你如何製作荷包蛋而不破裂？ 荷包蛋怎麼做？

要大一點的勺子，在勺子裡刷上少量油，把水燒開，待水沸騰時把勺子放在水面上，打雞蛋，定型後再放進水裡。

把雞蛋洗乾淨，要想讓雞蛋不碎，就要用冷水煮，不要用開水煮，水沸騰後，轉小火慢慢煮，78分鐘。

煮荷包蛋的時候，可以加點白醋，這樣煮熟的荷包蛋就不會破裂，先我們在水中放少量鹽，然後把雞蛋打入水中，慢慢煮成荷包蛋，再加入少量白醋。

煮荷包蛋也是一種非常簡單的煮雞蛋的方法，但是當我們把雞蛋放進鍋裡的時候，蛋清總是會散開，這極大地影響了整個荷包蛋的美觀，所以煮熟的荷包蛋怎麼可能不散開。

煮熟的荷包蛋怎麼做不會散架。

煮荷包蛋的訣竅是把熱水放進鍋裡，因為熱水能使雞蛋中的蛋白質迅速凝固，有利於雞蛋的形成。

鍋中放適量水煮沸，煮沸後關火，待自然水面平靜下來，再將雞蛋打碎放入水中，約2分鐘後，再用中火煮熟。

如何煮乙個完整的荷包蛋。

1.將雞蛋打入碗中，放在一邊。

2.在鍋中加入足夠的水，煮沸。

3.將熱量調到最低，使鍋中不再沸騰，然後將雞蛋倒入鍋中，靠著水面。

4.約2分鐘後，雞蛋表面凝固，用鏟子輕輕推動，以免荷包蛋粘在鍋上。

5.稍微調大火，煮約4分鐘。

請注意，雞蛋不應直接打入鍋中並用小火煮熟。

煮熟的荷包蛋不會消失。

1.鍋裡雞蛋的溫度要高一點，加入雞蛋前需要把水稍微煮沸一點。 有人煮荷包蛋的訣竅是提前將雞蛋在熱水中焯水。 這樣可以提高雞蛋的溫度，當它們放入鍋中後暴露在沸水中時，它們會凝固得更快。

2.再次將水煮沸後，將其扭成微火，甚至暫時關火。 不要用大火煮沸，可以利用漩渦原理，先用筷子攪出乙個漩渦，然後把雞蛋打入漩渦中，蛋清會集中在中間，不易分散。

3.蛋清凝固後，水不能冷卻，保持在70-80更合適。 您可以再次加熱水直到沸騰，然後使用輕微的熱量，或者關火併蓋上蓋子燉五六分鐘，直到蛋黃凝固。

及時把它撈出來，這是乙個非常精緻的水煮荷包蛋。

4.煮雞蛋前，提前在水中加入少許鹽和醋，這樣可以促進蛋清的快速凝固，一小半勺醋就足夠了。

如何吃雞蛋。

雞蛋最常見的吃法是煮雞蛋，可以最大程度地儲存雞蛋的營養成分，但並不是最容易吸收的。 很多人也喜歡早餐吃煎雞蛋或荷包蛋，或者也可以做成水煮雞蛋，但這種方法建議使用無菌雞蛋。 對於兒童和老人來說，吃雞蛋最好的方法是做蛋羹和蛋湯，因為它更容易消化。

煮荷包蛋有3種方法：用鹽煮，煮熟後關火，煮雞蛋前提前浸泡。

1.加鹽煮熟。

煮荷包蛋，等水沸騰，在水中加入一勺鹽，然後在勺子上刷上一層食用油，將雞蛋打入勺子中。 之後，慢慢地將勺子放入鍋中，但要注意不要讓水蓋住勺子，等到雞蛋定型後，再將雞蛋浸泡在沸水中，過了一會兒雞蛋就會從勺子裡塞出來，然後再煮2分鐘，完成荷包蛋。

2.燒開水後關火。

做煮雞蛋時，水煮沸後，最好不要把雞蛋放在鍋裡，而應該關火，讓水慢慢靜置，然後沿著鍋的邊緣將雞蛋滑入鍋中。 之後，不要攪拌，不要**，蓋上鍋蓋燉1分鐘，等雞蛋定型，然後把雞蛋煮熟。

3.提前浸泡雞蛋。

如果想吃煮熟的雞蛋，可以提前10分鐘將雞蛋浸泡在水中，浸泡後雞蛋不容易發散。 雞蛋浸泡好後，在鍋裡多加水，然後把水燒到80度左右，也就是鍋裡剛出現小氣泡的時候，就可以把雞蛋打入鍋裡，記得把火調小。

如果你想給雞蛋乙個更好的形狀，加入一茶匙鹽，等待鹽融化後再打雞蛋。

煮雞蛋的小貼士

煮雞蛋時蛋殼經常會破裂，避免破殼的基本方法是“煮冷雞蛋”。 蛋殼破裂的原因是蛋清在加熱時空蛋黃體積膨脹，液體膨脹速度大於固體蛋殼，當內容物中液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼破裂。

但是，雞蛋中的蛋白質在凝固時會收縮，如果雞蛋加熱得很快，當蛋清的外層加熱膨脹時，內部仍然很冷，沒有膨脹，總膨脹相對較小，蛋殼膨脹的容量增加，雞蛋內氣室的容量可以承受， 而且它不會爆裂。

當加熱繼續時，內層開始受熱膨脹，蛋清外層已經凝固收縮，總膨脹相對較小，蛋殼不會爆裂。 快速加熱的最佳方法是直接在沸水中煮雞蛋。

以下是製作不會散開的荷包蛋的方法：

1.首先，在鍋中加入適量的水，用大火煮沸。

2.然後將勺子在沸水中煮沸，將開水舀出，倒入碗中，半碗水。

3.掰開蛋殼，將雞蛋混合物打入裝有熱水的碗中，靜置1-2分鐘。

4、把開水的火調小，使鍋內的開水不再大面積翻滾。 將碗靠近鍋中的水面並傾斜，使碗中的白雞蛋與水一起滑入鍋中。

5.逐漸調高火，煮沸後保持2分鐘。 荷包蛋完美呈現。

1 成分：雞蛋40kg，枸杞，水，糖。

做法： 1.做個小砂鍋，不要粘鍋！ 首先在砂鍋中加入適量的水。

2.將水加熱，加入適量的糖，使醣慢慢溶於水中。

3.蓋上蓋子，將水燒開。

4.將雞蛋打入碗中並準備好。

5.把火調小，把雞蛋從鍋邊滑入鍋中，這樣更容易凝固。

6.用小火煮至定型，砂鍋還是比較好的，鍋底沒有粘著，然後我用勺子把它翻過來，使雞蛋中間均勻加熱。

7、段正撇了撇浮子一端。

8.烹調前加入適量枸杞。

2將雞蛋在80度以上的水中浸泡1分鐘，然後開啟放入鍋中，這樣就可以得到乙個完整的荷包蛋，它不會粘在鍋底。 原理很簡單，因為蛋清加熱時會凝固，凝固後包裹蛋黃也不會輕易破裂。

3.鍋裡的水好像要沸騰了就關火，打入雞蛋，及時蓋上鍋蓋，燉兩分鐘後再蓋上鍋蓋，這時可以看到蛋清已經完全凝固了，蛋黃也包好了。 然後再次開啟中小火，當水再次沸騰時，你可以用抹刀輕輕地將荷包蛋從鍋底鏟開。

41.雞蛋中含有大量的維生素、礦物質、非常優質的蛋白質和微量元素，尤其是磷、鋅、鐵、維生素D、維生素A、維生素B等，對人的內臟健康非常有益。

2.雞蛋中含有人體所需的氨基酸，尤其是卵磷脂、甾醇和蛋黃非常豐富，而且熱量比較低，這些營養物質對人體有好處，吃雞蛋可以促進神經系統的健康，對促進大腦健康也有好處。

3.雞蛋還含有豐富的膽固醇和卵磷脂，吃雞蛋不會導致高膽固醇，所以如果能天天吃雞蛋，有助於預防心血管疾病。