如何讓清蒸魚既美又好吃？

蒸魚是我家飯桌上的常客，食譜很簡單，健康營養，味道驚人。

1.準備食材。

1.魚的種類不限，但我個人喜歡刺少肉嫩的鱸魚，武昌魚，只要是鮮魚就好。 洗淨魚後，用刀在表面斜劃，然後均勻塗抹一層料酒和鹽，用指尖充分按摩吸收，然後將適宜的生薑和蔥塞入魚肚和魚身的刀口，蓋上保鮮膜，醃製約半小時。

2.準備乙個小碗，放一勺淡醬油，一勺蠔油，一勺清酒（家裡經常喝的酒很好），兩勺水和少許胡椒粉和糖，攪拌均勻。 將果汁倒入鍋中，加入幾顆花椒、配料和肉桂，一起煮一分鐘，然後關火即可食用。

3.切一些薑和蔥，以備後用。 <>

2.蒸魚。

1.準備好蒸鍋，放冷水燒開，將醃好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右，然後關火。

2.倒出盤中蒸好的水，然後倒入煮熟的醬汁，將蔥薑放在魚上。

3.加熱鍋，煮沸一勺熱油，將乾辣椒炒香，倒在魚上，就完成了。 <>

3. 注意事項。

1.根據魚的大小，要適當調整時間，不要蒸得太久，否則肉會又老又毛。 用筷子戳魚的肚子（這部分肉最厚），如果能戳穿，它就會變軟。

2.因為魚已經醃製過了，而且醬汁裡的淡醬油蠔油有鹹味，所以不要加鹽。

3、蒸魚的水有腥味，倒出來後倒汁，魚肉會更香。

4.減脂的人追求低熱量，最後不需要倒熱油，口感會稍微淡一點，但不會影響口感。 <>

說到這裡，是不是口水已經流出來了，趕緊試試，悄悄告訴你，魚脂低蛋白高，多吃幾口就不用擔心發胖了。

先把魚洗乾淨，然後在魚身上抹點酒去魚，然後抹上一些鹽，然後在魚的身上和肚子上放一些薑絲和蔥絲，然後把魚蒸熟。魚煮熟後，取去魚上的蔥和薑絲，加入新鮮切好的薑絲、蔥，然後加熱油，將熱油倒在魚上。

蒸魚很好吃，蒸魚的時候一定要注意火候，把魚洗乾淨後，撒上蔥絲和姜，蒸熟後倒上蒸好的魚醬油。

蒸魚首先要保證是新鮮的魚，一般要蒸七分鐘，要放調味料保鮮，不僅要好吃，還要好吃。

材料：黃魚1條（約600克）、蔥1根、姜1根、韭菜2根、料酒2湯匙、蒸魚醬油3湯匙、油適量。

怎麼做]：

1、首先要將魚鱗化屠宰，腹部的黑膜和頭骨的黑膜要清洗乾淨，魚肚子裡的骨頭粘血也要清洗乾淨，有腥味。 再次，要製作蒸魚，魚不宜太大，一般500克左右為宜。

2.將生薑洗淨切碎，多放生薑，我們用它來去除魚。

3、拌入兩湯匙料酒，塗抹魚體全體，然後在魚體兩側抽出兩把刀，這樣便於魚的味道，達到魚的內外統一。

4.將薑絲塞入魚體和魚肚的切口中，這樣可以去除腥味。

5.取蔥，與魚的寬度切成長段，放在盤子裡。 我們把魚放在蔥段上，讓魚和盤子底部之間有縫隙，不直接接觸，一是保證魚的成熟度一致，二是把湯和蒸魚隔離開來，蒸魚很腥。 因此，大蔥要大而厚，不建議用筷子代替，筷子比較薄，不會完全阻擋魚和盤子的親密接觸。

6.蒸鍋加水煮沸，水沸騰後放魚盤，我的蒸鍋是兩層，一層放魚，一層放蒸魚醬油，將蒸好的魚醬油倒入小碗中，放入蒸鍋蒸在一起，用熱蒸魚醬油倒魚， 這樣才能更美味，不突兀。

7.蒸魚時，讓我們準備切碎的蔥。 將韭菜的綠葉和蔥的白色部分切成長條，然後浸泡在清水中，卷成漂亮的蔥卷，我們稍後會用到。

8.將魚放入鍋中蒸6-8分鐘，關火，不要立即取出，然後用餘溫繼續蒸5-8分鐘，然後取出，倒出湯汁，除去蔥薑絲，倒入蒸好的魚抽， 撒上蔥絲，用熱油刺激香味。

9、魚肉細膩潔白，嫩如豆腐，清淡芬芳，清爽宜人。

蒸魚要做得又好又好吃，蒸前需要用鹽和料酒醃製半小時，蒸起來需要配上蔥、姜和蒜去除腥味調味料，蒸熟後，倒出多餘的水分，加上油的消耗，這樣蒸好的魚既美又好吃。

在魚的兩面和腹部，塗抹適量的鹽。

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均勻撒上胡椒粉。

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加入適量薑絲，醃製10分鐘。

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醃製後，將魚放入裝有蔥絲和生薑的鍋中。

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加入用料酒和淡醬油製成的醬汁，加熱 8 分鐘。

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淋上準備好的醬汁。

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加入蔥絲和熱油。

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撒上少許香菜，你就可以享用美味的清蒸魚了。

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既美又美味的清蒸魚食譜。 1 5 將一些蔥和姜切成絲，將剩餘的蔥切成小段，將姜切成薄片，將紅辣椒切碎以備後用。 2 5 在加工好的魚上做一把斜刀，放入蒸鍋中，將蔥薑片放在魚上，撒上少許白糖和料酒。

3 5 大火蒸20分鐘，然後取出，用生薑和蔥代替魚上的蔥薑片，再加入辣椒絲和適量的生抽。 4 5 鍋裡燒熱油，將油倒在魚上，一盤美味營養的蒸魚就做好了。 5 5提示：

小心不要被濺到的油燙傷。

清蒸魚應採用淡水魚或淡水魚，如石斑魚、黃魚、鰻魚、寶魚、銀鯧魚，以及鱖魚、鱸魚、鰱魚、鯉魚、草魚等。 將魚洗淨，兩面綁上花刀，塗上少許鹽和料酒，醃製15分鐘。 將醃好的魚放在盤子裡，放入薑片和蔥，然後放入沸騰的蒸鍋中，蒸10分鐘，然後關火，再燉5分鐘。

將水倒在盤子上，然後把薑片和蔥片摘下，倒入蒸好的魚醬油，撒上蔥絲，再煮一點熱油倒在魚上，色澤好風味的蒸魚就做好了。

可以先把魚蒸熟，然後直接淋上蒸魚醬油，這樣會讓魚肉更好吃，而且看起來也會特別好吃。

配料：新鮮鱸魚、蔥薑、豬油、白葡萄酒、醋、砂糖、胡椒粉、食用油。

方法1：將鱸魚屠宰乾淨，尤其是腹部的黑膜和骨頭深處的魚血，一定要洗淨。

第二步：用刀從腹部切下魚的脊椎，這一步的目的是防止蒸後骨頭收縮，導致全身變形。

4）將一大塊蔥薑塞進魚肚子裡，放在盤子裡，魚底再放幾片生薑，上面放幾片生薑。

5）在鍋中用熱水蒸約10分鐘，取出水倒出，將蔥薑全部挑出，撒上蔥絲，淋上熱油。

6、將蒸好的魚醬油倒入鍋中，加入醋、胡椒粉和糖，煮沸後倒在魚上。

1：做蒸魚最重要的是魚必須新鮮，而且必須乾淨。

2、蒸前，在魚肚裡填上蔥薑片，這樣魚身不會塌陷，蒸好的魚會更好看。

3：一般來說，500克左右的魚需要6-8分鐘，750克左右的魚需要8-10分鐘，較大的魚延長時間是合適的。

4、蒸魚時，蒸3分鐘，撈出魚，倒出盤汁，再繼續蒸，這樣就決定了魚煮熟後沒有腥味，這一點尤為重要。

嗯，其實要蒸魚，首先要讓它好吃好吃，也就是比如準備蔥、姜、蒜等，然後如果有絲，那就是把井泡在水裡，融化餘生，好好品嚐，同時， 等到香味能從火裡出來後，就可以把熱油熱油放在上面，這樣味道還是好吃的。

以蒸金槍魚為例，將蔥薑切成絲，浸泡在水中，用花刀切開魚身，倒入蔥薑水醃製魚。 用水開啟蒸架，放好魚，大火蒸7分鐘，倒出汁液，放入蔥薑絲，倒入熱油，倒入一些蒸好的魚醬油。

清蒸魚。 將草魚洗淨，從中間切成兩半，沿著條狀打成斜刀。

蔥薑各5克，切片，切絲10克; 將切碎的蔥和生薑5克放入碗中，浸泡在水中。

去除紅辣椒的莖和筋膜，切成細條，洗淨並切開香菜。

將草魚放在盤子上，用5克鹽、10克胡椒粉、20克料酒、5克蔥和薑片醃製10分鐘。

蒸鍋加水，大火煮沸，將醃好的魚倒入網盤中，放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘。

將魚從鍋中取出，挑出蔥片和薑片; 將浸泡好的蔥和姜放在魚上，淋上20克醬油。

在鍋中放入20克色拉油，將油加熱至7度熱（即油麵有大量綠煙時為7度熱）。

家常蒸魚主要配料： 東星石斑魚輔料：蔥薑、料酒、糖、鹽、雞蛋、澱粉、金花火腿、豬油網油、花生油、黃木耳、荸薺 1、將加工好的魚肉醃製，用鹽在魚上輕輕擦拭，加入少許料酒，加入澱粉使魚均勻塗上。

4.放在盤子裡，先將蔥段鋪在盤子底部，將醃好的魚放在上面，加入蔥薑、冬竹筍、臘肉、豬網油。

5.水沸騰後，將魚肉放在盤子上，迅速蓋上鍋蓋，密封嚴密，等待三分鐘，等待魚蒸至8成熟。

6.取出8條熟清蒸魚，倒入清蒸魚醬油，將熱油倒入8放入剛出鍋的魚身上的熱油中。 這一步是製作美味蒸魚的關鍵！

首先，蒸魚不要選擇太大，提前準備好一盤蒸魚，把魚處理好，去掉魚的鱗片，去掉內臟，最好準備幾塊五花肉放在魚的肚子裡，可以在魚肚子裡塞上韭菜和薑片， 將蒸魚的豆豉倒入盤中，然後就可以去鍋裡蒸一段時間，一般在15分鐘左右。

清蒸魚。 食材：鮮魚、蔥薑絲、青椒絲、紅辣椒絲、檸檬片、鹽、蒸魚汁。

方法1：將鱸魚宰殺，去除其腹部的黑色膜，在魚的兩面製作花刀。

2）將蔥薑片塞入魚肚中，揉搓鹽和檸檬汁，用花廟酒醃製魚體30分鐘。

3、將醃好的鱸魚放入魚盤中，在魚身上蓋上一層蔥薑片，蓋上保鮮膜。

4、加水煮沸，加入鱸魚，蒸8-10分鐘。

5、將蔥絲和青椒、紅辣椒放在魚上，淋上熱油，倒在蒸好的魚露上。

如果你想讓蒸魚變得美麗可口，重要的是先把它裝盤。 將魚從中間取出，分成兩半放在盤子裡，然後放上花刀，塞入幾片薑和蔥，大火蒸8-10分鐘，倒出多餘的湯，倒上蒸好的魚醬油，然後倒入熱油， 而且很好吃。

可以把魚洗淨，晾乾，放在盤子裡，在蒸的抽屜裡倒一些料酒、蠔油、蔥薑絲，蒸半個小時，蒸好的魚很美味。

在蒸魚之前，一定要把鍋裡的水燒開，然後把裝有魚的盤子放進鍋裡蒸。蒸的時間大約是七到八分鐘，時間到了，就可以吃了。

如果想讓清蒸魚又好吃又好吃，那麼在蒸之前一定要把魚醃30分鐘，清蒸的魚味道會更好。

蒸魚要裝滿料酒、薑和蔥，再放上蒸魚的油和醬油。

竹殼蒸魚。

材料。 1條魚; 料酒2湯匙; 生薑5片; 蔥的適量; 鹽調味; 2湯匙蒸魚醬油。

方法。 魚洗淨後，在魚背上切幾下，還要在魚肚子上深切乙個口，讓魚躺在盤子裡，塗上細鹽、薑絲和料酒，在魚下面放蔥。

蒸8分鐘後，倒出魚腥水，加入蒸好的魚抽，再蒸3至4分鐘。

關火和蒸汽幾分鐘。 撒上蔥絲，淋上熱油。

蒸鱖魚。 材料。

鱖魚1條（約斤）; 生薑8片; 3湯匙蒸魚醬油; 料酒1湯匙; 1湯匙鹽; 1根蔥; 4湯匙植物油。

方法。 將鱖魚的鱗片和內臟洗淨，在魚體兩側切幾刀，控制水分，在魚上塗抹少許鹽，用料酒醃製十分鐘，將四片生薑和半片蔥絲放入魚腹中。

在大鍋中放足夠的水，鍋沸騰時放入魚（將盤子放在一起），煮沸後等待8分鐘。 取出蔥和生薑，將湯汁晾乾。

將蔥絲、薑絲放在魚的表面，最好放一些紅辣椒絲、胡蘿蔔絲，用勺子將蒸好的醬油倒在魚身上，將植物油煮沸後再用勺子倒在魚上。