如何用內脂豆腐做湯

1.提前將蛤蜊浸泡在水中，然後將豆腐放在一邊。

2.在鍋中加熱油，加入薑絲，翻炒至香。

3.在洗淨的蛤蜊中加入適量的水。

4.煮沸，加入內酯豆腐。

5.加入鹽和料酒調味。

6.最後，撒上切碎的蔥。

1.把生薑和大蒜切好，就沒那麼實用了。

2.用油潤濕鍋，然後用小火煎魚，當你看到肉變色時加入姜和蒜芽。

3.炒至薑蒜香，加水溢位魚，加兩勺料酒，大火煮七八分鐘。

4.這個時候湯應該是白色的，加豆腐，改小火，這時候加鹽，自己稱量量，我真的不能確定你能不能加得慢一點，不夠加多。 燉十五分鐘，你就快完成了。

1、豆類選擇：選擇果味飽滿整齊的新鮮大豆，去除雜質，去除變質的大豆。

2、浸泡：用重量大於大豆3 5倍的水浸泡大豆，浸泡時間一般為春季12 14小時，夏季6 8小時，冬季14 16小時。

3、漿料：按豆水比1：3 1：4，將大豆研磨均勻，要求研磨均勻，磨細，果肉多，渣少，細度才能通過100目篩。 最好採用滴灌精煉法，也可採用二次精煉法。

4、過濾：過濾是保證成品豆腐質量的前提，如採用離心機過濾，應先粗後細，分段進行。 一般來說，每公斤大豆過濾漿控制在15至16公斤。

內酯豆腐。 內酯豆腐。

5.煮漿：煮漿通常有兩種方法。 一種是使用敞開的大鍋，另一種是使用密封的沸騰漿。

用敞開的鍋快速煮果肉，時間要短，一般不超過15分鐘。 鍋煮沸三次後，立即釋放漿液以備後用。 如果採用密封沸騰罐蒸煮果肉，可以自動控制沸騰漿各階段的溫度，煮沸效果好，但要注意溫度不宜高於100，否則會發生蛋白質變性，嚴重影響產品質量。

6.漿料：漿料是保證良品率的重要組成部分。 當豆漿溫度達到80°C左右時，就發現漿液。

方法是：先將葡萄糖酸內酯溶於水中，然後盡快加入冷卻後的豆漿中。

7.裝箱：加入葡萄糖酸內酯後，可裝入盒裝製成盒裝內酯豆腐，穩定成型後可食用或**。 如果要製作板豆腐，可以按照常規方法縮小過濾水的範圍。

最好做蛤蜊豆腐湯。

首先準備材料。 吐出蛤蜊的沙子，用清水沖洗幾次，豆腐切成小塊，火腿切成小塊，生薑切成薄片，蔥切成白塊。 在鍋裡放少許油，將火腿炒香。

加入薑片和蔥，稍微翻炒。 加入水和素食湯（按任何比例）。

加入豆腐煮沸，轉小火燉約5分鐘。 加入蛤蜊，再次煮沸。 放少許白胡椒粉和鹽（如果火腿肉夠鹹，就不用加鹽了）調味，等鍋裡的水沸騰，加玉公尺澱粉水變稠，濃稠至湯汁粘稠，加少許雞汁淋油後鍋出鍋即可。

做冷內酯豆腐也很好吃。 首先，從內酯豆腐的頂部取下紙，將其倒置在盤子上。 然後用刀輕輕地切成小塊。

將適量的醋、淡醬油、鹽、糖、香油倒入碗中攪拌均勻，然後加入蒜末和小公尺胡椒粉。 將準備好的碗汁均勻地倒在豆腐上，然後撒上一些切碎的蔥。

醃製10分鐘！ 為了讓豆腐外酥裡嫩，我們需要在豆腐塊上塗上一層玉公尺澱粉（玉公尺澱粉效果最好！ 然後用油煎炸並取出。

然後倒入炒好的豆腐塊，中火翻炒，根據個人口味加入少許鹽和味精！ 炒熟即可食用！

餐館經常吃的皮蛋豆腐是用內脂豆腐做的，因為豆腐已經煮熟了，所以直接和冷拌一起吃比較方便，如果換個方式折騰，基本上都會變成豆腐渣。

今天學了做豆腐腦，表面很嫩，接下來就是豆腐花沒有凝固，不知道是哪一步出了問題，超市裡賣的內酯豆腐是這個，是不是自己做的和直接買的有味道差。

製作美味內脂豆腐的步驟如下：準備方法：內酯豆腐一盒，韭菜兩根，小公尺辣椒兩顆，攤位大廳裡的青椒一塊，一小塊豬肉，一勺淡醬油一勺，蠔油一勺，水澱粉適量，油少許等。

1.撕開內酯豆腐的封條，倒扣在盤子裡，用剪刀將內酯豆腐的四角稍微剪掉，然後用手捏住盒子，讓裡面有一些空氣，然後拿起盒子，裡面的脂肪豆腐就會被取出。

2.用勺子在它的表面多畫幾條線，以便以後調味，放入已經煮沸的鍋中，蒸五分鐘。

3.在此期間，將豬肉末放入鍋中，煎至金黃色。

4.然後加入蔥、小公尺、青椒翻炒均勻，再加入半碗熱水煮沸。

5.加入淡醬油和蠔油調味。

6.淋上水澱粉，鉤上一層稀薄的增稠劑。

7.不要有太多的水澱粉，只是襪子有點粘膩的感覺。

內脂豆腐以甘葡萄糖酸內脂為凝固劑，工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。 下面，我就和大家分享一下內在的肥豆腐。 美味的練習，希望對大家有所幫助！

豆腐肉丸

將8：2的瘦肉切成碎肉，與豆腐攪拌均勻，加入適量澱粉、雞精和鹽，向乙個方向攪拌。 鍋裡燒開水，水燒開後，用勺子將豆腐碎肉打成球狀放入鍋中，再煮沸，加入事先炸好的蔬菜，如青菜、西紅柿等，放出。

您也可以煎肉丸，然後做湯以獲得獨特的味道。

豆腐球

將純瘦肉切成小塊，用鹽、味精和料酒醃製一會兒。 將豆腐搗碎，加入少許澱粉、鹽和味精，攪拌至濃郁。 將豆腐像麵糰一樣包裹在一兩塊肉中，密封並擀成球，然後燒開水煮。

豆腐包

將豆腐皮四份全部混合，將豆腐拌成小塊，與事先炸好的蘿蔔絲攪拌，加入蔥末，加入鹽和味精調味。 將餡料像包春捲一樣包在豆腐皮裡，放入油鍋中，炒至豆腐皮呈金黃色。 按原樣食用，或蘸上番茄醬。

豆腐炒香菜

將香菜焯水，取出並切成小塊。 內酯豆腐切成小塊，放在盤子裡，所以不必加熱，可以直接食用。 鋪上香菜段，淋上香油、淡醬油、味精做成醬汁，喜歡辛辣食物可以加點辣椒油就可以吃了。

皮蛋豆腐

皮蛋去殼後，通過沸水切成方塊。 將豆腐切成方塊，放在盤子裡，配上皮蛋丁。 撒上一些蔥末，淋上芝麻油、淡醬油和味精製成醬汁，即可食用。

裡面的肥豆腐都吹得差不多了，既好吃又健康。 內脂豆腐的方法其實很簡單，下面我就介紹一下具體的方法，供朋友們參考。 希望大家都能輕鬆做出成功的內脂豆腐。

內脂豆腐法：

去除大豆中的雜質和變質的穀物。 加水蓋住約一寸高的大豆，浸泡一夜，即可得到約500克溼豆。 用手捏溼豆子，看豆子裡面沒有硬核。

倒出溼豆中的水。 每次，將豆類：水按1：3的比例加入食品加工機中，打入豆漿中，最後取出大約新鮮豆漿的豆渣。

將豆漿煮沸三次，在此期間攪拌以免使底部糊狀。 將5g葡萄糖酸內脂溶於30g冷水中，待沸騰的豆漿冷卻至85度左右，倒入輕輕攪拌，靜置20分鐘即可得到內脂豆腐。

準備好的內脂豆腐可以用來做湯、菜，也可以直接食用。 端上內脂豆腐，倒入高湯，一碗熱騰騰香的豆腐就做好了。

內脂豆腐可以做成冷內脂豆腐。

材料：內脂豆腐100克。

調味料：蒜末5克，蔥花5克，糖2克，生抽醬油10克，醋5克，香油5克，辣椒油5克。

步驟： 1.準備蒜末5克，蔥花5克，內酯豆腐切成方塊。

2.製作醬汁時，加入白砂糖、淡醬油、醋、香油、辣椒油，倒入蒜末和蔥花，攪拌均勻。

3.倒入醬汁。