鳳尾魚蝦怎麼煮？ 鯷魚蝦的做法

鳳尾魚蝦捲。

成分。 材料：蝦300克。

輔料：火腿25克，玉蘭片60克，香菇50克（新鮮），木耳15克（水毛），胡蘿蔔25克，香菜15克，雞蛋50克。

調味料：花生油60克、料酒25克、醬油15克、鹽2克、味精2克、白砂糖15克、醋10克、澱粉（玉公尺）20克、胡椒粉2克、香油5克、蔥15克、姜3克、 大蒜3克（白皮），花椒2克。

烹飪過程。 1、將蝦段洗淨，去頭、去殼、去尾，放在砧板上;

2、用刀將後片開成兩塊相連的片，然後從兩側向外展開，使肌腱斷裂;

3、玉蘭片洗淨，一半切成絲，另一半切成象眼片;

4.將煮熟的火腿和洗淨的蘑菇切成厚厘公尺的絲;

5.將木耳洗淨，撕成小塊;

6.刮掉胡蘿蔔皮，洗淨切成象眼片;

7、將芫荽莖洗淨，切成3厘公尺長段;

8、將鍋放在火上，加水煮沸，將玉蘭片和蘑菇絲焯水，取出，控制水分;

9.放入碗中，加入蔥絲、薑絲、香菜絲、火腿絲，再加入少許鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻，醃製調味;

10、將蝦片連尾平放在砧板上，撒上少許鹽和胡椒粉，淋上少許料酒;

11.然後將醃製好的各種絲均勻地放在蝦片的上面，然後從頭到尾卷起來，使蝦尾豎起來，放在盤子裡;

12.將雞蛋打入碗中，加入鹽和溼澱粉攪拌均勻，混合成蛋粉糊，均勻鋪在每個蝦卷上;

13、將鍋放在火上，放油燒至六七度熱，放入蝦捲中糊狀，用手勺不斷翻動，炸至金黃色，外酥內嫩，外酥內嫩時取出， 控制剩餘的油，並將它們放在盤子上;

14、原鍋中留少許基礎油，回火燒至熱，將蔥、姜、蒜末放入鍋中，倒入玉蘭片、木耳片、胡蘿蔔片，香味出來後翻炒幾下;

15.然後加入料酒、醬油、鹽、糖、醋和少量清湯，將湯煮沸，放入味精，調整口味;

16.用溼澱粉增稠，淋上胡椒油，倒在蝦卷軸上。

製作材料：

蝦（500克） 輔料：雞蛋（200克） 調味料：料酒（5克） 鹽（5克） 鹽和胡椒粉（3克） 味精（1克） 蔥（15克） 生薑（10克） 胡椒粉（2克） 澱粉（蠶豆）（10克） 花生油（100克）。

製作過程。 1.將蔥和姜洗淨切碎，放入紗布袋中，擠出水分，將渣丟棄。

2.蝦洗淨，去殼（留下尾殼），去掉沙腸，刮掉尾上的黑點，切開背部，切掉肌腱放入碗中，加入蔥薑汁、白胡椒、精鹽、邵酒、味精，醃製10分鐘後取出， 並使用清潔布吸收表面水分。 3.

將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入幹澱粉並攪拌均勻，形成雞蛋麵糊。 4.將炒鍋放在熱火上加熱，放入花生油，燒至熱，將手持式蝦尾逐個蘸上蛋糊（尾殼不蘸糊）放入油鍋中，輕輕翻動，炸至金黃色，倒入漏勺瀝乾油，放在砧板上， 每斜切片2刀後，（保持原形）放在盤上，撒上胡椒粉和鹽。

材料：蝦400克，麵包糠1/2碗，胡椒粉1/2湯匙，雞蛋2個，澱粉1/2碗，料酒1湯匙，姜2片，鹽少許。

鯷魚蝦的製作方法如下：

1、去蝦頭，去殼去蝦線，去尾，加入胡椒粉、料酒、鹽和姜，攪拌均勻，待一旁醃製。

2.先在蝦上塗上澱粉。

3.然後塗上蛋液。

4.用麵包屑包裹。

5.然後依次包起來，我個人喜歡包兩層。

6.鍋裡放油，用大火加熱油，然後換成小火，記住是小火，放進蝦。 繼續轉動它，它會很快煮熟，看起來很黑的會被炸 20 秒。

7.成品圖紙。

鳳尾魚蝦是最好的菜嗎？ 如何在家為新手製作鳳尾魚？ 鯷魚蝦在江蘇省連雲港市非常有名，是蘇城的美味佳餚，當地人喜歡把鯷魚蝦作為主食，名字也很特別，它是一種在古代傳說中一直存在的蝦，所以叫蝦，來江蘇旅遊的同伴們，記得品嚐一下這種獨特的鳳尾蝦。

<>蝦的配料也很簡單，主要由蝦和雞蛋麵糊製成。 蝦和蛋的營養價值非常高，兩者結合起來，味道非常鮮美。 肉質柔軟、有彈性、耐嚼且易於消化，適合所有年齡段的人。

因此，如果你來到連雲港，不知道該吃什麼，帶尾巴的蝦是你最好的選擇。 將蝦幹包裹在澱粉類雞蛋中，煎至兩面呈金黃色。

在這個特殊的爆發期，相信有很多朋友想要提公升自己的廚藝，所以這只蝦可以成為你開始烹飪的食物。 但是在烹飪時，要注意控制麵糊的厚度，否則菜餚會不好看。 取出蝦線，清洗乾淨，去蝦皮，用刀從背面切開，然後加入蔥、姜、蒜、花椒、味精、鹽、少量黑醬油醃製30分鐘。

接下來，將醃好的蝦拿出來，用水游泳，然後將雞蛋放入碗中，加入少許澱粉並攪拌均勻。 最後，將蝦幹包裹在澱粉蛋中，煎至兩面呈金黃色。

對問題做詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果有任何問題可以在評論區給我留言，可以多跟我評論，如果有什麼不對勁，也可以多跟我互動，喜歡作者也可以關注我， 你的喜歡是對我最大的幫助，謝謝。希望大家多關注一下我這個小白新手，等著大家的關注。 你們明白嗎？

鳳尾蝦是江蘇連雲港漢族傳統名菜，菜系為江浙菜。 用蝦和蛋烹製而成，蝦體出鍋後黃紅相間，色澤金黃，外香酥脆，內裡鮮嫩，口感鮮爽爽。 方向：

1.香菇、冬竹筍、蔥白片、火腿切條、蝦洗彎鑰匙網，取肉離開尾殼，從背面切一刀除去沙線，輕輕拍平，將火腿條水平放在靠近蝦尾的肉面上，在缺點旁邊撒上少許幹澱粉， 用蝦尾卷包裹火腿條，成為龍體蝦尾的生坯。2.

當花生油熱度達到50%時，蝦生坯過油，當它捲曲成龍體和鳳尾形狀時，將油瀝乾。 3.花油10克，料酒、香油、肉湯、精鹽、味精、香菇、冬竹筍、蔥片微微炒熟，倒入油蝦，快速翻炒均勻，放盤。

這是江蘇的一道菜。 製作方法是先將蝦洗淨，然後放入公尺酒中醃製。 這種方法是用王腔仿公尺酒和蛋清鹽醃製，然後在鍋中加熱油，醃製好熬的纖維後翻炒。

這是安徽的一道菜。 首先你要把蝦放出來，然後把蝦線拿出來。 油炸前直接油炸。