如何醃製蒜蓉苔太好吃了，如何醃製美味的蒜蓉苔蘚？

1.鹹辣蒜芽。 材料：蒜芽5公斤，鹽500克，生薑100克，新鮮辣椒100克，白酒50克。

加工方法：將蒜芽洗淨，用沸水焯水瀝乾。 將生薑洗淨、瀝乾並切成薄片。

將辣椒洗淨並瀝乾。 將薑片、辣椒和鹽放入罐子裡，加入白酒，攪拌均勻，加入焯過的蒜芽攪拌均勻，蓋上罐子。 醃製 30 天即可食用。

鹹辣。 2.醬蒜芽。 材料：蒜芽5公斤，鹽500克，甜麵醬一公斤。

加工方法：將蒜芽頂部的老莖和芽去掉，洗淨，放入罐子中，用鹽醃製1天。 第二天取出，切成3-4厘公尺長的塊。

用清水浸泡2-3小時，中間換水2-3次，減少鹹辣味。 然後將大蒜芽取出並瀝乾，放入布袋中。 將甜麵醬放入罐子裡，將裝有蒜芽的布袋放入甜麵醬中製成醬汁，每天攪拌兩次。

15天後準備就緒。 其特點是：色澤綠色，口感鮮爽，口感酥脆嫩滑。

3.糖醋蒜芽。 材料：大蒜芽5公斤，糖500克，醋750克，鹽少許。

加工方法：將蒜芽洗淨，切成3厘公尺長的段，在一鍋開水中焯水除去辣味，取出放涼。 將鍋放在火上，放入醋、糖和少許鹽，煮沸冷卻，倒入蒜芽中，攪拌均勻，放入乾淨的罐子中。

每天轉動1次，連續3天，10天後就是成品了。 特點：色澤黃綠，質地酥脆嫩滑，酸甜可口。

4.浸泡大蒜芽。 配料：蒜芽5公斤，鹽400克，薑絲100克，紅辣椒絲100克，料酒20克，胡椒適量及配料。

加工方法：取新鮮的蒜芽洗淨，在沸水中焯水，去除表面水分以控制乾燥。 取薑絲、辣椒絲、鹽、花椒、香料、料酒放入鍋中，再加適量水，煮沸後澄清，煲湯，冷卻後再放入蒜芽拌勻，封住壇口，1個月後即為成品。

春天市場上有大量的蒜蓓，讓我們一起做醃蒜苔！

大蒜苔蘚如何醃製。

材料：5磅大蒜苔。

400克糖。

鹽 100 克。

白醋900毫公升。

水 600 毫公升。

八角茴香：1個。

肉桂：一小塊。

5個幹紅辣椒。

這種醃製的蒜蓉可以吃到春節（酥脆爽口）。

將大蒜苔洗淨，冷卻 4 小時。

取白色部分和少許青色部分。

切成長段，<>

撒上鹽並攪拌均勻以殺死水，乙個小時後，倒出水。

將調味水煮沸，冷卻後倒入容器中。

醃製十天後即可食用。

技巧： 醃製的大蒜苔蘚。

僅供參考）大蒜5斤，冰糖300克（白砂糖也可以），鹽100克，醋900毫公升，水400克（紅醋還可以，白醋用色），八角1斤，肉桂一小塊，白酒少許。

1.大蒜苔蘚選擇有很多大白頭的那種。 我取白色部分和連線白色部分的綠色部分，醃製，剩下的部分炒熟食用。 （頂部白色部分被切斷一厘公尺，白色部分如有裂縫則不能使用）;

2.用水沖洗大蒜苔蘚並乾燥約 2 至 4 小時。

3.在大蒜苔上撒上 50 克鹽，攪拌一小時以消除水分。 中間轉動一次，最後倒出的水，再次冷卻，半小時，控制鹽水;

4.將冰糖、鹽、水、肉桂、八角、幹紅辣椒（切碎）放入鍋中，大火煮沸，轉為小火，倒入醋（味道），再煮2分鐘，蓋上鍋蓋關火。 關掉暖氣後不要再取下蓋子。

品嚐煮熟的調味水，嚐嚐就好吃，煮沸的調味水需要更多一定要浸入蒜蓉，建議調味水今天可以煮沸，明天用）。自然冷卻，徹底冷卻;

5.拿起容器，先將蒜苔放入裡面，倒入調味水，密封時倒入幾滴白葡萄酒。 （水比大蒜苔蘚高出兩厘公尺多）。

6.密封容器10天後即可食用。 每 10 天味道會有所不同。 （很好吃，記得告訴我）。

主要成份：大蒜、大蒜、小公尺花椒、八角、花椒。

第一步，蒜蓉苔，我們先選擇它，然後用清水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾擦乾表面水分，或者把它放在陽光下曬乾。

第二步，然後把蒜苔切成大小均勻的小塊，切開放入大盆中，加入兩勺鹽，夾住蒜芽拌勻，醃製1小時，將蒜蓉芽的水打磨掉，這樣就不容易變質了。

第三步是準備更多的大蒜，切成蒜片備用，用斜刀將小公尺椒切成小圓圈，將切好的小公尺辣椒揉搓，取出辣椒籽，這樣就不辣了。

第三步，鍋裡放少許胡椒粉和二顆八角，再將香辛料炒成香味，倒入一小碗香醋150克，一碗清淡醬油約200克，再放入幾顆冰糖，大火煮至冰糖融化， 煮 2 分鐘，然後關火讓其冷卻。

第四，此時大蒜芽幾乎一樣，韌性特別好，不易折斷，取一部分放入無水無油的容器中，加入蒜片和小公尺辣椒，倒入涼涼的醬汁，再倒入少許白葡萄酒，然後將汁液和蒜芽攪拌均勻， 最後蓋上蓋子，搖晃幾下，醃製一晚。

第二種方式。

取一部分放入無水無油的容器中，加入蒜片和小公尺椒，加入適量的鹽和少量的糖，然後加入幹辣椒麵，將調味料和蒜苔攪拌均勻，蓋上蓋子醃製一晚。

兩種不同種類的醃蒜苔做好了，第一種風味獨特，酸酸可口，回味無窮。 第二種味道是韓式，鹹甜辣，口感獨特。

蒜蓉是我們經常吃的蔬菜，尤其是在大蒜豐富的地方，蒜蘚可以說是餐桌上不可缺少的一道菜。 為了讓蒜蓓的貯藏時間更長，很多人選擇醃製醃製，本文將帶大家來看看一些在家醃製蒜蘚的方法，並分析一下如何醃製蒜蘚會更美味。

如何將大蒜苔醃菜醃製得美味

1.去除新鮮大蒜苔蘚的老根和尖，然後洗淨，瀝乾水分，切成小塊備用。

2.將切碎的蒜蘚放入醃製桶中兩次，第一次放時，應該有一層蒜蓗和一層鹽，底層的鹽量少，頂層多。

3.醃製一周後，取出蒜蓓，然後倒出罐中的鹽水，然後重複第一次醃製的方法，繼續塗一層蒜蓓，一層鹽，然後密封儲存，大約乙個月後食用。

自製醃製大蒜苔蘚的方法

家常醃蒜苔

1.將採摘的蒜苔洗淨，瀝乾並切成均勻的段，然後依次撒上細鹽，揉勻，放入陰涼處或冰箱約一小時備用;

2.取出醃製好的蒜蓉苔後，可以加入香油等調味品直接食用。

3.醃製的蒜苔吃三天左右沒問題，但建議冷藏儲存，以防變質。 如果用手撕開，蒜蓉會更鮮美，口感會更好。

糖醋蒜苔

1.在鍋中加入適量的水、醋、鹽和糖，靜置;

2、火燒好後，煮兩三分鐘，然後關火放涼，形成糖醋醬汁;

3、將洗淨的大蒜苔瀝乾，放入無油無水的密封容器中;

4.將煮熟的糖醋醬加入容器橙子或密封儲存，然後放入冰箱冷藏。

大蒜苔的好處

1.大蒜苔蘚中含有豐富的大蒜素，可以抑制某些細菌性病害的產生。

2、蒜芽外皮富含纖維素，能促進腸胃蠕動，調節便秘。

3、蒜蓉中含有豐富的維生素C，對冠心病和動脈硬知識有預防作用，對降血脂有明顯作用。

4、蒜蓉的主要含量是辣椒素，能有很好的殺菌效果，可達到青黴素的十分之一。

以上就是和大家分享的關於蒜蓓的一些醃製方法，因為大蒜苔本身的含糖量比較高，醃製後可以連續食用，但不適合長期存放。 特別是在炎熱的夏季，有更多的時間進行儲存。 如果不吃，建議把醃製罐的蓋子蓋緊，如果蓋子長時間開啟，會導致大蒜苔蘚中產生大量的真菌，容易變質。

方向：

1.去除新鮮大蒜臺的老根和尖端，洗淨晾乾，切成小塊，在大桶中醃製兩次。 第一次放進去的時候，應該有一層大蒜和一層鹽，底層少鹽，頂層多鹽，分300克鹽。

每天倒入罐子2次，揉搓使鹽粒融化（醃製2天後，如果仍未看到鹽水漂浮，可適當加入一些鹽水，原料未結束）。

2.一周後，取出蒜蓉桌，倒出鹽水，網罐後，用450克鹽和250克糖水（即150克紅糖和100克水溶解）為第二道醃菜，也是一層蒜蓉桌和一層鹽， 然後倒入一層糖水，醃製並緊緊按壓，蓋上蓋子，約1個月，即可食用。

3.由於蒜蓉表含糖量高，長期存放不耐用，因此醃製後應連續食用，尤其是在夏季。 不吃的時候，缸蓋要緊，如果長時間不蓋口，很容易變粘變質，影響風味和品質。

醃製大蒜苔蘚法。

第 1 步：準備配料：大蒜 200 克、鹽 1 茶匙、八角茴香 5 克、辣椒乾 5 克、白葡萄酒 1 茶匙、紅糖 1 茶匙、草果 5 克。

第 2 步：將大蒜苔洗淨並切成小段。

第 3 步：將八角茴香、乾辣椒和草果放入粉碎機中，打成碎塊以備後用。

第 4 步：將大蒜、鹽和紅糖加入碗中，攪拌配料混合。

第 5 步：然後將其放入玻璃容器中，裝入後倒入液體並密封。

第 6 步：最後，冷藏 12 小時。

蒜蓓的美味醃製方法如下：

配料：大蒜、大蒜、小公尺花椒、八角、四川花椒。

1.用水沖洗蒜蘚，然後用廚房紙巾擦拭表面水分，或放在陽光下晾乾。

2.然後將蒜苔切成大小均勻的小塊，切開放入大鍋中，加入鹽兩勺，將蒜芽攪拌均勻。 醃製1小時，將蒜芽的水分打磨掉，這樣就不容易變質了。

3、多準備大蒜，切成蒜片備用，用斜刀將小公尺椒切成小圓圈，將切好的小公尺辣椒揉搓，取出辣椒籽，這樣就不辣了。

4.在鍋中放入一小撮花椒和二顆八角，然後將香噴噴的挑逗黴菌炸成香味。 倒入一小碗香醋150g，一碗清淡醬油約200g，加入少許冰糖。 用大火煮至冰糖融化，煮 2 分鐘，然後關火冷卻。

5.這個肢指一次差不多，韌性特別好，不容易折斷，取一部分放入無水無油的容器中。 加入蒜片和小公尺辣椒，倒入冷卻的醬汁，加入少許白葡萄酒。 然後將醬汁和蒜芽攪拌均勻，最後蓋上蓋子，搖晃幾下，醃製一夜。

總結。 親愛的，您好，以下是醃製大蒜苔的三個技巧：

親愛的，您好，以下是醃製大蒜苔的三個技巧：

1.蒜苔清洗晾乾後，需要用鹽醃製，再加入醬汁醃製，這是醃製蒜苔酥脆的關鍵。

2.調味醬，否則就直接用，放在鍋裡，用大火煮沸，再用前讓其冷卻，這樣蒜苔不容易變質。

3.最後，在封蓋前，加入適量的白酒，這樣蒜蘚味道更好，更容易儲存，即使放半年也不會變質<>

掌聲流體被困源]。

將玻璃芯瓶放在陰涼通風處換口碑，大蒜苔第二天就可以吃了，醃製一周後味道更好更好吃。 邊吃邊帶，特別方便。 我醃蒜苔一直用這個方法，只放了少量食材，醃蒜苔酥脆可口，開胃又<>公尺飯