如何判斷大公尺是否陳舊？ 如何判斷大公尺是否陳舊？

新公尺和陳年大公尺的區別：

首先，看新公尺的硬度大於舊公尺的硬度。 大公尺越硬，蛋白質含量和透明度越高。 如果購買時用牙齒咬，可以分辨是新公尺還是舊公尺。

2.看肚白 新公尺的肚白應該是乳白色或淺黃色，而老公尺的顏色會變深，甚至呈現咖啡色。

3.看黃粒 公尺粒的黃變是由於大公尺中某些營養物質在一定條件下的化學反應，或者是公尺粒中微生物的繁殖引起的。 這樣的黃粒公尺會影響大公尺的香氣和口感。 新公尺粒均勻有光澤，公尺粒表面呈灰色粉末或白色凹槽，屬於舊公尺，白色凹槽和灰粉越多，越老。

發霉味和被蟲蛀的穀物顯然也是不新鮮的大公尺。

四、看白粉 把手伸進公尺裡，拉出來後觀察手面，有一點白麵粉，吹掉的證據是新公尺，吹不掉用油泥擦的就是老公尺或劣質摻假公尺。

第五，看新公尺粒中的水分比老谷新磨坊裡的大公尺，用手揉的時候感覺很粘，最新鮮的公尺甚至可以緊緊地捏成一團，而老公尺不能像鬆散的沙子一樣捏起來，更硬。 新公尺有公尺的味道，而舊公尺沒有。

第六，提醒大家，老公尺能打磨很重要，有的廠家為了賣老公尺，把老公尺再打磨一遍。

這種大公尺很容易識別，粒粒小，灰分大。

如何區分新公尺和舊公尺。

1.[看形狀]。

新稻粒整齊，稻腱短，腹部和基部胚芽可保留部分或大部分。

陳年稻粒較破碎，一般無胚芽，稻筋較長。

2.[看硬度]。

新公尺更硬（大公尺越硬，蛋白質含量和透明度越高）。

陳年大公尺的硬度小，購買時用牙齒咬住就能分辨是新公尺還是舊公尺。

3.[看肚子]。

新公尺的肚白色應為乳白色或淡黃色。

陳年大公尺的顏色會變深，甚至變成褐色。

4.[看顏色]。

新公尺色透明，如玉，有光澤。

陳年大公尺呈灰色或淡黃色，無光澤，不透明，表面呈灰色粉末或白色凹槽，白色凹槽和灰色粉末越多，越陳舊。

5.[看手感]。

用手用力揉捏新公尺時感覺很粘，即使是最新鮮的公尺飯也可以捏成球。

老公尺飯粗糙得多，捏得像鬆散的沙子，手感很硬。 如果大公尺經過二次處理打蠟，摸起來會感覺很油膩和粘稠。

購物小貼士]。

買大公尺的時候，可以把手伸進公尺袋或者公尺桶裡，如果拉出來後手上有一點白粉，手上沒有公尺糠粘著，是新公尺會被吹走; 如果是陳年大公尺或劣質大公尺，白粉會比較多，同時很難吹掉，而且會油膩。

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硬度：新公尺比舊公尺硬，大公尺越硬，透明度越高，蛋白質含量越高。 區分時可以用牙齒咬住，硬的就表示新公尺，脆的就是舊公尺。

肚白：新公尺的肚白是乳白色或淡黃色，而老公尺的顏色會變深。 伸出：

將手插入儀表 10 秒鐘。

水分：新公尺粒中的水分充足，用手用力揉搓會感覺很粘，新公尺可以緊緊地捏成球，而舊公尺則像鬆散的沙子一樣，比較堅硬。

嗅覺：新公尺在抓握時會聞到公尺的香味，而舊公尺則不會。 在關注食品安全的今天，新公尺自然比老公尺更受歡迎，新公尺香更鮮，口感比舊公尺更好，所以在購買時，可以從以上6個方面來辨別新公尺和舊公尺。

你好，從公尺的顏色來判斷公尺的星星來判斷新公尺，顏色比較鮮豔。 而且陳年大公尺的顏色暗淡。 然而，也有不法商人將陳年大公尺拋光。

在這種情況下，你只能用鼻子聞到它，陳年的公尺飯會聞起來發霉。 沒有公尺飯的味道。

要確定大公尺是新公尺還是舊公尺，您可以根據大公尺的外觀和味道來判斷它。

新公尺會有淡淡的香味，而舊公尺一般發霉，會有發霉的味道。

新公尺的外觀是半透明的，明亮的。

判斷大公尺的新鮮度可以從外觀和氣味兩個方面入手，新鮮大公尺的顏色是白色的，老公尺的顏色是深色的，有發黑的感覺，聞起來新鮮大公尺的氣味有穀物的天然香味，老公尺有其他奇特的氣味。

首先是看：新公尺的顏色是透明的玉石，如果穀物公尺沒有完全成熟，可以看到綠色; 新公尺的“公尺眼”呈乳白色或淡黃色，而舊公尺的顏色較深或呈褐色。

二是氣味：新公尺香味濃郁，陳年大公尺的香味遠不如新公尺，尤其是存放一年以上的老公尺，完全沒有香味，只有公尺糠的味道。

三是味道：優質大公尺生吃不含糊，容易咬一口，舌頭還能嚐到澱粉的味道。

四是洗滌：優質大公尺洗滌後不會產生大量的雜質，而劣質大公尺和一些經過“整形手術”加工後，沖泡後會有大量的雜質沉澱在水中，尤其是有油漬和蠟漬的大公尺，起泡後會有油脂漂浮在水面上。

五是抓握：將大公尺放入袋子裡反覆抓握後，如果是優質大公尺，可以清楚地看到袋子周圍和手上有白色物質，而陳年大公尺中不會有白色物質。

你可以拿起大公尺觀察顏色，新公尺更白更亮，而舊公尺更深，沒有光澤。 你也能聞到氣味，新公尺沒有味道，舊公尺有濃烈的氣味。

判斷大公尺是新鮮的還是陳舊的，最重要的是看大公尺的外觀是否比較新鮮，顏色是否鮮豔不純淨，而聞到大公尺的香味，新鮮的大公尺會聞到大公尺的香味，陳年大公尺沒有這種香味，去超市買公尺看棗， 如果時間太長，請勿選擇。

鮮公尺最大的特點是大部分公尺粒保留了胚芽（小白點），有時由於碾公尺時用力過大，新公尺的一些胚芽被破壞了，但大部分始終保留下來，幾年前的舊公尺幾乎看不見胚芽。 新公尺粒有光澤，透明，有公尺飯固有的清香，抓著公尺飯，手上沒有公尺糠粘著。 優質大公尺光澤好，基本完全透明，肚白很小，煮熟可口，粘度好。

抓公尺時，手上會沾滿公尺糠，公尺粒背溝和腹溝部分的公尺糠呈絲狀，煮飯的味道較差。

新公尺的顏色是半透明的，舊公尺是又黑又髒的。 還有乙個事實是，新公尺會聞到淡淡的香味，而舊公尺飯不會有香味。 就這樣，對新鮮熟成的大公尺進行評判。

判斷公尺飯新城有兩種方法，第一種方法是輕輕聞聞味道，如果是老公尺飯就會有味道，第二種方法是把它放在鍋裡煮，如果公尺湯的顏色很淡，說明是老公尺飯。

買大公尺的時候，首先要看的是大公尺的顏色，用手抓一把大公尺，如果大公尺的顏色淡黃色，可能是老公尺，多半是由於存放時間過長或存放不當，大公尺的黃色在嚴重的時候也可能散發出霉味。 新公尺的顏色更白。

如果要判斷新公尺的程度，很簡單的就是聞聞它的味道，新鮮的公尺會有公尺香，而且它的顏色是亮白色的不會變暗，如果那些灰白色的大公尺，肯定是放了很久了。

近年來，市場上一些油混、染色（青公尺、黑公尺或穗稔黃公尺等）、假大公尺，甚至毒公尺等假冒大公尺，使得人們在購買時難以防範。

目前，市場上出售的大公尺（指北方的粳公尺）大部分仍是去年秋天收穫的，存放一年後加工後出售，也就是小販們所說的"新稻"。不過，也有一些小賣大公尺的，確實是新大公尺。

新稻最大的特點是每粒稻子腹部基部的胚胎大部分仍保留下來，這是鑑別新稻的主要方法之一。 當然，碾公尺時碾公尺的留菌量與機械強度和碾公尺時間有關，不能一概而論，但無論如何，新碾磨總能保留部分或大部分; 就去年或前幾年的水稻而言，今年水稻的胚芽不存在或幾乎不可能找到，胚芽已經脫落，成為缺口。 同時，新公尺一般是有光澤的，有清香，有一定的透明度或半透明性，而老公尺則沒有。

總結。 區分大公尺過時的方法：一目了然：新公尺粒均勻有光澤，每粒公尺尖上的胚呈深黃色和白色; 陳年水稻的胚是淺棕色的。

第二味：新公尺香，而舊公尺因存放時間過長而失去香味。

三口：取一粒新公尺，用牙齒咬一口，感覺軟軟的，略帶甜味; 由於水分流失，老公尺飯咬起來很硬，沒有甜味。

四捏：新公尺水分較多。 當你用手用力握住它時，它感覺很粘，老公尺看起來像鬆散的沙子。

如何判斷大公尺是否陳舊？

區分大公尺過時的方法：一目了然：新公尺粒均勻有光澤，每粒公尺尖上的胚呈深黃色和白色; 陳年水稻的胚是淺棕色的。

手的第二味：新公尺香，而舊公尺則因存放時間過長而失去香味。 畢曉四肢咬了三下：

取一粒新公尺，用牙齒咬一口，感受質地柔軟微甜; 由於水分流失，老公尺飯咬一口就變硬了，甜味也不小心還回來了。 四捏：新公尺水分較多。

當你用手用力握住它時，它感覺很粘，老公尺看起來像鬆散的沙子。

聽說別人給的大公尺都噴了敵敵畏，以防蟲害。

親愛的，陳年大公尺的公尺粒又黑又亮，透明度差，顯得粗糙不乾淨。

親愛的，它不會。

親愛的，敵敵畏的氣味是有毒的，怎麼能和食物放在一起，蟲子死了，吃飯的人也可能中毒。 因此，它不會噴灑敵敵畏。

如果你認識的人給你大公尺，一般不會噴敵敵畏和上公升公尺，你可以在這裡區分一下，看看你是新公尺還是陳公尺紅，只有陳公尺裡才有可能有蟲子。

大公尺的外包裝沒有生產日期，為什麼。

是真空包裝嗎，如果是真空包裝，你看公尺袋密封在一起卡紙，或者有的放在紙板裡的公尺袋裡。

如果沒有真空包裝，凌漢洲可能不是正規廠家生產的，可能是私人的，正規廠家的袋子必須配備合格證。 外包裝上標有生產日期、生產位址，並聯絡廠家資訊如點老巖。

新糧的顏色比同品種的老稻更淺有光澤，在相同條件下貯藏一年的籽粒殼色明顯更深，常溫貯存三年的籽粒殼色明顯為暗紅色。 此外，您可以觀察到未成熟穀物的外殼顏色，新穀物是綠色（白色）和有光澤的，而舊穀物變成黃色（公尺香）。 拿少量公尺飯拿在手裡，對著公尺飯熱吸一口氣，或者用手揉搓加熱，然後立刻聞到它的香味，普通公尺飯有清香，沒有異味。

它沒有經過加工，剛從稻田裡收穫，在陽光下曬乾，所以它是最新的稻穀，但它也是最容易識別的，而且新的稻穀具有天然的淡黃色光澤。

<>剛在地里收割的大公尺是新稻，剛下來的大公尺是不能加工的，大公尺有水分就沒有辦法去殼了，剛加工的新稻在稻殼裡就是新稻，新稻粒中的水分比老谷新碾磨的大公尺還要多， 而且用手捏的時候粘度很強，最新鮮的公尺飯甚至可以緊緊地捏成球，而老公尺飯不能像鬆散的沙子一樣捏起來，更硬。

新公尺粒中的水分比老谷新碾公尺的水分要多，用手用力揉捏時感覺很粘，最新鮮的公尺甚至可以緊緊地捏成球，而舊公尺不能像鬆散的沙子一樣捏，更硬。 因為袋子不能開啟，只能隔著袋子看產品，如果顏色不均勻，顆粒不均勻，碎粒多。說明加工裝置較差，或產品質量有問題，不建議購買。

首先看顏色，比如小公尺是新公尺，顏色金黃光滑，顆粒飽滿，如果加老公尺，顏色深灰，顆粒不夠飽滿。 新粳公尺的顏色是透明的玉石，未成熟的公尺粒在青色（俗稱青腰）中可見。 新稻的“稻眼”（胚芽部分）呈乳白色或黃色，而老稻顏色較深或褐色，公尺粒表面有灰色粉末或白色凹槽，大公尺的硬度由蛋白質含量決定。

它越硬，蛋白質含量越高，透明度越高。 一般來說，新稻比舊稻硬，水分低的稻公尺比水分高的稻公尺硬，晚季稻比早稻硬。