你如何讓野生鲶魚頭好吃？

今天帶給大家的這道美食營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量很低，是不是說到低脂肪含量，你就知道不是豬肉了，畢竟豬肉吃多了會長胖的。 沒錯，這道菜是魚，它的名字是黃鯰頭燉。

說到吃魚，很多人都喜歡吃，那麼最好吃的魚呢？ 不同的人可能會有不同的意見，但對他們來說，魚頭最好吃，因為魚頭的刺很少，不容易卡在喉嚨裡，魚頭是最靈活的部分。 總之，魚頭非常好吃。

順便說一句，當你選擇鲶魚頭時，你必須選擇買乙個大的，這樣會讓它更漂亮。 紅燒黃鲶魚頭的製作方法很簡單，它的肉很嫩，口感很細膩。 那麼，你知道這道菜是怎麼做的嗎？

讓我們來了解一下。

材料的準備。 菜名：黃燉鲶魚頭。

材料：鲶魚頭1個，雞爪50克，鴨爪50克，豬肉50克，白木耳25克。

材料：雞湯750克，豬油150克，大蒜25克，冰糖20克，料酒10克，淡醬油，黑醬油，蔥，姜，蒜。

步驟： 第一步，我們需要準備以上所有食材，需要的是主要食材，食材可以根據您的喜好進行調整。 然後，我們將準備好的脂肪洗淨，並將其切成長約3厘公尺，厚約1厘公尺的條狀。

接下來，我們把鲶魚的頭部清洗乾淨，先去掉魚鰓，然後處理嘴巴，方法有點複雜，一般我會請賣魚人的老闆幫我處理。

在第二步中，我們將準備好的雞爪和鴨爪洗淨，去掉羽毛並放在一邊。 然後將準備好的白木耳洗淨並浸泡在水中。 將鍋中的油加熱，用小火加熱鍋，然後將豬油放入鍋中，用大火加熱，待豬油融化後，將魚頭放入鍋中煎炸，炒一會兒，倒入適量料酒繼續煎，炒至兩面金黃， 把魚頭拿出來放在一邊，以備後用。

第三步，從鍋中倒出部分油，只留下少量基礎油。 繼續加熱基礎油，然後將豬肉、雞爪、鴨爪、料酒、韭菜和生薑加入鍋中翻炒，稍微炒熟後，將雞湯加入鍋中，當鍋中的湯沸騰時，撇去表面的泡沫。

第四步：再開一口鍋，將魚頭和豬肉放入鍋中，然後加入淡醬油、黑醬油、白木耳，轉小火煮30分鐘，等到湯只剩下三分之一時，取出韭菜、姜、豬肉、雞爪、鴨爪扔掉。 此時，將糖放入鍋中煮至糖融化，當鍋中的湯變稠時，您就可以開始享用美味的食物了。

鲶魚頭燉豆腐，鲶魚烤豆腐也可以用醬汁燒，醬汁的味道很濃郁，所以比較清爽。

做魚頭湯，用熱油和生薑翻炒，將魚頭兩面煎，加一碗水，將豆腐切成小塊，用大火煮沸，湯變白後轉小火，煮10到15分鐘，加入鹽等調味料出鍋。

將鲶魚切成小段，將豆腐切成方塊，煮沸一鍋熱沸水。 **將油倒入鍋中，油熱後，加入花椒、豆沙、蔥薑和大蒜，炒香再將鲶魚放入鍋中翻炒，加入乾辣椒和泡椒。 加入沸水，用小火燉半小時。

將豆腐倒入鍋中，加入適量鹽再燉10分鐘，加入香菜，從鍋中取出。

1.材料：鲶魚頭200克。 食鹽、雞粉、十三香料、黑醬油、蠔油、番茄醬、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。

2.將魚頭切成兩半，在平底鍋中加熱油，將魚頭炸至金黃色。

3.將鹽、雞粉、十三香辛料、黑醬油、蠔油等調味料放入碗中，倒入水和番茄油攪拌均勻。

4.將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角倒在魚頭上翻炒香，倒入準備好的醬汁蓋上蓋子，燉10分鐘。

我可以吃。 材料：鲶魚頭800克

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、醋適量、淡醬油適量、黑醬油適量、姜料適量、毛豆100g、大蒜適量。

1.用鹽擦洗鲶魚，洗去身上的粘液。

2.就是要切頭。

3.事先煮毛豆。

4.在鍋中放油，將鲶魚兩面煎。

5.炒姜和大蒜。

6.放入鲶魚，加入料酒和醋，將魚撈去。

7.放入深醬油和淡醬油。

8.加入鹽和糖。

9.多放沸水，煮沸後改用中低火。

10.當鲶魚基本煮熟後，加入毛豆。

11.最後，用大火調低汁液，撒上切碎的蔥。

12.成品。

可以食用，對人體無害。 不過，有一種鲶魚，其學名是皮須鲶魚，俗稱池塘鲶魚，它比一般的鲶魚大，有一定的毒性，魚頭是不能吃的。

不知道你說的鲶魚是不是我們所說的鬍鬚魚的那種，如果是的話，最好不要吃，如果想吃，殺魚的時候要注意，要把頭切開，裡面有乙個長長的花狀的東西， 那個應該被移除，你不能吃它。

配料：鲶魚頭、鹽、油適量、姜。

做法：鲶魚一頭，洗淨。

在鍋中加入油，炒薑片。

加入鲶魚頭，翻炒。

然後加入沸水。

用大火煮沸，用小火燉。

燉至肉湯呈乳白色，然後加鹽調味。

配料：鲶魚頭800g，輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、醋適量、淡醬油適量、黑醬油適量、姜適量、毛豆100g、大蒜適量。

步驟： 1：用鹽擦洗鲶魚，去除體內的粘液。

2.就是要切頭。

3.事先煮毛豆。

4.在鍋中放油，將鲶魚兩面煎。

5.炒姜和大蒜。

6.放入鲶魚，加入料酒和醋，將魚撈去。

7.放入深醬油和淡醬油。

8.加入鹽和糖。

9.多放沸水，煮沸後改用中低火。

10.當鲶魚基本煮熟後，加入毛豆。

11.最後，用大火調低汁液，撒上切碎的蔥。

小貼士：毛豆是事先煮熟的。 用鹽洗掉鲶魚以去除粘液。

鲶魚頭湯的製作方法如下：

材料：鲶魚頭1個，鮮榨豆漿600ml，豆腐250g，香菜適量，薑絲適量，蒜油適量。

方法】1：準備薑絲和香菜;

2 豆腐片，放在一邊;

鮮榨豆漿3 600ml;

4 鲶魚頭，洗淨切成小塊，醃一會兒;

5.胡椒和大蒜油;

6 在煎鍋中切碎的生薑;

7 加入魚頭，炒至略帶金黃色;

8.大豆和豆漿;

10 加入豆腐，煮約5分鐘，加入胡椒粉，加入洗淨的香菜，淋上蒜油。

鲶魚頭湯的製作方法：

鲶魚頭2個（3兩），花椒7粒，茴香1個，姜3片，乾辣椒1角。

將鲶魚頭洗淨，用鹽醃製2小時（夏天最好放在冰箱裡）。

將鐵鍋放在火上，加少許油，當油熱到7度時，放入花椒、茴香、姜和乾辣椒，稍微炒一下。 如果貼上去，會讓湯汁味道不好），然後加入一小勺麵粉稍微煎一下（去除魚腥味），然後放入鲶魚頭，加入約一公斤水。

大火煮沸後，轉小火煮10分鐘，煮30分鐘，5分鐘後關火。

加入少許切碎的蔥和香菜！ 裝在三個小碗中。

配料：海帶、鲶魚頭、浸泡黃豆、枸杞、生薑1調味料; 鹽，油。

做法：1.將海帶洗淨切片，去掉鲶魚頭的鰓; 大豆浸泡; 將生薑去皮。

2.在鍋中加熱油，加入魚頭，用中火煎至微黃，倒入水煮沸。

3.煮沸後，倒入陶罐中，將海帶、浸泡過的黃豆和生薑放在一起蓋上蓋子。

4..用小火煮 50 分鐘後，將枸杞放入，加鹽，再煮 10 分鐘後即可食用。

冷水煮沸，趁熱食用，不含油

魚，還是有好心情的。