荷包蛋怎麼煮？ 有什麼訣竅

以下是煮荷包蛋的方法在湯鍋裡生火泡水，準備一些素面和雞蛋，待水沸騰後再在鍋裡放一些素面，素面的量要看個人喜好，如果想喝湯，可以減少一些。

當鍋快煮熟時，把火調小不要過多，等到鍋裡的水又要沸騰了，保證鍋裡的水不能燒開，整個凝固才能完成。

看到雞蛋完全成型後，關火，先用筷子在碗裡挑一些麵條，用勺子盛著雞蛋。

以下是防止荷包蛋散開的三種方法：

1.將冷水放入鍋中，待水沸騰時關火，將準備好的雞蛋打入鍋中，蓋上鍋蓋燉兩分鐘，兩分鐘後，再次開啟蓋子，開啟中小火，再次煮沸，用刮刀輕輕將荷包蛋從鍋底鏟開， 然後加入一些自己喜歡的調味料，讓煮熟的荷包蛋保持形狀完整不散，方法比較簡單，容易掌握。

2.也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，先把鍋裡的水燒開，然後準備乙個大湯勺，在裡面放半勺開水，把準備好的雞蛋打在裡面，可以看到蛋清很快就要變白了，然後把湯勺放進鍋裡， 蓋上鍋蓋，把火調到中高火，具體時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃一點熟的，煮更長的時間，如果想吃一點嫩的，煮兩三分鐘。

3.也可以先在小碗裡煮，然後放入鍋中煮沸，先將雞蛋洗淨，然後放入小碗中，倒入90度左右的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水沸騰，將浸泡好的雞蛋打入鍋中的大湯勺中， 蓋上鍋蓋，用中火煮至熟透，一定要保證大湯勺裡的水夠了，否則底部會粘膩。

煮荷包蛋的技巧是：

1.在溫水的情況下打雞蛋，待荷包蛋即將煮沸時稍稍凝固，這樣就不容易煮沸了。

2.在水沸騰之前，可以加入一碗冷水重新加熱水，這樣再次沸騰時不容易沸騰。

3.可以先將雞蛋打入碗中，不要攪拌，也不要打碎蛋黃。 當鍋裡的水快沸騰時，用更深的不鏽鋼勺子將碗裡的雞蛋“轉移”到鍋裡，這樣就不容易煮沸了。