什麼蔬菜最適合搭配魚，魚和蔬菜的最佳搭配是什麼？

魚可以配豆腐、豆芽、青菜等，湯和燉菜更是好吃。

然後我覺得煮魚是好的，不管是紅燒還是酸甜的還是蒸的，在上面放點香菜，因為香菜可以增強魚的味道，我個人喜歡吃香菜。

豆腐：魚和豆腐搭配在一起確實是一道好吃的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。

麵條：麵條配魚，可以燒成切碎的胡椒魚頭，很多餐館把切碎的胡椒魚頭搭配麵條。

個人口味，魚和雪菇都是最好搭配的，雪菇一般都是醃製蔬菜，用清水浸泡除去鹽分，煮魚後加入魚鍋，非常好吃，推薦給大家品嚐。

魚和豆腐搭配，不僅能發揮兩者的優勢，而且在營養方面起到協同作用。

1、從營養學的角度來看，魚是一種動物性食品，優質蛋白質含量高，脂肪含量極低，而豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，也是一種優質蛋白質。

2、豆腐中的蛋白質雖然也是優質蛋白質，但相比之下卻缺少蛋氨酸，而蛋氨酸在魚類中非常豐富，因此可以提高豆腐蛋白的品質，對蛋白質起到互補作用。

3、豆製品中所含鐵的吸收率很低，但與動物食用魚搭配時，可大大提高其利用率。

4.豆腐含有較多的鈣質，而魚含有維生素D，兩者一起食用，借助魚體內的維生素D，人體對鈣的吸收率提高數倍。 豆製品中的植物膽固醇還可以減少魚類中所含膽固醇的吸收。

魚頭豆腐湯。

材料：新鮮鰱魚頭、豆腐、竹筍、公尺酒、醋、姜2片、蔥、糖、胡椒粉、香菜、油、高湯或水。

做法：1.將魚頭洗淨，從中間劈開，切成幾大塊，浸入廚房紙巾中除去水分。

2.將豆腐切成厚片，將竹筍和生薑洗淨切成薄片。

3.用大火加熱炒鍋，加熱油，將魚頭在鍋中煎3分鐘，表面略微褐色後加入湯（或水），然後用大火煮沸。

4.水沸騰後，放入醋和公尺酒，煮沸後加入豆腐、蔥、薑片和竹筍，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

5.當湯呈乳白色時，加入鹽和糖，撇去白胡椒和香菜。

燉豆腐魚。 配料：草魚或鯉魚、五花肉（一小塊）、北方豆腐。

調味料：姜、蒜、花椒、調味料、乾辣椒、料酒、黑醬油、淡醬油、冰糖、鹽。

做法：1、將魚清理乾淨，去掉魚線，控制水分，切成段;

2、將豆腐切成小塊，用熱水焯一下，去除豆腥味，也能使豆腐不易折斷;

3、準備蔥、姜、蒜、花椒、花椒幹; 五花肉洗淨，切成薄片;

4、鍋中放油，小火，加入蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒，轉中火炒五花肉片;

5、肉變色後，倒入魚煎，但不要用力翻;

6、加入料酒、適量黑醬油、淡醬油、冰糖和鹽，然後倒入熱水，蓋上魚蓋;

7.水沸騰後，加入豆腐，轉中小火燉至汁稠。

魚味嫩豆腐。

食材：豬肉末、豆腐、蒜蓉、姜、蔥、泡椒。

調味料：淡醬油、黑醬油、細鹽、香醋、白砂糖、雞精、豆沙。

做法：1.鍋中燒油，加入豬肉餡，用小火翻炒。

2.豬肉肥美後，加入姜、蒜、蔥花和泡椒炒香。

3.倒入半杯水或高湯。

4.加入所有調味料，切豆腐。

5.用中火煮沸後，轉小火煮至湯幾乎幹，然後加入水澱粉。

6.濃湯時撒上切碎的蔥。

1.豆皮或腐竹。

啦啦啦，把豆皮切成小塊（需要提前浸軟，可以直接用手撕開，不用切。 ）

豆皮的香氣與魚不衝突，一起煮熟就很好吃

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2.香菇。 香菇的香氣很特別。 新鮮的香菇和幹香菇有不同的口味，所以你可以嘗試一下。 不過，新鮮的香菇適合在清湯中煮魚，湯會很好吃。 如果是煮辣魚。

幹香菇應該更濃郁一點（幹香菇需要提前浸泡至軟，使用高壓鍋。

煮 10 分鐘），然後和魚一起煮。

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3.金針菇。

金針菇是一件了不起的事情。 吃火鍋、辣辣、烤串和燒烤都不會出錯。 因為它很好吃！！

所以水煮魚放心，大膽加金針菇，很好吃（金針菇需要撕開，否則太大了，嘴巴蓋不住）。

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4.火腿香腸。

啦，火腿香腸很香，和魚一起煮，味道更好。 這一點是毋庸置疑的。 Lalala（火腿香腸是煮魚的必需品，切片喲，記得買大火腿香腸，否則切片不能夾在中間）。

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5.海帶。 煮魚吃海帶？ 這絕對是個好主意。 不要新增太多海帶。 （生食需在高壓鍋中加水煮30分鐘，切成長條，再與魚一起煮熟）。

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6.豆腐。 豆腐水煮魚非常好吃。 豆腐最好搭配嫩豆腐。

味道更美味。 此外，歐芹、大蒜、胡椒、大蔥、乾辣椒是必不可少的。

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水煮魚的配菜，根據你的口味，酸菜豆腐、涼粉、小棒茹、速食麵、蒜姜、魚料青花椒、火鍋配料也可以使用。

可以把豆腐和豆芽放在煮熟的魚里，最好不要放綠色蔬菜，否則就不吃了刺。

辣椒、菊花和蘿蔔等蔬菜都可以。

如何用魚塞入香菇：

食材：草魚、香菇、香油、料酒、澱粉、鹽、蔥、姜、香菜。

步驟： 1.將蘑菇的莖去洗淨，加入料酒、蔥和薑絲，在櫻花成熟前蒸熟，稍微擠出水分;

2、將草魚肉剁成泥，加入精鹽和幹澱粉攪拌成糊狀;

3、將蘑菇在光滑的表面撒上幹澱粉，用魚醬一一包好，加入兩片香菜葉，疊在盤子裡，大火蒸熟後取出;

4.炒鍋加水，加精鹽煮沸，用地下水澱粉勾蕪，倒入香油，倒在蘑菇上。

魚酸菜豆腐湯的製作方法：

配料：草魚、醃白菜、豆腐、粉絲、植物油、料酒、精製鹽、味精。

步驟：1、將草魚屠宰洗淨，去掉魚骨和內臟，取出魚肉;

2.將魚切成小塊，在一鍋沸水中焯水，然後除去水分;

3、酸白菜和豆腐分別切成厚絲和小塊;

4.將粉絲浸泡在沸水中軟化並放在一邊;

5.炒鍋燒油，炒魚塊和料酒，倒入砂鍋中，再加入酸菜、豆腐、粉絲、精鹽和水煮沸;

6. 用小火燉 30 分鐘，撒上味精。