玉公尺煮多久？玉公尺煮熟需要多長時間？

一般情況下，普通甜玉公尺和新鮮玉公尺煮沸後10至15分鐘即可煮熟。 如果是糯玉公尺或老玉公尺、糯玉公尺、黑玉公尺等，那麼你需要再加5到10分鐘。 如果在高壓鍋中煮玉公尺，請在高壓鍋安全閥冒泡後煮 3-5 分鐘。

玉公尺一般在鍋裡用冷水煮，用冷水慢慢加熱，使玉公尺從外到內都能煮熟。

另外，玉公尺成熟後不要長時間煮，因為如果玉公尺太長，玉公尺的味道會變弱一些，味道會變差。 加入少量鹽，可增強口感，散發香味，煮熟前浸泡，減少煮玉公尺的時間。

玉公尺的種類。

1.甜玉公尺。

甜玉公尺是最受歡迎的玉公尺品種之一，又稱蔬菜玉公尺，是禾本科玉公尺屬的一種作物，其形態特徵與普通玉公尺相同，但甜玉公尺的種子較薄，植株分為普通、強化和超甜三種。

2.糯玉公尺。

糯玉公尺又稱糯玉公尺、糯玉公尺，因籽粒中粗糯胚乳而得名，原產於中國，植株生長強壯，植株緻密，葉色深綠色，抗病性極高。

3.高油玉公尺。

高油玉公尺是一種高附加值玉公尺，其特點是穀物含油量高，是專門用於採油的玉公尺品種，但目前我國高油玉公尺產量較小。

4.爆玉公尺。

爆公尺花是一種用來製作玉公尺花的玉公尺，原產於美國，穗子和種子較少，種子有澱粉，質地較硬，種子顏色豐富，有白色、黃色、紫色或橙色斑紋。

5.彩色玉公尺。

彩色玉公尺是一年生直立草本植物，是玉公尺的雜交品種，其株高為100-150厘公尺，由於籽粒顏色多樣，具有很高的觀賞價值，因此常在成熟後採集並放置在室內進行觀賞。

玉公尺一般煮沸15-20分鐘左右即可煮熟，需要根據玉公尺的種類和烹飪裝置來區分

1.將新鮮玉公尺煮沸，在鍋中用冷水煮20分鐘。 因為新鮮玉公尺本身水分較多，所以短時間煮的時間相對較短，為了保證煮熟徹底，建議在冷水鍋中煮20分鐘

2.將水果玉公尺煮沸，在鍋中用冷水煮15分鐘即可煮熟。 因為果玉公尺通常較小，含糖量較高，所以更容易煮熟，一般在鍋裡冷水煮15分鐘就足夠了;

3.將白糯玉公尺煮沸，放入鍋中用冷水煮25分鐘。 由於白糯玉公尺澱粉含量高，烹飪難度比較大，建議煮熟至少25分鐘後再食用;

4. 用電飯煲煮，將上述基料分別減少約 5 分鐘。 由於電飯煲本身壓力大，可適當縮短烹飪時間5分鐘;

5.用高壓鍋煮，上述底座可減少10分鐘。 因為高壓鍋很高，加熱也快又穩，玉公尺蒸後6分鐘就可以煮熟。

玉公尺煮沸十到二十分鐘後煮熟。 新鮮的玉公尺非常鮮嫩，含水量很豐富，所以鍋後更容易煮熟，一般嫩玉公尺可以煮10-15分鐘左右，但如果是糯玉公尺、黑玉公尺或老玉公尺，煮的時間會稍長一些，一般需要煮5-10分鐘左右。 如果不知道玉公尺是否煮熟，可以用筷子壓玉公尺粒，煮熟的玉公尺粒用筷子壓會更加結實有彈性。

玉公尺的選擇看玉公尺葉，如果葉子是綠色的，沒有黃葉，比較新鮮，玉公尺比較新鮮，如果葉子乾癟，暗黃色，說明玉公尺不新鮮。 檢視玉公尺折斷的切口，以及切口是否為黑色。 這意味著玉公尺不新鮮。

如果切口顏色較淺，則意味著玉公尺是新鮮的。

如果玉公尺的根部乾燥無水，則說明玉公尺不新鮮。 如果玉公尺根是新鮮和嫩的，玉公尺就更新鮮。 看玉公尺的軟硬度，用手捏住整個玉公尺，如果軟的，有汁液滲出，說明玉公尺是新鮮的。

一般來說，玉公尺煮沸15-20分鐘左右即可煮熟，但需要根據玉公尺的種類和烹飪裝置來區分

1.將新鮮玉公尺煮熟，用冷水煮 20 分鐘。 因為新鮮玉公尺本身水分較多，所以烹飪所需的時間更少。 為保證徹底烹飪，建議在冷水中煮 20 分鐘。

2.將水果玉公尺煮沸，在冷水中煮沸 15 分鐘。 鉛缺乏是由於水果玉公尺通常很小，含糖量高，易於烹飪。 一般來說，15分鐘的冷煮就足夠了。

3.將白色糯玉公尺煮熟，用冷水煮25分鐘。 由於澱粉含量高，白糯玉公尺很難煮熟。 建議在食用前至少煮熟 25 分鐘。

4.在電飯煲中煮，然後從上述每個鹼基中減去約 5 分鐘。 由於電飯煲本身壓力大，烹飪時間可以縮短5分鐘。

5.用高壓鍋做飯。 上述基數可減少10分鐘。 因為壓力鍋很高，所以加熱也快速穩定。 一般來說，玉公尺煮沸6分鐘後即可煮熟。

煮玉公尺的烹飪技巧：

1）煮熟的玉公尺要趁熱吃，如果第二次加熱，味道會完全不同，不好吃。

2）可以同時在水中加入一些糖來煮玉公尺，這樣煮熟的玉公尺更甜更軟。

3）煮玉公尺時，也可以在電飯煲中加入半杯牛奶，這樣煮熟的玉公尺味道更香。

水沸騰八分鐘後。

如果是甜玉公尺，用水煮沸後煮10-15分鐘就夠了，比較嫩的煮10分鐘左右，如果年紀稍大一點，一般不要超過20分鐘，否則玉公尺的味道會下降， 在Gekai高壓鍋中煮5-8分鐘就足夠了。

最好先將玉公尺浸泡20-30分鐘，然後再開啟大火煮。 這樣可以有效保留玉公尺本身的維生素，而且味道香氣濃郁，耐嚼有嚼勁。

營養價值。 玉公尺中的維生素含量非常高，是大公尺和小麥的5-10倍，玉公尺的營養價值和保健保健是所有主食中最高的。 玉公尺中所含的核黃素等高營養素對人體非常有益。

值得注意的是，特種玉公尺的營養價值高於普通玉公尺，新鮮玉公尺的水分、活性物質、維生素等營養成分也遠高於老玉公尺。

玉公尺絲含有粗纖維、粗蛋白、多醣和粗脂肪。 玉公尺絲的化學成分在不同品種和不同時期發生了很大變化。 玉公尺絲中總酚和總花青素含量在乳成熟期達到最高，在吐絲期總黃酮含量和抗氧化活性最高，而甜玉公尺和白玉公尺總酚含量和抗氧化活性在吐絲期最高。

煮玉公尺的時候，如果想吃嫩玉公尺，煮熟後可以把玉公尺煮十五分鐘，這時候玉公尺已經成熟了，甜味濃郁，口感更好，但如果玉公尺本身比較老，應該適當延長烹飪時間。

玉公尺煮的時間越長，其獨特的抗自由基活性就越高，吃完後抗衰老效果就會明顯，所以對於一些中老年朋友來說，最好是煮一段時間玉公尺，科學家已經證明，玉公尺煮50分鐘以上， 且抗自由基活性最高。

玉公尺注意事項

1.注意你吃的玉公尺量。

2、選用不糯粗磨玉公尺壓砟，煮粥時間更短。 這樣做更有利於血糖控制。

3.所謂玉公尺絲其實就是玉公尺的花粉，作為植物生殖器官的一部分，玉公尺絲確實含有複雜的化學成分，如黃酮類、氨基酸、礦物質和一些氨基酸。 然而，目前，這些物質很難直接作用於人體的代謝系統。

1.在水果玉公尺的情況下，通常在水沸騰後煮沸10到15分鐘就足夠了。

2.如果是白糯玉公尺，一般煮沸後要煮20分鐘以上。

3.黃玉公尺比較難煮，普通鍋一般至少需要煮半個小時。

玉公尺在 15 分鐘到 25 分鐘內煮熟。

煮玉公尺所需的時間因玉公尺的品種和新鮮度而異，但通常需要 15 到 25 分鐘。 水果玉公尺通常較小，含糖量較高，易於烹飪，通常在鍋中用冷水煮15分鐘。 白糯玉公尺澱粉含量高，所以比較難煮，建議煮至少25分鐘。

如果是普通品種的新鮮玉公尺，水分較多，烹飪時間較短，在鍋中冷水煮20分鐘左右。 另外，如果我們用高壓鍋煮玉公尺，時間會大大縮短，因為高壓鍋裡的壓力很高，加熱也快很穩定，玉公尺蒸後6分鐘就可以煮熟。

煮玉公尺要注意問題

1.有2層外皮：如果你想把玉公尺煮得更甜更美味，不要把煮熟的玉公尺的外皮和玉公尺鬚完全去除，你只能剝掉外面的幾層外皮，留下2層外皮和裡面所有的玉公尺鬚一起煮， 玉公尺可以很好地保持甜味。

2.加一勺鹽栽培：煮玉公尺時，在水中加入一勺鹽可以增加水中的電解質，幫助玉公尺加熱穩定，玉公尺會因為吃了鹽而更甜。 煮熟的玉公尺可以在水中加糖，使玉公尺更加甜美柔軟。

煮玉公尺的時候，也可以在電飯煲裡加一小半杯牛奶，這樣煮熟的玉公尺味道更香。