烤好後，蓋上蓋子撒上蔥，青蟹即可上桌。

1、清蒸藍蟹：藍蟹最經典的方法無非就是蒸，既能保留藍蟹原有風味，肉質鮮美，色澤金黃誘人。 首先，用刷子將藍蟹洗淨，然後將熱水放入蒸鍋中，用大火煮沸，然後將藍蟹肚放入鍋中蒸15分鐘。

在蒸的同時，先將生薑和大蒜準備好，將香油、淡醬油、香醋、薑蒜放入碗中，攪拌成蘸醬，待青蟹蒸熟後再蘸食用。

2.炒藍蟹：炒藍蟹簡直香氣撲鼻，勢不可擋。 先將藍蟹洗淨，然後將水燒開放入藍蟹，待藍蟹變色後再取出。

待藍蟹冷卻後再切成兩半，加入麵粉和雞蛋攪拌再將青蟹包好，將蔥薑蒜切好（喜歡辣的朋友可以準備一些辣椒），然後用大火加熱油，將姜和大蒜倒入其中，快速翻炒兩三分鐘， 加入適量的黑醬油、鹽、糖，最後用小火調低汁液，從鍋中取出。

3.鹽焗藍蟹：先將藍蟹放入淡鹽水中約半小時，然後取出並撿起藍蟹的臍，用刷子刷洗乾淨，然後將洗淨的藍蟹放入覆蓋著一層海鹽的鍋中，然後在藍蟹上撒上鹽， 並放回李凱小火20分鐘，等待變色去除。

4、青蟹海鮮粥：青蟹做的海鮮粥香甜可口，營養豐富，簡單，其方法是將糯公尺和粳公尺洗淨倒入鍋中，然後加入適量水，火燒沸後，用小火慢慢煮沸。 等到粥煮到八中熟，加入一些薑片，然後放入加工好的螃蟹，煮五分鐘，然後根據個人口味加入調味料，最後放一些切碎的蔥。

1.洗淨螃蟹，開啟蓋子，去掉鰓，根據螃蟹的大小切成2或4塊。

2.將大蒜、姜、蔥切成蔥狀和綠色部分（綠色部分切成小條狀，你喜歡），肉切絲，豆腐切成小塊。

3.鍋中加入適量油，加入蔥、蒜、薑絲，再加入肉絲，加少許鹽翻炒。 然後加入螃蟹，記得把它切成面朝下，加適量的鹽，待會兒再翻炒。 然後肉和黃色會在一起。

4.然後加入小塊豆腐，翻炒幾次。

5.加水（你需要），蓋上蓋子，燉至熟，加入切碎的蔥的綠色部分，加入一些谷氨酸鈉，即可食用！

藍蟹不是普通的螃蟹，它們生長在鹹水和淡水的交界處，肉質鮮甜，略帶鹹味。

福建省福州市沿海漁村有一種吃飯的方法，就是洗淨切塊，然後用龍眼肉煮湯。

當然，你不能多放幾滴龍眼肉，乙隻藍蟹七八滴龍眼肉就足夠了。

它可以在葡萄酒中製成燉藍蟹。 燉藍蟹方法的關鍵是先將螃蟹加工好，然後加入調味料和香料，然後放入鍋中蒸，具體方法如下：

材料：1只藍蟹。

輔料：紹興公尺酒半瓶，豬油1勺，味精1勺，糖3勺，大蒜4個，姜5片，蔥1個。

1.加工藍蟹，用刀背折斷大前腳，將蟹身切成四塊，蓋子完好無損。

2.生薑切成薄片，大蒜去皮，蔥切成小塊。

3.將藍蟹放入碗中，加入生薑，大蒜和蔥。

4.加入紹興公尺酒半瓶，味精、白砂糖、豬油。

5. 蒸 15 分鐘。

6. 完成。 筆記：燉酒，最好的調味品是紹興公尺酒，藍蟹一定是活螃蟹！