家常的扣肉練習，家常的扣肉練習步驟

蒸紐扣肉的家常做法：

當肉稍微寬一點時，先洗淨，在水中放入姜、料酒、鹽、醬油，才有一點味道。 煮40分鐘左右，可以煮，當然可以馬上蒸，也可以放冰箱裡冷凍吃的時候，拿出來慢一點，切開再蒸，放蔥薑絲，放海鮮醬油（可以多吃一點， 最主要的是醬油，以改善鮮味和鹹味），少許鹽，多加糖（放糖以免油膩甜，會多公尺飯），十三香料即可。

紐扣豬肉是用豬肉製成的常見中國菜，紐扣肉罐頭也是一種常見的罐頭食品。 扣肉的“紐扣”是指將肉蒸或燉至熟透，然後在碗中倒置的過程。

扣肉最出名的是梅菜扣肉，一般狹義的扣肉是指梅菜扣肉。 是梅州的傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，甘甜爽口，不冷不幹不溼不熱，被譽為“義”菜，久負盛名。 基本材料。

帶皮五花肉1000克，梅菜200克，醬油20克，清油100克。 製作方法：取五花肉切成一厘公尺厚的片，焯水洗淨，用開水煮沸撈起，沖洗掉泡沫，將梅菜放入碗中，加入各種調味品，將肉均勻地放在梅菜上，在籠子裡蒸30分鐘。

導語：成品肉黑紅油，皮糯、鹹、甜，有冬菜特有的香味，冬菜中的有機酸能促進蛋白脂的分解，便於人體吸收，具有開胃健脾功功， 這是最好的吃。那你怎麼能把炒豬肉弄得好吃，我們跟我一起做吧。

成分：

食材：五花肉400克、冬季蔬菜300克

輔料：油適量、黑醬油30ml、豆腐20g、生菜50g、紅蔥頭20g方法：

1.準備五花肉、冬季蔬菜和豆腐（紅色）。

2.將水燒開，加入整塊五花肉。

3.蒸整塊五花肉（約20分鐘）。

4.將五花肉沖洗乾淨，取出。

5.將深色醬油均勻地塗在五花肉皮上。

6.在平底鍋中加熱油，將五花肉皮朝下煎至金黃色。

7.將炸好的五花肉切成6厘公尺長、1厘公尺寬的帶皮片。

8.將切好的肉皮面朝下放入碗中，將碎肉放在上面。

9.準備一碗醬汁，加入適量的黑醬油、豆腐和糖。

10.將準備好的醬汁倒入裝有肉的碗中。 攪拌均勻，醃製約 10 分鐘。

11.將油留在鍋中，然後翻炒冬季蔬菜。

12.將炒好的蔬菜放在肉上。

13.在蒸鍋中蒸2小時，取出，用生菜扣在盤子上，撒上切碎的蔥。

扣肉的家常做法如下：

材料：五花肉1塊，梅菜幹100g，啤酒2勺，蔥適量，姜3片，八角2顆，月桂葉3片，白胡椒1勺，澱粉適量，糖1勺，黑醬油3勺，淡醬油2勺，生酒3勺。

步驟：將方方五花肉放入一鍋冷水中，加入姜3片、月桂葉3片、八角2片、料酒3湯匙、北京洋蔥段，大火煮沸，轉中火煮30分鐘左右，筷子即可輕鬆插入五花肉。

2.取出五花肉，等不熱的時候，去掉排骨。

將幹李子菜浸泡在冷水中45分鐘，擰乾後放在一邊。

4.取盤，倒入2湯匙黑醬油，放入煮熟的五花肉，均勻塗抹黑醬油，用針或牙籤在五花肉皮上刺乙個小洞（使五花肉更容易品嚐）。

5.五花肉皮朝下後，靜置10分鐘，將肉皮的一面朝上，將肉皮表面的深色醬油晾乾。

6.用小火將油倒入鍋中，將五花肉皮面朝下，蓋上蓋子，用小火煎3分鐘。 將五花肉炒熟，趁熱將紅棗切成薄片，保留基礎油。

7.碗中加入黑醬油1湯匙、淡醬油2湯匙、啤酒2湯匙、白胡椒粉1湯匙、拌勻成醬汁，刷在五花肉表面和每層切好的麵條上。

8.用底油炒少許薑絲，加入擰乾的李子菜翻炒均勻，倒入剩餘的醬汁，用大火稍微調低汁液。

9.將五花肉皮放入深碗中，然後將炸好的梅菜鋪在五花肉上，與碗口齊平，用力按壓。

10.當蒸鍋中的水沸騰時，將其放入蒸鍋中，用中低火蒸1個半小時。

11.取出，將碗中多餘的湯倒入炒鍋中，用小火煮沸，加入少許澱粉水使其變稠，然後放在一邊。

12.拿乙個盤子，蓋在碗上，快速翻轉，在盤子裡倒置，然後取出碗。 淋上濃湯，撒上少許蔥花，最後撒上梅花和肉。

材料：五花肉250克，碎公尺芽80克。

輔料：菜籽油20毫公升，醬油10毫公升，黑豆醬10個，花椒10粒，醃紅辣椒1個。

步驟： 1.浸泡紅辣椒，去籽，剪掉馬耳結。

2.將五花肉刮洗淨，煮約25分鐘，擦去水分，趁熱在豬皮上塗上一層紅醬油。

3.將菜籽油倒入熱鍋中，將火加熱至7度，加入豬肉，將豬皮炒至略帶糊狀。

4.用溫水浸泡，刮掉燒焦的面板，燒焦的面板呈金黃色。 將肉切成厘公尺切片。

5.將切好的肉和皮放入蒸碗中，形成“一本書”的形狀，依次放入紅醬油、黑豆油、四川花椒、醃紅辣椒，並在上面放豆芽。

6.在蒸鍋中用大火蒸至變軟並煮熟（超過45分鐘），然後在謹慎食用時將其放入盤中。

扣肉的家常做法如下：材料：豬肉熟550克，李子菜60克。

輔料：料酒10毫公升，紅燒醬油5毫公升，醬油15毫公升，白砂糖20克，鹽少許，姜3片，蔥2個，大號配料1個。

1.先用清水洗淨梅子乾菜，然後用溫水浸泡（8小時以上），然後再次清洗隱藏在其中的沉澱物，瀝乾水分切碎。

2.將生薑切碎，將蔥切成薄片。

3.將煮熟的肉切成較厚的片，吃得更厚。

4.在碗中加入料酒、紅燒醬油、醬油和糖，攪拌均勻。

5.將切好的肉、蔥和姜放入碗中，攪拌均勻，醃製15分鐘。

6.將豬皮整齊地放入乙個大碗中，最好將每一層都壓緊。

7.將梅菜幹、醃湯、蔥薑切碎放在上面（如果湯量小，可以加一些開水）。

8.放入一鍋沸水中，大火蒸40分鐘。

9.蒸熟後，倒出裡面的湯，放在盤子裡。

10.將湯倒入鍋中煮沸，用水澱粉增稠，倒在梅花白菜紐扣肉上。

11.從鍋裡拿出來，放在盤子裡，肉就可以做好了。

親愛的您好： 扣肉的家常做法如下： 梅菜紐扣肉 1 一大塊帶皮的五花肉，燒開水，放進去煮至可以用筷子插入，然後取出。 用叉子在面板表面刺小眼睛，越密越好，這樣油炸的面板就會蓬鬆，趁熱在面板表面擦一些深色醬油。

5 將李子捲心菜洗淨，將沙子沖洗乾淨，切碎。 加熱炒鍋，將幹梅子蔬菜放入白鍋中（不加油）炒熟，即可食用。 6 取乙個小碗，兩片卡南奶、糖、黑醬油、淡醬油、公尺酒、八角、鹽等加少許水，根據自己的口味調整口味，鍋中放油，加熱，將大蒜炒成圓圓，炒梅花菜，將汁液倒入碗中， 將橙子煮沸。

煮熟後倒入肉碗中，放入高壓鍋中，蒸半小時左右，取出至肉變軟。 7 拿乙個盤子放在碗上，倒過來，倒出碗裡的汁液，在碗邊焯一些青菜，然後取出碗。 將汁液放入鍋中，再次調整風味，加入一些雞精、香油，用水澱粉勾住一點厚，倒在紐扣肉上。

家常菜扣肉的步驟如下：配料：五花肉、梅菜幹、薑片、韭菜、八角、味精、辣椒乾、鹽、黑醬油、五香粉、蜂蜜、淡醬油、料酒、鍋等。

1.準備原材料。 將幹梅子蔬菜洗淨，在泥沙中浸泡過夜。

2.將五花肉洗淨浸泡半小時，然後焯水去除殘餘毛髮。

3.將一湯匙黑醬油與兩茶匙蜂蜜混合，然後用刷子刷肉。 醃製十分鐘。

4.用廚房紙擦拭肉表面的水。 將油放入鍋中，煎至金黃色。

5.將蔥和姜切碎，將紅辣椒切成圈狀備用。

6.在炒鍋中放油，炒韭菜，姜，八角和乾辣椒。

7.倒入梅菜幹，加入鹽、五香粉、生抽醬油1湯匙、料酒2湯匙。 翻炒均勻，轉小火，瀝乾汁汁備用。

8.將炸五花肉切成薄片，厚度如下。 碗裡的碼。

9.將炒好的梅子蔬菜鋪上，用鉛鍋蒸或在砂鍋裡燉2小時，高壓鍋更好，省事。

10.將湯汁過濾出來，放在另乙個碗裡，將李子白菜和肉倒置在盤子裡。

11.將剩餘的湯汁變稠，加入一些味精以增強風味，然後倒在肉上。