如何燉魚塊既美味又簡單，如何燉魚塊又好吃又簡單

食材：草魚（1000g）。

食材：生薑、大蒜籽、胡椒粉、芹菜。

Step Fish 程式：

1.按如下方式準備配料。

2.將魚瀝乾，用生薑、大蒜籽、胡椒粉、鹽、醬油、料酒和醋醃製約 30 分鐘。

3.將鍋中的油加熱（多放油），轉動鍋將油鋪在鍋中，將魚塊放入鍋中，用中火煎炸，轉動鍋使油均勻分布，不要鏟魚塊。

4.將魚煎至淺褐色，然後翻面在另一面煎。

5.兩面煎，倒入新鮮醃製的魚的調味料，稍微煎一下。

6.倒入半碗水，蓋上鍋蓋，燉約3分鐘。

7.加入芹菜莖，輕輕攪拌。

8.加入芹菜葉、少量鹽、醬油、味精，收集汁液調味。

9.從鍋中取出，將湯倒在魚上。

經驗分享：將魚醃製後再煎，以吸收味道。 煎炸時多放油，不容易粘在鍋上。 經常轉鍋，不要翻轉魚，否則魚很容易散開。 收集果汁時不要煮得太乾，並留下一些湯來增加美味。

主要配料：草魚半條、蔥1個、姜1塊、蔥1個、紅燒醬油2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、糖半湯匙、豆沙1湯匙、啤酒250毫公升。

具體方法]1、將草魚切成小塊，準備洋蔥切成小塊，蔥薑切成絲。

2.魚塊中加入蔥薑，加入紅燒醬油2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，糖半湯匙。

3.再加入一勺豆沙，醃製15分鐘。

4.將砂鍋燒熱，倒入一勺食用油，加入洋蔥和生薑翻炒香。

5.將洋蔥鋪在砂鍋底部，將醃製好的魚疊在洋蔥上，然後將醃製好的醬汁倒入其中。

6.倒入啤酒，如果在鍋裡燉，啤酒的量與魚塊齊平，如果在鍋中燉，可以放更多的啤酒。

7.用大火煮沸，轉小火燉20分鐘，然後從鍋裡撒上一些香菜。

魚肉滑嫩，鮮美不油膩，超級公尺飯，好吃到沒湯了，能吃辣的話可以加點幹紅辣椒。

先洗淨，然後炸好，立即服用。

【醬汁燉魚】材料：鯉魚1條、豆腐1塊、粉絲1把、香菜1條、五花肉100克、大豆油適量、豬油適量、鹽適量、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、海鮮醬油2湯匙、照燒醬油1湯匙， 雞精1茶匙，黃豆醬2湯匙，料酒1湯匙，紅辣椒幹1個，大份料1個

步驟：1準備好所需材料，魚可以是鯉魚、草魚、肥頭魚都可以，豆腐配北方豆腐，即老豆腐，耐燉不碎，將鯉魚去鱗片和鰓，去掉內臟，魚肚子裡的黑膜要清洗乾淨，魚要洗淨， 擦拭魚的表面水分。提前將粉絲放入溫水中，將粉絲浸泡至沒有硬核。

2.將豆腐切成兩半，然後切成約1厘公尺厚的薄片，將五花肉切成薄片，蔥切成段，薑切片，拍蒜瓣，將乾辣椒撕成小塊，如果醬油比較幹，加少許水攪拌均勻，稀釋，這樣醬汁炒好的時候， 貼上鍋並不容易。

3.將魚平放在板上，在魚的鰓前部1-2厘公尺處，切一刀，不必切得很深，魚肉厚度的一半，在魚尾處，靠近魚尾，切一把刀。 然後用菜刀的側面拍幾下，在魚鰓旁邊的刀刃處，會發現乙個針尖那麼大的白點，就是魚腥線。

輕輕捏住魚線，向外拉，乙隻手拉，另乙隻手用刀的側面敲擊魚身，它就會像白線一樣拉出來，這就是魚腥線，另一側也會採取同樣的方法提取，就可以了。 在魚的每一面切幾下，這樣魚就很容易品嚐。

4.鍋中加入一半的豆油和一半的豬油，加熱，將鯉魚兩面煎，將魚兩面煎至金黃色，備用。

5.加入五花肉，將五花肉炒熟，除去油。

6.加入蔥、薑片、大蒜翻炒香，再加入乾辣椒炒香。

7.加入黃豆醬，小火翻炒，炒黃豆醬帶出醬汁的味道，將醬汁炒熟。炒醬汁時，要用小火炒，用大火炒醬汁也容易。

8.加入炸鯉魚，加入熱水，水量不過魚，加入海鮮醬油、紅燒醬油、料酒、雞精、少許鹽，用大火煮沸，轉小火燉15分鐘。

9.時間到了，加入豆腐和粉絲，可以把豆腐和粉絲放在魚的兩面，用大火煮沸，轉中火燉約10分鐘。

10.時間到了，用大火收集汁液，撒上蔥花和蒜末，關火，熄滅，撒上香菜片，一鍋美味的醬燉魚就做好了。

溫馨提示：這種鐵鍋燉魚的做法，魚也可以直接燉不炒，魚是炒後燉的，方法和燉魚類似，用東北醬或醬油作為調味料燉魚，醬香，魚肉嫩不腥。

水煮魚，加上常規菜餚，粉絲，豆腐，火腿香腸，廚房，廚師，美味的新房子，愛情廚房，生活，評論，酒店，廚師，品嚐。

配料：魚塊200g、輔油適量、鹽適量、蔥、生薑適量、醬油適量、澱粉適量、料酒適量、味精適量。

步驟很簡單：如何煮魚塊步驟 11魚塊切好後，用醬油、料酒、少許鹽、味精、澱粉醃製一會兒。

簡單烹飪魚塊步驟 22鍋熱後，用生薑擦拭，然後倒入油，加入蒜片、薑片。

簡單烹飪魚塊步驟 33一旦味道顯現出來，倒入魚塊。

簡單烹飪魚塊步驟 44兩面稍微煎一下。

在步驟 55 中簡單烹飪魚塊加水過夜，蓋上蓋子燉。

簡單煮魚塊步驟 66當水幾乎幹了時，加入調味料，攪拌均勻，就可以使用了。

自製燉魚食譜：材料：香菇8個，豆腐半片，三文魚200克，香菜適量，蒜瓣兩瓣，花生油適量，料酒少許，醋適量，醬油適量。

步驟： 1.準備食材。

2.在平底鍋中加熱油，加入生薑和大蒜爆香。

3.加入鮭魚塊。

4.依次加入料酒、醋和醬油。

5.加入豆腐塊。

6.加入香菇。

7.加入適量水，燉至湯變稠。

8.把它放在盤子裡，放一些香菜，一種美味的家常菜。

魚塊準備：食材：草魚（1000g）。

輔料：花生油適量、鹽適量、醬油適量、姜10g、趙蒜適量、紅辣椒100g、白酒適量。

做法：1、將買來的草魚清洗乾淨，切成小塊，加入適量鹽，醃製半小時以上。

2.將紅辣椒切成小圈，生薑切片，蒜蓉切碎備用。

3.鍋中油加熱，將薑片炒香。

4.用筷子將魚塊放入鍋中，用中火煎; 將一面變成褐色後，用筷子將魚翻到另一面並變成褐色。

5.將鍋傾斜到一邊，加入辣椒和大蒜攪拌至香。

6.加入白酒帶出香味，倒入開水。

7.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，燉至湯幹。

美味的家常魚塊準備如下：

魚500g，油適量，鹽適量，姜適量，大蒜適量，蔥適量，花椒適量，醬油適量。 魚塊洗淨後，加入少量鹽和澱粉，攪拌均勻，醃製約10分鐘。 鐵鍋洗淨加熱後，在鍋中加入適量植物油，加入薑絲翻炒香。

用筷子將鍋中的魚塊一塊一塊地煎，直到兩面微黃，然後取出以備後用。

然後在鍋中加入適量植物油，將生薑、蒜、花椒翻炒至香。 加入豆沙，用小火翻炒至油變紅。 加入炸魚塊，翻炒均勻。

鍋中加入適量的水、少許醬油和少量糖，用中火燉兩三分鐘。 從鍋中取出，撒上切碎的蔥。

紅燒魚塊的準備

先把魚洗淨，然後倒出碗裡多餘的水，在洗淨的魚上放鹽、料酒、胡椒粉，然後攪拌均勻，醃製20分鐘，邊醃魚，把蔥、香菜、芹菜、大蒜洗乾淨，把洗乾淨的蔬菜切成碎公尺飯大小，把生薑和辣椒也浸泡好， 炸魚前撒上一些豆粉，然後攪拌均勻。

將油倒入鍋中，等油加熱後，再用筷子將魚逐塊煎入鍋中，倒入切碎的醃姜，浸泡辣椒並加入少許辣豆芹、大蒜，一起翻炒約三分鐘，加一碗水（碗吃即可），再加入芹菜， 香菜、蔥、五香粉一起炒，煮熟後可以拿出來吃。

紅燒魚片。 食材：草魚1條; 生薑5片; 4個香菇; 1根白色愈傷組織; 1根蔥; 醬油3湯匙; 料酒3湯匙; 鹽 2 克; 紅燒醬：品嚐後適當調整; 醬油10克; 料酒10克; 10克糖; 20克水製備。

製備。 去掉魚的鱗片，把刀換成大塊（市場一般會幫你處理，帶回家換刀切成塊）。

將蔥切成小段，將生薑切成薄片，將蘑菇的白片切成薄片，將蘑菇切成兩半。

加入醬油、白砂糖、味精、料酒、姜兩片，抓緊，醃製五分鐘。

將魚放入漏勺中，將醬汁倒入醬汁中，用油煎六七分鐘。

煎至褐色，然後取出。

將底油留在鍋中，將蔥薑炒香，然後加入愈傷組織白。

加入水、醬油、料酒、糖，放入鍋中煮沸，使其變稠。

加入魚塊，煮 2 分鐘以減少汁液。

放在盤子裡，撒上蔥。

家常魚塊。

配料：一大塊安徽魚肚約350克; 1/2 甜紅辣椒; 3瓣大蒜; 生薑1小塊; 韭菜1根; 適量的植物油; 2湯匙淡醬油; 料酒1湯匙; 鹽調味法。

1.食材洗淨，將大魚肚切成厚塊，用少許鹽醃製幾分鐘，將甜椒切成小方塊（因為有小孩吃我用甜椒，如果喜歡辣椒可以代替），薑蒜切碎。

2.在不粘鍋中加熱油，加入魚塊，用中小火煎至兩面金黃色。

3.魚塊炒好後，將準備好的辣椒和蒜蓉姜放在鍋的另一邊翻炒香，加入淡醬油兩湯匙和料酒一湯匙，翻炒均勻，加入適量水，中火燉兩三分鐘，加入適量鹽調味， 並用大火減少汁液。

4.放在盤子裡，撒上切碎的蔥。 CD-ROM現在！

紅燒魚片。

主要成分：鰱魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒。

配料：食鹽、料酒、淡醬油、黑醬油、料酒、胡椒粉。

具體生產步驟]：

1.先將兩條魚清洗乾淨，特別是裡面的黑膜髒了，去掉魚頭，將魚身切成大塊，放入盆中備用。

2、將蔥拍成小段，將大蒜切成小塊，姜切成絲，放入魚塊中，再放入鹽、料酒、淡醬油、黑醬油和色素，用手攪拌均勻，醃製約20分鐘; 將紅辣椒切成環，將青蔥切成小段以備後用。

3.將油倒入煎鍋中，放入醃製好的魚中煎至魚皮微黃。

4、鍋中倒油，將花椒放入熱油中，再加入醃魚的蔥薑蒜，翻炒香，加水，放入料酒、淡醬油、黑醬油上色，鹽、胡椒粉半勺，攪拌均勻，大火煮沸。

5.然後放入炸好的魚塊，蓋上蓋子燉十分鐘，時間到了，開啟蓋子，然後用大火調汁，最後在鍋前放上紅辣椒和蔥。

你怎麼做魚塊？ 教你在家做飯，肉質鮮嫩可口，家家人讚不絕口！

做紅燒魚的時候，如果是整條魚，一般都會清洗乾淨，擦去表層水，在鍋裡煎至兩面金黃，然後加水燉，如果做魚塊，我們擔心魚會散落，為了讓魚的味道更香， 我們經常多做一步，鋪上一層澱粉再炒，這樣外酥裡嫩的魚塊再燉，清香鮮美，尤其是公尺飯。

紅燒魚塊]主要成份：魚塊600克，蔥半個，姜半個，大蒜2個，花椒、小茴香、月桂葉、八角、料酒一勺，生抽2勺，黑醬油1勺，白糖1茶匙，鹽適量，澱粉適量。

1.將魚塊洗淨，加入蔥、姜、料酒、少許鹽醃製15分鐘。

2.將醃製好的魚塊用一層薄薄的澱粉卷起來，抖掉多餘的澱粉。

3.將油倒入鍋中，我用不粘鍋，所以我倒得少一些，這樣你就可以將更多的油倒入普通的炒鍋中，放入塗有澱粉的魚塊，然後用中火煎炸。

4.炒至魚的所有面都呈金黃色，然後放在一邊。

5.用鍋底油，加入蔥、姜、花椒、八角、小茴香、月桂葉、蒜瓣，翻炒香。

6.加入熱水煮沸，加入2湯匙淡醬油，1湯匙黑醬油和1茶匙糖。

7.加入魚塊，用大火煮沸，轉中火燉15分鐘。

8、醃魚時加鹽，燉魚時加淡醬油和深醬油，所以基本上不用加鹽，直接把汁液收集出來，從鍋裡拿出來。

非常美味的紅燒魚塊做好了，一家人都讚不絕口，公尺飯混合的湯也很好吃。 另外，魚塊除了這個紅燒之外還有乙個特別好吃的方法，如果不用太多油，可以把澱粉魚塊包在鍋裡煎至褐色，用淡醬油、香醋、糖、蒜瓣、蠔油、清水加入各種大配料煮成醬汁， 將炸好的魚放入涼涼的醬汁中浸泡兩個小時，這樣出來的魚塊也特別好吃。